大きくする 標準 小さくする
前ページ 次ページ

2009年10月19日(月)更新

青森イトーヨーカドーのお礼と・・これからの物産と催事

今日の夕刻・・青森イトーヨーカドー内での
催事が無事に終了し、思いのほか良い成績でした。

青森イトーヨーカドーの催事光景

お越しくださった皆様・・

関係者各位の皆様に厚く御礼いたします。

「ありがとうございました。」

青森イトーヨーカドーの催事光景
(この女性の方は、兄のバレーボール関係者で桜をお願いしてパシャ!)

同じ県内なので・・どんなものか?

板長も昨日、青森へ出向きました!
三沢空港への「虎鯖 棒すし」配達をしながら

青森へ抜けよう・・と
大間違いの昨日です『三沢 航空祭』・・・・

知ってはいたが、あれほどまでに多くの人・人人
車・車・車・・28万人の人が三沢へ!

三沢の空港へは入られない・・・
出ても・・青森へは動かない・・

青森の兄の催事に到着したのは・・2時過ぎです・・
帰りは・・十和田経由にしたら良かった・・と・・後の祭り

三沢経由で帰ったら、大渋滞の中へ突入!
ホテルに着いたら、大河ドラマが始まっていた・・

とにかく・・凄い人出でした・・来年は注意です!


※板長の「虎鯖 棒すし」のこれからの物産・催事予定です!

【10月】
22日より 28日迄・・7日間 千葉県

船橋東武デパート 「にっぽんの味」

(青森県からは、虎鯖だけの出店です!この物産は、
物産の横綱で出展したくとも・・出られない物産展です)


【11月】
3日より 9日迄 沖縄県

沖縄三越デパート 青森県物産展

【12月】
2日より 8日迄 神奈川県

さいか屋デパート 横須賀店 北東北物産展

27日より 年明け5日迄 東京都

新宿 小田急デパート 秋田青森みちのく物産展

【1月】

※出店予想?・・
7日より 13日迄 東京都

東急デパート 吉祥寺店 東北6物産展

【2月】
3日より 9日迄 7日間 東京都

浅草松屋デパート 青森県物産展

【3月】
3日より 8日迄 6日間 さいたま県

ロビンソン春日部 秋田青森みちのく物産展

※出たい物産展として・・予想
17日より 23日  東京

新宿小田急デパート 「ベスト百選」



決定している物産と・・是非にも行きたい物産を書きました

出向く際は・・必ず報告してから出向きます♪


***********************

「虎鯖 棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル0178-46-0311で確認を!
     ≫≫≫こちらから

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

2009年10月19日(月)更新

八戸の鯖を・・船橋東武デパートへ

板長・・今週の木曜日22日から

船橋東武デパート「第18回にっぽんの味」展

出店のため千葉県に出向きます。


八戸の鯖・・
巻き網に鯖、定置網の鯖・・どちらも八戸の沖合いの鯖です。

クラゲの中にいた・・あの鯖

船橋東武デパートへ虎鯖を

船橋東武デパートへ虎鯖を

下の写真の鯖は巻き網の船で捕られた鯖です。

八戸の鯖・・特にこの定置網に中にいた大物の鯖
どんなに脂が乗っていることか・・

しかし・・クラゲの毒で肌が

船橋東武デパートへ虎鯖を

巻き網の鯖はとても綺麗な肌の真っ青の色艶なのに比べて

船橋東武デパートへ虎鯖を

1キロ超えの鯖は地元でも・・なかなか見られない
この大物鯖・・クラゲがいなかったなら・・どんな鯖だったのか

板長は見たかった!

船橋東武デパートへ虎鯖を

この巻き網の鯖は・・578g・・大き目の方です
この鯖も・・良い脂質の脂が乗っています。

船橋東武デパートへ虎鯖を

1キロのハカリが・・EEEEエラーを表示、いくらの重さか?

船橋東武デパートへ虎鯖を

ただ・・クラゲの毒でこの肌の色・・
食べても人体には影響はありません。

しかし、板長が日の出丸に乗船したとき
目に鮭が暴れてしぶきが飛んで入ったときは・・とても痛かった。

毒は弱いのですが・・魚達には生死の問題です。

船橋東武デパートへ虎鯖を

巻き網の鯖は・・沖合い何キロも先の魚場でします
クラゲも混入するそうですが・・その数は定置網より遥かに少ない

船橋東武デパートへ虎鯖を

板長・・この鯖達を捌くのが大好きです。
鯖に語りかけ・・鯖の脂の乗りを確認しながら・・

船橋東武デパートへ虎鯖を

捌いていると・・

船橋東武デパートへ虎鯖を

スプーンの柄が指すところ・・脂袋と赤い卵巣・・
去年は、餌がお腹に入っていた鯖が多く

腹が伸びていた・・でも今年の鯖は
巻き網も定置網の鯖も・・脂の乗りと大きさは最高です。

船橋東武デパートへ虎鯖を

日の出丸の鯖で仕込んだ「虎鯖」は・・4日目の朝
船員さん達に届けました!

船員さん達の労をねぎらう為と

船員さん達に「八戸の定置の鯖(魚)への誇りを持ってもらうため」
定置網の深川氏と船員さん達の苦労を「八戸の鯖は美味しい!」の言葉に

板長がさせて・・そのクラゲ被害の苦労を少しでも緩和させてあげたい。

巻き網の八戸鯖は・・渾身の業で虎鯖に仕上げて

船橋東武デパートに持って行きます。

去年、この船橋東武デパートでの
「にっぽんの味展」から「虎鯖 棒すし」の販売が始まった

それから・・1年が経ちました・・成長した虎鯖を
自信を持って船橋東武デパート「にっぽんの味展」に乗り込みます!



***********************

「虎鯖 棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル0178-46-0311で確認を!
     ≫≫≫こちらから

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   <span style="color:#FF0099">【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

2009年10月19日(月)更新

越前クラゲと格闘する日の出丸・・その3

3日目・4日目の日の出丸の漁模様です。

板長も、ホテルの仕事の合間を見て・・
日の出丸の乗船でしたが・・板長も「しんどい」しかし

3日目4日目の漁模様

船員さん達の疲れも、相当な体力の浪費・・何時まで続くやら

3日目4日目の漁模様

この写真は、ネットで流れたクラゲの出現情報です。
赤いところが多い分布のところ

10月15日現在のもの・・この写真での問題は
日本海にまだまだ大漁の越前クラゲが流れていることです。

秋田沖のクラゲは1ヶ月~2ヶ月
石川県沖のクラゲは・・2ヶ月~3ヶ月で太平洋に現れます。

そうすると・・来年の1月2月までこの漁が続く・・・
鮭の漁の時期は、もう終焉を迎えてしまいます。

3日目4日目の漁模様

朝焼けの時間は・・南網に行く時間・・去年の話でした。
しかし・・今年は・・北網の網がまだ上がりません。

キヨさんが・・言います・・
「今日は・・嫌・・今年は・・何で北潮なんだ!」

例年なら・・秋には北海道の方から潮の流れが
南の方角に流れる潮・・今年は『逆!』

14日に深川氏は、潜水師に頼んで網の様子を調査依頼を
そのダイバーの話は・・

「この海・・網の下には無数の越前クラゲの死骸が
まるで・・絨毯のようの敷き詰められていている」

「気持ちが悪くて・・とても近づける状況では・・」

網の点検では問題が無かった・・
クラゲが誘導網に当たり・・動けなくなり死んで下に重なり合う


クラゲの死骸の絨毯・・深川氏がポツリ
「クラゲの死骸・・大漁のクラゲの毒が体積することに!」

問題は、その毒が・・ワカメや昆布への岸壁への影響です
ワカメ・昆布が被害に合うと、ウニやアワビに深刻な影響が出ます。

クラゲの毒は・・解毒されるのか・・怖い話です。

3日目4日目の漁模様

3日目の鮭は・・これだけしか無かった・・

3日目4日目の漁模様

市場への水揚げも・・早々に・・船員さん

「すぐねーば・・しょしーすげ、ぱっぱどいくべー」
訳す(少ない鮭の量で恥ずかしいから、早々に帰ろー)

3日目4日目の漁模様

前の日は、400本の鮭・・今日は・・言えないほど少ない

この事は、消費者には・・鮭が高価になることを指すのです。

3日目4日目の漁模様

4日目・・今日はいつも以上に潮の流れが早い
1ノットの潮の流れが網を揺らす。

1ノット、板長は車で言うと何キロなのかは知りませんが
とにかく・・網が機械でも引けない状況・・

船員さんも・・こんな潮の流れは年に1度か2度・・
この潮では引けない・・寝て潮が落ち着くのを待

待っている間・・ソナーをパチリ・・
網の下には・・無数の子魚が群れているとの事

クラゲに寄り付くエビが目当て・・日の出丸の網は
大きめの網・・この子魚達は捕獲できません。

3日目4日目の漁模様

この日は、太陽が上に上がってからの漁になった

3日目4日目の漁模様

もうこの写真は・・ブログを見ている方々も見飽きた写真
ですね!

3日目4日目の漁模様

市場の競の時間が迫る・・しかし潮の流れとクラゲの重さが作業を遅らせる

板長は、この日までしか乗船できない
明日から・・船橋東武デパートへの物産に出向く準備をせねば

3日目4日目の漁模様

帰港の道すがら・・深川氏の背中・・「どうすれば?」
そんな事を思う背中に見えてしょうがなかった・・

11月の半ば過ぎには・・また日の出丸に乗船します
板長の鯖を見たい知りたいの乗船ではありません。

クラゲ除去と船員さん達の手伝い・・そして
「今の海に何が起こっているのか?」を発信するために!

クラゲの出現分布図から・・次の乗船もクラゲ除去のために・・

日の出丸・・八戸の鮭の漁は定置網が主流です。

この日の出丸と船員さんがいなければ・・鮭は食べられない


『海を守る・・日の出丸・・ガンバレ!』



***********************

「虎鯖 棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル0178-46-0311で確認を!
     ≫≫≫こちらから

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

2009年10月19日(月)更新

越前クラゲと格闘する日の出丸・・その2

板長の日の出丸への乗船は、
当初は「生きている鯖を知りたい」・・この思いから
バスケ仲間の深川氏へお願いして始まりました。

生きている鯖を・・血抜きする・・最高の鯖を知る!

今の乗船は、クラゲの除去のお手伝いです。

乗船2日目、

板長2日目の日の出丸乗船

この日も、当然の事のように大漁の越前クラゲです。

板長2日目の日の出丸乗船

しかし、この写真の中に・・板長の知りたい鯖の姿が
でも・・白い魚・・鯖が死んで腹を見せています。

板長2日目の日の出丸乗船

この日は鯖が15~18本網に入っていました・・
大きな鯖です、板長が知りたい見たい鯖だったのですが

死んでいては・・クラゲの毒でどの魚も網を巻き上げたら
クラゲに触れて毒で死んでしまうのです。

この鯖の事は後ほど・・

板長2日目の日の出丸乗船

板長2日目の日の出丸乗船

網を巻き上げると・・クラゲを嫌う鮭が逃げ惑います。

このクラゲの量が毎日続くため・・網も悲鳴をあげています。

板長2日目の日の出丸乗船

板長2日目の日の出丸乗船

僅かな網の亀裂は網の命取り・・船員さん直ぐに補修です。

この作業の手さばきは・・さすがにプロ!
板前でも・・平目、うなぎを捌けたら・・まずは一人前

船員さんのこの光景を見ていて・・網を守る・・それがプロ
そう板長は感動しながら補修を見守っていました。

板長2日目の日の出丸乗船

この日の漁は、鮭・・1,2トン・・最近ではまずまず
しかし・・去年の漁の10分の1・・400本

板長2日目の日の出丸乗船

去年はこの光景・・八戸港に帰り道の朝日を浴びた日の出丸
この光景は・・実に綺麗で大好きでした・・が

今年は、クラゲで気持ちがすっきりしない・・

板長2日目の日の出丸乗船

港での水揚げに・・久しぶりに、この選別機を使います
オス・メス・キズ・ブナ・・他の魚と選り分けるための機会です。

板長・・この日は少しだけ嬉しかった事は

板長2日目の日の出丸乗船

八戸の海に・・この鯖の姿を見れたことです。
大半が沖合いのいる鯖達・・しかし陸よりの海には

鯖の好きなイワシも多くいます・・
本来なら、そのイワシを食べに寄ってくる鯖が

クラゲを嫌って・・近づかない日々・・でも今日はいた。


次に続きます。



***********************

「虎鯖 棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル0178-46-0311で確認を!
     ≫≫≫こちらから

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

2009年10月18日(日)更新

青森へ

板長・・昨日も日の出丸に乗船して

4日間、越前クラゲの除去をしてきました。
さすがに、仕事と乗船の両方は辛いです・・

その乗船の様子の投稿をしたいのですが・・
新鯖の仕込みを先にしないと。

新物鯖、生鯖の仕込みは今しかできません。
鯖は劣化が早く、身が柔らかくなってからでは遅いのです。

今日も、青森のイトーヨーカドーで「虎鯖 棒すし」を販売している
兄のところへ出向きます。

なかなか・・・時間を有効に使えていない状況です
どうか・・ご理解を!
«前へ 次へ»
<<  2009年10月  >>
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

バックナンバー

<<前月翌月>>
2009/10/31(土) 08:23
また・・投稿をお休みします・・
2009/10/30(金) 08:54
物産を終えて・・「こだわり」に『自信アリ!』
2009/10/29(木) 09:08
物産を終えて・・IN船橋東武百貨店
2009/10/21(水) 07:29
虎鯖物語・・・船橋東武「にっぽんの味」・・物産その2
2009/10/20(火) 06:43
虎鯖物語・・・船橋東武「にっぽんの味」・・物産その1
2009/10/19(月) 21:49
青森イトーヨーカドーのお礼と・・これからの物産と催事
2009/10/19(月) 09:46
八戸の鯖を・・船橋東武デパートへ
2009/10/19(月) 07:57
越前クラゲと格闘する日の出丸・・その3
2009/10/19(月) 06:02
越前クラゲと格闘する日の出丸・・その2
2009/10/18(日) 07:27
青森へ
2009/10/16(金) 20:06
越前クラゲと格闘する日の出丸・・その1
2009/10/14(水) 09:45
クラゲ退治でした・・
2009/10/13(火) 07:20
鯖の味噌煮の物語 ・・その2
2009/10/12(月) 08:48
鯖の味噌煮の物語 ・・その1
2009/10/11(日) 13:23
「すぐやる技術実践ノート」とは・・
2009/10/10(土) 08:21
「すぐやる技術実践ノート」出版記念パーティーで「虎鯖 棒すし」を
2009/10/07(水) 08:25
料理教室・・と・・明日は東京へ
2009/10/06(火) 08:37
感謝と・・反省の「虎鯖 棒すし」
2009/10/05(月) 08:23
逃亡者(鯖)・・クラゲ軍団編・・その2
2009/10/04(日) 16:32
逃亡者(鯖)・・クラゲ軍団編・・その1
2009/10/02(金) 08:20
日の出丸・・今朝も明日も・・クラゲ退治へ
2009/10/01(木) 08:46
日の出丸・・越前クラゲ千匹以上と格闘を!