ホテル八甲(はっこう)

板長です。

色々と催事販売で好調なのも良いが
どうも・・体を動かしていない分・・体がストレス中

忙しいと動いているようで動いてないので
血液がドロドロしている気がしてならないのです。














やはり板長・・走らねば！
ここは川口市だから

板長の泊まる宿は東側～駅の西側に渡ると















そこには・・板長が走れる公園がある
コンクリートが多いので膝への負担が気になるが

走れる場所、夜に走れる場所があるだけ幸せ















ランの服装をしてホテルのロビーに下がると
物産の仲間に遭遇・・

「谷口さん・・もしかして・・走るの？」
目が点の顔、鳩が豆を喰らった・・・















いつも聞かれること
「何を考えながら走っているの？」

その問いには
「頭の中は・・空っぽ(元々無いのだが)何も考えない
汗を待っている！自分の体と話している！次のコースを考えてる！

そんなもん


どんなに疲れていても走ると爽快になる
血液を回転させて汗が出る・・青春・・グリコのマークなのだ♪

板長です。

１７日から始まった川口そごう「東北展」
板長の虎鯖ブースは、おかげさまで好調です。

その東北展














板長でも・・カチンと来る出来事が・・・

お向かいの宮城県気仙沼からの珍味屋さんで
背広を着た紳士風のお客様・・

「震災復興だから・・買ってやるかー」の
言葉を大きな声でいい・・板長にも聞こえた

後で、お店の人が
「頭に来たけど・今は数字が欲しいから我慢したよ」
「腹をたて・・問題にしたくないし・・・」

施しの催事ではなく、良い品を伝える物産展なのだ














空気が澄むと富士山が黒丸のところに見えるのだが・・)

先日の、小田急新宿の催事の際も
年配の女性が・・板長のブースで

虎鯖棒すしの試食を食べながら
「これは、去年の鯖？放射能は大丈夫なの？」

板長・・
「基準値以下で、極て少ない量です！」

「あっそーでも東北の物は危なくて食べられないわねー」

板長・・カチン！我慢して心の中で
「バカやろー・・危なかったら喰うな！ここに来るなー」














こんな人もいれば・・世の中捨てたものではありません

水曜日のお客様に・・車を押しての来店の
お婆さん・・ゆっくり板長の虎鯖ブースに止まり

「これは、柔らかいの？」
試食を渡し食べ始めたお婆さん・・

「この味は去年も来ましたよね、チラシに写真が
載っていたので、私、好きだから来たの！」

「９０を超えたけど・・美味しい物食べたいから・・」
そういいながらハーフサイズを買われた・・お婆ちゃん














板長・・素に嬉しい！

そして・・この日
どこかで見た顔の方・・男性２人で東北展を見歩いていて

板長ブースで止まり・・試食・・一人はハーフを即購入
背の高い、どこかで知っている方は、携帯でなにやら電話

電話を切ると
「妻に、旨い棒すしがあるからどうするか？と聞いたんだ
美味しい鯖なら食べたいから買ってきてと、
どれがお勧めですか？」

板長は、虎鯖１７５ｇ仕様を刺して・・これです！
即決・・では、それをください！

その時思い出しました。

テレビ朝日・・平日の夜の「報○ステー○ョン」
古舘アナの右に座り・・白い髭の方

「論説委員」と呼ばれる方でしたー
今夜の番組(水曜)は出ないのか？と思いつつ

ホテルに帰り、テレビお見ていたら別の方が出演してました

青森県八戸の虎鯖を伝えて・・「旨い」の言葉をもらえた

これも板長にとって・・嬉しい出来事でした♪

嫌なことも人・嬉しいことも人との触れ合いからなのです。



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板長です。

催事続きの板長ですが・・
元々は板前業務が本職でして

これが・・使えなくなると・・イライラ
「虎鯖棒すし」を作るにしても、断面がキレイでないと！

大切なのは、包丁の切れ具合なのです。














包丁の刃先を触って、ゾクゾクしたらOK
刃先に触れて引っかかりが無い状態が・・丸っ刃

切れない包丁は横滑りで自分の指を切る原因
まして、切れない刃は力を使うので肩凝りやストレスの原因














板長は、出張先で使う砥石はサンドペーパーです
目の粗さは、６００～１０００番の仕上げ用

利点がいっぱいあります。
まずは・・軽くて畳んで運べて軽い
１枚１００円以下なので・・経費の節減














この状態で左右前後に６～７割り研ぎます
５対５はダメ・・空気が逃げないのです・・・

なるべく寝かせて・・立てると早く丸っ刃になります。














サンドペーパーの良いところ・・
平らな面に置いたら・・いつも平らな砥石なのです。

世の中のご主人達・・台所の包丁を
この方法で・・研ぐと・・奥様に褒められますよ！

研ぎは覚えるより・・慣れろです♪



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板長です。

今朝・・８時前に板長の携帯が鳴った
「板長、小さい鯖が入っていますが・・」

サチコ達女子部からの内容でした
横浜から帰って早々・・鯖を捌いています。

横浜高島屋での販売は１２月仕込んだ
商品を大部分を売り切って・・２月の催事分が

皆無になったため休みを返上しての捌きです
彼女達の頑張りで板長は助けられての歩み中















板長は、そごう川口の９階で
「東北展」へ移動と設営日無しで突入です。

「横浜よりは・・忙しく無かろうに！」と高をくくって
開店すると・・お昼には店頭から商品が消えてしまう














来店されて、板長の「虎鯖棒すし」を購入された方々は
殆どがリピーターの方でした。

試食を出しても「味は知っていますから！」
「今回は・・これを」と指を刺すお客様・・

覚えていてくださった・・感謝です！














板長・・営業を終えてから
写真のみかんを買いました・・・食いたかったー

野菜はコンビにで購入できるのですが
果物は、出張だとなかなか・・

りんごは１個でも買えるけど・・ホテル内では剥けない
みかんは、２～３個は買えない・・

思い切って・・・袋買い

体にビタミンをの思いからの購入です

まだまだ・・地元に帰れないので
体調維持も仕事です♪




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板長です。

今日から板長は、川口すそごうで「東北展」です。

昨日は、横浜高島屋での「青森県展」
その会場での会話は・・「よく頑張ったなー」では無く

「ゆぎの青森さ、帰るガー・・てげっ降ってるべな？」

この「てげっ」は津軽弁で「いっぱい」「多い」
「たくさん」の熟語・・青森県は大雪とのこと・・

板長は、まだまだ首都圏に滞在しますが
サチコとユカは、地元の八戸に帰りました














多くのリピーターの方々の来店の最終日は
地元留守部隊・横浜への支援部隊・女子大生の応援部隊の

チーム虎鯖・・チーム板長で乗り越えました

多くの方々に八戸の鯖を青森県展の中で
虎鯖の味を伝え続けることができました。

ホッと一安心での川口への移動でした・・が















ここ川口までの電車での移動
東京駅までは、サチコとユカに・・「臭い！」

鯖臭い・・魚臭い・・生臭い

板長、ショックです！
そうです、エチケットをするのを忘れていました・・

忘れて仕事の後、電車に乗ると・・周りの目が、挙動が
やたらと気になります・・「この人臭い！」の目線














近年はいいものが出来ましたよねー
体にシュッシュッ・・とかけると消臭ができる

昨日は、催事場で撤収の忙しさと新幹線への移動で
シュッシュッとするのを忘れていたら

サチコとユカに・・「臭い」・・

東京駅で「リセッ○ュスプレー」をして
川口へ移動でした・・


『板長より』
魚・生臭い匂いをする人が電車に乗ったら
どうか！どうぞ・・降りるまでの時を、お許し下さい！
仕事で臭いのです・・生きるための事、消臭・・気をつけます。」

そごう川口での「東北展」頑張ります♪




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