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2014年02月23日(日)更新

ずんだ餅の作り方・・

健二郎・・・
昨日、兄の陽一郎が2社の話をしていました
そのうちの1社、甘仙堂のずんだ餅
取材を私がしてきました!

ずんだ餅・・・
枝豆を細かくして甘さを加え・・柔らかい餅と合わせる和菓子

餅米を蒸して・・臼でつきますが
水分量は普通の餅の3倍の水を入れるとか?
はっきりと応えない・・稲田のオヤジ

お餅は柔らかい、硬いと豆の美味さが半減してしまうとのこと・・

ずんだの中に餅を丸めて入れる
丸める動作が俺でなければ・・と稲田のオヤジ

やっぱり美味しさは「ずんだ」の味に隠れていると板長は思っている・・
砂糖と塩・・塩梅と同じように塩が決めてではないのかな・・と板長は見ているが・・

聞いても、稲田のオヤジはのらりくらり
「ずんだ餅」素朴ですが・・枝豆大好き日本人なら誰しもが好きな味わい

稲田オヤジから頂いたずんだ餅
板長は数字で負けてばかりで悔しそうだけど・・この味は大好きな部類です

素朴で美味い・・板長も見習いま~す!だって・・・♪


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2014年02月22日(土)更新

負けたくない・・・宮城2社

陽一郎・・・
板長PCがストライキを起こして
画像を貼り付けることが出来なくなりました・・・
昨日・・経営者会報ブログの酒井氏にお願いして直していただきました・・ホッ
(誰ですか?板長ブログを見る人などいない・・と言うのは・・何人かは見てますよーだ)

話は本題に戻してと
浜松遠鉄デパートは、虎鯖ファンが多く忙しい催事です
板長とユカさんも7時にはデパートに入り夜の8時迄動き続ける
大忙しの物産展なのです。

虎鯖ブースは4年続けて参戦かな?
初年度からお客様が支持してくださっています・・とても嬉しく感謝しております。

(遠鉄8階から見た浜松駅)
でも、板長は・・あそことあそこに数字で勝ちたいみたいです・・が
その一つは

宮城、牛タンの「喜助」さん
単価は高いし良い質の部位を使っていて・・売れるのは当たり前・・日々トップ

もう1社は、ずんだ餅の甘仙堂・・宮城
(奥でお茶を飲む稲田のオッサン・・「鯖に負けるか!」といつもバカにされる)
ここは日々2位

上記の2社はどちらも・・・宮城
喜助さんの相沢さんは・・牛タンを宮城の名物に押し上げた方
甘仙堂さんも・・ずんだ餅を世にしらしめたお店
宮城の名産品と言ったら「牛タン」と「ずんだ」
上位2社とも有名にした方々がお店を張っています
この上位1・2の牙城に勝ちたい・・負けたくないと・・板長は言います

有名にしたお店と手腕を発揮した2人・・・
板長の「虎鯖」も上位2社のように知名度が上げれたら勝てるのかも?
(知名度を上げるのは自分自身がしなければ!)

八戸では女子部が必死に虎鯖を加工してくれていますから
女子部の気持ちも心に留めて・・販売を頑張ります♪


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2014年02月21日(金)更新

画像が無い・・ごめんなさい!

陽一郎・・・
えーと・・浜松遠鉄デパート「東北物産展」
板長ブースは絶好調なのです・・その画像を貼ろうと思うのですが
何故か?貼り付けるアプリが故障中・・です。

板長とユカさんが頑張ることを報告したいのですが・・画像が・・・

このブログは画像が80%で板長の心意気が1%・・
残りは、鯖子さん鯖男さん・・健二郎&陽一郎のチームメイトで19&の構成

板長の話を書いても・・ねー
画像が無いと面白くないのです・・明日、このプロパイダーに連絡をして
直させたいと思います・・明日またご覧ください♪
 

2014年02月20日(木)更新

サウナとマッサージ機

鯖男・・・
浜松遠鉄デパート「東北展」
4度目の参戦、昨日も大忙し・・

このお話は、大分の催事中の事でした・・
掲載しようと思っていましたがなかなかタイミングが無くて

だいぶ前の話ですが
宿泊先のホテルが土日が満室、別大マラソン大会で
どこのホテルも満室で板長とヤスさんも別な宿へ
そこは、サウナと温泉が主のホテル、カプセルもあります

板長的には・・サウナ大好き人間なのでOKなのですが
少しデパートまでが遠い・・

大きな浴槽は大の字でくつろいで・・いい気持ち

サウナで汗を流して・・美味いビールが喉を通るために・・・
でも・・ここのサウナで一番板長が気にいったのがコレと指を指した

マッサージ機だ!
板長の目が点です・・人の指圧やマッサージとはまた違う・・・

足のふくらはぎをギューと締め付けられると・・
板長「ウーーいい気持ちいい」

立ちっぱなしだと・・・足はパンパン
走ってムクミを取る板長(運動で血液の流れを上に押し上げるから)
顔が・・

もう・・・最高のリラックス
全身をローラーが動き・・揉む動きも・・盛りだくさんの機械

体をリフレッシュさせることが出来ました・・・
板長、サウナのお店がやたら気にいった様子!
でも欠点もあります
このまま寝てしまうのです、この日もこのまま寝て起きたら2時でしたー♪

浜松遠鉄・・・頑張ります♪


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2014年02月19日(水)更新

辛い選択・・・

鯖男・・・
板長は浜松遠鉄百貨店に移動しました
それも、昨日の4時には遠鉄の催事場で入り
一足先に会場で設営したユカさんと合流して虎鯖ブースを作り終えました。

(星ヶ丘の風景です)
しかし、ここで問題も発生です。

関東・東北に降った大雪のせいで・・昨日の朝は
「虎鯖棒すし」を並べる・・と言うほど虎鯖が無かったのです・・

写真の商品は厨房では「プチサイズ」と呼ばれるサイズ
500g前後の鯖で・・試食用の鯖なのです。

板長は、並べるかどうか悩んでいました・・
商売からすると「並べる」
品質保持の面からだと「出さない」
デパート側から見ると、朝一番から売れない売り場は・・・要らない!

難しい選択でした・・
確かに質だとハーフサイズの600g程からが身の厚さと味で伝えられますが
プチサイズは、味は同じ位で身の厚みが薄い・・
昼頃までは・・デパート側に恩返しをせねばの気持ちで板長は並べたのです。
朝からリピーターの方々が何人も来られ「雪で・・・」「あーそーなのー」との会話

その商品も・・1時半には完売
告知の紙を書いて三越星ヶ丘店を後にして新幹線に乗ったのです。

クオリティを考えて新幹線に乗っていると
八戸から・・「脂のある鯖が400箱ほど確保出切る!」と情報が入ります
板長・・「このタイミングで鯖情報かよ!」と苦笑い

浜松遠鉄百貨店に着くと・・荷物が届いていて
ユカさんが一人奮戦して設営中、1日早く出した分到着が早かったようです
鯖と対面して物流があるから私達は暮らして行けると「物流」に感謝をし
明日からの販売に勇気をもらいました・・頑張ります♪



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