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2008年02月16日(土)更新
鯖のブランド
今、鯖の世界・・いいえ魚の世界も
ブランド化の時代です。例えば
大分県・・・豊後水道の・・関鯖
神奈川県の三浦市松輪港の・・松輪鯖
愛媛県佐田岬の・・岬(はな)鯖
屋久島の・・首折れ鯖
以上が代表的な鯖です・・
このブランドには・・・秋サバの八戸の名は出てきません
八戸の鯖は、大量に捕れた時代には原料として・・ただただ安売り・・
日本の鯖の中でも、脂質からすると1番脂の乗った鯖・・と自負する八戸・・
しかし・・本当に鯖を大切に鮮度良く発売しているのかは・・疑問?
流し網・・刺し網・・一網打尽に捕獲して箱に詰め込んではブランドには?
今、自分の置かれる立場は・・八戸の新たな味を伝える事
しめ鯖・〆鯖・鯖指し・・・・虎鯖刺し
この鯖を八戸発で八戸の味として知って欲しい・・
鯖の加工品のブランドはまだ・・・無い!
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八戸ニューシティホテル
まごころ ふるさと便
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このブランドには・・・秋サバの八戸の名は出てきません
八戸の鯖は、大量に捕れた時代には原料として・・ただただ安売り・・
日本の鯖の中でも、脂質からすると1番脂の乗った鯖・・と自負する八戸・・
しかし・・本当に鯖を大切に鮮度良く発売しているのかは・・疑問?
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今、自分の置かれる立場は・・八戸の新たな味を伝える事
しめ鯖・〆鯖・鯖指し・・・・虎鯖刺し
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