ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・
板長と奥様は長岡です。

大宮で2階建てのマックストキに乗り
一路長岡へ！

板長も虎鯖も・・新潟県初上陸です！
駅前に長岡市役所(アオーレ)があります。

そこで・・今日行われるアオーレの中庭で販売なのよ！



ここは・・市役所なのです！
そして、ここで・・・今日の１１～

虎鯖棒すし＆八戸せんべい汁を販売するの！
頑張りま～す♪


八戸に冬を食べに来ませんか

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・１１・２４更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

鯖子・・・
新潟県長岡市「東北６県鍋祭り」・・無事に終了！
２９日の夕刻から作り始めて・・９時に１５０食を
調理して販売体制を完了
１１時に販売しましたが・・・

１１時半には「売り切れました！」の告知
あっと言う間の完売です。
片や八戸せんべい汁は・・・当然行列
１２時半には事務局から依頼された５００食を売り切り
残り１鍋を・・タイム差で売ることに！

ここ長岡の市役所は市民が集う場所
広場には屋根があり、仮設の水場・電気・ガスを設置できます。
中越地震から１０年、旧庁舎がダメージを受けて　
新たな施設とサービスを目指す長岡市
人口２７万人は、八戸より少し多目の人口ですが
市民と共に施設を稼動させ、一緒に楽しむ姿勢は共感を覚えます！
バイトの子もキビキビ行動
担当のみなさんの気持ちの良い対応
全て・・・「市民のために！」が根底に・・・
八戸せんべい汁
・初めて食べるわよ！
・せんべい汁のせんべいは・・何が違うの？
・汁の出汁は・・何を使うの？
・知っていたけど・・汁で食べるのは初！

「虎鯖棒すし」
・エェ？もう売り切れ？
・あらーテレビを見て楽しみにして来たのにー
・生っぽいの？生なの？・・・無いなら分からない・・・・お叱り！

でも楽しい長岡催事でしたー
長岡のみなさん、ありがとうございました♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・１１・２４更新分

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鯖子・・・
昨日、板長はブログを更新したけど・・最後のボタンで
書いた内容が何処かへ飛んでいくアクシデント・・・
挫折の夜１２時でしたーよ！

その内容とは・・・
多分、板長だけではないと思いますが
食べ物では「どうしてもこれが・・この味で・・」の物が

板長は帰りの新幹線の中でも
「ラーメンか鍋焼きうどんを喰いてー！！！」と叫んでいました・・
何なんだろう？
丸吉さんや嚆矢さんでも美味しいラーメンは食べられます
でも・・板長は
６週間も丸吉・嚆矢・八戸を離れると・・・「原点の煮干スープに飢えて来るー！」
だって？
鯖から見たらどうでもいいけど

このラーメンは社食のラーメン
板長、何故なのか社食に行くのか？
中華そば・・は、街中では販売していません・・・・
販売している店舗がありません！

東京以南だと・・ラーメンは「とんこつ」よねー
骨の髄を白濁させた味なのですが・・月１回か２回食べたらOK
だよねージジー板長なら油は要らないもんねー
でも・・・

醤油が違うのかなー？
甘さが強いのかな＝と板長の言葉
(東北の人・・青森は特に塩辛いの大好き田舎者だからねー)

マァーいいけど
田舎を離れてコンビニ食が多いとノスタルジーが　
沸々と湧いてくると言うのよ・・・・要はさー
「煮干の味を欲している！」だけの話でしたー・・・・

今日の板長だけど、珍しく女将さん
奥さんと２人で長岡へ行くのよー
「鼓動ハートビート・プロジェクト」の中での
「東北名物鍋と物産展」に「八戸せんべい汁＆虎鯖棒すし」で参加します・・・

長岡のみなさん・・是非にも八戸ブースへお越し下さい♪



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チケットを取られる関係で・・毎日先頭に掲載！
八戸に冬を食べに来ませんか


鯖男・・・
１０月も最後の日あと２ヶ月ですね・・・
昨日、鯖子が八戸の鱈を話したのでホームシック中
八戸食べたいです！ハイ・・・
マァーそれはそれとして
昨日、店頭で・・これはゴマ鯖では？の問いがありました
確かにゴマの模様に似ていますが
近年は、鯖界隈でもニューハーフが増えてきています・・・
板長でも判断を困らせます
真水に入れると奥に隠れている肌の下から斑点が浮き出ます
これどっち？真鯖ゴマ鯖

上の写真は両方とも真鯖・・

ゴマ鯖さんは・・点々点斑点だらけで持つと
真ん丸の胴体で柔らかい感覚
でも・・これは？

側面の中ほどに線状の模様・・お腹に点々
これは、真鯖で北海道沖に多く見られます
持つと楕円形で硬い感覚・・・

どっち・・・
持って触って初めて確認できる鯖の種類
真鯖は虎鯖に変わり

ゴマ鯖は焼鯖、みそ煮の煮物に変わります

今・・・どちらか分からずとも
鯖達がたくさん八戸港へ水揚げされることを願う板長です♪



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虎鯖が行く・・・１０．２０更新分

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八戸に冬を食べに来ませんか

鯖男・・・
６週間ぶりの八戸です。
静岡伊勢丹を皮切りに・・船橋・阪神・名古屋・北千住・阪急
そして昨日は、浜松遠鉄で設営をしてからの八戸帰還です。
上の階の催事が主でしたから気は楽だったのかも
地下催事は、先を読むのが難しく
精神的に落ち着きません。

静岡県内でも、静岡市と浜松市、どちらも大きな都市ですが
町の雰囲気が全然違いました・・・
(青森県内で、津軽と南部では異国なのと同じ感覚)

大阪の阪神・阪急は梅田に同系列のデパートがあるのに地元の人は
「これを買うなら・・こっち、あれは・・あっち！」と住み分けしていました。

(浜松は左に立つエスカレーター・・あれ？名古屋は？)
名古屋は、関西にも関東にも属さない
独特の文化圏なのも知りました。

船橋・北千住はベットタウンの最寄り駅
都心の売り場とは違い・・・日々日常の売り場
毎日訪れる方の多いこと、顔見知りになり信頼されることが大事のようでした。

板長も催事に出るようになって
６年をこして７年目に突入・・やっと大まかなことが見えてきた様子

大阪の阪急デパートにも虎鯖の味をしっかりと知っていただき
「是非・・次回も・・」(来年の話だからリップサービス？)
この６週の遠征で得るものが沢山あったと板長は言います！
対面商売は、商売の基本
商品の強さと人の心で・・・売れ方が変わります！

今年も残す催事は阪急地下と松山伊予鉄高島屋ですねー
八戸で鯖の顔を見てから旅をします♪



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虎鯖が行く・・１１・２４更新分

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