ホテル八甲(はっこう)

昨日の・・大生鯖を干して干して
この干すのにも時間がかかった・・

何せ１キロ越え(全てではありません・・が)
厚みが今までの鯖とは別の次元でして・・

板長も初めて１キロ越えを調理します！





骨も抜くのに一苦労・・力がいります・・
板長の手は大きなサイズですが・・このサイズは・・


脂の乗りも・・goodです。

そしてそして・・『虎鯖　棒すし』にしてみました！
ジャーン！♪


刺し板からはみ出しそうな棒すしです・・
この「虎鯖　棒すし」・・誰が食べたか？

夕刻・・電話があり
「八戸ニューシティホテルさんで鯖ラーメンを
製作していませんか？」と・・

話を聞くと・・
ＡＴＶ青森テレビさん・・「小山が行く！」
青森県各地の特産品を食べ歩く企画・・のようで

八戸は「鯖」・・・板長は棒すし・・かと思いきや
「鯖だしラーメン」を取材したいと！

さて・・板長の鯖でラーメンかー？
当然ラーメンは作れます・・しかし板長の鯖料理を知って
からではないと・・意味がない！

そこで・・棒すしと鯖のみそ煮を食べていただき
鯖だしラーメンを・・


１月２１日　朝１０時半放送とのこと・・


「メディア」・・・昨日発売の

『週刊　漫画　ゴラク』誌の「酒のほそ道」
『別冊　漫画　ゴラク』誌の「ラ　寿司」

この２誌に・・ラズエル細木さんが自らの取材で
「虎鯖　棒すし」を書いて下さいました！

※板長の依頼では、決してありません。















「別冊　漫画　ゴラク」の「ラ　寿司」は巻頭カラーで
掲載です・・これも・・すごいことです！

ラズさんは、「虎鯖　棒すし」を食べた時の感情を
そのまま漫画にしてくださいました・・感謝！です。

先日シーフードシティー研究場師範亀田氏が言います
２８日に八戸に来られた際の話し・・です。

「谷口さん・・多くの食があるにせよ・・漫画になる
それは・・どれだけの事か！本当に凄い事なんです」と



この「虎鯖　棒すし」は・・これから製作して
関西と関東の方々・・

経営者会報のブログ同士に送ります。
同士の方々は・・言います・・

「この味を伝えないと・・この虎鯖の味を！」

・牧岡合金工具㈱　古芝　保治様


・(有)レザーテック　浜野　太郎様


・井寄事務所　井寄　奈美様


・コクホー㈱　庄山　悟様


・小高莫大工業㈱　小高　集様


・三元ラセン工業㈱　高島　博様


・㈱教育基礎研究所　中川　研作様


みなさんは板長の経営者会報の先輩方です・・
２０日に行なわれたオフ会では初めての顔会わせなのに

ある方は・・「同窓会」と・・そして
みなさんは「虎鯖　棒すし」を大変褒めてくださいました

みなさんに送ります・・
八戸の鯖を都会の方々に知ってもらうために・・しかし
今回は実験なのです・・関西は発送して２日間かかります

関西に「虎鯖　棒すし」を送り・・「味」の検証をして
いただくためにです・・

「旨い・・虎鯖　棒すし」を作らねば・・ハイ



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