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2013年11月03日(日)更新

通路販売の実践・・その2

鯖子・・・
今・・板長が作る虎鯖の小さめの鯖では脂質が少ないのでは・・?
そう思われるかも知れませんが・・この鯖、いいんです!

600g鯖の脂質と遜色無く味わえるの・・そして厚みも十分
そして・・今回の販売では「品揃え」も必要なのです・・

「虎鯖棒すし」だけでは、お客様は止まりません!
目につく品揃えが必要なのです・・・
品揃えは・・今まで勉強して来ました

下北の塩ウニでの・・ウニ乗せ!

揚げたイカ&揚げた鯖を入れた太巻き

焼鯖棒すし&虎鯖棒すしセット

地下催事もしくは通常催事(販売店での協賛と通路販売)・・
この品々が・・品揃え!

どうすれば・・どこの催事でも八戸を伝えられるか・・
ここも勉強です!

同じ青森県に住んでいてメディアでは色々と鯖のニュースが入っていても
鯖の何がブランドになったのかを知らない県民のみなさん・・・
鯖の美味さをしらなければブランドは県内からも否定されますよねー
虎鯖の味で、八戸の鯖の美味しいさを工夫して伝えねば!

何もしないと始まらない
損してなんぼ・・でもたたでは転ばない
何かを掴んで・・進みますよー♪


鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖が行く・・・10、18更新分


虎鯖Tを販売へ♪

※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。

 

2013年11月02日(土)更新

通路販売の実践・・その1


鯖子・・・
そう言えば・・陽一郎&健二郎は船橋からトランク移動だったわね
今回のサンロード青森には・・営業に来ないのね・・間に合わないとか言って
サボりをしているかも!シバイタルぞー

さて、サンロード青森での販売は通路販売です・・
春の販売時でプライスダウンと多数の品揃えの充実と知りました!

今回の販売では、通常のハーフサイズの規格サイズよりも
一回り・・小さな鯖での「虎鯖棒すし」を販売しますよー

価格も極力抑えての販売

ホテルの一室で書くプライスカード、男一人の部屋は・・臭い汚い・・見たくないしー

この価格で販売できるのには・・理由があります

600gサイズの真鯖では1470円の品、この通りでは1050円でなければで売れないの
だから500g~550gサイズの真鯖を使っての販売をするのよ!

従来の紙パッケージでは価格ダウンは避けたい看板商品・・安売りは出来ないから
フードパックと言って規格物の容器で伝えます。

左が600gサイズ・右が550gサイズ
今、板長の手元にある17尾の真鯖はクオリティーが高く
十分に虎鯖の味を伝える事ができるから・・と・・板長の判断で販売開始です!

この17尾の鯖の中には、600g以下の鯖と650g程の重さの鯖が混じり合い
ハーフサイズに対応できる大きさと、それ以下の鯖を今回この場に使うのよ・・・

さて・・お客様の目線が止まってくれるか?
販売開始で~す♪


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虎鯖が行く・・・10、18更新分


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※八食センター内では「虎鯖棒すし」の販売は
金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。

2013年07月24日(水)更新

板長は前半戦終了・・・

健二郎・・・
渋谷、東急本店も今日で終えます・・・そして
今日で板長の物産展と催事は前半戦を終了しました。

まだ、ヤスとケンは来週1週を残しています!
お盆の前は、これで一休み・・・僕と兄、陽一郎も一休み・・・

雨の渋谷・・・雨でも人人、、人

陽一郎・・・
物産展の方が多かったかなーでも地下催事も行ったよなー
そこで・・色々と勉強をさせてもらい、焼鯖すし&太巻きにも光が見えてきた・・・

健二郎・・・
兄貴ー聞きましたか?
板長が変な策略を考えていることを・・・

陽一郎・・・
知っているぞー
催事に出て来たら、1日多く泊まって熊谷に行くことだろう!

「華恩ちゃん」い会いにいくためだ・・見え見えの考えだよ
行ったら華恩ちゃんとのツーショットを撮るんだって・・・

みんなに言いふらしてるよー

でもー先に言うことあるのにーなー

鯖子・・・
陽一郎&健二郎・・良く言ったー
そこが先だろうーが板長さん!

鯖男ー早く呼んで来い!

鯖男・・・
ハイーただいまー
板長が言わねばならぬ事があるだろーと・・鯖子達が・・

板長・・・
何だ?華恩ちゃんのことで・・かなー?

鯖子・・・
どうしようもないなー板長は、華恩華恩かのんちゃん・・ばっかだもんなー
お世話になった方々にお礼を言わねば・・・

前半戦を終えたなら・・まずは・・お礼のことばです!

板長・・・
ハイーそうでしたー

エェー板長を始め、チーム虎鯖は前半戦7ヶ月を終えるところです
全国各地での販売でも多くの方々に大変お世話になりました・・・

8月は、虎鯖作りで充電をして、秋からはまた全国で販売をして参ります
これからも、どうか宜しくお願い申しあげます!

『ありがとうございました。』

鯖子・・・
そうー良く出来たそれが先なのよ・・

陽一郎&健二郎
でも・・見てください・・この画像

先週の携帯の待ちうけ画面
で・・・今週は・・・

見てられません・・・

仕事よりも・・携帯見てニヤッ!ただのキモイジジーなのです!

8月末から、阪神梅田での「東北展」から秋の陣開始です♪



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虎鯖が行く6、22更新


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※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。




2013年07月04日(木)更新

八戸の田舎者・・・

鯖男・・・・
今朝、八戸に戻りました・・泳いでです。
板長は優雅に新幹線で帰宅の様ですが、更新は自分達・・辛い

鯖子・・
ホー珍しく鯖男のボヤキ!
全てに80点男が、ボヤクかなー?

鯖男・・・
いいえ、ボヤキだなんて・・・・とんでもない
ただ、高速泳ぎも疲れますので・・ハイ

鯖子・・・
あんたも真面目ねー
何が楽しくて・・・板長の報道官なのよー

鯖男・・・
いいえ  そんなー板長の報道官ではありません
「青森県のタメに働く・・鯖男なのです」

鯖子・・・
そんなのどうでもいいじやない!!!!
鯖男ー肩に何かを背負い過ぎ・・軽く軽く・・・

鯖男・・・
でも、僕にはこの道しか・・ありません・・真面目で好青年の姿(誰がや?)
若き日の板長と呼ばれています・・ハイ

鯖子・・・
あんたーバカねー板長はあんたなんか見てないわよ

見てるのは、美貌の・・わ・た・し・・・な・の・よ!

板長・・ナイスーバディーが・・「す・き」なのよフフフゥー

鯖男・・・
でも、板長と一緒に頑張らないと
小田急新宿も頑張りましたよ~


鯖子・・・
うそー板長なんかケンさんがいるから昼寝をしていたって評判よー
(鯖子が言い触らしました・・エヘへ!)


鯖男・・・・
そんなー板長は地下催事の難しさを今回も痛感
売れたけど、売るところは板長の倍の数字を売るとの事

これも・・・勉強です!

鯖子・・・
安く売ればいいのよ!
回りは・・有名店ばかり・・田舎者は安くすればいいのよ

健二郎・・・
ダメですよー
2重、3重の価格では、別な方法でお客様を止めないと・・

鯖男・・・
板長もそこを知りたいと言うのですよ

鯖子・・・
健二郎、私に向かって強気じゃないのーいい度胸ね!

陽一郎・・・
回りの店舗は、都会のお店がズラリと並びます

有名店、こだわりの店・・・首都圏のデーパートR◎分の何?
タイガー屋の羊羹

とんかつの丸ぜ◎  お菓子だらけスィーツ天国
◎半の牛の弁当・・・

美味しいメニューが並び
首都圏のデパート、地価催事

今回も、お客様を止めることが出来たのか・・と問われると
「?」と板長が言うのです。

流れる客をいかに止め販売するか?

鯖子・・・
陽一郎ーまで知ったこと言うじゃない!

鯖男・・・
デパ地下では、鯖すしも当然売られているし、みそ煮も並んでいる
板長は、ここで自分の商品が売れるの?か・・と不安視・・でしたー

上の階の「物産展」とは違う事は何度も肌で感じてきたけど
ガラリと変えるには、仕込みから器まで色々と手間ヒマがかかる


そんな中で、即売的に売れた品がありましたよ
虎鯖棒すし・焼き鯖すし・太巻きの「お楽しみセット」です。

当初は、全て2切れで販売したのですが・・イマイチ
そこで板長は、虎鯖棒すしだけを3切れにしたのです。

そうしたら・・アッという間に売れました・・・
きっと、お客様を止めれて購買に繋げる手段のヒントはここなのでは・・

鯖男・・・
そうかー味のバリエーションを増やして
量や目に入るところを工夫すれば・・いいのかー

鯖子・・・
どうせ田舎者なんだから・・田舎者丸出しで行けばいいの!
何よー陽一郎&健二郎

「俺達兄弟は、東京カッパ橋出身・・田舎者では・・・」みたいな顔して
バカねー見た目は田舎の鯖なんだから!

陽一郎&健二郎・・・
そんなーそんな事は思っていません!

鯖男・・・
首都圏のデパ地下攻略方法を少し体感できた板長ですが
実行をするには、もう少し研究と仕込みの時間あ必要です。




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2013年05月26日(日)更新

通りの中で販売をする・・・

鯖子・・・
今週は、青森市のサンロード青森で「虎鯖」を販売中ね!
でも・・去年は売れた感は無し

それなのに、板長は今年も出店したのよねー

鯖男・・・
そうだねー去年の数字なら完全にレッド!!

でも、青森県の中心は青森市だから・・そこで売れないといけない!
が、板長の気持ちだよ

鯖子・・・
だって、あそこは通路なのよ催事売り場では無いとこなのよ・・

鯖男・・・
この写真は通路だけど、イオンの入り口だろうが・・・・

鯖子・・・
青森県の中では、津軽と南部では言葉から文化・風土が全く違う世界でしょー
そんな中で「虎鯖」を売る・・・なかなか難しいのでは!

鯖男・・・
だから板長は、この場所で売りたかったのさー
同じ県内だから・・八戸の鯖の知名度は完璧

あとは・・・止め方と伝え方

止め方は、色と種類の多さ・・・
伝え方は、試食と心のこもった説明

それしかない・・・けど・・

鯖子・・・
・・けど?・・・とは何?
アレー!この大きさと価格は?

鯖男・・・
ハーフサイズを半分の大きさにして
半分の値段で販売をしたんだよ!

去年の反省からなんだけど
青森市では、まだまだテレビや新聞等々では「八戸の鯖」は知っていても

では「味」を知っているかと言えば知らないんだよー

今回も、虎鯖を食べて「酸っぱくない!」「柔らかい」・・・

止まって、味を知ってもらい・・購入してもらう作戦だったのさ!

「アベノミクス」は青森には来ない!来るのは10年後かな
景気の良さは大企業のみ(青森県には大企業は皆無!)

「物が売れない時代」だからこそ・・「工夫と必死」が必要なのかも♪

今夜・・板長は八戸に戻り香川県に行く準備をします。






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虎鯖が行く4,25更新


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