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2024年01月07日(日)更新

ホタテの事件


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間

○青森県 サンロード青森 通路販売 板長参戦
・1月26日(金)~29日(月) 4日間
​​​​​

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
中国へ輸出が出来なくなった県産ホタテは今、大変な事に

海水温が高過ぎてへい死の稚貝が多く
来年に出荷されるホタテが35%減り再来年分は50%以上死んだとの報が

輸出で壁、へい死で壁と県産の魚全体の事に暗黒の事件ばかりです
巻き網船での鯖の枯渇、マグロは規制で捕られない、なまごも中国に送れない、イカはいない

大変な事態の青森県
ガンバローとは口で言えども板長とて鯖の事を思い県産の魚を考えると・・暗くなる(>_<)

良いニュースは鰰=ハタハタの水揚げが良い方向に!鱈の豊漁!位かなー

ホタテの棒すしを販売するにも
仕入れの動向・価格の推移を見ながらになります・・

現時点では変化はないものの
旬の春~初夏の頃にどうなつかを見て行かねばなりませんね(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行分12,30更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2024年01月06日(土)更新

北の地の冬は鱈


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2024】

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(火)~9日(火) 8日間

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・1月10日(水)~16日(火) 7日間

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・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間


今年も八戸虎鯖本店
・・ご注文をお待ちしています♪

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
新聞紙に青森県脇ノ沢町の鱈漁が解禁になり
今年も大漁とのニュースが流れていました・・・

「大漁」の言葉の響きに「鯖は?」と思う板長です

今年も1本物の鱈を購入して「鱈を喰らう会」で食べてもらいました

鱈と言う魚は面白いですよねー
捕食した魚は消化されて・・タンパク質は卵や白子に行き
脂は「肝」に蓄えられる、身は白身で淡泊で脂は感じない

なので淡泊な身は色々と調理に使えて好都合
練り物などには鱈が無いと作れないのが現状です

鱈鍋にはこのい肝が入らないと鱈鍋ではないのです

脂がでて味わいも広がり・・実に美味しい肝入りの鱈汁
是非にも北の地でお食べください(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2024年01月05日(金)更新

ゴボウの天ぷら・・鍋焼きうどん


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・1月17日(水)~23日(火) 7日間

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・1月18日(木)~24日(水) 7日間
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今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
去年の11月の末にネットで
板長ホテルのランチタイムに出される「鍋焼きうどんと虎鯖棒すしセット」が

美味しいーーとの内容が掲載されていたこともあり
この冬シーズンは注文が多い事!(^^)!


青森県のゴボウが美味しいから
板長ホテルの鍋焼きうどんが美味しいのですよー


ササガキをした青森県産ゴボウ
これを天ぷらに


時間がないけど、サチコと板長は自分達でゴボウ天を揚げます
何故?市販のかき揚げ天には玉葱が入るのが普通なのです

鍋焼きうどんに玉葱天が入ると味が変わります甘
さが強く出てしまい・・本来の味では有りません

玉葱天はご飯のおかず


そうして「エビ天」の鍋焼きうどんが一般的ですが、
板長的に「なんであんなに生臭いの!」と思うのです

板長はエビ天が入るくらいなら・・
玉葱天が入る方がまだ好きですねー暮れに東京に出る前に200枚以上揚げてきましたが、

サチコは・・直ぐなくなるーとブツブツ言っていましたー(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方

・・虎

棒すしは真ん中から食べる

虎鯖
が行く12,30更新分


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2024年01月04日(木)更新

このわた


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板長です。
日本三大珍味・・となると
「ウニ」「カラスミ」・・そして「コノワタ」と言うのが定説ですね!

青森県では「カラスミ」は作れませんが
あとの「ウニ」と「コノワタ」はあります

その「コノワタ」は今が旬

コノワタは、なまごの内臓を塩漬けにしたもの

去年は資源保護の目的で水揚げをしなかった「なまご」
今年は身の厚いなまごが多く販売されています!

板長も年末を見据えて「なまご」を仕込みます
会食や宴会に使うためです

開くと内臓が出て来ます
砂を引いて取り出して塩を少々で完成!

この「コノワタ」は販売目的ではなくて

なんとー板長の酒の肴になっているようです

日本酒のアテには最高の逸品・・・日本三大珍味だから当たり前ですね(^^♪





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2024年01月03日(水)更新

今年も健康でありたい


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板長です。
先月の19日の午後に行きつけの病院へ
健康診断で「尿検査」「血液検査」「レントゲン」「心電図」と検査を

今年は68歳かーと言いつつ
検査内容を見ると「γーGDP」の数値が少し高め(酒を控えろ・・ですよねー)

先生の指摘は「中性脂肪」
・「運動不足」・DHAを摂取せよ!「不規則な生活」

運動不足・・と言いつつ
根城城址のジョグへ

この日は寒かったー
ジョグ好きの板長でも外に出るのをためらう寒さ

でも・・運動不足なので走らねば

EPA・DHAを摂取せよかー
バカじゃねーか!鯖を食べていれば済む事

バカです!毎日見てても食べる事はしていない
確かに味見はすれどお膳に乗せてのご飯は無いなー・・毎日鯖を摂取です(>_<)

生活習慣は、催事生活だと
なかなか規制がある、朝早く出て夜遅い、運動する事は皆無だし

運動をする気持ちを持って
生活をして行かねば

今年も健康に注意して進みます(^^♪



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