ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・７月２９日(水)～８月４日(火) 全国店 ７日間
(最終日は夜７時閉場)

陽一郎＆健二郎
健二郎
小田急新宿での催事は新宿だけに人・人・人
気が休まる暇もありませんが
一週間のうちで必ず・・エアーポケット状態の時が

木曜の朝一番のこと。あの５５１も並ばない時間があります
陽一郎…
と、言うことは虎鯖ブースもガラガラなのだー
だからかー板長はお隣からいただいた

筋目のマグロを出して調理し始めたのだー
マグロの色はいいよ！そして乳白色系だから味もいいはず

健二郎
筋目のところなので・・スプーンですいて身を出していましたー
これをやらないと口に筋が残ります

「マグロの中落ち」を美味しくする方法は
すいた身の中に少し醤油をたらします！

本当に少しの量を・・・
陽一郎
そうです！これで臭みが消えます！隠し技ですからね！
これを形成してマグロの握りにしてみると

そして食べる前に・・ほんの少しの量の醤油を
また、たらして

これで完成

ちょうど虎鯖ブースに歌さんが来ていたので
食べてもらいました！
歌さんいわく
「生臭みが無く・・うまい！」の評
安い筋目のマグロでも一級品のマグロに変身しますよ
是非お試しあれ♪



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

虎鯖Tを販売へ♪

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○東京都　小田急新宿店　板長参戦
・７月２９日(水)～８月４日(火)　全国店　７日間
(最終日は夜７時閉場)

※次週の催事
○東京都　高島屋新宿店　板長参戦
・８月５日(水)～１１日(火)　地下催事　７日間

板長は２週間新宿ジャックです。

鯖子…
板長は書こうか？知らせないか？悩んでいたけど
話すことにしたのね！
鯖男…
ハイ！頑張って声を出していたから
書くことにしたみたいです。
鯖子…
今年の３月に地元高校(調理科)を卒業して
４月に入社した「コウタ」鴻太君が仙台藤崎デパートでの
東北展で虎鯖ブースに初販売をしたのです。

鯖男…
今までは、サチコさんの下で調理全般を習っていて
次は、鯖の加工に入るのですが・・
製品が出来上がったものをどう販売するか？を知る！
なので八戸よりそんなに遠くない仙台で立つことにしたのです。

鯖子…
指導は八戸J子さん！
「今日は虎鯖棒すしを５本売るのを目標に立つのよ！」
「ハイ！頑張ります♪」の声の最後の切れがありません。

板長の修行時代とは仕事の「やり方・内容・テンポ」が
３０年も立つと全然別な話になります。
板長の仕事も、八戸のホテルで待つ仕事から
全国の売り場に出て作り販売する業務に変わりました・・・

鯖男…
板長厨房もコウタをどう育てるかを考えなければいけないのでうす。
鯖下ろし、厨房業務、虎鯖販売・・・で！そこに仕事の魅力や楽しさを
見い出せるか？　
鯖子…
そこそこ！そこよー
将来は、コウタが自分で鯖を捌き・虎鯖に仕込み・販売をして欲しいのよ！

自分の腕の技術と自分の声や顔で虎鯖を売る喜びを見い出せるか
鯖男…
頑張って苦手な声出しをしていました！
部活動を経験していないのかな？敬語が苦手
でも、大人になるには覚えなければならないこと・・・

まだまだ、海あり山ありの道と思いますが
みなさん、コウタを見たら声援して下さい。
第一歩を経験したコウタ、これからも頑張れコウタ♪



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

虎鯖Tを販売へ♪

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

【今～進行中の催事】
○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・７月２９日(水)～８月４日(火) 全国店 ７日間
(最終日は夜７時閉場)

※次週の催事
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・８月５日(水)～１１日(火) 地下催事 ７日間


鯖子…
暑い仙台～暑い新宿へ移動して来ましたよー
こんな時に雨男が雨を降らすと「流石～板長だなー！」と言われるのに

(広瀬通りの写真)
ただの使えねー雨男なんですよねー
鯖男…
６月の頭に立川伊勢丹に立ってからの首都圏ですねー

新宿です・・去年までは、新年の東北展やサクランボと一緒に
地下催事にも入っていた小田急新宿店ですが

(仙台のアーケード街)
今年は、地下催事も東北展も開催されないでいきなり
「全国展」への参加です。

鯖子…
毎年のことだけど
小田急新宿１１階「全国展」の名物は、大阪は蓬莱５５１の肉まんに
長蛇の列ができること、今年も並ぶのでしょう！

そして、鹿児島はむじゃきの「白熊」
あのカキ氷を食べてみたいー(＾◇＾)

鯖男…
最近はお客様に・・この様なお言葉を頂く板長
「渋谷にも来てよ！」
「西東京は多いけど東に来ないわね(浅草)！」
「銀座に板長は来ないけど・・銀座嫌いなんだ？」
「立川・港南台に行くなら○○には来てもいいはずよ！」
・・なぜか声のトーンが高く下目線で投げ捨てる様に話す方々
板長は怒られている気分！(はっきり言って怒られています。)

鯖子…
ですよねー新宿に立つ頻度が多いのですから
一番は新宿高島屋の地下は担当者が初日に必ず
「次は何時お願い！」と命令が飛んで来ます！

新宿は交通の便が良いため虎鯖には好都合なのですが
他の場所を決めるのが辛くなります
(首都圏ばかりは飽きられるからダメだし、そして歌沢邸以外から通うと経費面が・・)
まずは、２週間新宿に張り付きます♪





鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

虎鯖Tを販売へ♪


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

 

【今～進行中の催事】
○宮城県 仙台市 藤崎デパート 板長参戦
・７月２３日(木)～２８日(水) 東北展
今日の夕刻５時で閉場です、板長は午前中に新宿に移動します
後は、八戸J子さんとコウタに頼んで行きます。

※仙台藤崎デパート「東北展」のお越しのみなさま
ご来店、ありがとうございました。

鯖男…
仙台のど真ん中の「国分町」の中のビジネスホテルに
宿泊していたから・・・ジョギングは無い！と思っていたら

板長は「この広瀬通りを行くと広瀬川だ！」とか言って
西に走り出していました・・・

「杜の都仙台」の道路の中央分離帯の木々は
デカイ、太い、立派です。

山形の標識が見えたら雰囲気が変わり
橋がみえます、きっと広瀬川

一昨年もここまでは走っていました・・
今回は渡ったのです。

橋を渡ると景色が一変して
民家は無く、商業施設は無くなり
学校・大学・歴史的建造物の一帯の地域になりました！

正宗様の何か？何の城跡・・分からずに走る板長・・

最近、板長は頭で入れない北大や東北大を堂々とジョギングで
横切ることを知って、ご満悦の顔(^^♪

少しまた仙台の楽しみ方を知った板長でしたー

これから新宿へ移動、小田急新宿１１階の全国店の設営に入ります♪


鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には

添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○宮城県 仙台市 藤崎デパート 板長参戦
・７月２３日(木)～２８日(水) 東北展

陽一郎＆健二郎
健二郎…
青森県が誇る日本一の称号で
やはり誰もが知る１位は「にんにく」ですよねー

今～ブームなのは「黒にんにく」
この白いにんにくを高温で保管して熟成させたのが

そのまま食べられるし
なにしろ、白いにんにくの１.５倍も栄養価が上がる
優れもの君

陽一郎…
そうだねー柏崎青果さんが県で研究開発した技術を
生産ラインを広げ世に送り出したお店なのです。
今の黒にんにくは柏崎さんの力と言っても過言ではないのです・・・

でも、生産されて販売したときには
ルール作りが遅れて販売が先になり
今は、青森県以外の業者さんが多数販売にかかわる有様
健二郎…
柏崎さんも話しています。
「他県の業者さんや販売業者さんは口が上手いから
私達よりも悪い粗悪な商品でも高く売り・・本物を伝えられずに
なにか違う方向に進んいる気がするんです。」と話しています。
陽一郎…
それでこのシールがある品を買うようにと話しているんだ

このシールは正規のルートで作られて販売をしている商品の証
みなさん、是非にもこのシールを確認して購入してください。

今は、黒にんにくを売るよりも・・その事を伝えるのが先

そう話す柏崎青果さん！

青森県の宝物・・・確実に伝えることが大切
板長も、八戸の鯖の味の凄さを伝えるのに必死
青森県を知ってもらう取り組み・・時間がかかります♪


鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

虎鯖Tを販売へ♪

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。