ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿小田急店 前半ヤス、後半板長参戦
・６月１５日(水)～６月２６日(日) １２日間 地下催事(サクランボと東北の味)
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○静岡県 浜松遠鉄百貨店 ヤス参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火) 地下催事

○宮城県 仙台市藤崎デパート 板長・八戸J子参戦
・６月３０日(木)～７月５日(火) 「東北展」

この記事は、八戸を出る前に書いた内容です。


鯖子…
鶏さんと＋卵とじ＝親子丼
鮭さんとイクラ＝親子丼
鯖　＋鯖子？鯖卵＝見たことない

鯖男…
八戸産の鯖には卵が入ってないから、どんな事をしても作れないよー

親子丼、板長も作るけど
まずは、美味しい鶏ももがないと美味しくないのです～



八戸でも桜姫と言う日本ハムさんが作る鶏ガ臭みが無く美味しい

鶏肉に塩を軽く振り・・余分な水分を飛ばして
水５、みりん１、酒１、砂糖少々　化学調味料を少々でタレを作ります
(難しく考えないで６:1:１でもOK　自分の味に仕上げればいいのです。)


卵かけと火を止めるタイミングが難しい

カンペでは
２～３個の卵を溶いて(良く溶かない溶き過ぎない。。むずいー)
最初に３分の２をかけて、火が通りかけたら残りを流し込むと書いています。


鯖子…
えぇートロトロに見えないー

板長…
バカヤロー親子丼屋じゃねー♪
(止めるタイミングを外した板長でしたー)



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

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・６月１５日(水)～６月２６日(日) １２日間 地下催事(サクランボと東北の味)
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○静岡県 浜松遠鉄百貨店 ヤス参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火) 地下催事

○宮城県 仙台市藤崎デパート 板長・八戸J子参戦
・６月３０日(木)～７月５日(火) 「東北展」

この記事は、八戸を出る前に書いた内容です。


健二郎…
兄貴ー春の野菜でカブも春なんですか？
陽一郎…
今は、春と秋・・そんな時期的なことは別として
カブは美味しいよー

青森県では野辺地の小カブが有名で柔らかく
特産品と申しても・・OKなんですよー

カブは茎が大切です！
柔らかい茎と一緒に調理をしましょう

板長は今回は漬物にチャレンジ

健二郎ーこのカブだけど切り方が大事なんだ
りんごの皮剥きとは別で

縦切りの皮剥きをしないといけません！

この切り方が大事なんだぞー

板長なんて塩をして重石を写真のようにして
半日程で漬けあがるんだ！

健二郎…
えぇー切り方で味が変わるんですかー
陽一郎…
縦に切った方が甘く感じるし
歯応えがいいんだ

この白かぶの一夜漬けだけど
茎を入れないと旨みが増さない・・何故かは知らないけど

かぶの漬物、独身男性でも簡単にでき酒のつまみになりますよ♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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2016、夏　津軽旅　募集

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添加物・化学調味料は使用していません。

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この記事は事前に書きためた内容です、小田急新宿が忙しいためです。




健二郎…
板長は今年で還暦６０歳
一番気を使うのが体のこと、休肝日を何度も設けて

ジョギングにストレッチと頑張る日々

板長は催事は体力と話す！
風邪を引いても代理はいない・・とかっこいいことを話すけど

単純に腹肉を取りたいだけなんです！

陽一郎…
こんな朝食を食べているんだ腹肉が取れる訳がないだろー

健二郎…
ハイー板長は昼は食べずに朝はしっかり食べて
夜は休肝日にして焼き鯖と野菜を食べる！と言って実行していますけど

それでも全然あの肉は減らないみたいです。

ですから・・昼はお茶とパソコンでおしまいーの様です。

陽一郎…
歳をとると、基礎代謝が減って腹肉に脂のサシが入るとのこと
少しくらい腹筋をやろうが飯を食わなかろうが・・なかなか進まないさー

健二郎…
でも、休肝日は体にいいみたいですよ
良く眠れると話していますから

陽一郎…
当たり前だろーアルコールが肝臓にどれだけ負担をかけているか・・
でもジョギングも走り過ぎは禁物で肝臓に負担もかかるとか！

健二郎…
人間て難しい生き物ですねー
鯖はデブだと喜ばれ・・人間はデブだと健康に害があるから痩せろと言われる

生物では、人とペットの犬猫だけですかねー

陽一郎…
そうだなー健康を維持するには
適度な運動なんだろうけど・・もう何年もジョギングしている板長だぜー

とっくに痩せてもいいのでは？

催事＋健康＝自分で管理です♪



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この記事は事前に書きためた内容です、小田急新宿が忙しいためです。


鯖男…
仕事の最後は「売る」「販売」なのは誰もが知っていて
その難しさに苦しむものです。

品を作り簡単に右から左に売れていればどんなに人生が楽な事か

鯖子…
この販売台は立川での東北展で一緒に青森県から出店していた
パイ屋さんなのでは・・
鯖男…
そうなんだけど
売り子さんの話が面白くてさー

「田舎の会社に売り上げの報告をすると、それしか売れないの？と
イヤミを言われるですーだから、せめて試食をさせてもいいですか？
と聞いてもダメ！と却下されるんですーなかなか売れません！」

鯖子…
今時、試食が無くては売れないでしょうー
試食を出しても売れないのに

ましてや、パイならコンビニで安く売っているし
関東なら有名なパティシエが作るお店が山のようにあるのに・・


鯖男
この陳列ケースをお客さんが見て
「厚揚げを売っているかと思ったわ！と言われたの」

確かにそう見えるよ・・

商品をお金に変えるのが、どれだけ難しいことか
車の性能で売るため偽装するのも「売れるようにするため」

田舎のパイの担当者に売り方を伝授してもらったら！と話したけど
商品を並べただけでは・・売れません

「いらっしゃいませ、パイはいかがですか？」
だけだと・・お客様は止まらない・・

人の頭の高さに、お得なプライスを張り付けたけど
お客様は・・商品を見て頭の高さなど誰も見ない！

板長は、これだと見ないから

商品の上に手書きのプライスを置いたんだ・・

それで、やっと少しずつでも動きだしたようだけど
お客様は、どんなリンゴを使って、どんなシェフが？どんな調理場で？
商品が生まれた物語を知りたいのに・・

”他の店を見て我が店思え"

よその売り方を見て自分も勉強しないと・・冷凍物の
説明ポップが少なくてお客様に伝わっていないのも事実

八戸に帰ったら早々にやらないと♪




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