ホテル八甲(はっこう)

昨夜のお泊りの方への夕食



「虎鯖　刺し」・・しめ鯖・〆鯖を付けて・・一人鍋が主役

小さな「きんきん　吉喜次」が店頭に並んでいたので

一人鍋に・・きんきんからは質の良い出汁が沢山出ます。

煮干やカツオ出汁とは、全然別の次元で



写真は去年製作した物で・・上の夕飯の鍋には入っていません・・

しかし、きんきんは、生で料理するより・・焼いてから鍋に

すると、とても上品な脂が出し汁となって染み出ます・・最高の味で

男性は一人鍋が好きです

自分の物・・大鍋では狙った好物が取られる可能性大！

しかし一人鍋は・・誰にも邪魔をされないで・・ゆっくりと酒の肴に！



魚はウソはつきません・・魚と向き合って料理すると

私達に、おいしいプレゼントをしてくれます。

私の作る鯖の味噌煮・・「鯖のみそ造り」は３日間の時間を

かけて鯖と向き合います・・秘策はありません。




「虎鯖　刺し　と　鯖のみそ造り」を購入されたい方は

ふるさと　まごごろ便

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