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2018年08月20日(月)更新

秋空~

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
暑くても秋は必ず来ます!
お彼岸はまだ先の話ですが・・

この「うろこ雲」を見ると秋
雲が高くなるのは、日が短くなった今だからなのです

お盆が終わると・・確かに世間は秋にまっしぐら!

分かるかなー?
台風と前線での豪雨で落ちたクリの実
まだ青いのがそこらへんに落ちています!

本格的な秋に入ると・・あの鯖が来る!

今年の秋鯖はどうなるのか?
期待と不安のこの時期・・鯖の水揚げなら不安が先かな?

女ごころと秋の空・鯖の水揚げと秋の空

もうすぐ本格化の鯖漁♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2018年08月19日(日)更新

バカジジー!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

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・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

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・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展



板長です。
孫達が帰ると私の体と頭は「抜け殻」状態!
13日は・・あれしてこれして!
14日は・・あそこに行ってーここ 見せて!
15日は・・あそこに立ち寄りーこれ食べて!
16日は・・帰る日、気が重い~( ;∀;)

宝孫、と良く言ったもの
催事で稼ぐのも「孫に、ジージこれ買って!」と言われて
買えるジジーでありたいから!

私も宝孫のタメなら・・の想いは他のジジーより遥かに強いと自負しています

・良いジージでありたい・・・確かに!
・孫に好きだと言われたい・・・・確かに!
・孫の目線は気になるが、他の目線は気にならない!
これを称して「バカジジー」

何を言われても・・バカジジーと揶揄されてもOK

孫が帰っての悲しさも、一晩寝たら
「10月はあそこの帰りに立ち寄ってー年越しはアレそ食わせて
来年の夏は・・あそこに連れて行き!」と夢を膨らませる事が・・今の趣味

まだ・・見るより
遊ぶものが良い年頃

孫との別れは辛いです!

見送りがこんなに辛いとは・・・目には涙がウルウル( ;∀;)

ジージは孫のためにも・・仕事も頑張ります(^^♪


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2018年08月18日(土)更新

夏のトンボ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

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・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
八戸旅の出来事
解散の日は八甲田へ

蔦沼を経由して・・更に上に

到着したのが「猿倉温泉」
冬は雪で締める秘湯で、硫黄の臭いが私達を迎えてくれました・・・

白濁したお湯は・・体を癒して疲れを取ります(´・ω・`)

男子風呂には、2ヵ所の露天風呂
気持ち良くお湯に浸かっていると・・

少し大き目で体が薄青い・・しおからトンボ
私がガキの頃には、どこの田んぼにもいたトンボ

トンボは暑いなつは山に避暑に行くと聞いていたけど
今は下界で見なくなったトンボが沢山山の中で見れて・・なぜかホッ!

オニヤンマも飛んでいました・・(^^♪

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2018年08月17日(金)更新

今季2度目の新物鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

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・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり

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・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展

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○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展


板長です。
8月12日(日)の午後、台風で操業を見合わせていた
定置網の漁が、お盆前と言う事で日曜でも出漁・・・

その事を聞いていたのでさっそくこの日仕入れに出向きました

新物特有の緑色の真鯖です。
まずまずの形

1キロ超えはないものの
900g物が多数ありました・・が

脂は前回の鯖より少な目かなー?

でも、この時期では最高の鯖
私も・・八戸旅のあとに仕事でした(^^♪


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2018年08月16日(木)更新

青森県の穴子・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
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板長です。
青森県にも「穴子」が水揚げされるんです!

ちと・・大き目

値段はそこそこ・・でも天ぷらにはもう少し小さめがいいのですが・・・
今が旬の青森県産の穴子

みなさん、板長は板前さんなので
当然、うなぎも穴子も捌けます( ;∀;)
焼くか天ぷらか?
今回は天ぷらで・・・

骨は叩いて細かくしてから天ぷら

実は、この時期にしか青森県産を見ないのですー
ほとんどは県外に出荷で県内には旬の今だけお目見え!

熱々のうちに頂きます♪



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2018年08月15日(水)更新

オリーブオイル&虎鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
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板長です。
新物の真鯖が入荷はしたものの
全部の鯖に脂があるかと言うとー?

この脂無し虎鯖をどうするか?
「脂が無いなら脂を加える!」

と・・言う事で

オリーブオイルと虎鯖を・・・
「酒のほそ道」では「ゴマ鯖&ゴマ油と塩」を紹介

なので、オリーブオイルは合うだろう!と・・・
オリーブオイル・・私はあまり得意分野ではないのでしてー

『一度はやらねば』・・の思いで

んー食べました
勇気を出して食べました・・・

もっと脂のある虎鯖新物で食べねば・・・
もっと高いオリーブオイルで食べねば・・・

オリーブオイルを使いこなして現代人
時代について行けない初老の私です"(-""-)"


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2018年08月14日(火)更新

ミョウガ・・・

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《 2018 》
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)

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板長です。
お盆に入って・・路地物のミョウガが店頭に並ばない?
暑いから?逆に急に冷え込んだから?

そう思いながらの仕入れをしていたら

南の国のミョウガとは違って
地場産のミョウガは香りと食感は特別な物

美味し過ぎて「もの忘れが多くなります!」
夏野菜でも、最後に出て来る代物

私的に・・大好物なのでやっと地場産が来たー(^_-)-☆

岩手県産です、お隣の県の品ですが地場と同じです!
地場ほど・・マイルド感が出て美味しいです

南の国のミョウガは、何かが尖がっていてクドイ

私は、塩をまぶしておいて
漬物にして・・何かと合わせて食します

一番好きな食べ方は?
毎朝、ご飯の上にかけるーミョウガマンマ(^^♪


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2018年08月13日(月)更新

健康は自分で作る!

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・8月10日~12日は「八戸旅」
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板長です。
前線の停滞や台風の通過とかで寒いは雨続き・・の八戸
決して私が八戸に滞在中だからではありません!

雨が降ると・・空き時間にジョグで体を鍛えることも出来ず・・・
なので八戸市営のジムに出かけます( ;∀;)

八戸には市営のジムが4か所1か所は遠いけど
3つは近場にあるので・・雨ならジムへ

この市営ジムは混んでいます!

特に走る機器は空くのを待たないと使えません
1時間100円です・・混むのも当然ですよねー(´・ω・`)

色々な方々がいます、健康な方が大半ですが
足が悪い方、70を有に超えているお婆さん

この言い方でいいのか
身障者の方も筋肉トレーニングに励んでいます

ここでは電車と違い優先席や優先順はありません
ジムは、誰もが平等で順番で体力作り

私も健康を作るために必死に筋トレ
足を引きずる方も自分の体を作るために筋トレ

ここで体を動かす人は・・みなさん「健康はお金では買えない!」と知っています
足を力の限りに動かす・・辛そうですが
きっと、トレーニングをしないと筋肉は衰退するからなのか・・頑張る顔が違う!

健康な自分が恥ずかしい・・
自分の体は自分で作りましょう(^^♪


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2018年08月12日(日)更新

八戸旅に来て!

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板長です。
八戸旅を今・・開催中です!
私は、八戸港に水揚げされる鯖を虎鯖に仕込んで全国に販売しています。

市役所に務める相模君が「八戸の魚で八戸に人を呼ぼう!」の掛け声に
賛同して亀田師範の指導の下で色々と勉強をして今に至っています。

何故ー八戸に人を呼ばなくては?の問いですが
人口減少、産業の衰退、八戸の未来を想うと何かをしないと

私1人では力不足かも・・でも八戸の鯖の力を借りてやって行かねば!

一歩県外に出ると「八戸の鯖」は認知度ゼロ!
ここまで青森県は知られてないのか・・が正直な気持ちです。


八戸に来てもらえたら
虎鯖・ウニ・ホヤ・イカ・鰈・ホッケ・南蛮・etcでおもてなし!

他県では食せない物・味で八戸の良さを感じてもらい
私の運転で八戸青森県を見てもらう~知ってもらう

八戸の文化を通して「また来たい!」に感じてもらえたら

でも・・思います
他県よりも凄いのが水産品の多さと質の良さ!

日本有数の漁港八戸・・何故なの知られてない理由は?
水揚げされた魚は売れたらいい~ではもうーダメです

良い魚を、最高の味と品に変えて伝えないと・・・

これからも、八戸を伝える取組を続けます♪




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2018年08月11日(土)更新

生うに・・あった!

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板長です。
これから八戸旅の観光に奥入瀬に行って来ます!
その前に、昨日の料理で・・間に合った品を話さねば・・・

東北を通過した台風のせいで
海のものは壊滅的に水揚げ無し・・お盆なのに・・

どこの店頭も冷凍商品だけが並んでいます!
「八戸旅」首都圏から参加された方のために

夏に東北に来たなら「生ウニ」でしょうーね!
絶対に生ウニは必須アイテム

この天気では水揚げは辛いのは知っていましたが・・・
知っている業者さんに頼んでも無理!と断られ

下苧坪さんにお願いすると・・無理をゴリ押しするみたいで却下!
昨日の仕入れで・・あるお店の店頭に1個1枚だけ・・ありましたー

「良くあったねー生ウニ!」と私
「前々から頼まれてて、予約分を出して残り1枚だけさー」の店主

八戸に戻った時の「新物虎鯖1キロ越」と合わせて提供です♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[08/01]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • 谷口さん、コメントドモッ! 青魚を食べれて何よりです(^^♪...

  • :谷口[07/17]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • お疲れさまでした。向かいでワインを売ってました谷口です。...

  • :谷口 圭介[05/18]
  • 夏はバカンスへ!
    • ebifry様、コメントありがとうです!...

  • :ebifry[05/11]
  • 夏はバカンスへ!
    • 谷口様 各所での物産展での出店、誠にお疲れ様です。...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 新宿~横浜高島屋
    • 近藤様 コメントドモッ! ご心配~ありがとうございます(^^♪...

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