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2023年10月14日(土)更新

コンソメ


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１０月１１日(水)～１７日(火)　　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１０月１８日(水)～２４日(火)　　７日間

〇愛知県　JR名古屋高島屋　東北展　サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

〇千葉県　船橋東武　全国にっぽんの味展　板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
厨房で良く使う調味料
和の調味料ではなく・・洋ならコンソメ！中華ならオイスターソース

何かと夜の汁はコンソメに頼ることの多い板長です

このコンソメですが。スープだけでは無く
チャーハンに、野菜炒めにと中華にも良く使います

汁ならベーコンと合わせて

もやしスープにベーコン・・味はコンソメで決めます
家庭ならチャーハンで活躍しますからね(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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2023年10月13日(金)更新

秋大根


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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板長です。
※９月、八戸を発つ時に書いた内容です。

今年の夏は日照りのひが長かった
８月で雨が降ったのはお盆中の４日間かな・・・

畑は水不足だったので葉物！ほうれん草類はお盆明けから高額になっていました
板長が八戸を出る頃には大根も高値に

一番下が２００円、上は１３０円
８月中は８０円ほどだったのが・・９月に入り高くなっています

そうして・・この大根は９月の秋大根
本来なら丸々と太くなり水水しく柔らかく感じるのが今の大根ですが

今年の大根は硬い

大根のツマにすると硬くて指に力が入ります
秋大根は軟らかいのが定説！剝いていると水がしたたり落ちますが

今年の大根はとにかく硬い

水不足の大根は黄色くなりやすい・・

沢庵の大根は良い大根が使われますように(^^♪


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2023年10月12日(木)更新

チキン・・胸肉


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・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
出張で泊まるホテル食はコンビニが中心です
そんな中の食で良く買うのがサラダチキン

袋入りのサラダとチキン
チキンと書いていますが「胸肉」ですよねー

モモ肉の半額程の金額で買えますよねー
板長も良く夕食で天ぷら「鶏天」や「ソテー」にします。

胸肉はフォークで何度も刺して刺して筋肉に切れ目を入れます
切れ目が入る事で柔らかくなり食感が格段に上がります！

この日は胸肉をブロッコリーと塩コショウー炒め
フォークで刺して刺して柔らかくしてから

何とでも炒める！煮る！・・・格安の食材なんです
脂身が少ない分体にヘルシーで高たんぱく質

みなさんも鶏むね肉をフォークで刺して刺して調理ですよー(^^♪




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2023年10月11日(水)更新

かき氷は鯖すしを越えた・・・


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板長です。
世の中は間違っている！！！！！！

でしょーが「かき氷の価格が虎鯖棒すしより高いのです！」
板長の頭の中のかき氷の価格は・・・３５０円程かな！

氷屋さんが電気で凍らせた塊を掻いてシロップをかけて食べる
だよねー３５０円

昔々板長が小学生の頃
かき氷のイチゴ味は３０円・・レモン味が５０円で
ラーメンが１００円に行かない価格かと思う…昭和４０年頃のこと

その「かき氷」の今は
２５００円ですよー

この夏は・・腸を超える暑さでした
この暑さが続いてくると「かき氷」は通年商品

シロップにこだわりと思いを込めて
SNS受けするかき氷が独り歩きするのでしょうね！

虎鯖は価格で巻けてトレンドでも負けた？
だよねー鯖すしはバ江ない・・・

でも虎鯖は価格やバ江で巻けないように頑張ります。(^^♪





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2023年10月10日(火)更新

日本橋高島屋青森県巻き・・地下催事


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

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・１１月２日(木)～８日(水)　　７日間

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板長です。
青森を離れたまた。。東京です
今週は日本橋高島屋さん、来週は日本橋三越さん、
２週続けて日本橋にお世話になります！

本来なら
日本橋に２週・・それも高島屋さんと三越さん
節操がない・・と言われそうですが三越さんを決めてから
県の物産協会から「青森巻きなので板長ー出店お願いします！」との依頼が！

さて・・青森県のPRを頑張らねば！

２週とも宜しくお願いします(^^♪


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