ホテル八甲(はっこう)

【今の催事】
今日から
○静岡県浜松市 遠鉄デパート サチコ参戦
・２月１８日(水)～２４日(火) ７日間 「東北展」
○愛知県名古屋市 三越デパート星ヶ丘店 ヤス参戦
・２月１５日(日)～２４日(火) １０日間 地下催事 虎鯖棒すしだけの販売
○福岡県博多 大丸デパート博多店 板長参戦
・２月１１日(水)～１９日(水) ８日間 ズームインサタデー 虎鯖棒すしだけの販売




この内容は、去年の暮れに書いたものです！
鯖子・・・
ツブ貝の種類は多く日本の海にも相当の種類

写真は「エゾツブ」
黄色い指が指している部分に貝と身を繋げるところがあります
トンカチで叩いて・・・

貝殻を壊して中身を取り出します
それなりの器具がないと貝殻を壊さずにははずれませんよー

クリーム色の部分を取り
きれいにしたら・・細かく切りましょう

ツブ貝の内臓等は捨てましょう
食べるとお腹を壊す場合があります！
つぶ貝の内臓には・・貝毒があるからです。

夏に仕込み置いた・・南蛮を醤油に浸した・・南蛮醤油

板長的に・・ベストな組み合わせ
ツブ貝の味が引き立つ合わせ

豆腐の上に盛り付けるのは
辛さが強い時は、豆腐と一緒に食べると辛味が和らぎます
夏に・・出来立ての青ナンバンが採れたら旬の味♪


トラサバドットコム

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

【今の催事】
○愛知県名古屋市 三越デパート星ヶ丘店 ヤス参戦
・２月１５日(日)～２４日(火) １０日間 地下催事 虎鯖棒すしだけの販売
○福岡県博多 大丸デパート博多店 板長参戦
・２月１１日(水)～１９日(水) ８日間 ズームインサタデー 虎鯖棒すしだけの販売

この内容は、去年の暮れに書いたものです！


鯖子・・・
今日は、すき昆布をお伝えします。
　
乾燥した状態で販売していますから
鋏で５ｃｍ角で切り水で戻します。

１時間程水に漬けて戻した方が柔らかくなります
戻しが緩いと硬さが残りますよー・・・・

一緒に煮込むのは、
人参・ゴボウの笹ガキ、干し椎茸、コンニャク、油揚げ、竹輪(練りもの)

板長料理は・・人参・ゴボウの笹ガキを使うのが基本

人参・ゴボウが煮えたら
昆布以外の食材を全部いれて・・・
醤油・酒・みりん・塩・化学調味料等で味付けをします
昆布を先に入れて味付けすると・・
煮過ぎてべチャべチャの昆布になる場合がありますから後入れがベスト

味付けは・・各家庭の味
板長に聞いても・・「自分でやれやー！マニュアルはありません」
ただ・・・油揚げを入れるのは必須

そして・・・仕上げに「酢」を少々

酢を入れると味が締まって日持ちします・・ほんの少々です♪


トラサバドットコム

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
 

【今の催事】
○愛知県名古屋市 三越デパート星ヶ丘店 ヤス参戦
・２月１５日(日)～２４日(火) １０日間 地下催事 虎鯖棒すしだけの販売
○福岡県博多 大丸デパート博多店 板長参戦
・２月１１日(水)～１９日(水) ８日間 ズームインサタデー 虎鯖棒すしだけの販売

この内容は、去年の暮れに書いたものです！

鯖子・・・
ほっき貝、北寄貝と書きます！

八戸では、市川地区の砂浜で捕れますが
主な魚場は八戸～三沢白糠あたりまで
独特の味は、冬の貝の代名詞

黄色い手袋で指刺すところに１つ目の貝柱

２つの貝柱をナイフでクリクリ外します
外すと１枚目の写真の状態になったら洗い余分な部分を捨てて

根三つ葉と会わせて最高
でも、水耕三つ葉でもOK

ホッキ貝の香りは独特です、味も美味しいのですが
生臭いのも欠点・・それを抑えてくれる強い香り味を持つ
三つ葉と会えるのが面白い！

板長の正月料理の定番です。


トラサバドットコム

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
 

【今の催事】
今日~から
○愛知県名古屋市 三越デパート星ヶ丘店 ヤス参戦
・２月１５日(日)～２４日(火) １０日間 地下催事 虎鯖棒すしだけの販売
○福岡県博多 大丸デパート博多店 板長参戦
・２月１１日(水)～１９日(水) ８日間 ズームインサタデー 虎鯖棒すしだけの販売

鯖子・・・
最近、私の顔・・古い写真ばかりだけど
出張続きだから・・ゴメンなさいね美鯖を更新できなくて・・・


【虎鯖が行く・・２、１５更新】
○静岡県浜松市 遠鉄デパート サチコ参戦
・２月１８日(水)～２４日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパーク ヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

○京都府 高島屋京都店 板長参戦
・３月１１日(水)～１６日(月) 「東北展」

○千葉県柏市 高島屋柏店 サチコ参戦
・３月１１日(水)～１６日(月) 「東北展」

○静岡県静岡松坂屋 ヤス参戦
・３月１０日(火)～１８(水)９日間「東北展」

○東京都　伊勢丹立川店　板長参戦
・３月１８日(水)～２４日(火)７日間　地下催事

○埼玉県　春日部西武　　板長参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「全国展」

○岡山県　高島屋　岡山店　ヤス参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「青森県展」

○広島　天満屋アルパーク店　ヤス参戦
・４月１日(水)～６日(月)６日間　「東北展」

○東京都　東急吉祥寺店　板長参戦(最終日サチコ参戦)
・４月２日(木)～８日(水)７日間 　「全国展」



○東京都　伊勢丹新宿店　地下フードコレクション　板長参戦
・４月８日(水)～１４日(火)７日間「　東北企画」　虎鯖棒すしだけの販売

○兵庫県　そごう神戸店　　ヤス参戦
・４月８日(水)～１４日(火)　「東北展」

○東京都　高島屋新宿店　地下　板長参戦
・４月１５日(水)～２１日(火)７日間　「東北展」

○徳島県　そごう徳島店　板長参戦
・４月２４日～５月７日(木)　１４日間「全国展」

○島根県　松江一畑デパート　ヤス参戦
・４月２９日(水)～５月６日(水)　８日間　ズームインサタデー


以上ここまでが決定している催事です。



トラサバドットコム

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

【今の催事】
○福岡県博多 大丸デパート博多店 板長参戦
・２月１１日(水)～１９日(水) ８日間 ズームインサタデー 虎鯖棒すしだけの販売


鯖男・・・
先日、板長の休日(午前の部)
本当に何日ぶりのお休みの日なのか？
板長がやることは決まっています、ジョギングをして汗をかき
銭湯に行っては汗をかいてビールをする！のお決まりパターン・・
この日もジョギングスタイルで地下鉄に乗り、天神から２つめ「大濠公園」へ

去年は立ち寄れなかった、一昨年は来ただけー
今年は・・走れる！
内心(走るとなると雨男なので雨が心配でした・・・
雨は降らないけど・・・この日の気温は最高温度が４℃・・・寒いー)



綺麗に清掃され、行き届いた花壇、走りやすいラバーコートのランコース

路面に水鳥のランニングコースの案内板

１周２キロかーだと５周走ると１０キロ！

１００ｍごとに水鳥さんが教えてくれます・・・・
かわいいので何故か楽しめる・・・・と板長！



１キロを走ると風向きがスタート地点とは逆・・追い風
冷たい風で手袋をしていても手が冷たい！

ストレッチを効率よく楽しめる場所あり

子供達が遊べる大きな公園

利便性の良い福岡だからでしょう・・頭の上をひっきりなしに
飛行機が行き交う！

テレビで大濠公園を映し出す、定点カメラは・・・
あの塔につけられているのかも？
今朝も、福岡のお天気ニュースで公園が映っていました。

写真は、公園の横に物々しい雰囲気が・・・
今は星条旗の警備は一層厳重なのです！
そんなこんなで・・・

板長・・３周で止める予定が・・・明日は設営日で
お客様と向き合わないから、今日は１０キロを目指すと言い出す！

出たー・・・これは無いほうがいいのにー

周回コースでの注意は、追い越されても気にしないこと
自分のペースで走ればいい！と板長
でも・・・
途中からランに参加した大きなお腹をしたオッサン
板長の視界に入ってはいるけど・・・追いつかない
「あの出腹に離されてる・・・×」
板長、１０キロ１時間５分程で完走
完走は嬉しいものの・・あの出腹に負けたことと自分の腹に
怒り心頭の様子・・・「ショックが大きい！」とポツリ・・・・

でも・・走りやすいコースでした
板長が遠征に出てNO1のコース(２位は北大校内)でしたー♪





トラサバドットコム

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１、１０更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』