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2016年12月21日(水)更新

メディアで・・大忙し!


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合

「平成29年」

○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展


健二郎…
陽一郎兄貴ー昨日板長ホテルに「超美人」が来られて
虎鯖棒すしを美味しそうに食べていましたよねー

陽一郎…
バカヤロー俺は見てねーし(´・ω・`)

こんな美人が板長ホテルに来ることなんてないぞー
どうして教えなーんだ!
健二郎…
美味しそうに食べていましたー(^◇^)

陽一郎…
最近、板長の虎鯖棒すしがメディアで大忙しだぞー

そう決して「板長」がメディアに出る訳ではありません
引き手あまたなのは・・「虎鯖棒すし」の方ですので・・ハイ


健二郎…
みなさんーこの撮影の放映日は

青森テレビ 6チャンネル
1月5日(木)・午後6時20分頃から


陽一郎…
ローカルなのか? 全国版なのか?
健二郎…
すいませんー青森県内だけの放映です・・が

全国版で言うと
1月13日(金)発売の 「○るーたす」にAKBのお偉いさん&○任谷さんが
食した記事が掲載されますー

板長も時期の内容は全く知りません!

八食センターのお取り寄せからの購入なので
好評なのか? 酷評なのか?・・未知なのですー( ゚Д゚)

そうそう・・兄貴ー知っていました?

今月の初めですが
渋谷の東急本店で、あのハンサムな俳優さんが
虎鯖棒すしを何本も購入されたこと!

陽一郎…
俺、知らねーよー
誰が買ったんだ!?

健二郎…
知りたい方は板長に聞いて下さい♪














東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年12月20日(火)更新

300g鯖と生姜焼き

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合

「平成29年」

○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展


鯖男…
板長の頭の中は、これからの催事の品揃えと
新商品のことばかりが小さな脳みそを刺激しておりまして・・・

昨日の投稿の生姜焼きのタレ
これを鯖に活用できないかを試行錯誤

そうなんですー単純板長は・・・
この300g鯖にですよー

一夜干しをした300g鯖を

そうなんです・・鯖の生姜焼き

新商品が出来たー( ゚Д゚)

と・・・思ったのですが

見た目は濃い味そうです
さてー板長の生姜焼きのタレと板長の一夜干し300g鯖の融合は

はっきり言って「ボツ!!」てんでバラバラの味だし
鯖に生姜焼きの味は意味が無いのです^^^


でもでも・・新商品ではないものの

この「一夜干し300g塩鯖」・・焼く塩虎鯖は・・・絶品に美味かったですー(^◇^)

フライパンで焼く鯖を横浜に持って行きますよーマリンさ~ん!

なので小手先での新商品作りはいけませんよー
研究しないとね♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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2016年12月19日(月)更新

肉に粉を・・・


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合

「平成29年」

○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展


鯖子…
今日は生姜焼きの焼き方を教えるみたいなことを
書いていたわねー
単純に、肉を焼いてタレをかけたらいいんじゃないの?

鯖男…
そうなんだけど、お肉は直火に当てられると
硬くなるんだよ!そこで

小麦粉をまぶしてから焼くんだ

何故、小麦粉かと言うと
火を当てると粉が焦げて肉はクッションを得てから火が通る

その方が肉が柔らかく仕上がるし
粉にタレがしみ込んで柔らかく美味しい生姜焼きができるのです。

この方法だとお安いお肉・・冷凍の肉でも美味しいですよー

肉にタレを浸して焼くのはあまり好ましくありません
せっかくの肉汁が出て行き肉が硬くなります・・・

お肉を焼く時の参考にしてください♪








東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く10,12更新分

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2016年12月18日(日)更新

生姜焼き・・に思う!

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○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展


鯖男…
昨日300g鯖のことを書いて・・新商品を作る考える
そこなんです、簡単に新商品が出来るのか?

それは、出来ません♫
研究もしないで時間もかけないでいい物が出来るはずがない!

ランチで人気なのは板長の「生姜焼き」

良く聞かれるのは?
「どこのメーカーのタレですか?」
鯖子…
失礼ねーああ見えても板長は板前なのよ
ポン酢以外のタレは自分で作るのよ・・プロみたいに(^^♪
(柑橘系の素材が青森県にないためポン酢は作れない)

鯖男…
この生姜焼きのタレですが
青森県にはタレ造りに必要な「りんご」と「ニンニク」があるんですー( ゚Д゚)

生姜は無い・・・生姜焼きなのにー残念
でもそれ以外はだいたい県産で調達できるのです。

全体の味を決めるのは・・これ

玉葱の量が味を決めます

細かく裁断する機械にかけて

材料全部を細かくしたら

鯖子…
酒・醤油を入れてあれ入れて・・・秘密の分量と秘密の粉よ
オリジナルで作るかから毎日のように通う常連さんも出来るの

明日は・・焼き方を教えますね♪


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2016年12月17日(土)更新

新商品を考案中

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健二郎…
板長は八戸に帰って来てから
300g鯖を一生懸命に捌いていますよ・・・
陽一郎…
そうだよなー帰って来たのが水曜日14日
木曜の15日は鯖を仕込みながら雪だぜ・・・雪⛄

細かな⛄

30分でこの光景の違い

夜は愛車も雪化粧
八戸は北国なのです!
健二郎…
確かに愛媛の松山から戻ると八戸は寒いですよー
兄貴ー聞いてくださいよー

陽一郎…
300g鯖かー板長が悩んでいたのか?
新商品を作りたいのは分かるけど

「こだわり」を持って「手間」をかけて「美味しい」が必須!

健二郎…
だからですかねー板長はなにやらブツブツ
「こーでねーべ・・まずいー」

この鯖が山の様にあるのだけれど・・・小さ過ぎる
陽一郎…
もう無理だろー板長のジジーの頭では
新たな開発は・・
ただ、今年の300g鯖には脂があるし
完全に真鯖なのだ!

あまり考えずに
イカ食べよーイカ!八戸のイカはそのまま喰らうのが最高

今が一番美味い!・・・鯖の話は後の後♪



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2016/12/31(土) 06:04
みなさんに感謝!
2016/12/30(金) 05:03
鯖・・仕込み終了
2016/12/29(木) 05:37
なめた鰈(かれい)
2016/12/28(水) 05:34
独り言・・
2016/12/27(火) 05:51
石鹸
2016/12/26(月) 05:16
朝から晩まで・・
2016/12/25(日) 04:14
昨日の板長・・・
2016/12/24(土) 05:12
鱈を喰らう会・・
2016/12/23(金) 05:32
今日は「八戸で鱈を喰らう会」当日です。
2016/12/22(木) 05:29
虎鯖が行く・・12、22更新分
2016/12/21(水) 05:55
メディアで・・大忙し!
2016/12/20(火) 05:20
300g鯖と生姜焼き
2016/12/19(月) 10:29
肉に粉を・・・
2016/12/18(日) 05:43
生姜焼き・・に思う!
2016/12/17(土) 05:01
新商品を考案中
2016/12/16(金) 05:25
催事を終えた日
2016/12/15(木) 05:48
八戸に戻ったら・・・
2016/12/14(水) 05:18
今年の催事を終えます。
2016/12/13(火) 05:26
松山と言えば道後温泉
2016/12/12(月) 05:42
甘いラーメン!
2016/12/11(日) 05:17
酒には・・どっち?
2016/12/10(土) 18:57
鯖オイル2
2016/12/09(金) 05:26
鯖オイル
2016/12/08(木) 05:08
麺酒論 「嚆矢」
2016/12/07(水) 05:14
愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋
2016/12/06(火) 05:23
渋谷を終えて・・丸吉
2016/12/05(月) 05:17
これからは500gサイズが主役
2016/12/04(日) 05:31
還暦祝いに・・感謝!
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これからの、鯖のみそ煮
2016/12/02(金) 05:55
60歳還暦で渋谷に立ってます。
2016/12/01(木) 05:02
渋谷へ