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2012年08月24日(金)更新

料理教室・・・柏崎公民館

板長です。

去年から決定してしていた事に
柏崎公民館での料理教室が昨日22日にありました。
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去年は「イカの捌き方」を・・八戸ですから!

で・・今年は?
「イカの天ぷら・・かき揚げ」
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イカの捌きを伝授してイカ刺しが出来たら
八戸はイカの天ぷらに移行する・・これ必然!

去年のイカ捌きを終えて
この日、日時と内容は決まっていたのです・・ハイ
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衣の作り方・・etc
油の温度・・・etc
揚げ方・・・・etc
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でも・・お姉様達には・・難しいことより
アバウトにザックリと伝授でOK・・・
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一番お姉様が聞きたいことは・・
『油が跳ねない方法を知りたい!!』

そこを知ればOK
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イカを捌く段階で・・半分跳ねない
後は、衣と温度・・温度が4割・・

その4割りの温度と1割の衣を伝授!
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この日も30度超えの気温・・
去年は、涼しかったけど、この暑さに天ぷら伝授

先生・・暑さを念頭に無かった分・・ミス!
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でも・・お姉様方はワイワイガヤガヤ

お昼?夕飯のおかず?
お家に帰ってからは・・誰しも台所に立ちたくはありません。

天ぷらの温度は160度を超えないのですよー
油から離れてはいけません・・体は近く

温度は・・体で覚える!

でも、そんなに簡単に覚えられません・・が

お姉様達はしっかりと自分の技にして
自分の秘儀にして・・天ぷらと技を持ち帰りましたーハイ

板長・・地域貢献、ボランティアの1日でした・・♪




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八食センターオンラインショッピング

虎鯖が行く・・8月10日更新


虎鯖Tを販売へ♪

2011年11月20日(日)更新

田面木小バスケ部男子・・勝利に思う!

板長・・ジジーコーチです。

今日は、6年生の最後の大会の日で
男子が試合を、11時から行いました。

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女子は、昨日1回戦で敗退したと
体育館で聞きました・・ゴメンよコーチ行けなくて。

従業員に欠員が出たのと、バトミントンの新人戦の
宿泊が重なり、どうしても行ける内容では無かった
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田面木小バスケ部から委任状が来てはいるものの
催事続きの日々・・以前のようには行けない・・

心の中では、ゴメンと言えども

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子供たちの成長は待ってはくれない・・
6年5年4年の時は、今しか無いのだから!

男子の試合を見ながら、女子に顔向け出来ないコーチです

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男子の試合は、高さのある田面木小バスケ部が
相手を圧倒して勝てました。

勝てたのは・・子供達の頑張りです♪

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そう、負ける時は・・教えていないコーチのせい

でも・・子供達は上手くなっていたし、高かったー!
ミスが多いのは集中させて練習をしてあげれてない
コーチの不甲斐無さです。
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ジジーコーチは、コーチとして残るべきかを考えねば
これから先も練習に何度参加できるやら?

校長先生には「出来る限りでいいです・・
教えてくれるコーチがいる事が大切なんです。」と言われて

今年も引き受けたコーチ業・・でもあまりにも参加出来ない

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田面木小バスケ部の選手、父母の皆さん・・

ごめんなさい!

2011年11月19日(土)更新

憂い〈うれい〉・・先の日本を憂いて・・女子

板長です。

鯖を仕込んで、首都圏で販売をする
ネット、地元での販売が今の板長の生業です。

しかし、宿泊業務も細々と・・
板長のホテルの食事付きで安価にならと日々何人かも宿泊中

昨日からも、この時期は高校の新人戦の大会で
30人程を泊めることになりました。

最新のホテルでは、高校生のスポーツ団体は
食事で悩むことでしょうねー朝夕のご飯は外食が中心

泊まるだけのホテルが・・一般的
では、高校生の宿泊場所は自ずと限られます。

板長のホテルにも「どいしても!」と・・・なので
渋々宿泊を・・マックス40人かなー?


ここで板長が言いたいのは!
今日の夕飯の光景です・・・
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板長・・目を疑いましたー

女の子が、
両肘をテーブルに乗せて食べる子
左手はズボンのポケット・・右手1本での食事
〈犬も骨は両手で押さえます・・犬以下の女の子〉

椅子の背もたれに背中をつけて食べる子
食べながら携帯の鏡で顔をチェック

「先生、お腹いっぱい・・終えていい!」
茶碗の中には、ご飯とおかず・・

板長、思わず・・食べられるだけ
盛り付けろよ!このバカが!!!と言いたくなった・・・

ある子は、「さっき食べたから、お腹に入らない」
コンビニでスイーツでも食べた様子、なら・・ご飯を盛るな

時間には遅れて来る・・来ても携帯電話の操作

板長・・プッツン寸前です
でも顧問の先生の手前・・控えました。

先生も指導のしようが無いでしょうね、
食事のマナーは各家庭の事、挨拶返事態度も家庭の「躾」です
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でも、まだ別の高校はいい方なのか?なー

板長は、強くて挨拶、返事、態度の良い高校だを見てきた
せいなのか?こんなにも酷い高校生女子が・・

この子達が・・子供を生んで次の世代を作るのかー
どんな世代が出来るのか?この子達なら就職も出来ないよ

板長が親なら、真っ先にぶん殴る!

板長・・なんともかんとも・・
食事よりも化粧と携帯電話が命でコンビニで生きて行く子達

板長の女子部のように鯖を捌く・・反対にバカな事なのか?

何故か・・心が寂しくなりましたー

2011年11月06日(日)更新

種差で料理教室・・明日は浜松へ・・

板長です・・
日の出丸の船長さん、深川氏の自宅と定置網は
八戸市の種市地区にあります。

その種差地区の公民館から板長に
料理教室の依頼がありました!

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種差地区からの依頼なので・・即OKの返事
開催日を調整して今日になっての出張です。

普通であれば・・鯖を教えます!
イカの天ぷらを教えます・・と・・なると

鯖・イカは先生が用意して開催しますが
流石に・・ここ種差は先生は手ぶらでOKとのこと・・
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日頃から、このコミュニティーを活用していて
メンバーも同じ顔なのか・・

先生の紹介と挨拶が終わると
鯖は私がおろます・・イカは私が・・

野菜と大根おろしは私達
ご飯は・・炊き上がるわ・・任せて!
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板長先生は何もしないで見てるだけー
で・・ポイントを説明して

鯖のみそ煮・・「ここをこうして・・ここがミソ!」
イカの天ぷら・・「良く拭いて、天粉は最後ですー」

そんな説明を勝手にして見本を見せたら
もう・・先生はお役ゴメンで・・傍観者状態
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こんな料理教室も楽しいですねー
コミュニティーが確立していて・・どこの誰も知っている

和気藹々と進む・・調理担当のお姉様パワー
「ワー・・カラッと揚がった・・じょんずになったべが?」

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料理の内容が「どうの」「こうの」そんなのどうでもいい
問題は、コミュニティーに参加して「楽しむ事」が大事です

笑顔の地域は健康で明るいと知りました!

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八戸市内でも震災の影響を大きく受けた地域です
日の出丸の船長の深川氏の挨拶・・お褒めの言葉に感謝!

でも板長は、お前が元気でいることを知る意味でも
ここ種差のコミュニティーに参加したかった

深川氏
「大変だったけど、漁も大分戻って来た、へこたれねーぇ」
お前もガンバレ・・と声援を貰っての帰りの食事会

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板長・・深川氏の顔とお姉様の元気な顔を頂いて

明日は、静岡県は浜松遠鉄デパートに移動です・・

このご時勢に新館をオープンさせる遠鉄デパート
その地下催事「東北フェアー」に呼ばれての出店

頑張って来ます。

また・・来年も時間を計らって種差へ料理を教えに行きます

2011年10月26日(水)更新

船橋へ行く前に・・・田面木小バスケの子供達と約束

鯖男・・船橋東武デパートでは去年から
  大間の塩ウニを板長ブース内で販売をしています。

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  鯖だけの板長ブースですが、何故船橋へ持参するか?
  それは・・高津バイヤーの一声なのです。

  「塩とウニだけの塩ウニは珍しいですよ!
  通常は、アルコールやミョウバンが入るのが当たり前」

  「青森県ならではの商品だし、大間産は興味が湧く!」

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  この塩ウニは・・まだ形が生のウニのようだし
  口に入れても、あの独特の苦味がしない!

  大間では、塩ウニを作るためにウニを捕る
  他の産地は、生ウニ販売で残った物を加工する・・

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鯖子・・東武デパートの「ぶっさん」は売る商品に
  なぜ売るのかの「訳」が必要でなのよね。

  青森県内で捕れて・・青森県内で加工する!

  そこに「素敵なこだわり」があれば並べて売れるのよ

鯖男・・だよなー・・でも?
  販売は出来るけど、売れるかは売る人の笑顔と勇気!

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  板長は、昨日と今日の2日間だけ田面木小バスケ部の
  練習に参加して・・一緒に走ってきたんだ

  とても久しぶりでも子供達は・・・笑顔で迎えてくれた

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  練習を真剣にやって汗を流したら・・
  全員が充実感の笑顔になる!・・頑張った!の顔になる

  ジジーコーチは、子供達に

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  「勇気を出して、ゴールを見て進め!自分に負けるな」

  6年生は最後の大会を19日20日にします。
  
  「ジジーコーチも船橋で勇気を出して頑張って来ます
  みんなも、日々の練習を自分に負けないで頑張って!」

  そう約束をして・・今日の講話を締めて来たんだ。

鯖子・・板長も子供達も勇気を出さないと!

   板長は9時の新幹線で船橋へ出発します。  

2011年08月27日(土)更新

これでもコーチなのか?


行けない日々が続いています。
夏休み中も練習していた田面木小バスケ部

板長こと・・ジジーコーチは
朝から作らねばならない虎鯖の仕込み

気になって気になっている
バスケの指導

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前にコーチを何時したかを忘れるほど
時間を空けて・・木曜の4時に体育館へ

子供達は・・・ジジーコーチを覚えていてくれた

感謝です。

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子供達は、全員一回り大きくなり
6年生は大人びて見えるのは気のせいか・・

バスケの上達はどうでもいい

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体の成長と心が大人に近づくに連れて
バスケも上達するし・・他のスポーツにも興味が行く

小学校のうちから好きなスポーツを決めなくともいい
そうジジーコーチは考えます。

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では・・何故ジジーコーチが指導をしないといけないか?

子供達に日々「達成感!」「充実感!」のある練習を
ダラダラ練習は疲れるだけ

1日の中で・・真剣になれる
ひたむきになれる時間が子供達には必要だと

ジジーコーチは思っている

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楽しいと思う子もいれば・・

苦しいと思う子も・・

どちらを体験してもいい

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今日はバスケをやったー!・・と明るく
家に帰って言える練習をさせたい。

その時間を作るのがジジーコーチの役目だが・・

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今度練習に行けるのは何時になるのか・・
バスケを教える・・いいや

耐える・超える・・・頑張ることを知る時間作り

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ジジーコーチは体育館が大好きなのだ
そこにバスケが好きな子供達がいる

一緒にボールを追えるから

かっこいいことばかり言ってもしょうがない
練習に出てから・・語れよ・・だ・・

田面木小バスケの子供達・・ごめん!

練習に行かねば・・・虎鯖を売ったら・・

今日は、八戸のユートリーにて「ふるさとフェスタ」販売です。

2011年06月13日(月)更新

また・・コーチは鯖と遠征です。

日曜の午前中は・・バスケ
みそ煮を仕込んで配達を済ませて

田面木小の体育館へ向かう板長
そう、体育館ではジジーコーチに変わります。

浜名コーチが監督の役割なので
板長は、コーチでサポート役に回ります。

練習の内容は浜名監督任せて
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ジジーコーチは子供達の顔を見て
どんな練習も子供達と一緒にやります。

が・・・

今日の練習で・・は
5回ジャンプしてダッシュをするメニュー

出来ないジジーコーチ
跳ねれない・・足がガクガクになり無理

反復横飛びを1分間往復20を目安で!と浜名監督
ピー・・開始・・10回やったら・・足が・・

そうなのです・・
浜名コーチの厳しい練習に着いて行けないジジー

でも・・子供達は真剣な表情で練習を続けます。

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ジジーコーチは、涼しい顔をして
子供達に教えていますが・・実はアップアップ

ただし・・ここだけの話ですが

まさか・・あの板長が変身したジジーコーチが
練習に着いて行けない・・といは言えないよ!
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田面木バスケ部女子の今は・・あの
ジジーコーチが練習をサボるから

・・・なのかー・・ごめん

確かにジジーコーチは去年から
なかなか練習に参加できていません。

メニューをこなせないのも
ジジー自らが・・練習不足!
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今日は、一緒にバスケをしてきたよ・・
少し・・バスケを教えたよ!

でも、「声を出せ!」が出来ない事に・・イラッ!

声を出す!簡単だが出来ない

ここを・・これを・・やらせねば・・
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ジジーコーチのジレンマは
練習に行けない参加できない・・こと

今・・ジジーは何をしなければ?
バスケを通して知ることを教えねば

挨拶・返事・態度・忍耐・友情・・・
色々いっぱい知ることを伝えねば!

また、今週は首都圏に1ヶ月間出張なのです。

ジジーがたった一つ言えることは
「八戸に戻ったら・・練習に行くよ!」

必ず!♪

2011年06月08日(水)更新

ごめんよ・・・子供達


昨日は・・・4時に行けたが
今日は、ギリギリ5時だった・・

そう、板長が変身して
ジジーコーチに変身をして行ける

限度時間は、4時40分です。
この時間には出て車で走らないと・・

練習が終る時間は・・5時45分なのです。

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練習に行かねば!
行っても・・ジジーを必要か?

お前を・・子供達はどんな目で見ているの?
行って教える責任があるぞ・・ジジー

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不安が頭を過ぎるが・・・
10年間バスケを指導してきたんだ・・と

自分に言い聞かせて
子供達の前に立つ!

腹に力を入れてホイッスルを吹いて
子供達に伝えた事は
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『声を・・出せや!』

久しぶりのコーチが子供達に教える事は
気持ちを出すこと・・だが・・

久しぶりに指導する
ジジーコーチの言葉を素直に聞いてくれるか?

何よりも心配のジジーコーチなのです。
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「声を出さないと気持ちが出ないぞ!」

今月の25日~スポーツ少年団の大会がありますが
鯖を売り歩くジジーコーチは練習に何度行けるか?
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心の中で・・「許せ!」

でも、今・・お前達に伝えたい事は

・必死に声を出して・・チームを鼓舞しろ
・ディフェンス・・ゴールを必死で守れ!

この2つを教えに行きたかった
日々行けないコーチですが

心の中で「ごめんよ・・大きな顔をして・・でも」

「この2つが出来たら・・OK」そして

小学校のバスケで、勝ち負けより大切なことは

「負けたくない!」この気持ちを出すことなのだ!

もう少しジジーコーチに時間に時間があれば
お前達に教えたいことが、いっぱいあるが

これからも・・出来る限り
行ける限り・・ジジーコーチ頑張って指導します。

2011年06月04日(土)更新

弘前工業バレー部の飯は・・

川崎から平日のラッシュ時に
大きなトランクを引いての乗車は・・

『世間の迷惑』と知りつつ経験
汗だくでの移動で・・新幹線に乗車

首都圏の大変な部分を経験して
少しの渋滞でも・・大騒ぎの八戸に帰還の板長

厨房に入るなり
「板長・・仕入れをしてください!」
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「今日から、高校総体で弘工バレーが泊まります!」

板長・・まだ頭が八戸モードに戻っていません
中身は、虎鯖を売らねばならぬの・・気持ちです。
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そうです・・・この時期は
どこの県でも高校総体、「高校総合体育大会」なのです。

板長も・・30何年前は(化石の話です)
青春真っ只中の頃・・・も

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何故か・・板長はコーチモードになり
「飯を食え・・どんぶり3杯以上だ!」

「お前達の先輩が全国優勝した時は・・
1人で5杯は喰らっていたぞー!」
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「ポテトチップスで大きくなるのは使えない肉!
筋肉を着けて、体力を増やせるのは・・飯!」

「胃袋が小さい選手はここで終わり
上に行くなら・・食える胃袋を作れ!」

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選手達は、素直に受け入れて・・
食べる食べる・必死に4~5杯

明日は1回戦から2回戦・・負けない相手
今日はたらふく食べてもOK
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板長ホテルに泊まった
上を見据える選手達へ・・洗礼の晩飯

「食えない選手は・・弱く
体を作る意識がある選手が上に行く♪」

これは・・真実

弘工バレー部のウワサ
「八戸に行くと食わされる・・・すげー辛いぞ!」

全国大会を目指し・・そこで勝たいなら
喰らって・・ナンボですよ!


選手達・・4~5杯食べました。


2011年04月17日(日)更新

コーチに行って着ました。


板長は、超・・・久しぶりに
田面木小学校のコーチに行きました・・が


また明日から広島遠征なので
練習に行けないのだが・・・

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ジジーコーチは去年の6月だから
10ヶ月ぶりです。

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新しい部員・・・そうです!
新部員
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20141009bnr.jpg

会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[05/02]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江人さん・・・コメントドモッ! もう虎鯖は買われましたか?...

  • :松江人[04/29]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江へようこそお越し下さいました。...

  • :谷口 圭介[04/19]
  • うちの孫
    • だちっ子さん・・コメントドモッ!...

  • :だちこ丸[04/10]
  • うちの孫
    • 今日初めて地元以外の鯖寿司を食いました。嫁が宮崎市内に買い物に行って試食を...

  • :谷口 圭介[03/06]
  • 新物は新宿で最後・・
    • えびさん・・・コメントドモッ!...

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