ホテル八甲(はっこう)

板長です。

虎鯖が行く・・今回は静岡県浜松市へ
ヤスと出向くのですが、ヤスは朝７時の新幹線で

一足先に出向きました。
板長は、鯖と会話をしながら捌きをして













１０時６分の新幹線「はやて」で移動です。
もう何度も乗った新幹線ですが・・いつも新鮮な気持ち

この新鮮な気持ちが・・旅の楽しさなのでしょうね！













東京までの車内は盛岡でピークの乗車率
板長が移動する日は、月・火・水曜日がほとんど

デパートの催事は、週の初めと決まっていますから
どちらかと言えば・・空いている新幹線で移動です。













板長は・・ボケーっと車窓を眺めるのが好きです。
新聞や雑誌・単行本も読みますが

ボケーがいいです♪でもまだ・・ボケてはいませんがね？














ここは何処らへん？
この川は広いなー・・土手を走りたいー！
田んぼに水が・・とか・・春の花が見えたり

車窓からの季節や生活を見る・・それが新鮮なのですねー













八戸での新幹線は、分かりやすい時間で発着
例えば・・１０時の新幹線は１０時６分のように

ほぼ・・何時近辺なので考えやすくなっています。
八戸～東京は約３時間ちょうど・・なので分かりやすく

最終は、東京２０時で八戸着は２３時
朝、１０時なら１３時に東京着

東京１３時・・東北人間には馴染みがない
東海道新幹線・・名古屋行きで浜松へ移動です。

今日の東京は雨でした・・
そう言えば、八戸を出るとき八戸も暖かかった！

これから八戸も雨か？浜松は雨の公算大













東海道線は、東北新幹線と若干
車内も違います・・例えば

たばこを吸える車両やジュースお茶の自動販売機が設置され
移動が楽しくできるようになっています。

東北新幹線なら３時間は禁煙せねば！














板長・・あまり駅弁は購入しませんが
今日は・・ブログネタにと「鯛めし」を買いました

板長・・ご飯には必ず味噌汁が必要人間なので
缶の味噌汁は助かります！













板長・・新幹線での移動・・いつもこんな感じで
楽しんで移動しています。

物産展・催事の移動は観光旅行とは違いますが
せめて・・新幹線内だけは観光旅行気分で謳歌中

浜松まであと１時間・・



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【虎鯖が行く】













（この写真は、一面氷の世界です。さて何処の水面か？）

これからの虎鯖の催事日程です。

・２月１５日～２月２１日迄　７日間
静岡県浜松市　遠鉄百貨店「東北展」　板長・ヤス参戦
（板長は２０日の夜には八戸に帰還予定）

・２月１５日～２月２１日迄　７日間
東京都　　浅草松屋百貨店「青森県展」サチコ・ユカ参戦

・２月２８日～３月５日迄　７日間
沖縄県那覇市　リウボウ百貨店「青森県展」板長参戦

・３月７日～１２迄　６日間
神奈川県　小田原ロビンソン百貨店「東北展」板長・ヤス

・３月７日～１２迄　６日間
栃木県　福田屋インターパーク「北東北展」サチコ・ユカ













（この光景は、何日間も氷結している馬渕川）

・３月１４日～２０日迄　７日間
千葉県柏市　高島屋柏店　「東北展」ヤス参戦

・３月１５日～２１日迄　７日間
東京都　東武池袋店　Ｂ２　みちのく展　板長・ユカ参戦

・３月２２日～３月２８日迄　７日間
埼玉県　高島屋大宮店　「東北展」ヤス参戦、板長応援












（１週間以上氷つく事は、板長・・記憶にありません。）

・３月２８日～４月３日迄　７日間
岡山県　高島屋岡山店　　「青森県展」板長参戦

・４月４日～４月９日迄　６日間
埼玉県　丸広百貨店川越店　「みちのく展」ヤス参戦

・４月５日～４月１１日迄　７日間
東京都　東急吉祥寺店　「全国展」板長参戦












（今日の日中もマイナス気温の真冬日でした。寒ッ！）

・４月１１日～１６日迄　５日間
八戸市　沼館イトーヨーカドー店　全員参加

・４月１８日～２４日迄　７日間
東京都　銀座松屋店　地下催事　板長参戦

・４月２６日～２６日迄　１１日間
広島県　福山市天満屋店　「東北展」ヤス参戦

・５月１６日～２０日迄　５日間
八戸市　沼館イトーヨーカドー店　全員参加

・５月後半　小田急町田店、東北展が開催予定

以上が決定している催事内容です！

虎鯖が近くに行きましたら・・お立ち寄り下さい♪

※催事により担当の変更あり、その際はご容赦下さい。





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板長です。

昨日は、パン屋さんの事を書きました。
１５０円からの金額を販売するお店でした・・

今日の投稿は、高いお値段の商品です。












食品で高いと言えば・・はちみつ屋さんのプロポリス
固体で万円の値段が着きますが後はそこまでは行きません

板長の虎鯖ブースでも単体で４０００円が高額値段












デパートでの催事には
食品と同時に工芸のお店も多く出店しています。

岩手県の「岩谷堂箪笥」漆塗りの箪笥を販売されています。












「東北６県展」初日の売上は雪で伸び悩む中
全体の売上を押し上げたのは・・工芸各社さんでした・・

藍染のお店、皮製品、そして木製品・・












初日にこの価格の品に「売約済」の札が貼られていました
流石に老舗の箪笥屋さん、お客様は待っていたのですねー

良い木材を使い・良い腕で仕上げ・最高の漆で仕上げる












仙台の藤崎デパート内で、お隣の岩手県の箪笥を買われる
それは、商品の信頼度の高さがあるからと板長は思います

岩手の木・漆を地元の業者さんが
手間と最高の技で仕上げた価格は決して高くはありません。













板長は思います
田舎の物を販売するには、その土地の良い素材を
最高の技とこだわりで作りあげると、必ず高い評価を得る

何を作れば良いのか・・と悩む方がいたら板長は即
「郷土の品を誇りを持って作ればいい！」といいます。

安価な値段でも・・品に愛情と土地柄が見えると
リピートされる商品になる。

リピートされない品は・・消えて行く

板長も足元を見据えて、虎鯖作りをして行きます♪



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板長です。

今年の寒さは例年よりも厳しいものです
同じ県内の青森市では１ｍを越える雪・・

秋田や山形の日本海側の雪も相当な量です

今朝、八食センターに「虎鯖　棒すし」を
届けに行きました。

八食センターは冬でも観光客が集う場所ですが
今年は、例年よりも少ないとの事・・・

近県近郊のところからは、雪で動けないとの見方です。

確かに板長も雪国にいたら先に雪片付けだと思います！
人が動かないと景気にも影響が出ます

灯油は例年以上の出費、電気もしかりです。
誰しもが・・我慢の季節・・「暇な２・８」なのかも

先週、出向いた仙台は藤崎の「東北６県展」












可愛らしいお店を見つけました・・
弁慶の文字は・・岩手県の平泉からのパン屋さん

そうです・・世界遺産の地からの出店です












この「わらじパン」は２５０円だったかな？
モチモチっとした食感で素朴な味わい

なんと中に、チーズと大根のお漬物が入っておりましたー












平泉から仙台までは、車で１時間ほどの距離
毎日作っては・・催事に出品しているのでしょうね！

ＰＯＰも手作りで温かい雰囲気のお店













１畳ほどの店舗に所狭しのパンが並ぶ
平泉の名とこだわりをパンに詰め込んでの販売は

仙台の人達に・・心の温かさで伝わって行く












奥州平泉・藤原の里・・
金色堂だから「きんいろパン屋さん」

地元での商売を生かして、催事に出向く
お客様を・・この時期に待っていても収益は上がらない












このパンの価格だと・・高額の宿泊代や交通費を使うと
大量に販売しないと賄えないけど・・

まずは・・・近場で収益を上げて体力を着けてから全国へ












頑張れパン屋さん・・奥州の良い所を存分に使っての商売
地元の小麦を使う「こだわり」は武器で説得力がある！

板長・・・勉強になりました♪

明日も岩手のお店を紹介します・・ハイ



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前略・・鯖様

板長です。

八戸に戻られる鯖様方は、今・・何処でお過ごしですか？
鯖様の遠征地八戸は「えんぶり」の季節を迎えています。

冷たい水は早く来い「春」よ！と心から願う思い
そして「えんぶり」を過ぎると強い冷え込みと風雪は消え

徐々に日が長くなり、春の香りが近づきます

この冷たい季節、空気が乾燥する季節は
〆鯖を作るのには絶好の季節なのです

年を通して湿度が低く温度も低いので
干す行程が長い「虎鯖作り」には最適です。












虎鯖作りは、塩と酢だけで仕上げますから
鯖の皆さん本来の鯖の味を伝えられると信じております。

しかし・・鯖様

昨年の鯖様は「餌食い」のレッテルが貼られております。












オキアミを食べてお腹がプックリ膨らんでいる鯖は
価値が低いと言われてしまいます・・

前略・・鯖様！失礼な事で申し訳ありません

そう思うのは人間ごときの勝手な言い分です












オキアミを食べて太る鯖様もいるし
鰯を食べて太る鯖様も当然います・・

この２通りの鯖の味は酸味と脂質が違ってきます

どちらがどうの？は未確認ですが
味が違えど・・八戸の鯖の旨みに変わりはありません












鯖様は、子孫繁栄のために時期を外しての回遊されて
写真は・・これから南下して卵になる卵巣です

餌を食べて太って体を大きくして卵を保つ

鯖様・・是非にも今年もどんな魚体であろうと
八戸の海に戻って来てください・・・毎年毎年












餌が消化されると、お腹に脂肪の塊が生まれ
それが身になって行くのです。

虎鯖作りは、脂質で評価されるものではありません
評価は八戸の鯖１本１本の単体の味の美味さです。












前略・・鯖様
１月～２月初旬の虎鯖販売の評価は
「餌食い鯖」写真のように腹がプックリの鯖を使えども

関東や東北の皆様から「美味しい」と言われて参りました












仙台でも、初日・３日目・最終日と３回足を運ばれた
お婆さんです・・笑顔で「これください！」

その笑顔と一言で「来て良かった、味を伝えられた！」

鯖様・・お体を労わってお過ごし下さい。

　　　また、お手紙を書きます。

　　　　　　　　八戸の鯖を愛する男より。


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