大きくする 標準 小さくする
次ページ

2017年02月22日(水)更新

ホームグランド新宿高島屋地下

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


鯖男…
八戸でのブログのセミナーも無事に終えました(^^♪
板長も珍しく3週間も八戸滞在で・・山の仕込みも落ち着き

今日は新宿高島屋の地下催事に出かけます。
201702220059_1-300x0.jpg201702220059_2-300x0.jpg

鯖子…
新宿高島屋の地下催事売り場は、もう何回目だろう
一年間で一番多く立つ場所だよね!
201702220059_3-300x0.jpg

鯖男…
そうだね首都圏のお客様も新宿ならアクセスがいいから
立よりやすいしね・・

今回は初の物があるんだ・・知ってる?

鯖子…
知ってる300g鯖で作った「焼く鯖」よね
201702201728_1-300x0.jpg201702201728_2-300x0.jpg
このホットプレートで試食販売をするんでしょ
板長は「力」入ってるー

鯖男…
そうなんだ、大き目の700g600g鯖の在庫が少なくなる
今年の秋には400g鯖が主流になる
201702201728_3-300x0.jpg
売り上げを上げるには
この「焼く鯖」が売れないと苦しくなるんだ
201702201728_4-300x0.jpg
秋に鯖の水揚げが無かったら・・400g鯖と300g鯖だけになるし
そうなったら300g鯖の虎鯖棒すし・・も作らねば・・・
201702201728_5-300x0.jpg

鯖子…
みなさーん!是非・是非にもこの「焼く鯖」をお買い求め下さい
1枚432円(税込)3枚で1080円それ以上でも324円(5枚なら1620円)ですー
201702220059_4-300x0.jpg

新宿高島屋地下です・・宜しくお願いいたします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年02月18日(土)更新

虎鯖が行く・・2,18更新

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~20日(月) 6日間 地下東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


鯖子…
今日は板長は十和田湖に八戸会をお連れしていますので
【虎鯖が行く】をプチ更新しておきますよー

201702152134_1-300x0.jpg

○宇都宮 福田屋インターパーク 板長参戦
・3月1日(水)~3月7日(火) 7日間 青森県展

○大阪 難波大阪 高島屋 板長参戦
・3月8日(水)~3月13日(月) 6日間 東北展

○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展

201702152134_2-300x0.jpg

○長野県 長野東急 ヤス参戦
・3月30日(木)~4月5日(水) ズームインサタデー全国展

○愛知県 名古屋松坂屋 サチコ参戦
・4月5日(水)~4月10日(月) 6日間 東北展

○宮崎県 宮崎山形屋 板長参戦
・4月5日(水)~4月11日(火) 7日間東北展

○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・4月12日(水)~4月18日(火) 7日間 東北催事

201702152134_3-300x0.jpg

△未定
福岡県 博多大丸 板長参戦
・4月13日(木)~17日(月) 5日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺 板長参戦
4月20日(木)~26日(水) 7日間 全国展

△未定
島根県 一畑百貨店 板長参戦
4月29日(土)~5月7日(日) 9日間 ズームインサタデー

△未定
香川県 高松三越 板長参戦
5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年02月16日(木)更新

明日、大阪・東京から八戸にブログ仲間集合!

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~20日(月) 6日間 地下東北展
         (訂正箇所)

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


板長です。
明日は八戸に関東・関西からブログ仲間が集まります。
私がブログを始めたのは、師範亀田さんの教えから・・・

その後、久米繊維工業 久米信行さんから
「谷口さん、鯖のことを毎日ブログに書いたら人生変わるよ」と言われ

悪く変わることは無い!との思いから
ほぼ毎日書いてきました、確かに今ではブログはライフワークです

そのブログで仕事・知人・友人にと
多くの「心の財産」が増えました(^^♪

今回の「八戸集合」は
株式会社 創 の代表、村上 肇さんとの雑談で
「八戸に美味しい料理を食べに来て!」の誘いに反応して

関東のブログ仲間も呼応して
八戸に集います。

「八戸でブログ講座」
・17日 16時30分~18時迄
・ポータルミュージアム ハッチ 1階会議室
・前半 村上さん進行で久米さん講演
・後半 パネルディスカッション
参加費 ¥1500ー

ブログの事を聞いてみませんか?

参加自由です・・・お待ちしています♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年01月20日(金)更新

東洋赤羽・・イカの塩辛&もずく


【虎鯖が行く】

「平成29年」

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展

○福岡県 博多大丸 不出場

○大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月27日(金)~2月2日(木) 7日間 東北展

○福島県 中合デパート 不出場

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長参戦
・2月8日(水)~14日(火) 地下催事


鯖男…
今回の青森県展での板長虎鯖ブースのお隣は
「東洋赤羽」イカの塩辛
磯部君が全ての商品を仕込んで販売!
(地元の食材を自分で作る~板長と同じ)
201701182102_1-300x0.jpg
このブログでも何度も紹介していますが
今回は・・青森県でも類を見ない不漁だった「イカ」
201701190617_1-300x0.jpg
201701190617_2-300x0.jpg
(磯部さんが作る塩辛は熟成タイプ・・味がマイルドで日持ちします。)
201701190617_3-300x0.jpg
原料の調達はどうだったのかが知りたい所です
去年は鯖が捕れたけど小さい鯖ばかり

でも、イカさんは極端な不漁
日の出丸に乗船した時でも姿を見なかった・・

磯部さんは・・
「塩辛の量を減らして価格を上げたんですが・・それでも儲けは少ないです。」と話す
1本ずつ集魚灯で集めて釣り上げる「釣り物」
トロール船で網で水揚げする漁とも不漁でしたからねー
201701190617_4-300x0.jpg
これこれ!
青森県の「もずく」です
こんかいも仕込んで来てくれましたー沖縄産のもずくは柔らかいですが
201701190617_5-300x0.jpg201701190617_6-300x0.jpg201701190617_7-300x0.jpg
コリコリ・プチプチ、としていて柔らかいもずくとは大違い
磯の風味も出て、鍋物、みそ汁、酢の物に最適です。

虎鯖ブースに来たら・・違うなー
イカ塩辛ブースに来たら、ついでに虎鯖ブースにお立ち寄りください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年01月14日(土)更新

ブルータス誌~手みあげ賞!

【虎鯖が行く】

「平成29年」

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展

201701132136_1-300x0.jpg
板長です。
昨日、発売された「ブルータス」誌に虎鯖が掲載されました。

全国から16品の鯖寿司が厳選されて「お取り寄せ」
超有名人が11月23日に試食されることまでは聞いていました・・が

昨日・・ついに読むことが出来ました。
201701132136_2-300x0.jpg
読むと色々なジャンルの品が選ばれて
競っていたんですねー

グランプリなので・・虎鯖棒すしは落選
201701132136_3-300x0.jpg
鯖寿司部門では・・京都のお店がグランプリ
でも・・・
コメントが無い業者が多い中
虎鯖棒すしは、しっかりと存在感
201701132136_4-300x0.jpg
コメントの欄に酒井さんが
「お醤油を付けて食べたかった」と言う事柄が

虎鯖棒すしは刺身感が強いので醤油を付けてがベスト
お酢の効いた鯖寿司と同じ土俵は苦しい
201701132136_5-300x0.jpg
鯖寿司の業者の多くは、京都・大阪・福井・和歌山と関西勢
読むと多くの業者は東北・八戸の鯖を使用している様子

八戸・・鯖の産地代表として!八戸の鯖を使う業者として
この紙面に載れただけでも良しとしないと・・
201701132153_1-300x0.jpg201701132153_2-300x0.jpg
酒井さんが・・虎鯖棒すしを
「手みやげ賞」に選んでくれた!

本当にこれだけでも幸せになれます・・・

八戸を伝えたい、八戸に来て欲しい!
の気持ちから歩んで来た鯖料理です、新たな1ページが出来ました♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年01月13日(金)更新

ブルータスに掲載です!

【虎鯖が行く】

「平成29年」

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展

板長です!

まだ見ても読んでもいませんが・・・

今日なのですが「ブルータス」誌に虎鯖棒すしが掲載されます。

この掲載のことは、八戸のホテルでは知られていませんでした
11月にブルータス側から連絡があり

「10月に八食センターからお取り寄せで
虎鯖棒すし700gサイズを購入してスタッフで食べて美味しかったので
お取り寄せの特集記事に載せたいのですが」

201701121455_1-300x0.jpg201701121455_2-300x0.jpg

と打診があり掲載をお願いした経緯があります。

案内では、11月23日の祭日に超有名人が試食して
その評価を紙上に掲載するとの事でした。

ホテルには、その内容等は知らされていません
早く見たい読みたいです!

みなさまも気が付かれましたら購読をお願いいたします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年12月21日(水)更新

メディアで・・大忙し!


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合

「平成29年」

○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・1月4日(水)~10日(火) 7日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・1月6日(金)~11日(水) 6日間 東北展

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展


健二郎…
陽一郎兄貴ー昨日板長ホテルに「超美人」が来られて
虎鯖棒すしを美味しそうに食べていましたよねー

陽一郎…
バカヤロー俺は見てねーし(´・ω・`)
201612202104_1-300x0.jpg
こんな美人が板長ホテルに来ることなんてないぞー
どうして教えなーんだ!
健二郎…
美味しそうに食べていましたー(^◇^)
201612202104_2-300x0.jpg
陽一郎…
最近、板長の虎鯖棒すしがメディアで大忙しだぞー

そう決して「板長」がメディアに出る訳ではありません
引き手あまたなのは・・「虎鯖棒すし」の方ですので・・ハイ

201612202129_1-300x0.jpg
健二郎…
みなさんーこの撮影の放映日は

青森テレビ 6チャンネル
1月5日(木)・午後6時20分頃から

201612202129_2-300x0.jpg
陽一郎…
ローカルなのか? 全国版なのか?
健二郎…
すいませんー青森県内だけの放映です・・が

全国版で言うと
1月13日(金)発売の 「○るーたす」にAKBのお偉いさん&○任谷さんが
食した記事が掲載されますー

板長も時期の内容は全く知りません!

八食センターのお取り寄せからの購入なので
好評なのか? 酷評なのか?・・未知なのですー( ゚Д゚)
201612202129_3-300x0.jpg
そうそう・・兄貴ー知っていました?

今月の初めですが
渋谷の東急本店で、あのハンサムな俳優さんが
虎鯖棒すしを何本も購入されたこと!

陽一郎…
俺、知らねーよー
誰が買ったんだ!?

健二郎…
知りたい方は板長に聞いて下さい♪














東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年12月08日(木)更新

麺酒論 「嚆矢」

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月7日(水)~13日(火) 7日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・12月8日(木)~14日(水) 7日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・12月23日(金) 夜6時半 七重集合


鯖子…
鯖男ー知ってる?板長が「赤ふんどし」をプレゼントされたの
「赤パンツ」「赤ウインドブレーカー」も
201612051637_1-300x0.jpg
鯖男…
このプレゼントは・・あそこのお店ですか
駒場東大前「麺酒論 嚆矢(コウシ)」では?
鯖子…
そう!あそこに集う面々からよ(^◇^)
その、あそこのお店とは、このようなお店よ!
201612051637_2-300x0.jpg
本当はラーメン屋さんなんだよねー
201612051637_3-300x0.jpg
でも・・メインはお酒だよー
201612051637_4-300x0.jpg
今年も嚆矢のマスターにはお世話になりっぱなし
八戸旅のメンバー集め、首都圏に来たらみなさんに告知

そして、嚆矢で虎鯖棒すし、虎鯖刺し、みそ煮・・・と販売
201612051637_5-300x0.jpg
何から何まで・・お世話になりましたー

鯖男…
ところで、みんなで嚆矢のマスター柴田さんの顔を見たいのでは?
201612051637_6-300x0.jpg201612051637_7-300x0.jpg
(似顔絵は、ラズウェル細木さん書)

この風貌で走り回っていますよ!
201612051637_8-300x0.jpg
お酒の事ならなんでも知っていますし
美味しい日本酒が常時何本も揃っています!

是非にもお立ちよりください♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年11月18日(金)更新

虎鯖焼き棒すしはノルウェー産で!

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(6日7日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・12月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事


鯖男…
今日は、ノルウェー産鯖で「虎鯖焼き棒すし」の話をしないと
201611142126_1-300x0.jpg201611142126_2-300x0.jpg
日本の鯖との大きな違いは
脂の含有量が格段に違うこと乳白色が強くて脂が乗っていることが分かる

味わいは別としても・・脂は魅力です
201611142126_3-300x0.jpg
鯖子…
いいのー?
板長は八戸にこだわってこだわって今まで来たのよ
ノルウェー産鯖にシフトしたらー非国民!呼ばわり必死ね!

今までは「八戸の鯖最高!ここの鯖商品は自信をもって全て八戸です」
とかデカイ顔で話して来たのに・・裏切り者!

鯖男…
確かに真鯖の300gサイズは山のように水揚げされたけど
201611160642_1-300x0.jpg
この鯖では焼いたらもっと小さくなる…
大きな真鯖はあるけど高額過ぎるんだー

鯖子…
では、みそ煮はどうすんの
201611160642_2-300x0.jpg201611160642_3-300x0.jpg
鯖男…
板長は・・煮てみたんだ
結果は、どうなるか知ってはいたけどね!
鯖子…
エェ?どうなるの?
201611170527_1-300x0.jpg
国内産の鯖に比べてノルウェー産鯖は
骨が細く柔らかく煮込むと短時間で仕上がるんだ
201611170527_2-300x0.jpg
鯖子…
ではいいじゃない!焼き鯖もみそ煮もノルウェー産で!
鯖男…
そうはいかないよー
煮物はどうしても脂臭さが抜けないんだ。脂が強い分
煮て身から抜けるが汁に脂が残る・・・

板長料理に向くのは焼き鯖棒すしだけだと思う
まだ価格も決めれないけど

国内産鯖これから捕れない限り
焼き鯖棒すしだけノルウェー産にシフトすると思う、もう少し先だけど♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年11月15日(火)更新

ノルウェー産の鯖を使うこと決めました。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(6日7日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・12月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事

鯖子…
今日は移動日でーす。
板長は大阪、サチコさんは新宿、ヤスさんは北千住

行ってらっしゃーい(^^♪と言いたいけどー私も行かなきゃー(^◇^)

鯖男…
女王様はいいなーお気楽で
板長の近辺は鯖の事で大変なんだぞー
201611142014_1-300x0.jpg
写真はゴマ鯖・・・板長の料理では
鯖のみそ煮(鯖の煮物)&焼き鯖に使われている種類だけど

このゴマ鯖が・・枯渇したのです。
ゴマ鯖は、暖流を好みますが今年は品薄

真鯖は小さいけど何万トンと水揚げはされたんです
300gの鯖が9割以上とのこと
201611142014_2-300x0.jpg201611142014_3-300x0.jpg
この大きさばかりが水揚げされていまして
板長が認める600g以上鯖は・・無し状態

この小さい鯖は大豊漁・・缶詰屋さんは大喜び
虎鯖棒すしにはなりません"(-""-)"
鯖子…
そうなのー大変ねー(他人事の鯖子)
大き目の鯖が水揚げされないと・・催事に行けないわよ!
どうすんの?
鯖男…
そこでだ・・板長やサチコ女子達は考えたんです
みそ煮の煮物は小さい真鯖で行ける・・だが焼き鯖は無理

そこでだ、焼き鯖は
「ノルウェー産鯖にシフトする事を決めたんです!」
201611142014_4-300x0.jpg
ノルウェー産鯖で「焼き鯖すし」を作ることにしたんですよ!
鯖子…
エッ?貴公子のノルウェー鯖なの
201611142014_5-300x0.jpg
鯖男…
鯖子ーどっちがノルウェー産だ
鯖子…
決まっているわよー上が貴公子よ!
鯖男…
何で分かる?
鯖子…
鼻と目の間が近い・・脂が乗っている証拠なの!
201611142059_1-300x0.jpg
鯖男…
どれがノルウェー産だ?
鯖子…
一番上よー体の模様がダサイ日本の鯖とは違うの
201611142059_2-300x0.jpg201611142059_3-300x0.jpg
ノルウェー産の貴公子鯖の模様はくの字くの字の浮き上がる模様
日本の鯖は控えめの隠れた唐草模様なの

ノルウェー産の彼の方が・・見栄えするわよー

鯖男…
確かにそうかも知れないけどー

味的に言うと、〆鯖には脂が強いのと味わいが少ないんだー
その点、日本の鯖は〆鯖で最高の味を生み出すんだ

ノルウェー産の鯖は脂が凄いから焼いて少し落として最高の焼き鯖になる

この事はまた別な日に話そう

今日は移動日と設営に集中♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
次へ»

20141009bnr.jpg

会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

詳細へ

個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

詳細へ

バックナンバー

<<  2017年2月  >>
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28        

コメント一覧

最新トラックバック

  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ