ホテル八甲(はっこう)

板長です。


２２日の日曜日に有楽町にて八戸を伝えるイベントが
八戸商工会議所主催で行われました。

八戸の文化と食を伝える！チーム板長も同じでして

昨日の夜、８時過ぎに銀座松屋と浦和伊勢丹の催事を
終了しました・・今日の午後に八戸に戻ります！

１月の新宿から銀座まで・・もうすぐ５月
虎鯖を伝え歩く、怒涛の４ヶ月間でした！

ゴールデンウィーク前に戻り少し八戸暮しをせねば！
２２日の日曜日に有楽町にて八戸を伝えるイベントが
八戸商工会議所主催で行われました。

八戸の文化と食を伝える！
そうです、八戸に居ては食も文化も伝わらない
商工会も・・首都圏で伝える取り組みに必死です。

青森県・八戸に居ても・・伝えられない事多し
ならば・・持って伝えねば！

チーム板長も、虎鯖を持って
東京・神奈川・埼玉・沖縄・仙台・静岡・岡山と歩き

必死に「青森県は八戸から・・・」を連呼

そして・・同じ催事業者さん達との販売でも負けたくない
マグロ・カニのお弁当屋さん(北海道)に勝ちたい
鶏の天ぷら屋さん(大分県)・・売れてる・・自分も！

数字が張られると・・負けたくなくて！
大分さんも北海道さんも売る業者さん

板長ブースよりも・・上、上・・・追いつきたい

マグロに鯖が勝つ！・・ここが醍醐味
(銀座のホコテン、板長も初めて歩きました)

先週の木曜に虎鯖ブースに来られた坊主頭でイナセな服
試食を食べて・・「何処の鯖？」

板長・・「ハイ、青森は八戸です！」

イナセなお客様
「旨いねー青森県は八戸かー美味しい魚が捕れる所だね！
最近では、焼き鯖寿司が美味いという族が多い・・

ノルウェー産だから焼かねば食えネーから焼くのに

これをくれ！(幻を指差して)

何も知らねー癖して、他人からの言葉で踊らされる
本質を知らないと！寿司は日本の文化だ・・

ならば・・日本の魚でなければ悲しくならー・・」

板長、この言葉を聞いて感動でした！

江戸っ子の言葉で板長に話された方

「今夜は・・楽しみだ！はちのへかー」

板長・・こころ嬉しく幸せな気持ちになりました。


今回の出張でも多くの虎鯖ファンと心を伝えられ
声援と差し入れの支援も沢山頂いて参りました！

みなさん・・ありがとうございます。

次回は、大阪守口・・京阪百貨店から
６月７月と回ります♪





虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖が行く・・・３．５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

板長・・です。

※手塚治虫文化大賞・・・短編賞部門に
ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」が受賞！

おめでとうございます。

ー　－－－－－－

月曜の午前、銀座の百貨店は日曜の余韻で時間が
マッタリと流れます、なのでブログ更新でして

忙しい時間は、夕方の帰宅時間帯です。
それまでは整理整頓と日報書きで時間消化

そして、この日は実験作業・・・なにを実験？
前にも投稿したことがある・・手毬すし！です。

この品は、虎鯖を仕込む時点
そして・・「虎鯖棒すし」を作る時点において

形はいいのに傷あり、脂質はいいのに小さめ・・etc
そんな虎鯖は今までは、試食に回していましたが
ここ銀座の地下食品売り場では・・ランチ時

美人OL達が多数ランチを求めて来店され
色々な・・弁当、サラダ、惣菜を手に持ち歩きます。
斜めに切った虎鯖に・・
ワサビを乗せてラップで巻く！
大きさ、ワサビを使う？使わない？
パッケージは？この切り方で日持ちはするのか？

そして・・価格はいくらなの？

まだ・・試して見ないといけない事が山ほどあります。
「虎鯖棒すし」を作るよりも手間がかかります
しかし、無駄を無くしていけるメリットと

味の変化をお客様に伝えることも出来ます。

棒すしとは脂の感じ方は別次元・・
多量には作れません、何十ではなく、何個かの販売です。

虎鯖ブースで見かけたら、どうぞ・・お試しあれ♪




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板長です。

昨夜は、上野で飲んでのご帰還！

そう仕事場は銀座です。高級なお店もありますが
板長が入れる術も無く・・銀座と言えども

安めの居酒屋さんへ

しかし、ある方と有名な「鳥政」さんへ
写真を写し忘れた板長でして・・

銀座で２回も出たのに写真無し・・
写した写真は、今～話題のユニクロ８階建てのビル

ここ１週間で休刊日は１日・・控えねば・・と言いつつ
お誘いには「ハーイ了解です！」の返事
先日も、歌沢さんのお誘いで
日本橋の「藪伊豆」さんへ

板長、ここのお蕎麦が好きでして
写真は、「蕎麦がき」です。

蕎麦の香りを楽しみながら
蕎麦そのものの味を喰らい
そして・・せいろは食感と喉越し・・
そばの全てを喰らう。
蕎麦を食べたらこれを飲まねば
ルチンの塊・・蕎麦湯・・体のために！

旨かったー・・さすが藪伊豆の蕎麦でした。
忙しい中ですが
食して飲んでも勉強の内！

美味しいものを食らって明日への活力にせねば・・・
明日は、青森出身者が多い「ひょうたん鍋」に行こうか？

仕事を終えた時の自分の体と相談してからですね♪





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板長です。

銀座松屋地下催事中
伊勢丹浦和地下催事中
上尾丸広東北展参戦中

八戸に残る留守部隊も含めて全員・・マックス中

ハイ・・板長は元気に銀座をエンジョイ

元気の元は・・これ！
ちりめんご飯なのです。

虎鯖ブースのお向かいは、広島から
瀬戸内の魚を売るお店・・が
そのお店から、毎朝いただく朝ご飯
イワシの赤ちゃんを乾燥させた・・ちりめん
これをご飯を炊くときに入れたら・・・旨いのです！。
いりこ・・青森で言うと煮干・・
ここに、ちりめん、と、いりこ・・の間に
かえり・・があるんです！知らなかった？
乾燥イワシは出世魚だったのです・・

でも瀬戸内産は品質がいいです
八戸の煮干は、脂が多いため・・黄色く焼けやすい

ご飯に入れて一緒に炊いても
イワシの生臭みは無く・・旨みがしっかり出ている！
ちりめんご飯は癖が無く・・板長好きになりました。

虎鯖ブースの向いのブースで購入できますよー♪


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板長です。

板長は、浅草に宿泊中です
前々より、浅草松屋さんで催事をしていた関係と

銀座のホテルの宿泊費では催事になりません
なので、浅草のホテルから出たら浅草寺でお参りではなく
参拝は、浅草寺の横にある浅草神社で手を合わせます。

やはり商売繁盛は・・・神頼み！！

その後は・・仲見世通りを歩きます。

ここ浅草寺の日中は、大勢の観光客・他国の方・修学旅行
とにかく人人人の人の波

この朝の時間の仲見世通りは、昼の顔と・・違う顔
朝のこの時間だけシャッターの絵を観賞しながら徒歩徒歩
昼よりも楽しかったりして！
通常は、雷門を正面からくぐり抜けますが
板長は・・後ろから出て銀座線に乗り込みます。
銀座線で浅草駅から１０個程の駅を通過して
銀座の駅に到着・・地下食品売り場で催事に突入
上の階の物産展催事とは違って・・流れる客を止めて
お客様に、味を伝えて商売商売！

「青森県の八戸から虎鯖の棒すしです！どうぞご賞味ください！」

その言葉を連呼連呼・・板長、浅草～銀座で行動中♪


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