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2018年01月22日(月)更新

店頭に600g鯖が並んだ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です。
横浜高島屋地下催事、やっと間に合った感がある
600g鯖を並べる事が出来ました。

中心のクリーム色の帯が600g鯖

確かに「800g鯖の極サイズ」が一番脂の含有量が多くトロケて美味い!

ユカの600g鯖の販売は
「このサイズがご飯と鯖の比率が一番いいです!」
「600g鯖より小さい鯖だとご飯が多くなるし大きな鯖だと鯖の方が厚くなるんです!」

このサイズが無いと、700g鯖も500g鯖も説明できずに
売れ行きが落ちるのです( ゚Д゚)

一昨年は問屋さんに聞いても「無い!」の一点張り
やっと去年水揚げされた鯖、なので2ヶ月前に水揚げされた鯖なので鮮度がいい

でも、豊富にあるサイズではありません
100g小さい500g鯖は豊富にあると問屋さん・・・

どうにか間に合っての横浜高島屋地下催事です♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2018年01月21日(日)更新

いつもの丸吉飯店・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

板長です。
横浜高島屋に出勤する朝は洗足駅から乗り

帰りは西小山で降りる
30円料金が違うみたいだけど・・ここに行くためには金額は関係ない!

(設営日夜11時なので看板の電気が消えています。)

そう、まいどの丸吉(まるきち)飯店に立ち寄るために
一駅乗り越して降車するのです(^_-)-☆

そして栄養補給(摂り過ぎかも)

日本人が作る日本風の中華料理
カウンター中心のお店は・・いつも満卓!

なので、これ以上混むと客様に迷惑になるのでテレビ取材はお断り( ゚Д゚)
虎鯖もそうなりてー(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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2018年01月20日(土)更新

膝が限界かも?

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です。
先日売り場に、元船橋のデパートの店長さんが来店
虎鯖棒すしを購入されに来た時の会話

「板長はどこも悪くない?」と問われ
「はい、膝が相当悪いですー」と返すと
「俺もさー、足の付け根のところは軟骨が擦り減り、腰はコルセットしてる!」
「お互い、働き過ぎかも?」と笑っていました・・・が

多分、元店長もコルセットをしないと動けないと話していました
私より1歳上です、同年代は少なからず何らかの体の変調を持っているのでは

体の痛みは悪化してから後悔する
これが「歳をとった」と言うことなんでしょうね

膝を何度も腫らしては水を抜きヒアルロン酸の注射をして・・もう何年か
今回は、腫らしてから一度も痛みが消えない1ヶ月が過ぎても辛い日々・・限界か?

頭の中に「人工関節」を入れた方が痛みから解放され
また走れる日々が来るなら手術をしたい思いが大きくなっている!

ステンレスの機械が膝に入る・・・





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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2018年01月19日(金)更新

販売員に感謝!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

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1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

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2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

板長です。
どうにか販売は好調です!
この「販売」の文字ですが・・ここが飯のタネですよねー

せっかく手間隙かけても売れないと意味が無いのです!
商品の力だけではダメだし、大切なのは「笑顔」で接客してくださる人

商品の良さを伝えて販売する「マネキンさん=販売員さん」が大切です
私は、実演をしていますから自らが販売員にはなれません

販売をする・・売るタメにどれだけ大切な部分をマネキンさんに頼ることか・・・

今回の横浜高島屋での催事では
ベテラン山田さん&以前従業員だったユカさんが販売

この2人だと私は楽なのです
鯖の事は言わずとも説明できるし・・常連さんの顔も知っている

虎鯖を心を込めて販売する2人ありがたい(^_-)-☆

今日も彼女達が売り場を守ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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2018年01月18日(木)更新

鯵ヶ沢の塩辛も参戦中!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です。
催事10年目、催事を始めた当時は
「横浜高島屋の催事はスゲー売れる!」との話を何度も聞かされて来ました

確かに上の売り場も地下の売り場も・・大勢のお客様
でも買って下さるのは、味を気にってくださった方

それは当然ですよねー
「美味しいと売れる!人が多いからその分に気に要る人も多い」だけの話

横浜高島屋だと何でも売れると言う訳ではない!
これは、どこのデパートも同じ事

自分で作り自分で売りに来る
お客様と対峙して自分の商品の力を知る

磯辺君、イカの塩辛が主力商品
他に・・

イカ焼き・なまご・イカ酢・水タコ刺し・・そして、私の好きな「もずく」も

もう何度も私のブログに掲載する理由は
私と同じに、イカの塩辛やイカ焼きを自分で無添加で作り自ら売る!

今では磯辺製品の大フアンも多くリピート率が高いのです(´・ω・`)
青森県産の物で手作り、無添加、何よりも「美味しい!」・・これぞ物産展商品

イカの水揚げが問題になり、もずくも生育が少ない
四方八方塞がりの中を頑張る磯辺君

また一緒になったら書きます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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2018年01月17日(水)更新

横浜高島屋地下催事です。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

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2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

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2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です。
今日の17日~23日迄 横浜高島屋地下催事
ダイヤモンド通りで「青森の味めぐり」青森県展に参戦です!

昨日で終えた熊本鶴屋デパートでの東北展
弟子サチコが驚異的な数字を叩き出していて

なんか比べられそな雰囲気・・嫌な含み笑いで「頑張ってください」
酷い数字なら・・帰れない"(-""-)"

ましてや今回は知人から頂いた
新幹線のグリーン車の乗車券で移動

広い座席とフットレスト等々
楽をして移動して来ましたー(^◇^)

しっかり働かねば・・
私的に、今日からが催事はじめ初日なのです
横高地下は毎年の恒例催事・・おなじみさんも多いので

しっかり商売、去年の新物も少しですが
持参しました!

そうそう「新物」の意味は
生鯖(冷凍する前)を仕込んだ物の意味ですが・・

今年の3月頃まで、12月頭に捕れた
大き目の鯖も「新物」表記で販売します。

この鯖の脂質は去年の定置網並みの脂
それを伝えるべく「新物」の名を使います

では、横浜でお待ちしております♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く11,28更新

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2018年01月16日(火)更新

孫と別れて・・横浜へ!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
1月10日(水)~16日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です。
三男の結婚式を終えて思う事は
息子3人・・「女の子が欲しかった!」と言うのは贅沢な話し

確かにお嫁さんの実家に居を構えて「マスオさん」になるけど
姓は「谷口」のままで、孫達は「たにぐち・・・」から名のります!

ここは大事なところで、息子達につけた名は画数を考えてのこと
お婿さんには・・させたくなかった!

(この写真は、私の宝物!)
長男、三男、次男・・左から

自慢?自分の息子達は普通の子達
私みたいに前に出よう!目立ちたい!注目!されたいとは3人とも考えてはいません

与えられた仕事を坦々とする彼ら!
彼らの道を進んでいる光景は・・親とすればカッコイイ( ゚Д゚)

でも、彼らの力以上に自分も頑張らねば

孫達が、花束プレゼント
そうです、孫達のために息子達には負けたくない・・・

そう「俺が主役!!」谷口家では
いつでも板長が主役なのですが・・・・本音は孫のタメ(^◇^)

頑張る場所がある板長は幸せ者です

これから首都圏に移動をして横浜高島屋の設営に入ります(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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2018年01月15日(月)更新

結婚式を終えて・・感謝!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

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1月10日(水)~16日(火) 東北展

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1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

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2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

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2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

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2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です。
昨日は。三男の結婚式でした

多くの方々からの祝福を頂いて、無事に終えました
きっと幸せな家庭を築いてくれると思います!

息子3人が家庭を作り暮らし始めて親として一安心

後は・・多くの孫に囲まれる事を欲するのみ

「ジージ~これ買って!と言われても
即・・「ハーイ!」と言えるジージになるためにも

虎鯖を売り歩かねば!

幸せなひと時でした♪







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2018年01月14日(日)更新

ヤリイカ


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

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1月10日(水)~16日(火) 東北展

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1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

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1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

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2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です。
今日は三男、丈(たけし)の結婚式
私もタキシード姿で2人をお祝いしてあげようと思っています。

その事は明日話すとして・・・
今日は、ヤリイカが店頭に並び始めた事を書きます。

ヤリイカの旬は真冬の今です!
スルメイカが終わってヤリイカが水揚げされる八戸港

どちらも同時に店頭には並びません
1月から4月頃までがヤリイカが出回り、スルメは夏イカの8月~12月が漁期

少しスルメさんの方が長く出回り量も断然スルメの方が多く水揚げされます!

甘さならヤリイカ、味わいならスルメイカ
旬のヤリイカのお刺身は・・シコシコ甘ーい食感

南の地域で「アオリイカ」がイカの王様と言われていますが
生で良し、加工して良し、色々な用途が見込めるスルメ&ヤリは八戸の顔で地元では王様

今日も寒いけど、この寒い時に美味い物あり(^◇^)
それが八戸の魅力です♪

では、結婚式へ♪



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2018年01月13日(土)更新

大物鯖


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1月10日(水)~16日(火) 東北展

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2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


板長です・・・
昨日の鯖の仕込みでの事

1,3キロの鯖、1,4キロに近づく大きさ
私も持て余し気味、餌食いではありません、しっかり脂が乗っています!

虎鯖棒すし・・誰が食べるのか?
きっとFさんかSさんと思っています( ゚Д゚)

500g鯖と比較すると・・この通り
通常の500g鯖が子供サイズに見えます

去年の12月の頭の鯖とのこと
これで丸丸としているといいのですが

少しスタイルがいい(細目)

今、京都のバイヤーとの打ち合わせで
この900g鯖を広告掲載商品「京都初、特大虎鯖刺し」で大きくチラシに・・

私も1箱ずつしか買えないけど

900g鯖・・1日限定何枚で販売へ

デカイ~虎鯖棒すしだとパッケージからはみ出そうです♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :モバラーの工藤[11/15]
  • ホームグランド新宿高島屋地下
    • おはようございます。東京ご帰還を心待ちにしておりました。...

  • :名古屋のうめむら[11/11]
  • ブツブツ・・愚痴
    • ありがとうございます!楽しみにしてます!

  • :谷口 圭介[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 了解しました、お待ちしております。...

  • :名古屋のうめむら[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 板長!土曜日行けなくなってしまいました、、、月曜日の午前中に行くことになり...

  • :谷口 圭介[11/08]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 船上血抜き鯖を八戸から取り寄せました...

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    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
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    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ