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2019年07月23日(火)更新

渋谷東急~新宿高島屋へ

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(月) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~30日(火) 地下催事

※8月4日「2019夏八戸旅・・ねぶた観光」
(募集は終了いたしました)

※8月12日から15日迄板長は家族旅行で八戸不在です。

ここから先は聞こえて来た情報ですので未確定です。

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
今日の午後時に渋谷東急東横店「青森・宮城展」を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

そして、東急の撤収を終えたらその足で新宿に移動して
明日からの新宿高島屋での地下催事の設営に入ります(:_;)







東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

2019年07月22日(月)更新

ホッケの磯辺揚げ!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~30日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
先日、鯖の磯辺揚げを試してみましたが
店頭に並ぶ「北海道産のホッケ」を見て・・「磯辺揚げ」を食いてーと思い


即、購入!
でも、2本で362円ー安い!
ホッケの開きは居酒屋では700円程になるのでは・・・(:_;)

それはさておき


白身?赤身?ホッケは・・どっち?
板長も知りませんー"(-""-)"
しかし、このホッケさんは北海道沖のオキアミが大好物
イワシ大好きの八戸の鯖とは違い・・海老を喰らう魚!ホッケ


鯖を下ろして叩いても機械にかけないと滑らかツミレにならないけど
ホッケは包丁だけでもツミレは出来る


このすり身を乗りに広げて

巻いて巻いて

揚げて完成なのですが・・・
鯖は練り物(かまぼこ・ちくわ等々)には向かない
ホッケの練り物は作りやすく

鯖の磯辺揚げ・・まー良しとして
ホッケの磯辺揚げー美味い!( ..)φメモメモ

鯖は味に深みが無く鯖の風味が消えるのに・・ホッケは揚げてもホッケの味で香ばしい!

鯖ソーセージも美味さはイマイチ
練り物には適していない事を知りました(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店

・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2019年07月21日(日)更新

石川県の生真鯖・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~30日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
店頭に生鯖が並んでいました「石川県産」の表記
石川県の鯖・・に反応? いいえ、鯖のスタイルが板長の気持ちを動かして購入!


そのスタイル・・

この丸感は素敵!脂ありーと板長は判断
スタイル良しで背中の模様もいい

国内産の証の「唐草模様」も綺麗です。
大きさは

500gサイズです。
さてー身は・・脂は?

板長ーショック
この鯖のお腹の中には「白子」が入っていたのです|д゚)
「そーかー白子が入っているので丸い形の鯖だったのかー」です!

通常は、魚の中に卵や白子が入ると・・体内の脂質はお腹に行き
身には脂が入らないのです"(-""-)"


やはり・・色は赤、八戸産の白とは違います

手と時間を掛けて「虎鯖」に仕込んでみます・・



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2019年07月20日(土)更新

暖簾を一新!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(月) 6日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月24日(水)~30日(火) 地下催事

※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

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板長です。
お店に入る時に、頭を払ってくぐるものは「暖簾 のれん」
看板とは少し違いますが「店の顔」が暖簾


もう製作して11年経つ虎鯖のれん
2008年船橋東武デパートでの初催事出店の際に作ったのれん

段々痛んできました、そして色落ちも


化学繊維での暖簾は安価で色もデザインも直ぐに作れて手直しも楽なのですが
しかしーどうも・・ペラペラ感がありドッシリ落ち着きがありません!

そこで・・刷新したく注文をして製作に


この文字は私が書いた「虎鯖棒すし」
化繊から・・布になって落ち着きが出れたら最高!

3枚発注をしましたよー(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店

・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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添加物・化学調味は使用していません。

2019年07月19日(金)更新

東急東横店に長尾中華極にぼ!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019


○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日(火) 6日間 「青森・宮城物産展」


※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
今年も東急東横店のイートインには青森市から
煮干しラーメンの「長尾中華そば」が出店されています( ..)φメモメモ


青森県民は煮干し系スープが好き
板長のラーメンにも煮干しがいっぱい使われますが

長尾中華「極にぼ」は別格の量の煮干しが使われ
酸味さえ感じる味のラーメンです!

八戸ラーメンでも煮干しの魚介系は当たり前
子供の頃から煮干し系の味に慣れて暮らして来ました・・・

なので、豚骨系の骨の髄の香りラーメンは苦手の人が東北に多いと感じます
また、豚骨が好きな人には煮干し系が苦手と思うひともいるはずです。

「極にぼ」どうぞ一度は経験体験してみてください♪






東京で虎鯖が食べられるお店

・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 
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