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2019年07月18日(木)更新

東急東横店「青森・宮城展」

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~24日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~29日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
今日から渋谷駅の東急東横店での「青森・宮城県の物産展」です。

今年で4年目かな?もしかしたら・・今回が最後の東急東横店なのかも
新たに大きな商業施設がお隣に建設中なので催事場が出来るかは情報不足?

それはともかくとして
東急東横店の新聞広告チラシには800g鯖ハーフが掲載

「虎極ハーフ」が今回のお勧め商品
800g鯖は価格は高いけど、今までで一番数量を確保出来ています
なので、今回は「極」を知ってもらう取り組み!

そして・・今の人気は

「大間の塩ウニ」天然のウニと塩だけで作る塩ウニ
マグロで有名になるまではウニが大間の特産品だったのです!


鯖ベーコンカレー、月曜のランチは大人気
ご飯のお供に最高です( ..)φメモメモ


ホヤも持って行きます
ただ、アイナメは新宿高島屋へ持参します

東急東横店には数量が間に合わなかった・・・

是非にも渋谷駅に降りたら東急東横店8階へお越しください(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年07月17日(水)更新

鯖ソーセージ・・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~29日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
八戸にアイスホッケーを観戦に来られる埼玉県のSさん
首都圏でも虎鯖ブースに「極」を求めて来られています・・

そのSさんが「板長これーブログネタ!」と渡されたのが
鯖入りソーセージ

頂いたソーセージを見て・・エェ?魚肉ソーセージに元々鯖は入ってなかったの?
そう思いながら八戸に戻りました

私・・板長は大の魚肉ソーセージファン
ガキのころソーセージは・・お肉だと信じていたのです!

「魚肉」の意味を理解していなで、肉だと思い込んでいた自分

鯖ソーセージは50%以上が鯖を使用していて
魚肉ソーセージは何の魚なのか意味不明ー|д゚)

このソーセージをどう食べるか?
板長的にソーセージの食べ方NO1はフライ・・これ最高
(ソーセージの食べ方に異論のある方は私に・・|д゚)

当然、フライと同じに粉をまぶして玉子を塗ってパン粉
そして揚げると・・・

赤いフライが魚肉ソーセージ
茶色が鯖ソーセージ

面白かったのは、鯖ソーセージを揚げると
鯖の臭いがプンプン( ..)φメモメモ

ここで板長ジャッジ
ナイショ!鯖の方が美味しいと言いたいけど
鯖ソーセージよりは・・魚肉ソーセージの方が好みの味だった( ;∀;)

虎鯖を製造していても鯖好きであっても
昔のノスタルジーの味が勝る・・でも鯖ソーセージも美味しかった

鯖の商品が増えることは大歓迎の板長です(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年07月16日(火)更新

今回も「アイナメ」

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~29日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。

Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

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板長です。
銀座松屋さんで冷凍ケースに置いていた「アイナメ」は完売しました・・
(北海道はアブラコ、北東北はアブラメ)

銀座松屋さんで感じたことは
・都会にアイナメが店頭に並ぶことは希少とのこと
・店頭に並んでいても購入して料理はしない・・と担当者
・アイナメの味を知らないし、煮つけ?刺身?焼き?何にすれば・・
青森県の海で育つ「アイナメ」

一夜干しにする・・アイナメは当然骨抜き!
そして身の柔らかさを固めるため

バーナーで回りを炙ります!こうすることで
・刺身にするとき切りやすい
・煮物にする時に煮付けやすく身が壊れにくくなります
・フライパンで焼いても旨さが逃げない

この処理をして東急東横

アイナメを焼いた品を誰も知らない!

板長は「焼きアイナメ」が好き
甘くて味が濃く・・食べたことの無い味

焼きアイナメ、是非にも知って欲しい北国の味
玉子を持つと味が落ちるので秋は?・・今が旬のアイナメ

東急東横に持参します是非にも北東北を食べて下さい(^^♪


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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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2019年07月15日(月)更新

八戸キャニオン・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~29日(火) 地下催事

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板長です。
八戸旅の最後の日、5日は板長の運転で少し八戸観光をします
その中に「八戸キャニオン」と言う場所があるのです・・

八戸鉱山(株)

八戸の松館地区にあるとのこと・・・

実は板長もまだ行った事がありません
方向は板長ホテルから見て「八戸こどもの国」の向こう側とは知ってはいましたが
行くのは今回が初(:_;)

ところで八戸キャニオンが何が凄いか?
「露天掘りで石灰岩を採取していて海面から170mの最深部は日本で上空が見えていて一番低い場所」


八戸キャニオン展望台に上っても底は見えないー
どんなに広く深いのか・・・

このタイヤを履いたダンプが・・ここから見ると小さく見えます( ゚Д゚)

この石灰岩を精製した石灰をベルトコンベヤーで鯖が水揚げされる
八戸第3魚市場の目の前にある荷受け場まで約10キロ続く距離を運ぶ・・・ギョ!

場所を確認したので安心して八戸観光を案内出来ます
八戸の名所・・一つゲット(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

2019年07月14日(日)更新

イカ&八戸

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~29日(火) 地下催事

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板長です。
仕入れに行ってだんだん八戸の魚が見えて来ました
養殖のホヤが旬になりアブラメが身の旬となって夏が見えてきた感があります

で・・八戸とすれば「鯖」を待っている?・・いいえ
八戸の人達が待つのは?

鯖よりもイカ!これ本当のこと
特に「夏イカ」は甘く柔らかいですから・・待っていて当然

新聞紙の紙面でも、夏イカが本格化のニュース!
そう、八戸沖でこのイカが通年を通して水揚げされて
大漁であって欲しいのです。

まだ小さいけど甘さは強い!
この夏イカは・・焼いても美味しい

焼いた夏イカとアスパラをマヨネーズで合える
柔らかくて噛むたびにイカの味わいが増すんです

八戸人はイカで季節を知ると言っても良いのでは
そしてイカ&鯖は八戸の顔であり八戸港の主力魚なのです。

生に比べて1段2段味が落ちると知っているけど
イカを食べたくて冷凍イカを仕込む板長・・・

刺身はお客様へ
そして私達は

食して・・一言
「早く旬の生のイカで塩辛食いてー!」です(^^♪


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