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2017年08月14日(月)更新

虎鯖が行く8,14更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


※板長です・・今日は孫が八戸に帰ります"(-""-)"


【虎鯖が行く8,14更新】


○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長&八戸J子参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

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○神奈川 横浜高島屋店 板長参戦
・9月6日(火)~11日(水) 6日間 「大東北展」

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月13日(水)~18日(月) 6日間 「大東北展」

○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

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○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

○青森県青森市 さくらの百貨店  板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

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○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

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○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


上記が現時点で決まっている催事です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2014年02月28日(金)更新

地下催事とリピーター・・・

健二郎・・・
板長は、相当昔し・・まだ昭和のこと
調理師学校時代はここ新宿で19歳の青春を謳歌していたといいます。
201402271220_1-300x0.jpg
(新宿駅南口)
その当時は、南口は殆ど開発されていない状況で
小さなか改札口があっただけと記憶しているみたいですよー
201402271220_2-300x0.jpg
高層ビルは西口に集まり・・その真下の学校と話します
新宿南口も人の通りが増えて新宿の一角を占めている今・・
その中心は高島屋新宿店
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(南口JRから見る東口のJRビル)
考えて見ますと・・浜松遠鉄も高島屋グループ!
なので、浜松遠鉄・新宿高島屋・難波高島屋・京都高島屋・柏高島屋・・・と
5週連続の高島屋催事に入っているんですねー
201402271220_4-300x0.jpg
そんな中、ここ新宿高島屋だけが地下催事になっています!
新聞の折込チラシが配布される「物産展」とは違い
日々の生活の中での買い物をする方々への販売は、根本から違って
201402271220_5-300x0.jpg
価格帯・・時間帯・・試食の配り方・・
目的意識で来られる「物産展」は、どちらかと言うと
地下催事よりも伝え方が楽な分数字が伸びます!
しかし・・地下催事は短時間で全てを伝えるのが苦しい分苦戦なのでして・・
201402271220_6-300x0.jpg
でも・・初日から本当に助けられるのは
リピーターの方々です・・
「美味しいわよねー・・・」
「ワー鯖すしが来てたー・・」
この方々には多くの説明は不要で・・確かな物をお渡しするだけでいいのです!
・嚆矢グループ・歌沢グループに歌沢縁者・・・ブログ読者の方々
なんとお礼を申して良いのやら・・・感謝

リピートのお客様が来られると・・幸せな気持ちにさせてもらえて勇気が湧きます
首都圏販売は虎鯖に声援を送ってくださる方々があっての虎鯖を実感・・・
これからも頑張りま~す♪


※夏!八戸~大間旅を企画中!
 8月22日(金)19時八戸集合~
 8月23日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
         大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも?)
 8月24日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・20人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です!

「虎鯖棒すし 幻」全国発送プロジェクト
虎鯖のホームページ「トラ鯖ドットコム」  
商品の申し込み書はこちらから

FAX番号0178 (43) 1248


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虎鯖が行く・・・11,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

2014年02月14日(金)更新

関東に戻って・・営業活動

陽一郎・・・
板長、5週ぶりの東京です・・

ただいま・・ブログを製作中
201402140644_1-300x0.jpg
もう少々お待ち下さい!
東京に戻った板長は、埼玉い住む華恩(かのん)ちゃんに会いに行こうとしていましたが
ただいま水疱瘡中と言われ会うことを断念
しぶしぶ営業活動に切り替えて・・都内を回ります
201402140731_1-300x0.jpg
まずは、国分寺マルイファミリーさん
担当者が不在でしたが名刺を置いての営業
営業は・・電話で済ませてもいいのでしょうが・・やはり顔を出すのが好印象
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池袋東武デパート
入り口前は・・チョコレートに黒山の人人
地下催事場を見て聞いて
今回の営業の目的は、4月以降の催事を決めるのが目的と・・板長
地下催事は、2コマが有利です・・
虎鯖ブースは3コマ、冷凍オープン機、冷蔵オープン機と実演台
なので出店を有利にするために実演台と冷蔵オープンの2台でも対応します!と言って営業です。
そろそろ「虎鯖が行く」を更新しないといけないのですが
デパート側の都合が大きく左右され
4月の新年度以降のことは、年度計画が出ないとダメとか
担当者が変わる可能性もありハッキリしない部分があるのです!

昨日も、決まっていた地下催事も急遽改装工事が入ると言われボツ
東武さんでは・・5ヶ月前まで決まっているようで・・・断念
でも顔を出すことが大事!
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山の手線での移動・・久しぶりの混雑体験
営業は・・足で稼げ!ですからね・・・
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最後は・・渋谷は東急本店
何度出ただろうか?ここには多くの虎鯖ファンがいます
去年の後半は出ていないので4月5月には出ることを決めたいのですが・・・
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3月末までの催事は決まっていますが・・
それ以降が見えて来ません!
頑張らねば・・・

ところで
今日は名古屋に移動予定、明日から三越星ヶ丘店に入るのですが
板長が関東に入ったためか
201402140731_6-300x0.jpg
雪です雪
最強の雨男の本領発揮しております!

今日は早めに名古屋に行かねば♪


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2014年02月13日(木)更新

九州遠征・・・ありがとうございました。

鯖男・・・
昨日の午後7時、博多大丸での「ズームインサタデー うまいもの博」を終えました
多くのご来場者の方に感謝・・ありがとうございました♪
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昨日の午後4時の・・虎鯖ブース
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「虎鯖棒すし」を並べる冷凍ケース
紙い書かれているのは
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関東東北に日曜日に降った雪の影響で最後の日に販売する
鯖を調達できませんでした・・・これは板長の雨男の責任です。
相当量の鯖はストックしていたのですが
最終日は、リピーターの方々が多いこと・・板長も嬉しい笑顔
「今日が最終日よね・・美味しかったから今日も」と言われるお客様・・・

福岡は鯖を良く食べる土地柄で、試食をしていただくと
大半の方は「脂が乗ってる!これ美味しい」の言って購入されました♪
来年も必ず参加します・・と誓って博多大丸を終えました。

熊本鶴屋・広島、福山天満屋(本来なら佐賀玉屋)・博多阪急・大分トキハ・博多大丸
5週続いた九州遠征も今日は移動です

きのうの夜、板長は前々から見ていた看板に引かれて
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板長、せめて温泉に浸って気分だけでも「温泉旅行」
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でも・・板長はある事を知りたくて温泉へ行ったのです
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大分から・・ここ2週間ほど
夜の食事を控えめ「炭水化物を食べないぞー」と言って
体重計のある温泉に行きたかったようで・・この数字に満足
油断をすると・・直ぐに腹肉が付くと言う板長
これからも夜は控えて朝ご飯をしっかり食べる!と行きたいようですが
朝ご飯を食べる余裕がなかなか・・・なのです。

さて・・今日は東京へ、ヤスさんは東京から三沢へ移動して八戸帰還
当初は板長も八戸に戻る予定でしたが
15日の土曜日、名古屋三越星ヶ丘店の地下催事に入ります
19日から始まる浜松遠鉄デパート「東北展」に入りますが
そこに入る前に名古屋星ヶ丘では板長の「虎鯖棒すし」を是非!
良い販売網を増やす意味でも・・ここに4日間入って行きます♪




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2013年12月15日(日)更新

「極」販売へ・・・

鯖子・・・
トラサバドットコムのお部屋に「極」販売の部屋が出来ることに・・・いいえ
今回は、年末の27・28日の両日販売のため
申し込み用紙の部屋を・・板長のブログの部屋に作りました

「極」販売
上の文字をクリックしてください!この申し込み書は
私のブログからだけしか入れません。
申し込み用紙に記入後に・・下記へファクス下さい。

FAX  0178-43-1248 

「極」サイズ・・・5000円(送料込み)1人様2本まで・・2本目は4000円ですよ
30本しかありません、無くなりしだい・・ごめんなさい。
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石巻産の鯖・・・・生の極を販売へ
今年はともかく、来年は「極」はありません!
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今年は、500g~600gの鯖が主流の八戸鯖
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「幻」サイズ・大虎鯖も・・来年はどうなるか?
幻サイズは・・もう幻になったのかも
201312150549_4-300x0.jpg
この鯖は、来年水揚げされるまでありません・・・
それも、この大きさは幻になってしまうかも?
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来年は、今までの虎鯖サイズの大きさが・・・大虎鯖へ
シフトダウンの予定です
201312150549_6-300x0.jpg
これも全て水揚げダウンの結果・・・
自然の成すことなので・・・仕方なしです!

なので・・生大虎鯖で仕込む「極」サイズの棒すしを是非お買い求めください
板長も札幌に行ってしまうかも・・が破談になり
年末は八戸で働く板長です!自信をもって製作します・・・



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・11,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

※八食センター内では「虎鯖棒すし」の販売は
金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。

2013年11月03日(日)更新

通路販売の実践・・その2

鯖子・・・
今・・板長が作る虎鯖の小さめの鯖では脂質が少ないのでは・・?
そう思われるかも知れませんが・・この鯖、いいんです!

600g鯖の脂質と遜色無く味わえるの・・そして厚みも十分
そして・・今回の販売では「品揃え」も必要なのです・・

「虎鯖棒すし」だけでは、お客様は止まりません!
目につく品揃えが必要なのです・・・
品揃えは・・今まで勉強して来ました
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下北の塩ウニでの・・ウニ乗せ!
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揚げたイカ&揚げた鯖を入れた太巻き
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焼鯖棒すし&虎鯖棒すしセット

地下催事もしくは通常催事(販売店での協賛と通路販売)・・
この品々が・・品揃え!

どうすれば・・どこの催事でも八戸を伝えられるか・・
ここも勉強です!

同じ青森県に住んでいてメディアでは色々と鯖のニュースが入っていても
鯖の何がブランドになったのかを知らない県民のみなさん・・・
鯖の美味さをしらなければブランドは県内からも否定されますよねー
虎鯖の味で、八戸の鯖の美味しいさを工夫して伝えねば!

何もしないと始まらない
損してなんぼ・・でもたたでは転ばない
何かを掴んで・・進みますよー♪


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虎鯖が行く・・・10、18更新分


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※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。

 

2013年11月02日(土)更新

通路販売の実践・・その1


鯖子・・・
そう言えば・・陽一郎&健二郎は船橋からトランク移動だったわね
今回のサンロード青森には・・営業に来ないのね・・間に合わないとか言って
サボりをしているかも!シバイタルぞー
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さて、サンロード青森での販売は通路販売です・・
春の販売時でプライスダウンと多数の品揃えの充実と知りました!

今回の販売では、通常のハーフサイズの規格サイズよりも
一回り・・小さな鯖での「虎鯖棒すし」を販売しますよー

価格も極力抑えての販売
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ホテルの一室で書くプライスカード、男一人の部屋は・・臭い汚い・・見たくないしー

この価格で販売できるのには・・理由があります
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600gサイズの真鯖では1470円の品、この通りでは1050円でなければで売れないの
だから500g~550gサイズの真鯖を使っての販売をするのよ!
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従来の紙パッケージでは価格ダウンは避けたい看板商品・・安売りは出来ないから
フードパックと言って規格物の容器で伝えます。
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左が600gサイズ・右が550gサイズ
今、板長の手元にある17尾の真鯖はクオリティーが高く
十分に虎鯖の味を伝える事ができるから・・と・・板長の判断で販売開始です!
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この17尾の鯖の中には、600g以下の鯖と650g程の重さの鯖が混じり合い
ハーフサイズに対応できる大きさと、それ以下の鯖を今回この場に使うのよ・・・

さて・・お客様の目線が止まってくれるか?
販売開始で~す♪


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金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。

2013年07月24日(水)更新

板長は前半戦終了・・・

健二郎・・・
渋谷、東急本店も今日で終えます・・・そして
今日で板長の物産展と催事は前半戦を終了しました。

まだ、ヤスとケンは来週1週を残しています!
お盆の前は、これで一休み・・・僕と兄、陽一郎も一休み・・・
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雨の渋谷・・・雨でも人人、、人
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陽一郎・・・
物産展の方が多かったかなーでも地下催事も行ったよなー
そこで・・色々と勉強をさせてもらい、焼鯖すし&太巻きにも光が見えてきた・・・
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健二郎・・・
兄貴ー聞きましたか?
板長が変な策略を考えていることを・・・

陽一郎・・・
知っているぞー
催事に出て来たら、1日多く泊まって熊谷に行くことだろう!

「華恩ちゃん」い会いにいくためだ・・見え見えの考えだよ
行ったら華恩ちゃんとのツーショットを撮るんだって・・・

みんなに言いふらしてるよー

でもー先に言うことあるのにーなー

鯖子・・・
陽一郎&健二郎・・良く言ったー
そこが先だろうーが板長さん!

鯖男ー早く呼んで来い!

鯖男・・・
ハイーただいまー
板長が言わねばならぬ事があるだろーと・・鯖子達が・・

板長・・・
何だ?華恩ちゃんのことで・・かなー?

鯖子・・・
どうしようもないなー板長は、華恩華恩かのんちゃん・・ばっかだもんなー
お世話になった方々にお礼を言わねば・・・

前半戦を終えたなら・・まずは・・お礼のことばです!

板長・・・
ハイーそうでしたー

エェー板長を始め、チーム虎鯖は前半戦7ヶ月を終えるところです
全国各地での販売でも多くの方々に大変お世話になりました・・・

8月は、虎鯖作りで充電をして、秋からはまた全国で販売をして参ります
これからも、どうか宜しくお願い申しあげます!

『ありがとうございました。』

鯖子・・・
そうー良く出来たそれが先なのよ・・

陽一郎&健二郎
でも・・見てください・・この画像
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先週の携帯の待ちうけ画面
で・・・今週は・・・
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見てられません・・・

仕事よりも・・携帯見てニヤッ!ただのキモイジジーなのです!

8月末から、阪神梅田での「東北展」から秋の陣開始です♪



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虎鯖が行く6、22更新


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2013年07月04日(木)更新

八戸の田舎者・・・

鯖男・・・・
今朝、八戸に戻りました・・泳いでです。
板長は優雅に新幹線で帰宅の様ですが、更新は自分達・・辛い

鯖子・・
ホー珍しく鯖男のボヤキ!
全てに80点男が、ボヤクかなー?

鯖男・・・
いいえ、ボヤキだなんて・・・・とんでもない
ただ、高速泳ぎも疲れますので・・ハイ

鯖子・・・
あんたも真面目ねー
何が楽しくて・・・板長の報道官なのよー

鯖男・・・
いいえ  そんなー板長の報道官ではありません
「青森県のタメに働く・・鯖男なのです」

鯖子・・・
そんなのどうでもいいじやない!!!!
鯖男ー肩に何かを背負い過ぎ・・軽く軽く・・・

鯖男・・・
でも、僕にはこの道しか・・ありません・・真面目で好青年の姿(誰がや?)
若き日の板長と呼ばれています・・ハイ

鯖子・・・
あんたーバカねー板長はあんたなんか見てないわよ

見てるのは、美貌の・・わ・た・し・・・な・の・よ!

板長・・ナイスーバディーが・・「す・き」なのよフフフゥー

鯖男・・・
でも、板長と一緒に頑張らないと
小田急新宿も頑張りましたよ~


鯖子・・・
うそー板長なんかケンさんがいるから昼寝をしていたって評判よー
(鯖子が言い触らしました・・エヘへ!)

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鯖男・・・・
そんなー板長は地下催事の難しさを今回も痛感
売れたけど、売るところは板長の倍の数字を売るとの事

これも・・・勉強です!
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鯖子・・・
安く売ればいいのよ!
回りは・・有名店ばかり・・田舎者は安くすればいいのよ

健二郎・・・
ダメですよー
2重、3重の価格では、別な方法でお客様を止めないと・・

鯖男・・・
板長もそこを知りたいと言うのですよ

鯖子・・・
健二郎、私に向かって強気じゃないのーいい度胸ね!
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陽一郎・・・
回りの店舗は、都会のお店がズラリと並びます
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有名店、こだわりの店・・・首都圏のデーパートR◎分の何?
タイガー屋の羊羹
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とんかつの丸ぜ◎  お菓子だらけスィーツ天国
◎半の牛の弁当・・・
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美味しいメニューが並び
首都圏のデパート、地価催事

今回も、お客様を止めることが出来たのか・・と問われると
「?」と板長が言うのです。

流れる客をいかに止め販売するか?
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鯖子・・・
陽一郎ーまで知ったこと言うじゃない!

鯖男・・・
デパ地下では、鯖すしも当然売られているし、みそ煮も並んでいる
板長は、ここで自分の商品が売れるの?か・・と不安視・・でしたー

上の階の「物産展」とは違う事は何度も肌で感じてきたけど
ガラリと変えるには、仕込みから器まで色々と手間ヒマがかかる
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そんな中で、即売的に売れた品がありましたよ
虎鯖棒すし・焼き鯖すし・太巻きの「お楽しみセット」です。

当初は、全て2切れで販売したのですが・・イマイチ
そこで板長は、虎鯖棒すしだけを3切れにしたのです。

そうしたら・・アッという間に売れました・・・
きっと、お客様を止めれて購買に繋げる手段のヒントはここなのでは・・

鯖男・・・
そうかー味のバリエーションを増やして
量や目に入るところを工夫すれば・・いいのかー

鯖子・・・
どうせ田舎者なんだから・・田舎者丸出しで行けばいいの!
何よー陽一郎&健二郎

「俺達兄弟は、東京カッパ橋出身・・田舎者では・・・」みたいな顔して
バカねー見た目は田舎の鯖なんだから!

陽一郎&健二郎・・・
そんなーそんな事は思っていません!

鯖男・・・
首都圏のデパ地下攻略方法を少し体感できた板長ですが
実行をするには、もう少し研究と仕込みの時間あ必要です。




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虎鯖が行く6、22更新


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2013年05月26日(日)更新

通りの中で販売をする・・・

鯖子・・・
今週は、青森市のサンロード青森で「虎鯖」を販売中ね!
でも・・去年は売れた感は無し

それなのに、板長は今年も出店したのよねー

鯖男・・・
そうだねー去年の数字なら完全にレッド!!

でも、青森県の中心は青森市だから・・そこで売れないといけない!
が、板長の気持ちだよ

鯖子・・・
だって、あそこは通路なのよ催事売り場では無いとこなのよ・・
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鯖男・・・
この写真は通路だけど、イオンの入り口だろうが・・・・
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鯖子・・・
青森県の中では、津軽と南部では言葉から文化・風土が全く違う世界でしょー
そんな中で「虎鯖」を売る・・・なかなか難しいのでは!

鯖男・・・
だから板長は、この場所で売りたかったのさー
同じ県内だから・・八戸の鯖の知名度は完璧

あとは・・・止め方と伝え方
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止め方は、色と種類の多さ・・・
伝え方は、試食と心のこもった説明

それしかない・・・けど・・

鯖子・・・
・・けど?・・・とは何?
アレー!この大きさと価格は?
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鯖男・・・
ハーフサイズを半分の大きさにして
半分の値段で販売をしたんだよ!

去年の反省からなんだけど
青森市では、まだまだテレビや新聞等々では「八戸の鯖」は知っていても

では「味」を知っているかと言えば知らないんだよー

今回も、虎鯖を食べて「酸っぱくない!」「柔らかい」・・・

止まって、味を知ってもらい・・購入してもらう作戦だったのさ!

「アベノミクス」は青森には来ない!来るのは10年後かな
景気の良さは大企業のみ(青森県には大企業は皆無!)

「物が売れない時代」だからこそ・・「工夫と必死」が必要なのかも♪

今夜・・板長は八戸に戻り香川県に行く準備をします。






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虎鯖が行く4,25更新


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※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :原守男[08/15]
  • 休日なのだが・・・
    • 板長 暑中お見舞い申し上げます テレビのドラマを録画しておいて見るのは楽し...

  • :谷口 圭介[05/02]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江人さん・・・コメントドモッ! もう虎鯖は買われましたか?...

  • :松江人[04/29]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江へようこそお越し下さいました。...

  • :谷口 圭介[04/19]
  • うちの孫
    • だちっ子さん・・コメントドモッ!...

  • :だちこ丸[04/10]
  • うちの孫
    • 今日初めて地元以外の鯖寿司を食いました。嫁が宮崎市内に買い物に行って試食を...

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