ログインブログ個人トップ | 経営者会報 （社長ブログ）
- ブログトップ
- ブログ個人トップ
2021年06月20日(日)更新
ホヤ仕込み中！
【２０２１】
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火) ７日間 地下催事
○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火) ７日間 地下催事
○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火) ７日間 地下催事
○東京都 銀座松屋 板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水) ８日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
毎朝早起きの八戸滞在で毎日「鯖と格闘」は周知の事
そして・・今回の１０日間滞在の命は「ホヤ＆イカの塩辛」作りです
まずはホヤ！
イカはどうにか原料を確保できました!(^^)!
しかしーホヤを仕込んで冷凍をして首都圏に持ち込むのですが
イカと大きく違うのがイカは冷凍イカを使用しますが・・ホヤは生状態
首都圏と八戸のホヤでは鮮度が大きく違います
ホヤは１晩でも置いたら味は半分になると言っても過言ではないのです！
ホヤがプン！とパンパンに張っているものを仕込まないといけません
この状態のうちに捌かないと美味しくはありません
そうして味付けはホヤの汁のみでOK
酢も別な味を加えてもいけません！！
作ったら即容器にいれて冷凍庫へ運びます
今月の末の横浜高島屋へも持参する予定です
そうそうーこのホヤは養殖物を仕込んでいます
現時点では天然物よりも養殖物のホヤの方が見厚で美味しいからです
梅雨明けして暑くなったら天然物を仕込みます！
では頑張って仕込みますね♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く・・４-16更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2021年06月19日(土)更新
虎鯖を仕込み中です・・・
【２０２１】
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火) ７日間 地下催事
○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火) ７日間 地下催事
○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火) ７日間 地下催事
○東京都 銀座松屋 板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水) ８日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
八戸に戻ると当然のごとく待っているのが
鯖の仕込みです、ハイー５時起きで頑張る板長でして・・
5時からの仕込みは当たり前ですが
７週間空けて八戸に戻ると・・山の様な雑用が待っておりまして
留守番部隊の指令で・・「あれしろ」「あっちにこれを運べ！」と
矢の様な指令が浴びせられまして！！！
今日はヘトヘトの板長です
でも、虎鯖の仕込みには気合を入れて頑張っております・・ハイ
眠くなりました
今日から１週間は鯖との仕込みです・・
明日も頑張ります・・♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く・・４-16更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2021年06月18日(金)更新
モデルナワクチン接種！
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２1】
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火) ７日間 地下催事
○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火) ７日間 地下催事
○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火) ７日間 地下催事
○東京都 銀座松屋 板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水) ８日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
八戸に戻りました
そして新幹線に乗る前には東京集団接種会場に行ってワクチンを受けて来ました
昨日のブログでは「ワクチン接種はいつになるのか？」との話でしたが
月曜日に予約が取れての東京駅でした・・
板長ー変な話ですが
ここ１年半程色々な地域に回り多くの人での中を動いて来ていました
よく新型コロナウイルスに感染しなかったのかと思ってもいます
八戸に戻るたびにPCR検査・抗原検査を受けての帰省でしたが
これで少しは緩和されそうです！
東京集団接種会場には多くの人人
その中に入って行くのですが・・
大勢のスタッフが、しっかりと接種者の目を見て
次々に指示を大きな声で指示して行きます
その姿勢は安心感とスピードを接種者に与えて好感をもてました
無事にコロナワクチンを接種を出来ました
(板長の独り言)
接種会場に行くバスに乗ったのですが
席は満席でしたー三密以上の混み具合・・エェ―こんなに密
そしてそして・・乗車のみな様は・・・・高齢者軍団でアレ？俺もこのメンバーの仲間なの？
自問自答の答えは
帰りのバスには乗らないで歩いて東京駅に行こう！！でした(65歳は高齢者なんですね！)
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く・・４-16更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2021年06月17日(木)更新
さー仕込みなのだが・・
【２０２１】
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火) ７日間 地下催事
○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火) ７日間 地下催事
○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火) ７日間 地下催事
○東京都 銀座松屋 板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水) ８日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
これからPCR検査を受けてから八戸に帰ります
と言っても１０日もいると横浜に発たねばなりませんが・・これも仕事
八戸に戻ると待っているのが鯖を仕込みと雑務です
鯖との格闘はもちろんですが
平目を捌き、イカを仕込んで塩辛にしたり
何よりも鯖を解体するための包丁の手入れをせねば
で・・板長の心配事は
ワクチン接種です、地元八戸にいて１回目の摂取をしてから
２回目摂取のため３週間を空けて摂取となるようですが・・
その３週間が出張続きで取れないのですー( ;∀;)
今迄は仕事だし首都圏に来ても大丈夫だーろーと思っていたのが
周りがワクチン摂取を進めて行き
自分が取り残されていそうで・・今までに無い不安感がある|дﾟ)
このままだと８月になりそうな気配・・
早く予約をとらないと( ..)φメモメモ
７月もびっしり催事が続きます
コロナ対策を(マスクと手洗い)しっかりして行かないと
ここでコロナが陽性になったらバカですよねー
まずは八戸に戻って鯖の顔を拝んでからですーハイ(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く・・４-16更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2021年06月16日(水)更新
アップルパイ
【２０２０】
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水) ７日間 地下催事
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火) ７日間 地下催事
○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火) ７日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
東急本店
冷凍ケースがありませんーしかし冷凍の品々は持参しますので
買いたい品をお伝えくださいね！
今日で渋谷東急本店地下催事を午後６時半に終えます
緊急事態宣言下の中でも、たくさんの方々に足を運んでいただき誠にありがとうございました。
今日で７週連続催事を終えることができます・・商売をさせてもらえたことに感謝です！
少し前のこと
売り子さんからアップルパイを頂きました
午前中に売り切れるという人気の品
青森県民はアップルパイにはウルサイ
・りんごが甘すぎー酸味がー柔らか過ぎー
・パイ生地がガリガリー
・バターの香りが強い弱い
・バランスがどうのこうの
等々・・ウルサイ県民
板長ー頂いたアップルパイを喰らう
「美味しい！凄くではないが美味しい」
そう板長も青森県民ーアップルパイにウルサイ
りんごに酸味があれば最高なのだが
販売をしている女性から
「何の種類のりんごを使っているの？」と聞くと
「フジ」ですと即答
板長はつぶやく
「だよねー青森県なら紅玉を使うのですが、他県では紅玉が入手は難しいよなー
紅玉でここのパティシエに作ってもらえたら最高なのだが・・( ;∀;)」
りんごの産地・鯖の産地・産地だからこそこだわる所がある(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く・・４-16更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
| «前へ | 次へ» |
バックナンバー
| <<前月 | 翌月>> |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
- グルメ・取り寄せ（498）
- ゴルフ・スポーツ（8）
- ジョギング（134）
- レシピ・・基本調理（37）
- 仕込みをする。（458）
- 住宅・不動産（1）
- 何気ない話（1950）
- 健康管理・美容（106）
- 反省（87）
- 商品・デザイン（42）
- 営業・販売（52）
- 在庫・物流（11）
- 地元の話（140）
- 地球環境（41）
- 夢・経営理念（123）
- 定置網漁・・日の出丸（55）
- 家族・交友（177）
- 広報・宣伝（218）
- 愛車・愛用品（16）
- 新着イベント・ニュース（290）
- 新着商品・サービス（75）
- 旅行・レジャー（95）
- 物産展、催事報告（528）
- 生産・仕入れ（34）
- 社会貢献（107）
- 紹介の品（37）
- 興味深々（159）
- 虎鯖（10）
- 読書・雑誌（9）
- 趣味・ゲーム（29）
- 音楽・演劇（7）
- 顧客サービス（37）
- ＩＴ・情報・コミュニケーション（15）
