ホテル八甲(はっこう)

健二郎・・・
板長は、相当昔し・・まだ昭和のこと
調理師学校時代はここ新宿で１９歳の青春を謳歌していたといいます。

(新宿駅南口)
その当時は、南口は殆ど開発されていない状況で
小さなか改札口があっただけと記憶しているみたいですよー

高層ビルは西口に集まり・・その真下の学校と話します
新宿南口も人の通りが増えて新宿の一角を占めている今・・
その中心は高島屋新宿店

(南口JRから見る東口のJRビル)
考えて見ますと・・浜松遠鉄も高島屋グループ！
なので、浜松遠鉄・新宿高島屋・難波高島屋・京都高島屋・柏高島屋・・・と
５週連続の高島屋催事に入っているんですねー

そんな中、ここ新宿高島屋だけが地下催事になっています！
新聞の折込チラシが配布される「物産展」とは違い
日々の生活の中での買い物をする方々への販売は、根本から違って

価格帯・・時間帯・・試食の配り方・・
目的意識で来られる「物産展」は、どちらかと言うと
地下催事よりも伝え方が楽な分数字が伸びます！
しかし・・地下催事は短時間で全てを伝えるのが苦しい分苦戦なのでして・・

でも・・初日から本当に助けられるのは
リピーターの方々です・・
「美味しいわよねー・・・」
「ワー鯖すしが来てたー・・」
この方々には多くの説明は不要で・・確かな物をお渡しするだけでいいのです！
・嚆矢グループ・歌沢グループに歌沢縁者・・・ブログ読者の方々
なんとお礼を申して良いのやら・・・感謝

リピートのお客様が来られると・・幸せな気持ちにさせてもらえて勇気が湧きます
首都圏販売は虎鯖に声援を送ってくださる方々があっての虎鯖を実感・・・
これからも頑張りま～す♪


※夏！八戸～大間旅を企画中！
　８月２２日(金)１９時八戸集合～
　８月２３日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
　　　　　　　　　大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも？)
　８月２４日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・２０人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です！

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FAX番号０１７８　(４３)　１２４８

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１１，２９更新分

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鯖男・・・
新宿高島屋の催事中ですが・・
物産展情報で伝えておきたい内容があります
喜多方らーめん「まるや」さん

福島県の喜多方市・・・町ぐるみでらーめんの町は有名ですよね！

喜多方でも行列の出来る店
板長は九州シリーズで「豚骨ラーメン」の呪縛にあっていた
ラーメンの方向性が全然違う

そう・・板長が好きなのは「中華そば」
醤油ベースの昔の味

八戸との違いは「太い麺」で「ちじれ」ていることです
スープは豚と鶏ガラと野菜

喜多方は福島県でも山間部で会津の北に位置するところ
「昔は、うどんも麺も手で捏ね上げてたね・・スープは豚と鶏
山の中なので海のものは無に近い・・だから老麺文化が生まれた！」

豚骨の白濁スープも文化
また・・スッキリとした「中華そば」の東北ラーメンも文化

この麺は催事用の麺で３分の茹で時間
板長のラーメンは１分半の超細麺
喜多方の地元では・・もっと太くて最大で５分も茹でる麺もあるろとか・・
「東北展」のイートイン(茶屋)があってラーメン店は「まるや」さん
是非にも暖簾を潜って食べてみてください・・板長の好物ラーメンです！

もうすぐ・・八戸に戻りますが戻ったら・・まずはラーメンです・・と板長♪





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鯖男・・・
昨日の夕刻に、浜松遠鉄デパートでの「東北展」を終えて
直ぐさま新幹線乗り東京へ移動しました・・・

浜松遠鉄に・・ご来場されたみなさま・・ありがとうございました！


遠鉄の最終日はリピーターの嵐でした・・・感謝です！
浜松を後にして・・新宿に戻る板長

目指すは新宿高島屋
新春遠征の最後の寄港地です

地下催事なので夜の搬入・・営業は8時迄
前の業者さんが撤収してからの搬入なので９時から設営ができると上出来

新宿の南にこれだけ大きなデパートがあるとは・・・
板長は初めて立ち寄る地域と建物と言っています。

浜松遠鉄では「物産展」なので上階催事でチラシや宣伝がありました
しかし・・地下催事はなにも広告媒体が無いのが通常ですから
板長も声を出して商売をしないといけないのです・・・

ところで・・板長は
会期が４日迄の新宿高島屋「東北の味特集」ですが
１日(土)の夕刻にはヤス君と交換して・・やっと八戸に戻ります

では歌沢邸から出勤です！


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鯖子・・・
今年の浜松遠鉄デパート「東北展」も終りですよー
例年と同じ程のお客様の数で推移していますね
虎鯖ブースにも多数のお客様が来られて
リピートの方々が多かったわよー

九州、東海と移動して新宿に戻る板長ですが
約２ヶ月間を過ぎようとしていますけど・・
この期間で虎鯖が殆ど底をついてしまいそうです
ここまで八戸の女子部が必死で仕込んでいるの

板長は楽なものよー販売だけでいいのだから
凍てつく寒さの中を留守部隊の女子部が頑張って仕込みをしているから
板長なんて大きな顔をして催事に出れるしブログも書けるのよねー

まだ・・板長の遠征は続きます
女子部に感謝しながら販売を続ける気持ちを忘れてはいけませんよー
わかっているかなー板長は？
大きな鯖も探さないといけないけど
八戸に戻れない板長だから・・ここはジレンマよねー

好調に販売が続くのもOK！しかし生産も好調でないといけないのも確か・・
一先ず目先の仕事を頑張りましょう・・が今の板長ポジションです。

今日の夜は、新宿高島屋の設営に入ります♪


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鯖男・・・
浜松遠鉄デパートの営業時間は７時３０分
この終わりの時間は・・板長が大好きな時間です・・
近くのホテルに宿泊する板長ですから
営業終了と同時に帰るとまだ８時前ですから・・
板長の頭の中は「走る」なのです

でも・・この日の夜のジョグには落とし穴が
実は板長が転んだんです！ヤッター！

俺・・何故か嬉しいのです・・
鯖を走らせるから天罰が下ったのです！
アララ・・板長の腕に傷ですねー

そうです、板長はとトレーニングパンツに着替えないで
白ズボンのまま走っていたんですよ・・ケツに汚れがあります！
板長がガキの頃小学生の時代は白ズボンで体育でした・・その時の流れかも

腕にも穴が・・危険でしたねー(鯖男は嬉しそうに・・他人事)

板長・・日々走る姿勢をするのは
ダイエットのためよりも体のリフレッシュのためと話す
汗をかくと・・気持ちいいからと言うけど・・怪我をしたら意味ないでしょうーねー

エェ？こんな道で転んだの？

突起物は何も無いですよ
もしかして・・年寄りの部類の年齢だから
足が上らなでつまずいたのかも・・
もしかして・・綺麗な女性に気が虚ろになったかな？

でも、そろそろ赤いチャンチャンを着ないといけないでうからねー

板長・・・
誰が年だって？足が上らない！・・女性に視線？
バカなー鯖男、認識不足・・
板長も神ではないのだ・・ミスもあるさー
でも・・肘の傷は痛いのだ！



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