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2017年02月20日(月)更新

ブログ仲間会

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~20日(月) 6日間 地下東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博



板長です。
17日(金)の日は春を思わせる気温と陽気
それが、夜になると一変・・いきなり寒くなる八戸
201702180715_1-300x0.jpg
この日は八戸の春祭り「えんぶり」の初日です

春待つ八戸に関東関西から・・
経営者会報ブログの仲間が集いセミナーを開きました
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この本は株式会社「創」の村上さんが掛れた本
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ネットでの発信は2つのツールがの話しを
分かりやすく説明する村上氏・・納得の講義
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講義とパネルディスカッション

私的には
八戸でブログ仲間とブログの講演が行えたことに意味あがります(^^♪

無事に終え夜の街へ・・・
その前に懇親会でしたー
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中心街の「七味屋」さんで懇親会
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この後の画像は・・
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続きは明日・・・


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年02月12日(日)更新

鯖事情・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○栃木県 宇都宮東武デパート ヤス参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間 地下東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


鯖男…
今年の催事ですが来年度分の鯖は確保出来たか・・
多分ですが
201702112127_1-300x0.jpg
500g鯖が枯渇しそうですが
どう持ち堪えられるか?

大きな鯖(魚全般)ですが原料高!
なので売れないと・・「大きな鯖いらない?」と出てくる時も(期待はしていませんが)

そんな中
板長は毎朝5時起きで夜は9時過ぎまで鯖おろし
「虎の門市場」の再放送が今月27日に決まり

商品作りが追い付かず宇都宮に行かないで板長が八戸に残り作業
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鯖子…
毎日500本程の鯖を朝から晩まで
板長がおろしているみたいね!

去年の「虎の門市場 舞の海・ボビー」の放映で
在庫が無くなり・・やっと板長が八戸に戻り増やしている現状ーだもんね

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クラス分けしても・・大きな鯖は500g
小さな鯖は200g・・この200g代の鯖はどうするの?
鯖男…
みそ煮に入れて試食かお徳用だね
201702120634_1-300x0.jpg
鯖子…
今~板長の鯖は大きさがランダムなんだねー
去年は水揚が集中した時に選別する余裕が無かったからね!
鯖男…
そうだよ、仕事は大きさを仕分けする作業からさ・・
201702120634_2-300x0.jpg
ガムテープで5=500g鯖を意味しながら捌いて行く

でも・・イカさん業者さんに比べたら
水揚げされた鯖に謝しながら作業をしないと・・・

新宿に行くまで・・この仕事が続きます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年02月11日(土)更新

鯖みそ煮・・新事情・・

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○栃木県 宇都宮東武デパート ヤス参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間 地下東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


鯖男…
鯖のみそ造り(鯖のみそ煮)の新情報
なのですが・・大きな声で言うことではないのですが

鯖子…
新情報?味が変わったの?
201702102156_1-300x0.jpg
鯖男ーこの鯖は細く小さくないー( ゚Д゚)

鯖男…
これが今の鯖事情ですよー
もう大きな鯖が無くなってしまっていて

真鯖の500g鯖を使うと
採算が合わないんだー
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300~400g鯖の真鯖を使っているのですー
鯖子…
今まではゴマ鯖600g鯖を使っていた・・みそ煮
約半分程の鯖なんです!
もう、この鯖を使うしかないのよねー
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板長は「前は1本で4切れ取れたけど今は2切れ・・手間かかるー"(-""-)"」

もうこの鯖しかないから
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みな様・・鯖が小さくなる事をお許しください

味は変わらず(サチコ調理)ですので
宜しくお願い申し上げます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年02月10日(金)更新

鯖缶・・7イレブン

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○栃木県 宇都宮東武デパート ヤス参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間 地下東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

鯖男…
みなさん、あの板長以上の鯖マシーンサチコさんが
脱帽した代物
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「オリーブオイルさば」7イレブン
7&アイグループが自社ブランドで販売しています!

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サチコさんは、今~鯖オイルに挑戦中なんです
浜松遠鉄デパートに21日に移動する日まで

仕込みが大忙し、3月の催事分の虎鯖が見えない|д゚)
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鯖とオリーブオイル
サチコさんは・・・「オリーブオイルが美味しいわー」

製造表記には、鯖・オリーブオイル・なたね油
鯖は小さいが、ドリップが出ていない
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そして・・みなさん
サチコさんが愕然としたのが価格
「税込み189円」

この味でこの価格・・私が作って500円としたら
味で勝負は辛いかも!

ここが問題
青森県業者なら・・ニンニク入れての勝負しかありません

でも板長とサチコさん
鯖料理でビビったのは初めてでしたー

みなさんも7のオリーブオイルさばをお試しあれ(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2017年02月06日(月)更新

八戸の夜

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○栃木県 宇都宮東武デパート  ヤス参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~21日(火) 7日間 地下東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


鯖男…
八戸に戻っての土曜日
久しぶりに息子と夜の繁華街へ
板長は何処に行きたいもなかったけど「知りたいこと」が
201702051855_1-300x0.jpg
鯖子…
これは、飲み物のメニューじゃないの
鯖男…
4月には七重のメニューを刷新したいなーとの思いから
八戸市内のお店に出かけてみたんだ・・
鯖子…
へー板長が八戸の夜の街へ
201702051855_2-300x0.jpg
メニューには・・八戸前沖鯖のメニューが多いこと!
「〆鯖とアボガドのサラダ」んーそうかーと言う味だけど
メニューに鯖が多いこと多いこと
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でも・・メニューに「そばカッケ」が!
そうですよー地元の食材があってこそ・・地元の居酒屋
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ネギ味噌ではなくニンニク味噌でしたが
なんとなく安心した顔の板長!

八戸に来られたお客様に・・
地場ものを提供しないとチェーン店となんら変わらない居酒屋になるわよ

お酒も地酒
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県内の酒・・美味い!

八戸の居酒屋にホッとしながら次のお店に
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鯖男…
このマスターは富沢さん
でもなーこの時板長は酔っぱらってて

画像が極端に少ない
サザンウインドー(チーノ)のマスターが
八戸名所の「みろく横丁」の『ヴィエント』と言うお店を出しているんです!

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板長と一緒に催事に出ていた富沢さんが
八戸の有名商店街で活躍中でしたー

美味しいワインと懐かしいナポリタン
是非・・みろく横丁をあるいたら

お立ち寄り下さい♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2017年02月04日(土)更新

八戸は寒かった!

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

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・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

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・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

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・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

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健二郎…
一昨日ですが八戸に戻って来ました
まだ・・八戸に慣れていない板長です
陽一郎…
そうそうー一昨日は怖かったなー
飛行機が揺れて揺れて落ちるー|д゚)
健二郎…
揺れる前もビックリでした
JAL機ですよ!JAL機!
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バスで運ばれて
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階段タラップ
これって格安航空機なのでは( ゚Д゚)
201702022047_3-300x0.jpg
でも・・767機
通常は737機以下なのですが・・大きい機体なので
悪天候の三沢でも着陸する可能性大
201702022047_4-300x0.jpg
三沢に到着!
滑走路は雪⛄~雪ですよー
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気温はマイナス5℃です・・虎鯖号も凍っています!
僕の凍って冷凍になりそう!
陽一郎…
バカヤローお前は商品サンプルだから凍らねーよ(´・ω・`)
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でも・・大分から八戸
九州~青森はやはり気温差と湿度差で付いていけないです
いきなり真冬日は辛かったですー

でも、この気候があるから虎鯖が生まれたんですね
それを思うと、この寒さに感謝せねば・・♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く12.22更新分

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2017年02月02日(木)更新

4週の出張を終えて


【虎鯖が行く】

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

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・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

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・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

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鯖子…
板長は、これから八戸に戻る飛行機に乗ります!
お正月からの時間よりも、何か九州にいると雰囲気が・・と

言葉や文化の違いは気にならないのですが
朝夕の天気予報の画面で遠くの地に来ているんだーと板長は感じるようです
201701301451_1-300x0.jpg
見慣れてないせいなのか?
この天気図を見る度に「ここは九州なんだ!」と・・
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言葉は関西系の方言、それは四国も山陰も同じ

最初の催事は・・山形・仙台
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この天気図は山形・・言葉は東北訛り
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こちらは仙台での天気予報
そうですよ、東北は仙台中心で動いているので
違和感がないのですねー

東京では歌沢邸ではテレビは見ない
毎晩の丸吉に通うため東京はテレビを見ない生活が定着

でも・・こんな事を感じるのはホームシックなのかも
八戸に戻ったら
201701301451_5-300x0.jpg
マイカー虎鯖号を運転したいみたいだし
201701301451_6-300x0.jpg
鍋焼うどん食いてーと口にする板長・・・

これは、完全にホームシック!
今夜は八戸の寝床です(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

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2017年02月01日(水)更新

400gの虎鯖棒すし好調・・


【虎鯖が行く】

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

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○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


健二郎…
今日の5時に大分トキハ「東北展」を終えます。
大勢のご来店、ありがとうございました・・・感謝です(^^♪

また、4週の出張の最後の日でもあります
山形・仙台・横浜・・・そして大分

正月の3日に孫達と出てから1ヶ月も最終日をむかえるとアッという間ですー

陽一郎…
今回の出張では
「400g鯖」での虎鯖棒すしを投入したんだよなー
201701290631_1-300x0.jpg
確かに売れたよなー!
健二郎…
1000円で、安いからですか?
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(400g鯖と極)

陽一郎…
確かに安さもあるし
1人で食べるならちょうど良いサイズなんだけど

やはり・・美味しいからだよ!
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東京ではFさんやSさんが・・
「小さくても十分な脂と味ですよ!」と話していた!

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(どちらが400g鯖か分かりますよねー)

健二郎…
でもーみんなが400g鯖に行ったら成績が上がりませんよ
陽一郎…
なんだけど・・400g鯖でも美味しいと言う事
500g鯖600~700g鯖はさらに美味しいさー

今は400g鯖でも商売になったことを良かったと思わないと・・

明日、板長は八戸に戻ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

2017年01月27日(金)更新

手間を惜しまないで・・・

【虎鯖が行く】

○福岡県 博多大丸 不出場

○大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月27日(木)~2月1日(水) 7日間 東北展

○福島県 中合デパート 不出場

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事


健二郎…
板長が口に出していた事
「ブルータス誌「お取り寄せ」192アイテムあった内に青森県産は虎鯖を含めて3品」
47都道府県・・もっと優秀な品がなければ( ゚Д゚)」と豪語!
201701201611_1-300x0.jpg201701201611_2-300x0.jpg
陽一郎…
そうかもなー農業・水産が基盤の県・・青森
確かに原料としての供給県なのだけど

いざ・・加工食品になると・・途端にC県
京都なんて何品目あったのか
201701201611_3-300x0.jpg
加工へたくそ県「青森県」なのです!
・自分の作る品に自信が無いのか?
・原料販売だけで良しの県なのか?
・これから先もただの農業水産県?
・すぐ添加物、化学調味料を使う県!
・自分で売りに行かない県民!
・お国訛りを出せない県民!
・自分の立ち位置を知らない県!

板長とて・・自ら作る〆鯖「虎鯖」の立ち位置を知らなかった・・
いいえ、知ろうとしなかった田舎者なのです

そうーです!青森県民は板長を筆頭に田舎者ばかりなのです

健二郎…
そうなんだー板長も確かに田舎者だけど
全国に出て大海を知った分だけ今は立ち位置を確認できる

横浜高島屋でお隣だった磯辺君
あの若さで
201701201704_1-300x0.jpg
自分のこだわりで添加物・化学調味料を使わないで
日持ちのする「イカの塩辛」作り都会で販売している

リピターの多さにビックリする!

陽一郎…
自分の手で研究して物を作り・・苦労をして販売する
そこには・・必ず成功が待っている

磯辺さんに初めて会ったのは沖縄の催事でした
もう7年が経過して多くのファンを持つ

青森の若者よ苦労をして這い上がれ
磯辺に続くのだー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年01月23日(月)更新

朝は籠って仕事・・

【虎鯖が行く】

「平成29年」

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展

○福岡県 博多大丸 不出場

○大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月27日(金)~2月2日(木) 7日間 東北展

○福島県 中合デパート 不出場

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事

鯖男…
板長は歌沢邸を毎朝5時半に出ます
洗足(せんぞく)駅から東急目黒線→武蔵小杉で東急東横で横浜着

忙しいので早く入るのですが
通常の催事と違うのは・・・
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「囲われる」のです、上は営業中
これが閉店すると・・・
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完全にシャッターで密閉
開くのは8時半・・・この時間に行っても遅いのです

事前に「囲い」をお願いして
201701191813_4-300x0.jpg
このご飯箱と一緒にガードマンさんにお願いして入れてもらい
入ったら外から鍵が掛るのです!

トイレは必ず済ましておくこと"(-""-)"
もしもがあっても油汗を流して悶絶して我慢しないと

201701191813_5-300x0.jpg
中からの光景・・・
悶絶して呼んでも地下なのでだれも聞いてくれません!

すっかり体調を整えて
1人の世界に突入・・・真面目にしごと
板長はこの閉じ込められるのは好きな様子
集中できるからなのかな?
そして・・聞く曲は
201701191813_6-300x0.jpg
ビリージョエル、サザン、こぶくろ、マイケルジャクソン・・etc

明日の朝も閉じ込められて最終日♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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