ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
大阪高島屋での話です。
虎鯖ブースの向かいはイートイン

「豚丼」の豚壱さんでした
福島県富岡町からの出店で、うなぎの老舗が震災で被災されて
復興の思いを込めて秘伝のうなぎのタレで豚肉を焼いて豚丼に仕上げた・・・

豚をうなぎのタレで焼き上げる・・・
新しい発想です！

私もいただきました
豚＆うなぎ、好き嫌いは無い品が合体
新たな味でした・・・・

震災からの復興、一言で簡単済ませれる話ではない
何か事を初めて物にするには並大抵の苦労ではできないはずです

彼が高島屋さんの催事に出るまでの苦労は半端ない物語があるはず

東北展、どんどん創意工夫をして苦労をした品が出てくれたらいい！
そして若い人が頑張って出てくれたら幸せなのだが・・♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
大阪府＆京都府・・田舎青森から見ると

(毎回、京都のホテルにチェックインの際は、初音ちゃんがお出迎え！)

大都会が並んで関西の中心に居座っていて
大阪は商いの町、京都は古都名所あり大観光地

そしてどちらも食の宝庫のイメージがあり
関西弁が飛び交うと思っております・・・

でも関西に来ると面白いのが
「来週は京都高島屋です～良ければお越しください！」とアピールすると

「行かん～京都には行かん！」と即答
何故か怪訝な表情で話す方が多いのです・・・

ナイショ！ですが(仲が良くないみたいです。)

売り方も違います、大阪は笑いありフレンドリー
京都は、自分を下げて下から下から揚げて行かねば！

京都で「虎鯖が世界で一番美味い！」と言うと
古都のプライドで一蹴されます・・

「田舎の青森から鯖を持参しました、京都の鯖とは
また違った〆方で作っています！ご試食してください！」と下から話しています。

大阪は、男性客多くて「これ！」の一言で済む世界
お隣同士なのですが全く違う世界感です( ﾟДﾟ)





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
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「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展

板長です。
今日～京都高島屋＆柏高島屋さんで「大東北展」です。
京都で鯖を売る！難しいです"(-""-)"

私なりに考えた事は、今回の売りは
700g鯖を冷蔵で京都に八戸から送りだして

ホワホワ感を強く出しての販売です
今までは冷凍状態で送り解凍して巻いていたのを

虎鯖を製作する女子部が「送ります！」と言ってくれたため実現
ぶ厚い700g鯖を見せて販売です♪

八戸は鯖の産地をだれも知られていない現実

産地だからこそのグラム分け販売が可能だし

産地だからこその「新物」があります！

有名な料亭の鯖寿司とは違ったアプローチをして行かねば

今回も900g鯖以上の虎鯖も販売しています
この大きさで人目を止めて・・と

頑張って八戸の虎鯖棒すしを伝えます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
難波高島屋の催事を終えて、大阪の夜は新名先生と辻さんとで法連寺へ

お寿司処「なかたに」さんへ
辻さんの誕生日祝いも兼ねての宴でしたが・・美味しかった(^^♪
日本酒の美味しいことと・・ネタの良さに唖然！

スズの盃なのでしょう、趣があります

出てくるお酒の美味しいこと
そしてそれに合う肴

甘エビの麹和え、毛カニとウニの和え物
どちらも味が濃く美味い酒にピッタリ！

ボタン海老・・この大きさです！そして生
生まれて初めて生ボタン特大を口に・・甘さが半端ない

そして握り寿司
鮮度の良さとシャリの大きさ美味さは格別・・ビックリ

トロ、のどぐろ、平目、貝柱

そして極めつけは
和歌山さんの真鯖、軽く〆て台の上に
この厚さは相当な大きさ800g鯖以上はあります！美味しかったー( ﾟДﾟ)
そして合わせた酒は

青森の「田酒」
どれもこれも想像を越す・・鮮度と味
毎日１２時に仕込んで６時間だけ寝かせて・・お客様へ
それがこだわり！魚が一番香りが立って楽しめるとご主人、なるほどー

でもこの軍艦巻きにはビックリ

ウニですが、上に馬糞ウニ～見えませんが下に紫ウニ
口が喜びました(＾◇＾)

美味しく楽しかったー
新名先生・辻さん、大阪の夜をありがとうです♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○大阪府 大阪難波高島屋 ６日間 板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展

※今日の夕刻５時に難波高島屋「大東北展」を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

明日は、京都高島屋に移り設営、明後日にから「東北展」です。


板長です。
この内容は宇都宮インターパークで感じたことを書いて見ました。
宇都宮福田屋百貨店の郊外店、福田屋インターパーク店の大きさにはビックリします！

車社会と言われて何年にもなりますが・・ここには
若い層の人達が集うとの思いがありましたが

来て見て感じたのは・・高齢の方の割合の多いこと
土日の集客はもの凄い数の方々・・老若男女どの層の方家族がゆっくりと買い物をしています。

確かに、私とてもしも買い物ユニ●にいく時は駐車場の広い郊外店へでかけます！

中心街のデパートに出向くか？と言われると二の足を踏むかも・・

でも、郊外店で虎鯖を売れるかと言われると・・・これは別もの
福田屋インターパーク店さんの場合は、大きな催事場があるので

「物産展」の中で売るので価格が高くとも売れて行きます
しかし、食料品のスペースでは販売は無理・・

どうしても日配食となり安売り商品と見られるし
安価な価格でないと動きはしないでしょう！

でも・・郊外型店舗の集客は魅力です
虎鯖の購入層は30代40代50～60代の男性が一番の顧客

虎鯖の脂は強いので、高齢の方には敬遠されがち
でも、若い人には脂を楽しめるので素直に「これ！うめー」の声が出る(＾◇＾)

福田屋インターパーク店の様に「物産」の冠のついた催事があればいいのだけど
時代の流れからすると・・郊外店も視野に入れないといけない時代です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。