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2012年09月20日(木)更新

新物を待つ・・・リピーター

板長です。

横浜高島屋での「大東北展」

最終日の出来事


閉場は6時・・・最終日は祭日のためか好調の販売
板長の冷蔵庫には虎鯖が残り少なくなっていました

チラシ掲載商品のハーフサイズだけは
「売り切れ」には出来ません、しかし他のサイズ・・

大きいサイズは「売り切れました」は出来るのです。

サチコが・・「今年は来ないのかなー?」
板長・・「んー?」

板長も朝からその事・その方を気にしていました・・
去年、一番新物に感動された方なのです。

※新物の意味
八戸港に水揚げされた鯖を生の状態で虎鯖に仕込んだ虎鯖を
「新物」とチーム虎鯖は呼んでいます。
今年水揚げされても冷凍されてしまった鯖は新物とは呼びません。

6時閉場・・残り1時間で板長の下の冷蔵庫には
「極」と「新物」が1枚づつ

売り場には・・出さない
いいえ、あのお客様がいるから出せない

残ってもいい・・待っていてみたかった
今年の新物は去年の物より脂があったから

是非・・あの方に


横浜の高島屋に来られる!

そして・・5時を回ったころ

サチコが「来たー・・あのお客様」
お客様は・・売り場を見て・・仕方ない、どれを買うか?の表情

板長、残しておいた2枚の虎鯖を持って
「お客様のために残しておきましたよ!」と言うと

「嬉しい・・最終日だから諦めて来たの!」涙目
板長も、そこまで感激されて・・もらい涙

喜んでもらえて・・・心から嬉しかった!

今回の催事は復興が大きな旗を振った去年とは違い
落ち着いて商売をして終えての日本橋移動

でも心が晴れているのは・・新物を待っていてくださるお客様と
そして・・・また来てね!の声をかけてくださるリピーターの皆様のお陰

横浜では、今年も前進できたと確認できました・・
日本橋でも多くのリピーター作りを頑張ります♪




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虎鯖が行く・・8月10日更新


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2012年09月19日(水)更新

毎度毎度浅草から日本橋へ

板長です。

歌沢邸を後にして・・東京メトロで
浅草に到着、浅草寺の写真を写そう!

鞄からカメラを出そうとしたら
カメラが無い!

そうだー歌沢氏の2階の部屋に忘れてきたー!

歌沢氏は北海道・・戻るわけにも行かず・・
仕方がないので、携帯カメラで写す事に

銀座での仕事は・・浅草から通うことが多く
経費的に・・銀座に泊まるよりも安いからでして・・・

催事の搬入や物産の写真は・・飽きているでしょうから
せめて・・今日は浅草寺の写真でも!

今日の19日から・・日本橋高島屋
横浜からバトンタッチの「大東北展」が6日間24日迄

終日の24日は、午後6時閉場で行われます。

横浜高島屋とは多少参加店が代わり
新たなお店も登場と思います。

板長、ユカ、そしてケンの3人で大東北展
そしてヤス君は、横須賀サイカヤにて「東北展」

まだまだ先も催事が続きます

サチコが八戸に戻り・・順子さんと合流
鯖を量産できる体制になりました・・

今年の鯖を仕込めます。

地元で八戸の鯖を使っても
思うように売れません・・あまりにもポピュラー過ぎるからか?

今が秋催事の真っ只中・・
体調に気をつけて進みます♪



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2012年09月18日(火)更新

コウシで打ち上げ

板長です。

珍しく・・朝までぐっすり睡眠
目覚めた場所は、目黒区・・歌沢邸

起きてみると板長一人・・
歌沢氏は北海道に旅に出た後でして

昨日、横浜高島屋での催事を終えて

(催事の撤収作業風景・・虎鯖ブースは何時も早く終えます)

日本橋高島屋に移動して今日は設営日
6日間一緒に頑張った・・「ひろのや」下苧坪(したうつぼ)君達と

麺酒論・・・コウシ(漢字では写真の提灯参照)
でっかいのさんで歌沢さんを交えて・・

ワイワイ・・ガヤガヤ
男だけの打ち上げでした!

今朝は・・日本酒が残っているようで
少し二日酔い!

取材を兼ねてコウシに出向いたのに
写した料理は・・・全員べたほめの煮玉子の画像のみ

ホッとして飲んでしまうと
何もかも忘れてしまう・・すいません。

歌さんから勧められた「おこげ」
味が染みてて旨かったー

コウシで集合したのは板長の棒すしもメニューに・・そして
下苧坪君のワカメも新メニューに掲載されているからなのです。

ありがたいことです!
首都圏で虎鯖と天然ワカメが食べられる店

東大駒場・・・コウシ
楽しい打ち上げでした♪

今日は、日本橋に板長出没します。




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2012年09月17日(月)更新

横浜~日本橋へ・・・


板長です。

「アッ!!」言う間の6日間の「大東北展」
去年は震災復興が大々的に出されての催し

今年は一転して落ち着いて
本来の味・品勝負の祭典でした。

虎鯖ブースは、1日空けて19日~24日迄の
日本橋高島屋での「大東北展」に場所を移します。

人的には、サチコは八戸に戻り
今まで留守を守ってくれた

順子さん・新君・達と合流
新物の鯖を解体し虎鯖を作ります。

横浜の皆様・・ありがとうございました♪

東北展・・・店主は板長程の年齢が多いものの
若い力もドンドン増えて来ました!


今回も頑張って・・鯵ヶ沢のイカで
塩辛・イカ焼きを自ら作って売る磯辺君

岩手県洋野町のワカメを売る・・・下苧坪(したうつぼ)君

りんごの早稲種「アイコ」を売る・・アグリ岩手の村松君
暑い暑い会場には・・甘酸っぱい味のアイコは


横浜にピッタリの味覚でした!

そして・・こちらは工芸家
一戸から参戦の長山君

作る新は
自在に光を操り・・部屋に色彩を広げる

南部細目(さざめ)紋様細工
竹ではなく木工で光を操る実用アート製作!

彼ら30代の若者達が
自分の腕で首都圏に東北の風土を伝える・・

そうでなければ物産の次が無い
自分に田舎に自信を持て!

板長も彼らに負けられません

来年も・・最高の鯖で勝負です♪



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2012年09月16日(日)更新

やはり・・山下公園を走る板長です。

板長です。

今日は土曜日の夜・・ブログの更新は3日ぶり
更新は予約更新でして!横浜高島屋は大忙しとの予想

催事が開催されると、マネキンさんを入れて5人体勢
んーー板長の仕事が無い・・去年とは違う?

コウシのでっかいの店長に
「板長・・顔色悪い!」

そうです・・板長・・風邪でして
鼻水、喉の痛み・・微熱・・

土曜の昨日は全快!なので山下公園ラン

板長が泊まる桜木町・・駅の広場では
何かイベント・・?

板長、今日はいつものコースを変えて
「馬車道通り」へ行って見たかった・・・

いかにも・・横浜らしい道なみの馬車道通り
見たい!

板長が走って通る時間は・・夜9時・・

板長・・バカですねー
どこも閉店後・・日中に来なければ

で・・いつもの道にもどりまして・・・

山下公園までの道

そうです・・ここ夜の山下公園は
若人のラブスポット・・手を繋ぐカップルを

縫うように走る走る

レンガ倉庫に荷物を運んだ
貨物列車を引き込んだレール後は・・今は整備され

今は・・走りやすい板張り道路・・

また・・横浜催事で走ります♪



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