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2024年01月02日(火)更新

新年は日本橋三越から催事


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間
​​​​​

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
今日の2日から板長は販売始めです!
場所は毎年同じで日本橋三越地下催事

顔店は10時なんですが
初売り=「福袋」の販売日なんです

開店前は長蛇の列が出来るとの事
開店すると箱根駅伝よりも早く走るお客様が大勢おられるので

10時前には開店するんですよー

なので板長の虎鯖ブースはゆっくり商品を並べてもOK
みな様は・・福袋購入を終えてから食の調達に来られます・・

今年も虎鯖を宜しくお願いいたします(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)


「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

鯖が行く12,30更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2023年12月30日(土)更新

12,30虎鯖が行く更新分


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2023】

〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・12月29日30日31日 3日間 

2024

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間


八戸虎鯖本店・・ご注文をお待ちしています♪

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。

〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・12月29日30日31日 3日間 

2024

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間

○青森県 サンロード青森 通路販売 板長参戦
・1月26日(金)~29日(月) 4日間

○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・2月14日(水)~20日(火) 7日間

○静岡県 浜松 遠鉄百貨店 地下催事 東北特集 板長参戦
・2月22日(木)~27日(火) 6日間

○東京都 池袋東武百貨店 8階 47都道府県のグルメ特集 板長参戦
・2月29日(木)~3月5日(火) 6日間

○京都府 京都高島屋 東北展 板長参戦
・3月6(水)~11日(月) 6日間

○岡山県 岡山高島屋 青森県展 板長参戦
・3月13日(水)~20日(水) 8日間

○栃木県 宇都宮 福田屋インターパーク店 青森県展
・3月22日(金)~31日(日) t

○東京都 新宿高島屋 11階 美味コレクション 板長参戦
4月18日(木)~23日(火) 6日間

○大阪府 阪神百貨店 東北展 板長参戦
・4月24日(水)~29日(月) 6日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・5月8日(水)~14日(火) 7日間

○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・5月15日(水)~21日(火) 7日間

○東京都 玉川高島屋 地下催事 板長参戦
。5月22日(水)~28日(火) 7日間

○愛知県 栄三越 地下催事 板長参戦
・7月3日(水)~9日(火)

○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・7月17日(水)~23日(火) 7日間

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・7月24日(水)~30日(火) 7日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・7月31日(水)~8月6日(火) 7日間

以上決まっている催事です、追加分は即時追加報告します(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2023年12月29日(金)更新

今日から新宿高島屋地下催事です。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2023】

〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・12月29日30日31日 3日間 

2024

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間
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ネット販売八戸虎鯖本店をクリック!ご注文をお待ちしています♪
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板長です。
今日から新宿高島屋地下催事に立ちます
年間7回ここ新宿高島屋さんにお世話になっています

田舎者の板長にすると、新宿の地に7回も立てること自体がありがたい
高島屋のスタッフのみな様には感謝です!

今年も最後の催事はここ新宿高島屋地下で販売
最後に今年捕れた新物鯖を中心に販売をして行きます

そうして平目の昆布締めも持参しましたのでお使いください
その他の冷凍持参は
「塩ウニ」「大虎鯖刺し」「イガの塩辛」「鯖のみそ造り」「ホヤの塩辛」です
※ふんでなーなまご・・わんっかあれ!

冷凍ケースが無いため・・販売員にお申しつけください。
お待ちいたしています(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2023年12月28日(木)更新

平目の昆布締め


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2023】

〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・12月29日30日31日 3日間 

2024

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間
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八戸虎鯖本店
・・ご注文をお待ちしています♪

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届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
年末の「年末年越しセット」の中に入れる
「平目の昆布締め」を作る作業をしています

平目はなんで昆布締めにするのか?
それは
・平目自体の味はそれほど強さがないので味の方向性が同じな
昆布に置いて味を濃くする狙いがあるからです。

※板長の独り言・・鯖の味の方向性は昆布ではありません!

平目を3枚に下ろした後に

まずは大きな昆布に並べて一晩置いたり冷凍したりして
平目に昆布の味を転化します

そのご解凍して切ってから

赤い蓋の容器は「平目の肝醤油」です

平目の味が濃くなった「平目の昆布締め」をご賞味ください・・
明日から新宿高島屋地下催事で販売です。

ではこれから東京に出向きます(^^♪




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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

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2023年12月27日(水)更新

八戸の海水温


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2023】

〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・12月29日30日31日 3日間 

2024

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間


八戸虎鯖本店ご注文をお待ちしています♪

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板長です。
八戸の港に「スルメイカ」の姿が見えなくなってから
もう何年かな?ここ5年では

日の出丸に話を聞くと・・このまえ17箱程水揚げしたんだよ!・・と
海水温が13度ほどの冷たくなって来てからの多めの量だったそうです

冷凍のスルメイカでも・・1本500円近くになって来ましたねー

鯖とて巻き網船団が操業するほどの集団形成が見られない
旬の季節に海水温が高いから

八戸に港に大漁の鯖の水揚げが無いと言います
そうして板長の捌きの行程でも

白子や卵が入っている・・南下したくとも海水温が高過ぎて下れないので遅くなる
冷たい海水を探して集団が出来ないのでは・・と思ってしまいます。

今も板長は地元にいるとアンテナを張って鯖探しです

来年こそは大量の鯖が水揚げされますように・・
そうならないと仕事の継続がままならないのです・・辛い(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,14更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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