ホテル八甲(はっこう)

昨日の夕日・・・
八甲田連峰の夕日です、空からのプレゼント



秋晴れの昨日の夕日は綺麗でした！
八甲田連峰を左右に分けて・・

左は南八甲田・・写真下


右は北八甲田・・写真下


冬はこの八甲田連峰の尾根が壁になってしまうため
青森県の東側・・県南地方には、雪が少ないのです！

この光景・・綺麗な夕日は・・年に数回しか見れません

仕事をしながらだと・・余裕がないと見逃します
昨日は、余裕があったのか？


市民総合体育大会では・・根城地域の監督なのだが
仕事が間に合わないため・・後輩の浜名に任せきり！

前日の後片付け・・仕込み・・バスケは３位と・・
頑張った選手に・・飲ませて労をねぎらいます！

宿泊のお客様の夕食も多く・・一人でこなす祭日の仕事

でも・・夕日を見る余裕があった！
この余裕が必要なのかも・・子供達にガムシャラにバスケ
自分は、ガムシャラに・・「鯖」・・

夕日を見て・・「落ち着け」と
誰かが言っているような気がしました・・確かに！

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チョット・・四方山話し！





この作業は・・ラーメンスープを作っています
何を入れているか？

最近はランチで鍋焼きうどんと対を張って出ています
このスープは３種類の具材しか入れません！

サッチャの手の物と・・後２つです。
これを入れると・・味に奥行きが出ます
それも・・濃い深みが・・

入れた物は・・八戸を代表する品・・です。
これをラーメンに入れれる・・八戸の特権ですよねー！

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料理ネタ

冷凍の豚肉を使う時は・・

別な。。フライパンで炒めてから！
もしくは・・先にフライパンで炒めて取り置きします


どうしても・・冷凍の豚肉は・・水分が多く
アクも多いです・・その余分な水分を別な工程で抜く！


野菜炒め・・中華煮・・色々な料理の時に

塩を少々降って・・炒めます・・しかし完全に火は通さない
８割がた火を通す感じで・・完全に炒めると

旨みと脂が全て抜けますから・・水分が出たら止めます！



冷凍肉の・・ワンポイントでした・・♪

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明日は・・日の出丸・・今年最後の航海かも？
そして・・八食料理道場(出張で・・三本木農業高校)へ

明日の投稿は・・できるか不安？
遅くなるか・・疲れて寝てしまうかも・・
その時は・・お許しください・・・・ハイ


八戸ニューシティホテル

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