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2018年08月16日(木)更新

青森県の穴子・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
青森県にも「穴子」が水揚げされるんです!

ちと・・大き目

値段はそこそこ・・でも天ぷらにはもう少し小さめがいいのですが・・・
今が旬の青森県産の穴子

みなさん、板長は板前さんなので
当然、うなぎも穴子も捌けます( ;∀;)
焼くか天ぷらか?
今回は天ぷらで・・・

骨は叩いて細かくしてから天ぷら

実は、この時期にしか青森県産を見ないのですー
ほとんどは県外に出荷で県内には旬の今だけお目見え!

熱々のうちに頂きます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2018年08月15日(水)更新

オリーブオイル&虎鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
新物の真鯖が入荷はしたものの
全部の鯖に脂があるかと言うとー?

この脂無し虎鯖をどうするか?
「脂が無いなら脂を加える!」

と・・言う事で

オリーブオイルと虎鯖を・・・
「酒のほそ道」では「ゴマ鯖&ゴマ油と塩」を紹介

なので、オリーブオイルは合うだろう!と・・・
オリーブオイル・・私はあまり得意分野ではないのでしてー

『一度はやらねば』・・の思いで

んー食べました
勇気を出して食べました・・・

もっと脂のある虎鯖新物で食べねば・・・
もっと高いオリーブオイルで食べねば・・・

オリーブオイルを使いこなして現代人
時代について行けない初老の私です"(-""-)"


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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2018年08月14日(火)更新

ミョウガ・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
お盆に入って・・路地物のミョウガが店頭に並ばない?
暑いから?逆に急に冷え込んだから?

そう思いながらの仕入れをしていたら

南の国のミョウガとは違って
地場産のミョウガは香りと食感は特別な物

美味し過ぎて「もの忘れが多くなります!」
夏野菜でも、最後に出て来る代物

私的に・・大好物なのでやっと地場産が来たー(^_-)-☆

岩手県産です、お隣の県の品ですが地場と同じです!
地場ほど・・マイルド感が出て美味しいです

南の国のミョウガは、何かが尖がっていてクドイ

私は、塩をまぶしておいて
漬物にして・・何かと合わせて食します

一番好きな食べ方は?
毎朝、ご飯の上にかけるーミョウガマンマ(^^♪


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2018年08月13日(月)更新

健康は自分で作る!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

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・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
前線の停滞や台風の通過とかで寒いは雨続き・・の八戸
決して私が八戸に滞在中だからではありません!

雨が降ると・・空き時間にジョグで体を鍛えることも出来ず・・・
なので八戸市営のジムに出かけます( ;∀;)

八戸には市営のジムが4か所1か所は遠いけど
3つは近場にあるので・・雨ならジムへ

この市営ジムは混んでいます!

特に走る機器は空くのを待たないと使えません
1時間100円です・・混むのも当然ですよねー(´・ω・`)

色々な方々がいます、健康な方が大半ですが
足が悪い方、70を有に超えているお婆さん

この言い方でいいのか
身障者の方も筋肉トレーニングに励んでいます

ここでは電車と違い優先席や優先順はありません
ジムは、誰もが平等で順番で体力作り

私も健康を作るために必死に筋トレ
足を引きずる方も自分の体を作るために筋トレ

ここで体を動かす人は・・みなさん「健康はお金では買えない!」と知っています
足を力の限りに動かす・・辛そうですが
きっと、トレーニングをしないと筋肉は衰退するからなのか・・頑張る顔が違う!

健康な自分が恥ずかしい・・
自分の体は自分で作りましょう(^^♪


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2018年08月11日(土)更新

生うに・・あった!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
これから八戸旅の観光に奥入瀬に行って来ます!
その前に、昨日の料理で・・間に合った品を話さねば・・・

東北を通過した台風のせいで
海のものは壊滅的に水揚げ無し・・お盆なのに・・

どこの店頭も冷凍商品だけが並んでいます!
「八戸旅」首都圏から参加された方のために

夏に東北に来たなら「生ウニ」でしょうーね!
絶対に生ウニは必須アイテム

この天気では水揚げは辛いのは知っていましたが・・・
知っている業者さんに頼んでも無理!と断られ

下苧坪さんにお願いすると・・無理をゴリ押しするみたいで却下!
昨日の仕入れで・・あるお店の店頭に1個1枚だけ・・ありましたー

「良くあったねー生ウニ!」と私
「前々から頼まれてて、予約分を出して残り1枚だけさー」の店主

八戸に戻った時の「新物虎鯖1キロ越」と合わせて提供です♪


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2018年08月10日(金)更新

定置網から巻き網へ

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八戸旅の日ですが、後ほど報告です(^_-)-☆


板長です。
八戸に真鯖が定置網の中に戻って来ました!

正直なところ、定置網に大きく脂の乗った真鯖が入っていたことは
「今年も八戸の鯖で商売が出来る!」と安堵の思いです。

次は、主役の巻き網の中に多くの脂の乗った真鯖が入る事を願うのみ

巻き網船団は、八戸の港に集結
イカ・イナダ・イワシ等を捕りながら・・鯖の漁の本格化を待ちます!

今月は、定置の鯖をしっかり仕込まねば

綺麗な色の新物鯖・・仕込み頑張ります♪


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2018年08月05日(日)更新

イカ刺&青南蛮醤油

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・8月10日~12日は「八戸旅」
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・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

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板長です。
昨日の投稿で「イカ刺しに青南蛮!」とのこと
新聞では去年よりも水揚げが良いとの報が書かれていました・・

(仕入れ・・楽しくて買い過ぎ・・(´・ω・`)

夏イカ、歯触りは柔らかく甘さが強いのが特徴です
このイカ刺しに南蛮醤油をかける

口の中で甘さと辛さが行ったり来たり!

八戸旅で提供します(^^♪

タネの部分が辛いのか?とにかく赤唐辛子より数段辛い"(-""-)"

夏野菜の夕顔

夏野菜同士は絶対に合います
夕顔には必ず青南蛮が付いて販売していますからねー

私のビールのお供の夕顔の煮つけ青南蛮が味を引き立てます!

夏野菜はどこの地域にもあるでしょう・・
八戸の夏は・・「イカ刺&青南蛮醤油」ですから・・是非食べに八戸へ(^^♪




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虎鯖が行く8,02更新分。

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2018年08月03日(金)更新

孫に会いたい!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事

・8月1日~4日は、八戸三社大祭
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行

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・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

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・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

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板長です。
孫に会いたい!ジジーになれば。。何よりも愛おしいのが『孫!』です。
仕事の活力・生きる力は私の場合は孫です。

暑い熊谷に住む息子の元へ(慣れない炎天下の熊谷は倒れそうです)

幼稚園に迎えに行きランチ、買い物
2~3時間程の面会時間・・短くても・・孫に会いたい!会える嬉しさ(^^♪

何物にも代えられません(^_-)-☆

孫達がいるから・・東急東横での9時迄の催事を頑張れる!
新宿高島屋8時半迄の催事も・・孫の言葉で耐えられる!

今月は家族旅行が待っている(^^♪



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2018年08月01日(水)更新

愛車の運転

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事

・8月1日~4日は、八戸三社大祭
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

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・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
八戸に戻りました、その八戸はお祭り「三社大祭」の真っ最中
商売柄・・お祭りに参加をしたことはありませんが・・町内には貢献しないと!

でも、今日は夏の暑さの催事でお疲れぎみ・・
お祭りを見るよりも休憩をしたいが本音

私的には、気分転換と気力を充実させるアイテムは3つ
・孫と遊ぶこと
・ジョギングをすること
・愛車を運転すること

孫は、出向くか来ないと出来ないこと
ジョグは、時間があればできること
愛車を運転するのは、八戸に戻らねば出来ぬこと

川柳で
「ジムまで車で行ってチャリをこぐ」
私も河川敷まで愛車で行ってジョグをする!

今日は、八戸に戻りますが・・孫に会ってから八戸へ
孫の次が愛車です(^◇^)

仕事を終えて・・孫と愛車・・癒されます(^^♪



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虎鯖が行く7,17更新分

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2018年07月31日(火)更新

東京催事のの最終日

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事

・8月1日~4日は、八戸三社大祭
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行

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・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

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・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展

今日の夜8時にて新宿高島屋地下催事を終えます
大勢のかたがたのご来店に感謝、ありがとうございました。

板長です。
真夏の東京の3週間催事も今日が最後
日本橋・渋谷・新宿の大都市での虎鯖販売

今回の催事で一番の収穫は、新宿のお客様は他の地域には行かない
日本橋しかり・渋谷のお客様も自分の生活の流れの場で買い物を楽しまれる

ブログを見られて遠くまで行くよりも「待つ!」
遠くに住まれる方も、新宿なら!日本橋なら!渋谷なら!「寄れる!」

ですよねー私も購入するなら。。流れを考えます( ゚Д゚)

でも・・今回は暑かったー
どこのデパートさんでも午前中は人がまばらです

猛暑で仕方がありませんよ、暑すぎて出かけるのも躊躇しますよねー!

明日から8月、珍しく末まで八戸にいて
仕込み仕事をしながらい田舎を満喫してきます

大勢のみな様の声援に感謝
ありがとうございました♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,17更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[08/01]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • 谷口さん、コメントドモッ! 青魚を食べれて何よりです(^^♪...

  • :谷口[07/17]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • お疲れさまでした。向かいでワインを売ってました谷口です。...

  • :谷口 圭介[05/18]
  • 夏はバカンスへ!
    • ebifry様、コメントありがとうです!...

  • :ebifry[05/11]
  • 夏はバカンスへ!
    • 谷口様 各所での物産展での出店、誠にお疲れ様です。...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 新宿~横浜高島屋
    • 近藤様 コメントドモッ! ご心配~ありがとうございます(^^♪...

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