ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
今週はお休みです。

次の催事は・・・？
ハイー鯖子がお伝えしますー（おニューの私）

【虎鯖が行く】
○山形県山形市大沼デパート ヤス参戦
・９月２(水)日～７日(月)６日間 青森・函館物産展

○北海道 札幌市 東急デパート 板長参戦
・９月３日(木)～９日９日(水)７日間 東北展

○埼玉県 大宮市 大宮そごう ヤス参戦
・９月８日(火)～１４日(月) ７日間 地下催事

○神奈川県 横浜市 高島屋横浜店 板長参戦
・９月９日(水)～１4日(月) 東北展
※板長は９日に入れるか？確実１０日に入ります。

○大阪府 大阪市 阪急デパート梅田店 ヤス参戦
・９月１６日(水)～２２日(火) ７日間 B２催事

○東京都 日本橋 高島屋 サチコ参戦
・９月１６日(水)～２３日(水) ８日間東北展
※初日は板長が張ってサチコに２日目移行します。

○北海道 旭川 西部デパート 板長参戦
・９月１８日(金）～２３日(水) ６日間 食べマルシェ

○山形県山形市 十字屋デパート 板長参戦
９月２９日(火)～１０月６日 (火)８日間 ズームインサタデー

○福島県福島市 中合デパート ヤス参戦
・１０月１日(木)～７日(水) 全国うまいもの展

○青森県青森市 さくら野青森店 ヤス参戦
・１０月１０日(土)～１８日(日)９日間 ズームインサタデー

○神奈川県 港南台 高島屋 板長参戦
・１０月１４日(水)～２０日(火)７日間 地下催事


○大阪府 阪神 梅田店 ヤス参戦
・１０月２１日(水)～２７日(火)７日間 東北展

○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・１０月２２日(木)～２８日(水)７日間 「にっぽんの味」全国店
(板長は、高崎高島屋「東北展」参戦のタメ２７日(火)に高崎に移動)

×東京都 北千住 マルイファミリー×
今回はバッティングしていて行けません"(-""-)"

○静岡県　浜松市　遠鉄デパート　ヤス参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火)　地下催事

○群馬県　高崎高島屋　板長参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火)　「東北展」

○青森県　サンロード青森　板長参戦
・１１月５日(木)～１０日(火)　地下通路販売

○大阪市 阪急デパート 梅田店 　板長・サチコ参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火)７日間 東北展


「私が女王・・鯖子よ八戸産の鯖で一番脂が乗ってるのね
だから日本１位の鯖～味なら世界１位よ♪」

○東京都　新宿高島屋　ヤス参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間　地下催事

○愛媛県　松山市　伊予鉄高島屋　板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間　東北展


ここまで決まっている催事です。



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く４，２３更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。


 

【今～進行中の催事】
○東京都 銀座 松屋デパート ヤス参戦
・８月１９日(水)～２５日(火) ７日間 B1催事
※今日の夜８時で終了します。
沢山のご来場、ありがとうございました。

鯖男…
八戸旅１班の最後の夜は
一番町(旧尻内地区　八戸駅前)にある「ほむら」
日本料理を八戸の素材で仕上げて
小笠原さんが作り上げます。

板長の料理も八戸、小笠原さんの料理も八戸だけど
手間のかけ方なら・・小笠原さん
その料理をご覧あれ！

塩辛・枝豆と生うに

トウモロコシの実を残してホタテしんじょうを入れて揚げた品と
カボチャのカレー粉揚げ
どちらも美味しかったー

ほむらの鯖寿司

お造りは、
エビ・ヒラメ・生ウニ

この朱の入れ物が・・・２合入る片口
「飲んだなー」と板長

牛肉・マナカツオ・ナス・プチトマトのレモンシロップ漬け
全部の味の方向が違って・・楽しい味

タコに赤紫蘇のジュレ和え・・・へぇービックリ味

鰆と厚揚げの煮物
最近では、八戸でも鰆が上る！

どの料理も美味しかった！

小笠原さん、ありがとうございました・・・
お客様達にも八戸が伝わったと思います。
板長よりも繊細な料理を提供する「ほむら」
八戸の味をお互いのアレンジで伝えること、お互いに頑張ります♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

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【今～進行中の催事】
○東京都 銀座 松屋デパート ヤス参戦
・８月１９日(水)～２５日(火) ７日間 B1催事


鯖子…
土曜日から東京から八戸にお客様
八戸旅１班のみなさん「丸吉飯店御一行様」が来八
板長が張り切ったため・・・雨止まず"(-""-)"

（八戸駅の窓から・・雨が強くなってます）
あいにくの雨模様、でも丸吉御一行は元気に笑顔で旅を

葦毛崎でパチリ
「八戸は涼しい！最高～」との声
確かに先ほどまで東京の暑さの中にいたのですからねー
八戸の気温は２３度、涼しいです。
鯖男…
この八戸旅が虎鯖の原点と聞きますが？本当？

（この遥か向うはホノルル・ロサンゼルス・・標識に書いてます）
鯖子…
ハイー八戸を訪れた有識者の方が、八戸の文化や観光地、魚等の食を見て
「こんなに多くの観光地と美味しいものがあるのに人が来ないんだ？」
そう話して・・八戸に人を呼ぶプロジェクトをヤスさんの兄の
相模将喜さんが呼びかけをして、そのプロジェクトが始まったのよ！

（向うが小袖海岸、海女ちゃんの郷)
コンサルタントに亀田が指名されて
「食を強くすることが先決・・八戸の良さを食から」だったわ
板長は、鯖のみそ煮を持って参戦
まだ・・虎鯖は出来てなかったわねー(^^)/

(株島からの光景・・日の出丸を・・小さくて分からない)
亀田さんの指導で色々な取り組みをして行ったわね！

(おいらせ渓流)
・ブログ・通販・贈るための準備等々
そして、歌沢さんに出会い人と人が繋がって
今回の丸吉飯店御一行様の八戸旅になったのよー

(銚子大滝)
鯖男…
８年かかったけど少しずつ少しずつ広がる輪
青森県には食あり観光地の見るものあり
でも、一番大事なのは「おもてなし」
今回も、板長のナビで観光へ
旅をする人が安心して観光できると最高な行楽地になるのです♪


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○東京都 銀座 松屋デパート ヤス参戦
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鯖子…
青森市環状７号線、筒井地区に
「かわら」さんが店を構えています。

青森名物・・「みそカレー牛乳ラーメン」
サンロード青森での催事の後に
立ち寄った板長、ここ「かわら」の息子さんが
虎鯖棒すしを大好きで板長がお土産に立ち寄ったの
鯖男…
これですか・・・

板長が言うには
「豚骨ラーメンは、骨の髄の味で苦しくなる
東北人には、豚・鶏・煮干し系のコラボ味が好きなんです。」
と言うけど違うみたいですねー

鯖子…
この「みそカレー牛乳ラーメン」を提供できるのは
５店舗の老舗のみ、「かわら」さんは駐車場が広いから
車で移動の方にはお勧めの店舗ですよー
鯖男…
で・・本題の味は？

鯖子…
小笠原マスターいわく、
「美味いかどうかは？スープです、どのラーメンでもスープ命！」
確かに、板長は通常は「塩ラーメン」を注文するわ
「スープの旨さが一番出るから！」と

味だけは・・食べないと！
是非にも青森県にお越しあれ(^^)/♪



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陽一郎＆健二郎
健二郎…
板長が八戸に戻ったら食うぞーと話していた
イカ刺しですが、進化系になっている様ですねー

陽一郎…
何が進化系だーただのイカ刺しの上にイクラが乗っただけだろー
健二郎…
でも、板長が言うには「この夏に生筋子～溶けるぞー」と
あのスケベ顔で話してました！

陽一郎…
確かに、まだ真夏の時期の生筋子
北海道産でも早い出回り、でもこのイクラ
相当離れた沖あいで捕れた鮭なのでは
ここまで小さく柔らかいと・・口の中で溶けるぞー
健二郎…
兄貴ーところでこのイクラはどうやって作るんですか？
陽一郎…
何度も板長が掲載してるけどーもう
仕方がないなー教えるよ(^^)/！

６０度のお湯に大サジ３杯(海水と同じ塩気)
写真左は筋子を入れた直後、右は３０分後の状態
(水に入れてしまうとタンパク質が固まりベトベトします。)
これを優しくほぐすと

バラ子になったけど、これを食べても味はしない
トロンとするプリン体・・これも美味しいけどね＾
ここに

醤油を１酒１を入れます(味を見ながら分量を決めて)

これ・・がイクラの醤油漬けです、
塩漬けよりも柔らかいと板長は言うけどね！
健二郎…
名前が「イカイクラ」だと何か変？
陽一郎…
イクライカでも変だよ！「イカのイクラ乗せ」の名かな？
でも、この時期のイクラを食べたら
冬のイクラは別物さー

口の中で溶けるのが「イクラ」
口の中で噛むのは鮭の卵なのですー♪


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