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2016年12月21日(水)更新
メディアで・・大忙し!
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合
「平成29年」
○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博
○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展
○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー
○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展
健二郎…
陽一郎兄貴ー昨日板長ホテルに「超美人」が来られて
虎鯖棒すしを美味しそうに食べていましたよねー
陽一郎…
バカヤロー俺は見てねーし(´・ω・`)
こんな美人が板長ホテルに来ることなんてないぞー
どうして教えなーんだ!
健二郎…
美味しそうに食べていましたー(^◇^)
陽一郎…
最近、板長の虎鯖棒すしがメディアで大忙しだぞー
そう決して「板長」がメディアに出る訳ではありません
引き手あまたなのは・・「虎鯖棒すし」の方ですので・・ハイ
健二郎…
みなさんーこの撮影の放映日は
青森テレビ 6チャンネル
1月5日(木)・午後6時20分頃から
陽一郎…
ローカルなのか? 全国版なのか?
健二郎…
すいませんー青森県内だけの放映です・・が
全国版で言うと
1月13日(金)発売の 「○るーたす」にAKBのお偉いさん&○任谷さんが
食した記事が掲載されますー
板長も時期の内容は全く知りません!
八食センターのお取り寄せからの購入なので
好評なのか? 酷評なのか?・・未知なのですー( ゚Д゚)
そうそう・・兄貴ー知っていました?
今月の初めですが
渋谷の東急本店で、あのハンサムな俳優さんが
虎鯖棒すしを何本も購入されたこと!
陽一郎…
俺、知らねーよー
誰が買ったんだ!?
健二郎…
知りたい方は板長に聞いて下さい♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2016年12月20日(火)更新
300g鯖と生姜焼き
○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合
「平成29年」
○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博
○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展
○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー
○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展
鯖男…
板長の頭の中は、これからの催事の品揃えと
新商品のことばかりが小さな脳みそを刺激しておりまして・・・
昨日の投稿の生姜焼きのタレ
これを鯖に活用できないかを試行錯誤
そうなんですー単純板長は・・・
この300g鯖にですよー
一夜干しをした300g鯖を
そうなんです・・鯖の生姜焼き
新商品が出来たー( ゚Д゚)
と・・・思ったのですが
見た目は濃い味そうです
さてー板長の生姜焼きのタレと板長の一夜干し300g鯖の融合は
はっきり言って「ボツ!!」てんでバラバラの味だし
鯖に生姜焼きの味は意味が無いのです^^^
でもでも・・新商品ではないものの
この「一夜干し300g塩鯖」・・焼く塩虎鯖は・・・絶品に美味かったですー(^◇^)
フライパンで焼く鯖を横浜に持って行きますよーマリンさ~ん!
なので小手先での新商品作りはいけませんよー
研究しないとね♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
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添加物・化学調味料は使用していません。
2016年12月19日(月)更新
肉に粉を・・・
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合
「平成29年」
○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博
○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展
○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー
○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展
鯖子…
今日は生姜焼きの焼き方を教えるみたいなことを
書いていたわねー
単純に、肉を焼いてタレをかけたらいいんじゃないの?
鯖男…
そうなんだけど、お肉は直火に当てられると
硬くなるんだよ!そこで
小麦粉をまぶしてから焼くんだ
何故、小麦粉かと言うと
火を当てると粉が焦げて肉はクッションを得てから火が通る
その方が肉が柔らかく仕上がるし
粉にタレがしみ込んで柔らかく美味しい生姜焼きができるのです。
この方法だとお安いお肉・・冷凍の肉でも美味しいですよー
肉にタレを浸して焼くのはあまり好ましくありません
せっかくの肉汁が出て行き肉が硬くなります・・・
お肉を焼く時の参考にしてください♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
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2016年12月18日(日)更新
生姜焼き・・に思う!
○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
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・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展
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・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展
鯖男…
昨日300g鯖のことを書いて・・新商品を作る考える
そこなんです、簡単に新商品が出来るのか?
それは、出来ません♫
研究もしないで時間もかけないでいい物が出来るはずがない!
ランチで人気なのは板長の「生姜焼き」
良く聞かれるのは?
「どこのメーカーのタレですか?」
鯖子…
失礼ねーああ見えても板長は板前なのよ
ポン酢以外のタレは自分で作るのよ・・プロみたいに(^^♪
(柑橘系の素材が青森県にないためポン酢は作れない)
鯖男…
この生姜焼きのタレですが
青森県にはタレ造りに必要な「りんご」と「ニンニク」があるんですー( ゚Д゚)
生姜は無い・・・生姜焼きなのにー残念
でもそれ以外はだいたい県産で調達できるのです。
全体の味を決めるのは・・これ
玉葱の量が味を決めます
細かく裁断する機械にかけて
材料全部を細かくしたら
鯖子…
酒・醤油を入れてあれ入れて・・・秘密の分量と秘密の粉よ
オリジナルで作るかから毎日のように通う常連さんも出来るの
明日は・・焼き方を教えますね♪
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2016年12月17日(土)更新
新商品を考案中
○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合
「平成29年」
○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博
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・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展
○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー
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・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展
健二郎…
板長は八戸に帰って来てから
300g鯖を一生懸命に捌いていますよ・・・
陽一郎…
そうだよなー帰って来たのが水曜日14日
木曜の15日は鯖を仕込みながら雪だぜ・・・雪⛄
細かな⛄
30分でこの光景の違い
夜は愛車も雪化粧
八戸は北国なのです!
健二郎…
確かに愛媛の松山から戻ると八戸は寒いですよー
兄貴ー聞いてくださいよー
陽一郎…
300g鯖かー板長が悩んでいたのか?
新商品を作りたいのは分かるけど
「こだわり」を持って「手間」をかけて「美味しい」が必須!
健二郎…
だからですかねー板長はなにやらブツブツ
「こーでねーべ・・まずいー」
この鯖が山の様にあるのだけれど・・・小さ過ぎる
陽一郎…
もう無理だろー板長のジジーの頭では
新たな開発は・・
ただ、今年の300g鯖には脂があるし
完全に真鯖なのだ!
あまり考えずに
イカ食べよーイカ!八戸のイカはそのまま喰らうのが最高
今が一番美味い!・・・鯖の話は後の後♪
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