ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・９月２日(水)～８日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・９月23日(水)～29日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・９月30日(水)～10月６日(火) ７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
https://hachinohe-torasaba.com/

「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます！

「コロナに負けるなお母さん応援セット！」はいかがですか！
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ！


※板長がテレビに！テレビ東京「虎ノ門市場」
8月19日AM11:00～11:13テレビ東京・テレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送
演者さんは「中尾ミエさん＆舞の海さん」です、次回は・・・

再放送8月25日(火)17:10～17:30テレビ東京

※報告ー大阪、阪急梅田　地下催事が決まりました！
11月４日(水)～10日(火)迄　板長参戦です、宜しくお願いします

板長です。
八戸のイカは、夏イカの時期です
小さいですが冬のイカと大きく違うのが柔らかさ

今が旬の「夏イカ」のゲソと耳(エンペラー)
板長は酒の肴にと行動すると・・・

お酒の中に青森県産の青南蛮をさらします
先に青南蛮にお酒を加えることで青南蛮の中に一早く南蛮に中に浸透するからです

お酒に入れて香りと辛さを包みます
ここに・・

イカのゲソと耳
八戸ならば数百円で出来るつまみです
イカ１パイが250円で八戸的に高めの朝イカの価格ですが

身は刺身か塩辛に、足と耳はつまみに
250円のイカは２品も作れる優れものなのです！

中華料理のピリ辛ではありませんが
日本酒のまったり感に呼応しての「ピリ辛アッサリ」で日本酒のアテに最高

元来、日本の食文化は・・日本酒中心の「肴つくり」の進化系と板長は認識
この味はワインでは対応不可能です(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・９月２日(水)～８日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・９月23日(水)～29日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・９月30日(水)～10月６日(火) ７日間

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※板長がテレビに！テレビ東京「虎ノ門市場」
8月19日AM11:00～11:13テレビ東京・テレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送
演者さんは「中尾ミエさん＆舞の海さん」です・・次回は

再放送8月25日(火)17:10～17:30テレビ東京

※報告ー大阪、阪急梅田　地下催事が決まりました！
11月４日(水)～10日(火)迄　板長参戦です、宜しくお願いします

板長です。
青森県はニンニク県と言っても過言ではない・・
板長がそのことを実感したのがこれ

ジャンボニンニク、それも無臭

写真のネットがジャンボニンニク
左の１個だけのニンニクが通常のニンニク

この無臭ジャンボニンニクを・・板長なら
今・・板長の中で流行りの「板長オイル」に使わない手はないでしょう！

従来のニンニクとジャンボ無臭ニンニクはこんなに大きさが違う！！
種類が違うのでしょうねー

では・・板長オイルにプラスして

板長オイルにニンニク＋・・体に良いに決まってる
(板長はコロナに勝てると思っている・・バカです！)

板長が喰らう

口を開いて喰らう板長ですが・・・

この顔は「美味しい！」の顔

でも、後から思うに
「やはりニンニクを使うなら、ニンニクの香りが欲しい！」になった

確かに、ジャンボ無臭ニンニクはこの味で良いのだが
ニンニクが欲していたらニンニク臭さが必要なのだー

青森県、ニンニクで冒険できる地域なのです
他県では体験できませんよーなので青森県お越しくださいねー(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 サチコ参戦
・８月１９日(水)～２４日(月) ６日間 「インパ夏の食祭り」

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・９月２日(水)～８日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・９月23日(水)～29日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・９月30日(水)～10月６日(火) ７日間

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※板長がテレビに！テレビ東京「虎ノ門市場」
8月19日AM11:00～11:13テレビ東京・テレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送
演者さんは「中尾ミエさん＆舞の海さん」です、次回は・・・

再放送8月25日(火)17:10～17:30テレビ東京

※報告ー大阪、阪急梅田　地下催事が決まりました！
11月４日(水)～10日(火)迄　板長参戦です、宜しくお願いします

板長です。
ホテルを経営を継続するには経費だけではありません
色々な「免許」が必要なのです。

サチコと板長は「調理師免許」があり保健所はOK
では・・消防署では何かの免許が必要なのです！

必ず重油200リットル以上のタンクがあれば必ず必要なのが
「危険物免許」なのです！

板長ホテルを管理していく上でホテルに１人免許取得者を設置が義務化されています
先日も板長は白ズボンを履いて白帽をかぶって勉強会へ

この免許は、ホテルを経営するためには必須の免許取得のものでした
３日間・・勉強漬けになったことを覚えています！

この免許を取らねば他の人に頼むと月何万円を払うことに
勉強して危険物免許を取得したら「良かったわー！！お金を払わなくて"(-""-)"」

で板長には無報酬で来ているのですが・・誰も無視|дﾟ)

免許・・この許可をされた物は努力をしてでも取得していて
本当に良かったと実感する今です！

それは、板長は大型免許を取得しているので
大型のタンクロリーを運転をすることも出来ます・・・

免許、取得できる若い時に取得しておきましょう

ジジーになった今の板長には無理なこと
免許は若いうちに頑張って取っててくださいね♪


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〇栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 サチコ参戦
・８月１９日(水)～２４日(月) ６日間 「インパ夏の食祭り」

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・９月２日(水)～８日(火) ７日間

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・９月30日(水)～10月６日(火) ７日間

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※板長がテレビに！テレビ東京「虎ノ門市場」明日放送日です！！！
8月19日AM11:00～11:13テレビ東京・テレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送
演者さんは「中尾ミエさん＆舞の海さん」です

再放送8月25日(火)17:10～17:30テレビ東京

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板長です。
最近の板長は「鯖油ニンニクオイル」＝「板長オイル」に凝っていまして
どう使おう？何と合わせよう？・・暇な板長はウロウロ

孫は来ない"(-""-)"仕事は無い( ｀ー´)ノ出かけたらお金を使う|дﾟ)
走るか・・厨房でゴソゴソするか・・なので

この日はラーメン作りー
そう板長のラーメンに「板長オイル」を入れて喰らう事を思いついたのです。

板長ラーメンの味は煮干し系ですが
焼き鯖も出汁とりに入ります！

ならば、板長オイルを入れて(背油の代わりに)
そう考えてのラーメンに板長オイル

魚の油だが香りはしない

アッサリ系の醤油味

ジャーン完成
「板長オイルラーメン」

板長喰らう・・

確かに板長オイルが入ったラーメン
生臭くは無い・・しかし美味しいか？感動は無い

煮干しと板長オイルが喧嘩をしている感があり

まー健康志向ラーメン的な味でした・・
また何かにチャレンジします(^^♪




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8月19日AM11:00～11:13テレビ東京・テレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送
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板長です。
青森県の県魚は「平目」です
太平洋・日本海・津軽海峡・陸奥湾と青森県は海に囲まれた県で

そのどこでも水揚げされるのがイカと平目で
昔から漁獲が多くて日本１を誇っています、

その中でも平目はいち早く稚魚を育てて放流する事業をして来ているのです。

毎年、階上町で育てた平目の稚魚を
県全体の漁港に放流をして成果をあげているのです。

この取り組みがあるからこそ
板長も平目の棒すしを首都圏に持参できているのですが

先日のお盆にやっと５枚１０枚と手に入りました！

放流事業のおかげで、他県とは価格が段違いに安価に推移する青森県
後は。通念を通して売り場に並べばいいのですが

どうしても高く売れる県外に運ばれて行きます
大間のマグロと同じで良い型は大都会へ流通されてしまうのです・・

高く売れるところに行くのは板長も同じですよねー

お盆前にやっと少しでも仕込めた「平目の昆布〆」ですが
まだまだ不足中

板長も頑張って「青森県の平目は日本一」と伝えているのですが
都会の店頭に並ぶときには「青森県産」と見て買われたら嬉しのですが・・・

放流事業の方々の思いを乗せて平目を都会に持参します(^^♪


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