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2017年05月06日(土)更新

パッケージを手直し・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○島根県 一畑百貨店 板長参戦
・4月29日(土)~5月7日(日) 9日間 ズームインサタデー

○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月10日(木)~15日(日) 5日間

○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」

○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事



鯖男…
今日は、皆さんに謝らないと
実は、鯖の600gがもう無くなる寸前なのに

写真の「こだわり」の部分に
「厳選した600gの鯖・・」と記しているのです

このパッケージを作った当初は
500g鯖を使わずに600g以上だけ使う!
この当時は・・山ほどこのサイズがあったのです・・・

でも・・今は

今ではどうにか500g鯖が・・あると言う状況
パッケージの内容を見直す時期がきたのです・・・



鯖子…
当時は、鯖が無くなる事は考えもしなかったのよねー
八戸を伝えるなら600g以上の鯖だと板長は豪語してたもん

今では・・トホホホホー"(-""-)"

また、骨の抜き残しがあることも承知してもらう文面も書いて手直しですー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

2015年07月24日(金)更新

七重(ななえ)クロス張替中

【今~進行中の催事】
○宮城県 仙台市 藤崎デパート 板長参戦
・7月23日(木)~28日(水) 東北展

鯖子…
昨日から宮城県仙台市藤崎デパートで
「東北展」が開催中・・6日間の会期ですよー
話さないといけない大きなことが
実は・・
板長ホテル(八戸ニューシティーホテル)の7階
「七重」の改装工事の事を書かないと


ホテルのオープンから40年
色々なところが汚れてきて・・ぶつけて穴が開くところも


あまりお金をかけては出来ませんが
最低限の改修工事をしようと・・日曜から工事が始まっています。
鯖男…
壁のクロス、天井の吹き替え、廊下の張替ですよね!


40年・・新しくしないと
そう思いながらの工事です~完成は24日の金曜とか
板長は完成を見ないで出張に出てしまってますが
盆明けの八戸帰省時に新たな「七重」を見られます・・・
本格稼働は27日の月曜からですよー♪



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7、13更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には

添加物・化学調味料は使用していません。

2014年12月21日(日)更新

八戸の冬を食べにきたー

鯖男・・・
昨日は、首都圏から「八戸の冬を食べに11人」
嬉しいですねー寒波の中を八戸に出向いて下さりましたー

一番の目的の食材は・・写真の鱈さん
鯖ではありません

イカさんも鮮度が良く・・抜群の美味さでも
鱈さんの顔には負けます

魚編に雪と書いて鱈・・そうです今が一番の旬なのです
エェー「何が旬か?」って

男鱈の白子・・
八戸を含む太平洋東北は「きく」
北海道・津軽は「たつ」
濃厚な味わい・・まったり独特な風合い

やはり・・都会では食べられない
ここ八戸だから食べられる生食(釣りものの鱈だけ!)

白子の刺身・天ぷら・焼
ホッキ貝・ツブ貝・イカ・・昆布〆平目
なめた鰈の煮付け

みなさん・・きれいに食べてくださりました!
この時期でしか食べられない八戸の味
堪能していただけましたー・・
また、どうぞ八戸にお越しください♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・11・24更新分

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2014年09月20日(土)更新

役に立った・・板長ブログ!

陽一郎・・・
横浜高島屋「大東北展」の初日のこと
売り場に小柄なご婦人が見えられました・・
「このお店は、ホテルで鯖を作っているお店ですか?」
売り子さんが「そうです!」と返事をしていると
板長が聞きいてれ店頭に顔をだすと

(写真は、大東北展の会場風景です。)

「実は、私は・・伊勢丸水産さんと昔からお付き合いさせてもらっていて
震災の時に・・どうなったのかを知りたくていたんです・・・・
そんな時に娘が・・ネットであなたが掲載してくださった記事を見て
みんなが無事だと言うことを知れたのです。」
2011年6月22日板長ブログ


伊勢丸水産さんは、昆布とワカメのお店
震災では工場を流されたと聞きました・・・あの当時は
お客様は、どう調べたら良いのかも見えない状況と言います

健二郎・・・
そうかー娘さんは、ネットで伊勢丸水産の名前を検索に掛けたら
板長のブログが浮かんだんだ!

陽一郎・・・
「心配していたんですが、あの記事を見てホッとしたんです!」とご婦人

嬉しいことです、もう3年の月日が経ちますが
今日まで板長のブログを覚えていてくださったんです!
健二郎・・・
船橋東武デパートでの
「宮城・山形のぶっさん」での代役出店でしたけど
別な意味でも役にたてたんですねー
まんざら・・板長ブログも活躍しているではないですか!
陽一郎・・・
俺が主役だからなー・・・
健二郎・・・
いいえ鯖子さんです♪


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虎鯖が行く・・・8.10更新分

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2014年08月26日(火)更新

「大間旅」平目見学~八戸の夜

鯖子・・・
佐井村の朝は、静かな朝

漁船も日曜で操業はお休みなのか人影が無かったわ
美味しい朝ごはんを食べた「大間旅」の面々

毎朝・・このような朝ごはんならと面々の言葉だったの
さてー平目の神経〆

ここ何日かは、海が荒れていて
平目の入荷が無かった様子、やっとこの平目さんを確保できたみたいです。

選んだ平目さんは、2キロ程の大きさ
もっと大きな平目さんを見たかったけど・・自然のことなので仕方なし

頭を落として即殺したあと頭を落とし
針金を脊髄に通すようです

頭の方から尾の方へ通して神経を抜いた平目さん
体は、死んでいても神経を抜いたため身は硬直をしないで
鮮度を保つ時間が延びるとのこと・・・

漁が多かったら買って捌きたかった板長・・・
やはり、神経〆と通常の平目の違いは食べれないので不明
漁が無いのでは仕方なしかーと
後ろ髪を引かれながら・・次の旅へ

仏が浦クルーズ
このポスターの光景を見に行く予定だけど

天候が戻らない・・大きなウネリの海を航行しながらの見学

珍しい奇岩の数々をウネリの中で必死に見る面々
1時間の往復水路は・・根性物語で忍の一字
船着き場に戻ったら・・ヘトヘトのみなさん、ご苦労様でしたー
青森に「味噌カレー牛乳ラーメン」を食べて
八戸に戻ったバスは、みなさんを八戸の夜へ

明日は解散の「大間旅」
名残惜しい八戸の夜を交友を深めた面々が笑顔で場を楽しんでいましたよー

また必ず八戸に来てください・・

美味しい八戸の味を伝えるために・・お待ちしております♪





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2014年08月25日(月)更新

「大間旅」大間へ

鯖男・・・
飲んでは笑った初日の宴会
「大間旅」の面々は一夜明けて大間へ向かいました!

一昨日の雨は上がり・・穏やかな風が吹く大間道
板長の運転でのマイクロバスです、
菜の花道の駅での休憩中

最初の寄港地は、恐山
イオウの臭いに・・酔う板長でしたー

昼飯・・「ホタテ貝焼定食」

こちらは、寒立馬(かんだちめ)
大きな自然の馬が間近で見れましたー

知屋崎灯台です・・ここまで快晴でしたー
さて・・ここから大間へ移動です

本州最北端の地で記念撮影
左のタオル八巻が出迎た・・板長の同期の宮野さん熱烈歓迎

嚆矢の柴田君も大間で感激のポーズ
この後は、大間町を観光をして宿泊地佐井村へ
本来の予定では、平目を見る予定でしたが
前日の大雨で平目の水揚げが無いため・・平目さんの取材は今日に延期
なので・・

民宿宮野さんへ移動して・・・宴会でした(良く飲む面々です!)
さて・・今日は平目さんとご対面かな?



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2014年08月23日(土)更新

「大間旅」集合

鯖子:::
首都圏から大間旅に参加のみなさんが八戸に集合です

一生懸命作くった料理を提供・・

リラックスをして飲まれているみなさん・・笑顔です。

今日は本番の大間への旅
大きな問題は、天気ですよねー
板長よりも強い晴れ男がいることを願い旅をします!

安全運転で行って来ます♪



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虎鯖が行く・・・8.10更新分

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2014年05月31日(土)更新

川六ホテル・・

鯖男・・・
最近、宿泊するホテルネタが多くなっていますが
やはり、板長の仕事も宿泊業務から鯖に移行しているため
板長は、どこのホテルも気になるようです・・
高松は、川六エルステージ・・
ここのサービスは・・偉い!
人的サービスは別として
気の利いたサービスをしているのです

枕が自由に選べ・・邸反発枕、そば殻、硬い・柔らかい等々

足を乗せる枕もあり・・
夜には、1Fホールがこの香りで充満する無料のコーヒー
バイキング式朝食は品数豊富
そして・・板長が好きな大浴場

体を伸ばして入れる湯船で疲れが取れると言います
鯖子・・
違うからー大浴場に行きたいのは

増えた減った・・体重を気にし過ぎ
女子高生みたい・・×
でもさー・・昨日のことだけど
何か「魚の臭い」がするの
板長、風呂上りなのに何でかなー??と思っていたら・・
原因はこれでした!

ジョギング用の時計、考えてみると洗ってないし・・
作業場でも使っていて鯖の手でも触れてるからねー・・・・洗いました!
鯖男・・・
川六ホテル、気の利いたサービスをするホテル
確かに平日は、満室続き見たいですよー♪




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虎鯖が行く・・・14・5・25更新分

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2014年05月28日(水)更新

安堵の高松三越・・ズムサタ

鯖男・・・
ちょうど1年前、板長はズームインサタデーでの
テレビ効果で大忙しの催事、作るのが間に合わない・・・
そうなのです「テレビ効果」でなのです!

で・・・今年は?どうなるのか心配の初日・・

開店、一番最初のお客様は・・・
そう開店と同時に虎鯖ブースに立って「これチョウダイ!」
指を刺したのは・・「虎鯖棒すし」の箱
いかにも目掛けて来られた様子・・・安堵

そして、この方は
「待っていたんだ、これを買いに来た!」

そう話したのは写真の白い上着を着たご老人です
板長・・涙が出るほど嬉しいこと!
覚えていてくれた、待っていてくださったんだー

今年の高松三越でも・・間に合わない板長
この時間は3時なのです。


仕事を終えた会場
明日も大勢の高松市民の方が来店します・・・
板長と僕も頑張ります♪


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虎鯖が行く・・・14・5・25更新分

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2014年05月06日(火)更新

分かりにくい・・・プライス!

今日の5時にて、松江市一畑デパートでのズームインサタデーを終了します、
ご来場にみなさま、ありがとうございました。

陽一郎・・・
4月1日の消費税値上げ8%に伴って
虎鯖ブースも新価格で商売をして1ヶ月ほどが経過しましたね・・・
さて・・今回の松江市、一畑デパートでのズムサタでの販売は?

健二郎・・・
私も横になりながらお客様の声を聞いいますけど
試食のあとに必ずと言っていいほど聞かれるのが
「この500UPって何?」
陽一郎・・・
そこだよなー
少し説明すると・・直ぐに納得するのだけど・・

この600UPを見たお客様は
「これ600円の意味?」と言われるありさま・・ショック!
この説明を今回の販売員のオバサン達に教える際に・・・

少量パックは1人分かなー・・・

この500UPサイズは9切れなので4切れずつ美味しいところを食べれるから
2人分かな・・
600UPは尾まで脂が乗ってくるから
3人分かな・・・

で・・700UPは最高級品かな・・
そう商品説明を終えると
販売員さんは、初めから
「これ1人用、これ2人用、3人用・・そして最高級品!」とお客様に説明
するとお客様は・・納得顔
一番分かりやすい説明になったようです
5切れの1人用も「家族で俺しか食べないからこれでいい」
少量パックも好評の様子・・・
健二郎・・
説明の内容と伝えたい鯖の美味さの説明が欠けているけど
地元販売員さんにそこを求めるのも難しく、これで通すしかないみたい♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・14・4・2更新分

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『ゆるりデザイン書道部』
この一畑デパートでは


 
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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