ホテル八甲(はっこう)

チケットを取られる関係で・・毎日先頭に掲載！
八戸に冬を食べに来ませんか
(板長は年明けから全国へ出張が続き、帰るのは３月末・・
その頃には鱈やなまこを伝えることが出来ないので１２月の企画です。)



健二郎・・・
ここは大阪です。
陽一郎兄さん大阪の阪急デパート梅田店は
初めての入店です・・・
田舎者がビックリするようなデパートでしたー

陽一郎・・・
何が他の違うんだ？
健二郎・・・
この写真はエスカレーターです
それも、お客様ようではなくて！従業員のエスカレーターなんですよー！

全国のデパートを見ても
従業員エスカレーターがあるのは、ここ阪急梅田店だけなのでは？

従業員、荷物運搬用エレベーターは１０機以上
そして・・この９階は・・名物のあのホールがあります

ホール？・・多分、祝祭広場と呼ばれるところでは

９階のフロアーから見ているので
あのシャンデリアは・・１２階の床になるのでは？

この場所は・・劇場の様な雰囲気
そして、この奥？下のスペースが催事場になっています。
とにかく何処もかしこにも驚かさせられます！

この９階では、東北物産展、ギフト受付と
ギフト商品説明スペースになっていました・・・
他のデパートとはスケールが違いに驚かされるのでしたー
陽一郎・・・
そうなんだー明日は寝ていないで
遊びに行こう♪




鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１０．２０更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

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その頃には鱈やなまこを伝えることが出来ないので１２月の企画です。)



鯖子・・・
昨日の板長達ーーー

朝4時半起きの出勤で・・
１０時開店、夜８時迄営業(最終日２５日は６時閉場)
長～～い一日が終えたのでしたー！

板長は・・ジジーだから早起きは得意ですが
全ての面で板長よりも「デキル」とささやかれている
サチコさんは、辛かったのではないでしょうか・・・

午前１０時開店から
折り込みチラシ効果で「虎鯖棒すし」を溜める暇がありません
夕刻６時には追いかけられていた板長達

最後迄・・人の出入りの多かった虎鯖ブースでした・・・
そして今月初めの阪神梅田店でのお客様も
多数来店、ありがとうございました！！

では・・今日も大忙しになれるように・・行ってきま～す♪



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鯖子・・・
先月、板長が東京に出向いたときのブログ
「鍋焼うどん」だったでしょ・・あの時のイクラ丼が美味そう！とのこと
それが・・本当に美味しいのよねー
なので・・今日はこのネタなのよ！

塩イクラよりも醤油イクラの方が長持ちします・・ハイ
作り方を教えますよー

生の筋子さん・・１２００円ほどよね
上のイクラ丼にすると１０杯以上取れますから・・市販の物よりも
はるかにお徳です！

ボールに大さじ２杯の塩を入れて
５０℃～６０℃(指を入れて熱いと思う温度)のお湯を用意

イクラさんはたんぱく質の塊りだから
冷たい水に入れると白く固まりますお湯と塩で
パラパラに離れてくれますよー

お湯の中に生筋子を入れて解します！
生筋子はどのような物がいいかと言うと
バラバラになる物は×
写真の様に固まりになっているものがお勧め
また、逆に固まり過ぎも×ですよー
美味しさは・・生筋子の見分け方で決まります！

塩湯につけて・・少し置きます２分ほど
指の腹で優しくほぐしてください・・優しくね！
(板長は・・ここだけは上手い！女性の肌だと思えと言ってます・・なるほど！)

５分ほどで解し終わりますよー
ここに・・タレを投入

入れ物に酒１を入れ同じ量の醤油を１入れてタレが完成
ここにイクラを入れて一晩置くとイクラ丼のイクラ
「醤油イクラ」の完成です！
塩イクラを作る場合は上のオタマの半分の酒と大さじ１強の塩で味を付けます
酒がポイント、酒は粒子が細かいのでイクラの皮の中に入り込みます
水と塩だけでは作れませんからねーハイー

冷凍はなかなか大変・・半分は破裂してしまいます
市販のものは急速強力冷凍なので業者さんだからできる業なのです・・・・
一般家庭なら、醤油をいれたら・・即冷凍庫入れるのがベストですよ
どうぞ・・お試しあれ♪



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鯖子・・・
北千住マルイと同じく今日から販売開始の
新宿高島屋の催事をヤスさんに任せて

板長とサチコさんは阪急梅田店に入りました！
都心でも寒さは日を追うごとに冷たい風に変わって来ていますねー

昨日は・・のぞみで南下をして一路大阪は梅田ですよー。

２週間前までは・・阪神梅田で東北６県展でしたが
今回は「阪急梅田店」の９階で東北展

デパート激戦区の梅田・・・阪急での販売ですよー
でも・・問題は朝の5時～でなければ搬入できません・・辛そうです！

そうなの・・今日は５時に売り場に入り・・設営～販売なの
ヘトヘトになって来る予定
でも、サチコがいる分だけ気が楽そうな板長でしたー
２５日迄営業しています♪




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鯖子・・・
今年の１月元旦は寒かった事を覚えていますよー
小田急新宿の東北展に参戦のため
元旦移動で設営・・歌沢邸にお世話になる日々
八戸に宿泊するよりも・・・歌沢邸にお世話になった方が多い板長でした・・・
来年は、歌沢邸に「虎鯖東京支部」の表札が加わりますよー(許可下りないよー・・×)

「勉強させてもらった！」と板長は
北千住マルイファミリーの売り場に感謝していました・・・・
今年も、ズームインのテレビ効果催事
折り込みチラシが主の・・・物産展
そして・・日常の売り場の地下催事
どこの売り場にも対応できるキャパを積んだ様子の板長です！

八戸で虎鯖の販売では食べて行けません
どうしても大消費地に行かねば・・そして八戸を伝えねば！

(マルイファミリーの上の階から北を覗くと・・荒川が見えます
北千住は隅田川と荒川の間にあるんですね・・・！)

ヤスさんのお兄さん・・・ノブさんが
「八戸の食で八戸に人を呼ぶ！」の目標で
板長も賛同して・・色々なプロジェクトを経験した板長なのですけど・・・・
「７年もかかった」との思いのようだけど・・逆に言うと「７年しか経っていない」ですよねー

今年は・・東京を出張拠点として全国に行脚
熊本から旭川へと旅をして多くの虎鯖ファンを増やせたと思っています・・ハイ
また・・来年もジジーの体にムチ振って行きます！と板長の意気込みだって
鯖子も頑張ります！だって・・・ヒロインだもん♪

でもねー板長はさー毎晩なの
千葉の方が虎鯖を追いかけて来たのに
「俺の・・ファンだー・・」とかバカ言って舞い上がる板長
余程美味しかったようで・・飲み干してしまったのよー
「おれ・・マンダム」(バカ板長になってまーす)

千葉のKAWさん・・ありがとうございました！
(いつでも受け入れます・・差し入れ♪)


さてとー！・・・今日は「虎鯖棒すし」を作り終えたら大阪へ行くのよ
阪急梅田店の説明会に出て・・明日朝の４時半の設営に入ります

でも、サチコさんと合流するので気持ち楽そうな板長でした・・
明日も頑張ります♪


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