ホテル八甲(はっこう)

もうすぐ４月新年度ですよねー
板長の４月は、物産の月６会場に出向きます。

その催事は、大歓迎なのですが

肝心の鯖が無い・・いいえ
鯖はあるけど、虎鯖が無い！

仕込めて無い！と言うのが本音です。
せっかく五戸水産の社長が心血を注いで探してくださった鯖





今回は、１０キロに１１～１５尾のサイズを仕入れてくださいました。

写真は１５尾サイズの冷凍鯖です。

解答して即・・良い鯖と分かるのが「姿形」
やはり・・容姿端麗でなければ！

これの鯖を１２００本解体して虎鯖に仕込まねば！



魚の場合は、細長いものはダメと誰でもが知っています。
しかし、細い太いを比べて見て分かることも多いですよね

写真の鯖は大きさが違うだけで・・
両方とも太っています。「味」は・・互角です



６５０～７００ｇが１５尾の平均の重さですが
こいつは、７００ｇを超えています。



良い鯖は、頭の上から背中・・尾にかけて
盛り上がりのラインになります。（白い線）



時には、直線的な鯖も入ります・・が
鯖の中でも、餌を捕る時に遠慮する鯖もいるもかも

程度の大きさと脂質の入り・・
このサイズが一番美味しいのかも

虎鯖でも１キロ超えや１キロ近辺のサイズだと
「刺し」で食べる方が・・脂を楽しめるか？

それとも・・　やはり「虎鯖　棒すし」なのか？

この７００ｇ～８００ｇの餌食いでは無いサイズ





上が、餌の消化が終えて・・身になった鯖
下は、お腹の中にオキアミを蓄えてまだ身になっていない鯖

腹の中に餌が無く、丸い形をした鯖が・・美味い！



腹の厚さが・・脂質の目安です。

板長の所に・・常時この鯖が当たればいいのに！と思いつつ

鯖の街八戸だからこそ手に入る鯖・・贅沢は言えませんが
八戸の鯖はこの脂質が売り物です。

脂質の少ない鯖は、鯖のみそ煮等の煮物にして

脂の乗った鯖は虎鯖に仕込んで・・
「虎鯖刺し」・・か・・「虎鯖　棒すし」にいたします。

良い鯖が入り・・ニンマリするの板長ですが
頭の中では・・

これで作った「虎鯖　棒すし」は誰が食べるのか？なー
ウメーだろーなー・・との思いが続きます。

何時も常時・・このような鯖が手に入りますように♪
そう祈る板長でしたー



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

虎鯖三昧コースは、八戸に旅をして１泊￥６５００－

八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　　【まごころふるさと便】

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昨日と今日の２日間
八戸地域振興センター「ユートリー」の多目的大ホール

　



八戸の地場産の紹介ブースにて
「虎鯖　棒すし」等々を販売してきました。

急遽、決定した企画なので人出はイマイチでしたが
板長と兄は交代で立ちました。

鯖作りを女性達にお願いして・・・販売ブースへ



真横にヤマヨのブースに船板さん・・お世話になっております。



ここで板長が気になったブースが・・
ヤマヨさんの反対側のブースに

十和田乗馬倶楽部



乗馬倶楽部の全体ブースの写真は撮り忘れ・・すいません

写真は、コースター作りの様子で
丸や角の皮に、ポンチを当て木製のハンマーでガツン！

すると・・



ハートマークはハンマーで叩いた部分で
名前からマークから作れるコーナーでした。

板長は気になったのは・・『馬』は観光資源と思いました
県南は昔からの馬の生産地で「戸」八戸の「戸」は

馬の牧場の門から始まったとか・・
一戸～九戸までは、牧場の門！

ならば・・「牧場」「乗馬」が観光に・・





板長・・十和田でこのような牧場と乗馬の体験が出来る事
知らなかった！・・です。

青森県に来て乗馬をする体験型の宿泊プランと食！
いいかも！とにかく今は・・体験で「心」を繋ぐ事をしないと・・

とか言いながら・・板長も次へのラーメン作りプランは
まだ・・前に進まないでおります。５月かと・・

催事を終えて・・チト、ユートリーのお土産販売ブースへ
虎鯖と鯖のみそ煮の売れ行きを見に・・・





あれれ・・板長の鯖よりも・・イカ屋の怪物君の
「鯖やぎ」が残り少々３枚しか無いでは！

自分の商品が売れるより嬉しいく・・

即、怪物君に電話をすると、社長自ら納品に出たとのこと
安堵の板長でした。



物を売る・・生活していくために必要な事です
鯖もイカも・・そして馬の乗馬も・・

全体で纏まって観光の資源にならないかなー？

誰か・・「まとめ」てくれないかなーと思う板長でした。



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今日は、板長がユートリー（地場産の販売所）で
「虎鯖　棒すし」の販売ブースに立ちます。

県民局と言う所からの依頼です・・ので
ブログを掲載した後は、即棒すし作りです。

今日と明日の２日間「虎鯖　棒すし」￥５００～
朝１０時～午後４時までユートリー１階大ホールです

兄とヤスは昨夜、函館での物産を終えて八戸に戻りました
ご苦労様でした・・

その兄が物産へ出向くと板長の宿直が増えます
増えるのはいいのですが・・その仮眠の場所には



いっぱいのお茶菓子が常時ありまして
こいつが・・ダイエットの邪魔をします。

板長、あれを辞めてから・・とにかく食べたい衝動に
ご飯は美味しいし・・腹は食べて３分したら空きます。

食に気を使わないと！



コンニャクは超低カロリーなので、ご飯のおかずに最適
特に、結びコンニャクは味が中まで包み込まれていいです

角コンは、味が染み込むまで時間がかかり
糸コンは、汁を多く摂取してしまう



そして、コンニャクはお腹の掃除屋さん



コンニャクだけだと味も栄養価も無いので
他の野菜やカロリーの低い食材と一緒に炊きます。



コンニャクを炊くときには、一度
塩で揉んで洗ってから・・・味が染み込みやすいのです！

やはり板長は、こいつと一緒に味付けしないと・・



鯖のみそ煮を作る際に、煮崩れした鯖と一緒に・・

今は、とにかく・・口が寂しくダイエット・・板長辛いです！



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前日の水泳の疲れが残っている中・・
ダイエットの運動は休んではいけないと思い

八戸総合運動公園・・通称「長根公園」へ
板長のホテルから５００ｍほどの所に



サッカー場、野球場、体育館、スケートリンク大小とあり
ここの運動施設は八戸の繁華街と隣合わせ

全国的にも繁華街にこれだけ近い場所に
これだけの施設があるのは、とても珍しいことなのです。

特に、冬のスケート大会は・・寒さに凍った体を
少し移動すると　多くのお店がある飲み屋街・・

なので・・八戸で国体等の全国大会があると
参加者は喜ぶと聞いています！



八戸市立体育館、ここの地下？１階なのかな？
そこは・・公的なジムになっています。

首都圏なら高額なお金で契約しないと・・
でもここは・・八戸市立





１時間１００円でジムが使えます
ランニングマシーン・・ダンベル・・等々の機材も多く


卓球も安価に使えます。

雨の日の体力はここで・・
八戸市内に、このような施設は４箇所かな？

ここ・・屋トレ・・南部山・・東体育館
八戸は、運動場所には恵まれています。



板長は、梅の購入等々のお仕事で・・・昨日は
夕刻４時過ぎのラン

ここの陸上競技場の周りを走りました
昔は沼だったそうで、地面な軟弱なのか

完全に平ではないため、正式な競技は出来ないと聞いています。

板長・・ここをユックリと時間をかけて走ります。

別に走らなくともいいのです。
ここでは、歩く人の方がはるかに多いし

ダイエットには歩く方が長続きします・・・けど板長は走る！

走ると汗が出る瞬間を知ります！
体の中が燃えて・・汗が吹き出る時・・ここがいいんです。



この時間です。まだ・・走りたい・・
でも、４０分間走りました、まだ走れる！自問自答を・・

もう少し・・で辞めました
これ以上走ると、疲れが残ります。

体のエネルギー・・カロリーを燃やしてストレスを消す

これで・・板長ダイエットです。

走る時の呼吸方法があります・・次回のランで話します。



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昨日は彼岸の中日ですよね
「暑さ寒さも・・・まで」



今朝は・・春はまだまだ北の国で氷点下の気温です。
風は強かったです・・３０ｍ以上だったとか

そんな中、板長は甥のケイマを連れて

ダイエットの場所へ



南郷温水プールに行って参りました。
板長ホテルから車で３０分のところです・・

甥のケイマは体を持て余してホテル内にいると・・怒られ
板長は強風の中は走れない・・

そんな時、ここは最高の場所です



小さな子供用のプール



２５ｍプール



子供が喜ぶ・・無料のウオータースライダー



甥のケイマは水を得たカエル・・見てのお通りですが
貸切の滑り台で遊び回る・・だれにも怒られない！最高の表情



そして・・体温を上げる際のジャグジープール４０度のお湯



８０度のサウナも完備・・十分汗が噴出します！

板長は、甥のケイマが他の人や子供達に迷惑をかけないかを
気にしながら・・泳ぎ、歩きを繰り返して

２時間の間・・・プールでカロリー消費です。
水の中は、後から疲れが出ます。

プールの中での動きでは・・まだまだ泳げる・・と
しかし、水から上がると動きがガクンと遅くなります。

ケイマも帰りの車の中で・・爆沈睡眠
板長もホテルに到着したら・・動きが・・亀状態でした。



少し・・落ちました・・が
直ぐに元に戻ります、問題は体が７０キロを切る体に

「落ち着く事」・・理想は６８キロなのですが・・
それには時間がかかりそうです。

板長・・食べたくて食べたくて・・
食を止める事が出来るかが・・ダイエットの秘訣ですよねー

食べても太らない・・理想のバランス食があると聞きます
調べねば・・

でも・・失敗しながら理想の体重へ！徐々に進みます。


そうそうこの施設の使用料・・等々は





天気の悪い日や寒い日の運動には最高の場所

南郷道の駅の裏手にあり・・運動した後は
美味しい蕎麦を食べるのも・・一考ですよ・・ハイ



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