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2009年01月26日(月)更新

香川県アイスホッケーチームその2

夜も遅くなったので・・

おお急ぎで投稿を

今日の選手達のランチは・・ご存知「虎鯖 棒すし」です

香川県選手団

最後に「虎鯖 棒すし」?
それとも・・初めのうちに・・食べさせようか?

悩む・・板長でしたが・・悩む前に今日の紹介者は

(本当は昨日するのが・当たり前の方)
『監督・・・簗瀬研一さん』

香川県選手団

前八戸大会の時には選手で来られていました・・
今大会は監督としての参加です。

板長からの監督さんへの・・視線は
※とにかく研究熱心な方で・・「チームを勝たせるタメ」ならと
ビデオを何度も繰り返して見ては・・「んー」
「だよなー」「そこで・・こうすれば・・」

監督たるもの・・・こうでなければ・・
(板長・・この姿勢を見習います・・!)

背番号27 今 政則さん 通称「コンマサ」フォワード

香川県選手団

今日は大忙しでコメントは聞けなかった・・すいません!


背番号3 木村 一豊 通称「キム」 ディフェンス

香川県選手団

今さん左、木村さんは右です
「虎鯖 棒すし」食べて『ウメー!』の声・・

そして、次の方は

背番号96 北側 真文(まさふみ) 通称「マー坊」フォワード

香川県選手団

東奥日報の写真に大きく掲載された方です

みなさん「「虎鯖 棒すし」を「旨い!」と評価!

美味い物は先に食べさせ・・よう!
板長の勘大当たりでして

(注文する人も出るだろう?との観測でした・・
効果が出て・・実家に送る方が・・良かった!)

香川県選手団

八戸国体の前からの合宿なので
疲れた表情の方が何人か・・

明日は香川県チームも休息日です
疲れを取るためユックリと休んでください・・また明日



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2009年01月25日(日)更新

国体・・香川県アイスホッケーチームその1

今日から・・
八戸ニューシティホテルに宿泊の
香川県アイスホッケーチームの応援の意味を込めて

選手の紹介です・・

誰から紹介?と聞くと・・適当!と
なので順不同で行きます。


背番号81 伊藤 正樹・・通称「マサキ」フォワード

伊藤 正樹さん

(コメント)
北国の旨いものを・・たらふく食べて
パワーを着けて・・必ず勝ちます!♪


背番号15 北側 勝哉・・通称「カッチ」フォワード

北側 勝哉さん

(コメント)
去年より、よい成績を残せるよう・・頑張ります!

背番号66 村上 悦啓(ヨシヒロ) 通称「ヨッチ」

村上 悦啓(よしひろ)さん

優勝目指して頑張ります・・♪



今日は3名の選手を紹介です・・

香川県選手団・・今回で3度目の八戸国体での宿泊

そうです・・冬季八戸国体の時には香川県選手団は
何故か・・八戸ニューシティホテルです

ホテル側も・・・知った顔が・・3名かな?・・

香川県選手団
真面目で真剣な目つき・・
勝つために八戸に来ています。
弱いチームは「観光目的?」

香川県選手団・・見てると必ずホッケーの話し!
さすが・・・ベスト4のチームです。

香川県選手団昼食
気持ちの優しい気さくな人ばかり・・
偉そうに振舞う人は・・一人もいないですよー

今日の昼飯は
牛丼・うどん・サラダ・・それだけ?
(注意!牛丼は何杯でも・・お代わり自由で全員丼2杯でした)


明日の昼飯は・・蕎麦と「虎鯖 棒すし」なのだが・・
お代わり・・どうしよう?

また・・・明日・・ハイ



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2009年01月24日(土)更新

新人戦・・田面木小バスケ部

投稿が出来るか・・?

ミニバス大会・・取材・・仕込み・・夕食・・
日記書きが出来るか?間に合った!

実は今日、八戸市内の小学校のバスケ「新人戦」でした
鯖作りが忙しく・・冬休みも満足に行けないで

休みがちな・・ダメコーチですが
何とか新人戦にチームを形に出来たかな?・・?

6年生が抜け、5年生が主役の新人戦は・・・

昨日の練習後にユニフォームの伝達式!

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

チームに伝えた事・・

「コーチは勝ち負けは問題外!だけど気持ちを出せたらOK
明日の試合で良いプレーをしたら褒めてあげたい!」と

「そのためには・・気持ちを強くだして声を出して!
相手のボールを奪い取る気迫が大事・・」

そう告げて・・ユニフォームを渡しました!

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

毎年・・この新人戦で思います~

「子供達から見ると、体育館の中には何か大きな怪獣がいて
自分に襲い掛かってくる気持ちになるでしょう!

体育館の雰囲気・・強そうに見える敵・・
心臓がバクバクとなり今にも飛び出しそう・・」

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

でも・・この経験は勝ち負けよりも・・何よりも
子供達が成長する上で一番大切な・・経験なのです。

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

私は・・親に毎年伝えます!
「この経験は・・デパートでは売っていないのです!
練習したことが出来るかどうか・・自分が出せねば・・」

結果は、男女共に負けました。

しかし・・子供達の良いところ・・頑張った部分が
随所に出ていて成長の証が見えました・・OKです。

勝ち負け・・一番悔しいのはコーチです!

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

今日もダメコーチは・・声を出したかの確認を忘れ
試合の成り行きを見てしまい・・勝たせるには?と

違うことを頭においていました・・
これではいけない×コーチは子供達の頑張りに拍手して

そして褒めてあげねば!

21.1.24田面木小バスケ部新人戦

右に立つダメコーチ・・左のコーチは褒める良いコーチ
コーチ業・・『自戒しろー』・・と

ハイ!自分の役不足を痛感しながら・・
心の中で・・・「ゴメンよ・・子供達!!」

子供達は頑張りました♪

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※子供達とのバスケの投稿の時には・・
お取り寄せのURLは掲載しません。

「虎鯖」「鯖のみそ造り」をご利用の方は前日のブログを・・

2009年01月23日(金)更新

「ヤリイカ」の・・おろし方

明日から・香川県代表のアイスホッケーチームが
国体参戦のため、合宿を兼ねて八戸ニューシティホテルに

朝・昼・晩の3食提供になるかも・・
板長、その時は、日記の投稿が出来なくなる可能性が!

今月末まで、宿泊して終了すると
3日程で、浅草松屋へ物産展に出向く予定です。

日記の投稿がおろそかになりますが・・ご容赦下さい!

普段の板長に戻るのは・・2月10日頃かと?


※鯖が苦手な、サワタクさんからの要望に
「ヤリイカの捌き」のリクエストが・・

苦手を克服したサワタクさんの勇気に応えて・・

捌き方をお伝えします。
「ヤリイカ」はスルメイカより簡単です。

ヤリイカの捌き方
やはり・・大きい物ほど甘さが強い・・でも高い!

ヤリイカの捌き方
いきなり、足を引いても抜けません!
胴と内部が付着している所を、剥がしてから・・引きます

ヤリイカの捌き方
真イカより墨が多いので、新聞紙の上で作業を!

ヤリイカの捌き方

ヤリイカの捌き方
その墨袋をつまんで引き取ります

ヤリイカの捌き方
目の部分に給水口があります・・そこを包丁で
半分ほど、目と口を取れる位に切り開きます。

切り過ぎると・・内臓のワタが流れ落ちますから
注意してくださいねー

ヤリイカの捌き方

ヤリイカの捌き方
目と口を取ります・・このとき・・水の中で行なって!
水の中だと、目の中の墨が飛び散りません。

板長は説明のため・・外での作業です。

ヤリイカの捌き方
目と口が取れたら・・足・内臓の下処理おわり・・
次は胴の部分です、耳の中央の親指を押し入れて

ヤリイカの捌き方
耳を離します。

ヤリイカの捌き方
耳の皮は、表側だけ剥きます・・裏は取れません

ヤリイカの捌き方
身の皮を剥ぎます・・スルメイカは3枚の皮があり
2枚目を剥きますが・・「ヤリイカ」は1枚しかない!

その1枚の皮も簡単に剥けますよー

ヤリイカの捌き方
身の中に大きな骨が残っています、その上を包丁で切ります

ヤリイカの捌き方
開いて骨を取り・・掃除をして拭くと・・完成です

ヤリイカの捌き方

ここまででが捌きです、後は足を茹で・・身は刺身へ

捌いた方の・・お好きにお食べ下さい♪

では・・板長・・国体に物産に動き回ります
出来るだけ投稿をする予定ですが・・

投稿してないときは・・「忙しいな!」と思って下されば
幸いです・・ハイ



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2009年01月22日(木)更新

ランチで感謝・・そして三戸へ

「サワタク」さん ・・・が
鍋焼うどんと「虎鯖 棒すし」の
セットを食べた感想を投稿してくださいました!

鯖が苦手なサワタクさん・・きっと勇気を出して
注文されたのでしょう・・そして投稿を
『ありがとうございます・・感謝です!』

はちみーつ仲間も大勢来られて・・オフ会・・ありがたい

実は、昨日の午前・・青森テレビATV10時半
「小川君が行く」でホテルのラーメン「鯖ダシラーメン」を

小川君が行く!
放映したのです・・その関係もあり・・
問い合わせの電話やら、見て食べに・・との客も重なり

大忙しでした・・ものが売れない時・・
みなさんに、「心より感謝です!」


そのランチと仕込みを済ませ・・板長は三戸方面に車を
「虎鯖 棒すし」や「鯖のみそ煮」に使う

名川町梅プロジェクト・・八助梅
森田味噌店・・味噌と溜り醤油
そして「酒のほそ道」に書かれた、
小山田せんべーの耳を・・・購入に


何故か三戸方面は雪が八戸より少なかった・・?

三戸に地元の食材を求めて
名久井岳・・八戸から見る形とは・・また違う

三戸に地元の食材を求めて
八助梅を買ったら庭で収穫したキーウィを頂く・・ヤリィー

次は・・小山田煎餅店

三戸に地元の食材を求めて

三戸に地元の食材を求めて
八戸のせんべーは堅焼き、三戸のせんべーは軽焼き・・とか?

板長も聞いた話・・

三戸に地元の食材を求めて

三戸に地元の食材を求めて
ここのせんべーの耳を塩コショウー・・バターで炒める
「酒のほそ道」の著者の「ラズウェル細木」さんが
「この味と食感は・・旨い!」と話し・・掲載を!

三戸に地元の食材を求めて
上の写真は、耳を切り落とす機械です。
パコンパコン・・と筒状の切断機が上下する・・耳が落ちる

写真を撮ると・おばちゃん・・はずかしそうに作業!
(板長・・写真を撮る許可をいただいての撮影)

三戸に地元の食材を求めて
そして、日が暮れて・・森田味噌店へ
いつもカワイイオブジェがあるのに・「忙しくて・・」

今年は正月もないほど・・忙しいく働いてます・・と奥様

梅・味噌。地元の「こだわり」の品がなければ
板長の「鯖料理は出来ません!」

無添加にこだわり手作業で作る品々・・
それを、鯖と加工する板長・・無添加でなければ!

板長・・子供達が「美味しい」と言って鯖を食べる料理を
この方達の努力が無ければ出来ません・・

地元の方々と風土に感謝して・・鯖を仕込みます・・ハイ



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