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2022年12月26日(月)更新
船上血抜き鯖
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
船上血抜き鯖を求めて・・・
最高の鯖の状態を求めての船上血抜き鯖
何がしたいのか?
動物でも食用にするためには必ず血を抜きます
血を抜かないと美味しいお肉にはなりません!
では、魚はどうか?血を抜いての魚を探すと・・大きなマグロ位な物
鯖は鮮度が落ちやすいので八戸ではその日のうちに
必ずと言っていいほど冷凍にして鮮度を保持します
冷凍した魚は解凍してから血を抜けません
捕獲して尾を切ることで血が流れて行きます・・
魚体が生きている状態の方が血が抜けるのです
動物も同じです。
血が多く体に残ると「生臭い」ことに
船上血抜き鯖は血を抜いているのでその生臭さが消えています
味だけは食べないと体験しないと分からないでしょうが
血を抜く理由はお分かりになると思います
この時期に板長にしか作れない「船上血抜き鯖」を
是非お試しください・・新宿高島屋の年末催事に持参します(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
船上血抜き鯖を求めて・・・
最高の鯖の状態を求めての船上血抜き鯖
何がしたいのか?
動物でも食用にするためには必ず血を抜きます
血を抜かないと美味しいお肉にはなりません!
では、魚はどうか?血を抜いての魚を探すと・・大きなマグロ位な物
鯖は鮮度が落ちやすいので八戸ではその日のうちに
必ずと言っていいほど冷凍にして鮮度を保持します
冷凍した魚は解凍してから血を抜けません
捕獲して尾を切ることで血が流れて行きます・・
魚体が生きている状態の方が血が抜けるのです
動物も同じです。
血が多く体に残ると「生臭い」ことに
船上血抜き鯖は血を抜いているのでその生臭さが消えています
味だけは食べないと体験しないと分からないでしょうが
血を抜く理由はお分かりになると思います
この時期に板長にしか作れない「船上血抜き鯖」を
是非お試しください・・新宿高島屋の年末催事に持参します(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2022年12月25日(日)更新
船上血抜き鯖12,24
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
板長は昨日も乗船
もう少しもう少し「船上血抜き鯖」を増やしたい
船上血抜き鯖は冷凍鯖・生鯖とは違う事を知ってもらえたら・・の願いから!
朝2時半の八戸港離岸
薄っすらと雪が・・・ デッキに
2時半に鯖を捕りに行き、船上血抜き鯖を作りに行くのは
世界に板長だけだと認識しています・・船員さんにな頼めません
網を巻き、魚を捕り種分けをして網を戻して
一連の作業工程に板長の船上血抜き鯖を作る暇など無いのです。
網の中、青白い魚が鯖です
でも昨日の主役は「鱈」さんでした!
板長も船上血抜き鯖を仕込みます
そうして・・どの鯖を使っても船上血抜き鯖になるか?と言ったら?
やはり目利きをして鯖を選ばないと・・
朝6時15分に八戸港に着岸
大量のタラと鯖
高額で競り落とされる事を祈ります
新宿高島屋の年の瀬の催事に出る前に
もう一度漁に出れるかな・・
命がけの船上血抜き鯖確保です(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
板長は昨日も乗船
もう少しもう少し「船上血抜き鯖」を増やしたい
船上血抜き鯖は冷凍鯖・生鯖とは違う事を知ってもらえたら・・の願いから!
朝2時半の八戸港離岸
薄っすらと雪が・・・ デッキに
2時半に鯖を捕りに行き、船上血抜き鯖を作りに行くのは
世界に板長だけだと認識しています・・船員さんにな頼めません
網を巻き、魚を捕り種分けをして網を戻して
一連の作業工程に板長の船上血抜き鯖を作る暇など無いのです。
網の中、青白い魚が鯖です
でも昨日の主役は「鱈」さんでした!
板長も船上血抜き鯖を仕込みます
そうして・・どの鯖を使っても船上血抜き鯖になるか?と言ったら?
やはり目利きをして鯖を選ばないと・・
朝6時15分に八戸港に着岸
大量のタラと鯖
高額で競り落とされる事を祈ります
新宿高島屋の年の瀬の催事に出る前に
もう一度漁に出れるかな・・
命がけの船上血抜き鯖確保です(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2022年12月24日(土)更新
今も鯖探し活動中
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
イカと鯖の街・・八戸なのに
イカは捕れない鯖も?なのか?
焦る板長ーそうー板長の生業は「虎鯖」を売って飯を食べています
先日も書きましたが、鯖のみそ造り用の鯖の枯渇問題
今、取引業者さんにお願いして!頼み込んで!泣き込んで!しがみ付いて!懇願する日々
業者さんから「北海道産」の去年の鯖は?との連絡
サンプルを取り仕込んでみる
あそこまで「青森県愛」を自慢げに満足げに他県産はありえねー"(-""-)"と言ってた板長が
もーなりふり構わず「鯖ありませんか?-」と聞く日々
宮城県産は・・卵と餌喰いの鯖が多く脂も無く断念
北海道産は、脂はあるけどサイズが小さ目
どちらも共通して言えるのが
送料がかかる分高くなっているのです
八戸沖の鯖は色々な気味で最高の鯖なのです( ..)φメモメモ
写真の上700g鯖、500g鯖、北海道400g鯖
板長の虎鯖は脂が命・・八戸沖に鯖が戻って来い(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
イカと鯖の街・・八戸なのに
イカは捕れない鯖も?なのか?
焦る板長ーそうー板長の生業は「虎鯖」を売って飯を食べています
先日も書きましたが、鯖のみそ造り用の鯖の枯渇問題
今、取引業者さんにお願いして!頼み込んで!泣き込んで!しがみ付いて!懇願する日々
業者さんから「北海道産」の去年の鯖は?との連絡
サンプルを取り仕込んでみる
あそこまで「青森県愛」を自慢げに満足げに他県産はありえねー"(-""-)"と言ってた板長が
もーなりふり構わず「鯖ありませんか?-」と聞く日々
宮城県産は・・卵と餌喰いの鯖が多く脂も無く断念
北海道産は、脂はあるけどサイズが小さ目
どちらも共通して言えるのが
送料がかかる分高くなっているのです
八戸沖の鯖は色々な気味で最高の鯖なのです( ..)φメモメモ
写真の上700g鯖、500g鯖、北海道400g鯖
板長の虎鯖は脂が命・・八戸沖に鯖が戻って来い(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2022年12月23日(金)更新
鯖の肝醤油
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
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・1月11日(水)~17日(火) 7日間
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・1月18日(水)~24日(火) 7日間
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・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
八戸に戻ると何かとやらかす板長ですが
この日も朝からウロウロ
これ・・鯖の肝臓です
平目なら「肝」と呼びます・・しかし鯖の肝臓を「肝」とは呼ぶ人は板長だけ( ;∀;)
「鯖の肝」を水出しして血抜きをしました
上の写真は1時間の状態、肝からなかなか血が抜けません
3時間血抜きしてもこの色・・まだまだ血が残っていますが
試しとして3時間血抜きの鯖の肝をスチコンで蒸しました
板長は何をしたいのか?
それは・・・
「鯖の肝醤油」を作って見たかったのです
裏ごしをした鯖の肝に酒と醤油を加えます
平目の肝を砕いて醤油に混ぜた「平目の肝醤油」があるなら
鯖であってもいいじゃんー(:_;)が板長の思考の小ささ
「虎鯖棒すし」にかけて喰らってみよう・・・
何故かける?
板長的に!
関西や京都・北陸では醤油は使わないで、そのまま食べる文化がありますが
関東・東北・北海道は・・・寿司=醤油の文化
醤油にマッタリ感をプラスして見たかった・・のがこの「鯖の肝醤油」
板長の憶測は「生臭いだろーなー(-"-)」と作る肝醤油
板長が食す!
あれ!悪くないー
そー通常の醤油を付けるよりもマイルドで奥が深かった(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
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・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
八戸に戻ると何かとやらかす板長ですが
この日も朝からウロウロ
これ・・鯖の肝臓です
平目なら「肝」と呼びます・・しかし鯖の肝臓を「肝」とは呼ぶ人は板長だけ( ;∀;)
「鯖の肝」を水出しして血抜きをしました
上の写真は1時間の状態、肝からなかなか血が抜けません
3時間血抜きしてもこの色・・まだまだ血が残っていますが
試しとして3時間血抜きの鯖の肝をスチコンで蒸しました
板長は何をしたいのか?
それは・・・
「鯖の肝醤油」を作って見たかったのです
裏ごしをした鯖の肝に酒と醤油を加えます
平目の肝を砕いて醤油に混ぜた「平目の肝醤油」があるなら
鯖であってもいいじゃんー(:_;)が板長の思考の小ささ
「虎鯖棒すし」にかけて喰らってみよう・・・
何故かける?
板長的に!
関西や京都・北陸では醤油は使わないで、そのまま食べる文化がありますが
関東・東北・北海道は・・・寿司=醤油の文化
醤油にマッタリ感をプラスして見たかった・・のがこの「鯖の肝醤油」
板長の憶測は「生臭いだろーなー(-"-)」と作る肝醤油
板長が食す!
あれ!悪くないー
そー通常の醤油を付けるよりもマイルドで奥が深かった(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2022年12月22日(木)更新
毎日ショック・・鯖みそ煮用の鯖も枯渇
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
昨日は、「極」サイズの鯖の枯渇を伝えましたが
八戸に戻ると、深刻なのは「鯖の煮物」の鯖
今までは、どうにか八戸産の鯖で「鯖のみそ造り」
それが今・・400g鯖の在庫が無い!
板長も気にはしていたが
今年は、まだ鯖の水揚げが無い・・・
そこでこれ・・・
今年の「宮城県産定置網漁」の鯖のサンプルを入手
したのですが問題は「脂」なんですが
サンプル鯖を仕込むと
んーんーんー?
どう判断しよう?
単純に八戸の沖で水揚げされた鯖ならどんな脂質でも受け入れないといけませんが
他県産の鯖で脂質に疑問があると・・どうしょう(-"-)
今・・・・・・・板長の気持ちは八戸産鯖の枯渇でブルー状態です"(-""-)"
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間
〇熊本県 熊本市 鶴屋百貨店 東北展 板長参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 ダイヤモンド地下催事 サチコ参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間
〇大分県 大分市 大分トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月19日(木)~25日(水) 7日間
〇東京都 立川 伊勢丹立川店 地下催事 板長参戦
・2月1日(水)~7日(火) 7日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
昨日は、「極」サイズの鯖の枯渇を伝えましたが
八戸に戻ると、深刻なのは「鯖の煮物」の鯖
今までは、どうにか八戸産の鯖で「鯖のみそ造り」
それが今・・400g鯖の在庫が無い!
板長も気にはしていたが
今年は、まだ鯖の水揚げが無い・・・
そこでこれ・・・
今年の「宮城県産定置網漁」の鯖のサンプルを入手
したのですが問題は「脂」なんですが
サンプル鯖を仕込むと
んーんーんー?
どう判断しよう?
単純に八戸の沖で水揚げされた鯖ならどんな脂質でも受け入れないといけませんが
他県産の鯖で脂質に疑問があると・・どうしょう(-"-)
今・・・・・・・板長の気持ちは八戸産鯖の枯渇でブルー状態です"(-""-)"
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,7更新分
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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