ホテル八甲(はっこう)

「平成29年」

○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・１月４日(水)～１０日(火) ７日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・１月６日(金)～１１日(水) ６日間 東北展

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・１月１１日(水)～１７日(火) ７日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・１月１１日(月)～１７日(日) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・１月１８日(水)～２４日(火) ７日間 青森県展



板長です。

全国のみな様、今年もお世話になりました
ありがとうございました。

来年も「虎鯖」を持って全国を歩きますので
宜しくお願いいたします。


私はこれから八食センターのお手伝いへ

お魚を販売しています。

で・・今夜はこれを喰らいます

虎鯖ファンのFさんとTさんが八戸で年越し
でも・・これは買えなかったー

これより美味しい
「虎鯖」で年越しです♪

ありがとうございました。

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

「平成29年」

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・１月４日(水)～１０日(火) ７日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

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・１月６日(金)～１１日(水) ６日間 東北展

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・１月１１日(水)～１７日(火) ７日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・１月１１日(月)～１７日(日) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・１月１８日(水)～２４日(火) ７日間 青森県展



健二郎…
板長は昨日から八食センターの「栃木商店」にお手伝いに行ってます
なので板長的には今年最後の仕込みを今朝して終わり

年明けも直ぐに山形・仙台・横浜・大分と渡って２月の頭に八戸かな・・・
だからーしばらく鯖さんの顔は見れないのです！


陽一郎…
今年も鯖の魚網に左右された年でしたー
その鯖ですが、７００ｇ以上の鯖が問屋さんに無くなったと報告

板長の元にある在庫だけになりました"(-""-)"

今年は、この鯖に助けられた１年でした
来年は・・７００ｇ鯖の半分サイズは販売できません

健二郎…
今年はこの７００ｇハーフサイズが板長を助けてくれましたよねー
来年は無いのですか？
陽一郎…
全国展開するだけの量が無いんだ
１本物で行くしかないんだよ

でも、まだ「極虎鯖」はあるから
コアな虎鯖ファンには渡せる分安心だよ

健二郎…
来年は、４００ｇ鯖と５００ｇ鯖が主流になるんですね！
陽一郎…
だね！
鯖が八戸に水揚げされていれば最高の味にして

全国に伝えます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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添加物・化学調味料は使用していません。
 

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鯖男…
今日を入れて３日、板長はもう年越し料理を始めました
東北・北海道は大晦日が一年の中でメイイベントの日

正月は大晦日の流れで楽しむもの
なので明後日の料理を作るのですが・・ここは東北

外気は天然の冷蔵庫です・・真冬になると
凍らせないために冷蔵庫に入れるのです！

さて・・板長が仕込んだ品は

ナメタカレイ・・魚偏に葉を書いて鰈
北海道では「母鰈」と書いて「ババカレイ」とひたしまれています。

お正月には欠かせない食材
大晦日になると高額になるため・・今のうちに仕込んでおきます

みなさん、ナメタは水洗いをしてはいけません
このヌメリを取ると煮凝りが出来ません！

ある程度のヌメリは包丁でこすり取ります

新聞紙を下にしいて
切り身にします

絶対に水から煮てはいけません
醤油１みりん１水５・・砂糖をお好みで入れて・・少量の化学調味

落し蓋をして

ポイント
・新聞紙の上で切る、洗わない
・５：１：１、砂糖と少量の化学調味
・沸騰したタレに入れる・・沸騰状態でないと煮崩れしたり味ボケします。
・薄味にすると、旨みを引き出せない！
(周りは濃い味で肉の中は超薄味で美味しいのです。)


東北の田舎・・八戸はこの鍋のまま
寒い部屋に置いて大晦日に煮凝りと食卓に並ぶのです

大晦日が大イベントの北国
美味しい料理が並びます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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鯖子…
今日のお題は「独り言」
そう・・板長がウルサイのよー
今日の天気は「雨」なのでしたー|дﾟ)

でも・・板長は
「雪になれー・・⛄が積もってくれー」
(雨男が懇願しても雨が降るわよー)

何故？雪かと言うと
２９日に八戸にお孫さんが来て年越しをするんだって

このまま積もってくれーと祈るけど
あなたは「雨男」雪にはならねーし"(-""-)"

いくら祈祷しても無駄！

そうそうー板長の朝飯
「今日も鯖だすけよー！」だって

みなさん板長から鯖を取るとただのジジーお爺さん

この朝飯に鯖が入っています
鯖のみそ煮を作る途中に出来る・・壊れたもの

これにーマヨを付けて食べるのが好物なのですー
板長ー「メ～メ～」う　が抜けてる「ウメー」

内緒ですが・・これ美味しいのよー

「雪に変われば孫とソリ遊びしてよー」と
ブツブツ言いいながら食事をしてました！

板長の食事だけど・・変！
「何食べたい？」
板長の返事「魚肉ソーセージのフライ」

板長には・・ご馳走なのです

子供の頃「これが・・お肉」と信じていたようです(＾◇＾)

きっと板長は
今日も「雪降れー！」と叫んでいます♪



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鯖子…
ここは八戸、北国なのに雪国ではありません
北の土地で雪が降らないと・・どうなるか？

青森県の屋根ー八甲田連峰に
日本海からの雪を降らせる湿度の多い雲が当たると

冬は大雪の津軽に変身してしまいますが
雪を降らせた空気は八甲田の山々を越えると

乾燥した空気に変わり県南に下りて来ます。
この乾燥した空気は「乾燥肌」の原因となるのですよー

秋田や津軽は冬場は曇り・・曇天の気候
八戸はピーカンの快晴の天気

秋田美人が色白なのは
太陽が当たらないので美白になるの・・私みたい

でも八戸は肌がガサガサ
板長もガサガサ

鯖男…
確かに、毎年ボリボリガリガリ掻く掻く
板長は飛び切りの乾燥肌

鯖子…
そーかーでも今年は言わないわよー
何故か知ってるわ！

八戸人はお風呂好き！
市内には５０を超える銭湯が営業しているんです

乾燥肌になるのでお風呂で潤いを求めるのが一般的なのー

前までは・・「ボディーソープ」と言う代物を使っていた板長だけど
今年は「固形石鹸」で体を洗う日々

この固形石鹸がいいのはー実は
内緒ナイショ・・絶対にナイショ内緒！

板長ー鯖の臭いが石鹸の香りで消えるからーなんだけど

痒みが出ないみたいなの
ボディー何とかだと必ずボリボリ

そして・・板長は今年から
スキンローション・痒み止めのを辞めて

ワセリンを塗って日々生活

乾燥肌からのがれたようです♪


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