ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
昆布の煮物
投稿日時：2020/12/25(金) 05:59
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２０】
〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)～３１日(木)３日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長のお歳暮商品はいかがですか！！
※ふるさと青森八戸年越しセット
残り僅かです、上記をクリックです(^_-)-☆
板長です。
年越し料理の中に「昆布」の煮物がある
「よろこぶ」で昆布が縁起が良いとの事か・・
板長の料理の仕方を書いておきます
乾燥した昆布は使い勝手が良いですよー
板長の仕事では１枚全てを使いますが
少人数なら半分の大きさにして・・７ｃｍ角に切る
昆布は長いのでハサミで切ると食べやすい
板長料理は「ゴボウ＆人参の笹がき」が必須
何は入れなくともこれを入れねば！！
鶏肉を入れて良しですが・・板長は入れません
選んだ鍋でゴボウ＆人参を煮て行きます
※ポイント
煮て行く順番は、昆布が最後に入ります！
※ポイント
昆布の煮物に汁は少な目でいいのです
なので・・昆布以外の食材で水は少なくです！
そして、ここで醤油・塩・酒・化学調味を加えます
※ポイント
竹輪・さつま揚げから甘味と出汁が出ますから
みりんや砂糖を加えてはいけません！
味を見ます、少し濃い目の味に
正月料理は冷蔵庫保管よりも常温状態で出し置きする場合が多いので
薄味にすると・・腐りやすくなりますよ！
最後に昆布です！
色が少し茶色になったら完成でが
※ここでポイント
最後にお酢を隠し味で少量１回し入れてください
入れる事で味が締まり日持ちしますよ！
汁だくは味が逃げてしまいますよー
明日は「鱈の子入り」を書きますね♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く9,18更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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