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2017年09月30日(土)更新

孫に会いたい・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


板長です。
みなさんに「バカジジー」と呼ばれても・・・
孫に会うとデレデレになってしまいます。

テレビ電話が来て「ジージ運動会で1位取ったよ!」
バカジジーは・・・「そうかー良く頑張ったねー何が欲しい?」

直ぐにその言葉が出てしまうのです、超めんこい孫達なのです(世界一です)

幼稚園に迎えに行くと
「ジージ見ててー」と鉄棒に挑戦

「ジージ前回り出来た!」
前に回るだけだけど・・ママが

「今、初めて出来たんですよ、お父さんに見せたくて頑張ったんですよー」
4歳、鉄棒で前転するだけでも大きな勇気がいるのです!

その一言で、ジジーは目がウルウル
次のジジーの言葉は「何が欲しい!?」

年明けに、三男の結婚式があるので
その式にでる靴を・・購入!

あれ?下の孫次男トクマにも買ってあげた靴の画像が無い・・・
鯖子…
でしょうー板長はねー目線が「カノンちゃん」優先なの!

板長・・・
ごめんなさい、
言い訳ー
まずは、お姉ちゃんでしょ!お姉ちゃんにしてから・・トクマなんです。

ごめんなさい、板長・・バカジジー中です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年09月29日(金)更新

星ヶ丘の帰りは・・ジョグ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


鯖男…
名古屋三越星ヶ丘での催事中の話し!
板長が宿泊しているのは栄(伏見より)

星ヶ丘には宿泊施設が無いため
地下鉄で通いになります・・・

この東山線

伏見から電車で25分程の道のり
駅にすると・・10駅
この名古屋の地下鉄は、少々お高い料金(270円)

板長・・「帰りは走れる所まで走ろう!」
健康にいいし、節約にもなる・・一石二鳥だー

夜7時半過ぎ、営業を終えて星ヶ丘駅前を後にします
東山動物園までは下り坂で楽ちん



星ヶ丘~東山公園~本山~覚王山~池下~今池~千種
その後、新栄町~栄~板長が泊まる伏見と地下鉄で20分程の行程



全部を走るには長い・・8駅の6駅ならまずまずの距離と
運賃も半分か?

そう思いながらの帰りのジョギング( ;∀;)
毎日・・千種駅迄走って地下鉄に乗るのですが


料金表を見ると千種から伏見まで200円
伏見から星ヶ丘まで270円
70円の経費削減・・たった70円代のランだった・・と変な顔の板長

初乗り運賃が高いのですねー新しい路線だから仕方なしですね!

8日間中5回走って350円経済・・んー

でも健康のためのランなのです

道路の真下を走る名古屋の地下鉄
疲れたら地下鉄に乗ればいいので
走るのには好都合でしたー(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

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2017年09月28日(木)更新

名古屋飯!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


鯖子…
八戸に戻っています!
名古屋での「名古屋飯し」を書いておかないと・・・

オレオのフライは何度も投稿しましたが

今回「店長の独り言」のお店で見つけてしまった物が

バームクーヘンのフライ!
ホットケーキの味がしました・・考えてみると卵に小麦粉ですから同じ材料!

そして、もう一つ

黒板メニューの左端
「オムレツフライ」?
えっ?えー( ..)φメモメモ

見た目はオムレツをフライにした形

中身は、フワフワのオムレツ!
確かにフライにはなっていますが・・フライのサクサク感と中身はホワホワ(´・ω・`)
行けてましたよー( ;∀;)


美味しいお酒も多数あり・・

名古屋の伏見(地下鉄伏見駅6番出口徒歩1分)にある・・「店長の独り言」へ是非!

で・・板長が好きで名古屋に行ったら必ず行く

えびす屋さんの
「エビ天カレーうどん」・・絶品です・・・

名古屋へ行ったら是非♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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2017年09月27日(水)更新

八戸で虎鯖を作りたい!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

板長です。
4週の出張を終えて八戸に帰ります
今回の遠征は・・色々と考えてしまいました・・

8月、出張前に日の出丸で取れた鯖が大きく脂があった

この鯖、首都圏で「新物」で販売

今年は、自信を持って売れました
例年なら、まだ・・脂が不足だよなー・・と思いながら

でも、今年の脂は押せたのです!

今、八戸に残って日の出丸に乗り鯖を捕り
日々の仕入れをして鯖を仕込んでいないとダメなのでは・・と

強く強く思う出張でした
今、売り上げを上げるためには・・自分が催事に出ないと数字にならない

でも、自分が納得する鯖を仕込みたい



理想は、船上血抜き鯖を仕込み・・即冷蔵で売り場に送り
ホワホワの船上血抜き虎鯖棒すしを販売する!
(これは、日本一美味しい鯖棒すしを販売することになります!)

今、私が売っているようでは・・それが出来ない・・ジレンマです!

私の意をくんで・・売る人を育てねば・・日本一の鯖寿司を売りたい♪








東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く8,14更新分

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2017年09月26日(火)更新

変な帽子

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


※今日の夜8時で名古屋三越星ヶ丘を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。


健二郎…
兄貴ー最近板長は変な帽子をかぶっていませんか?
陽一郎…
アーあれかー( ;∀;)
でも板長は白い、板前帽しか似合わないよねー

前は、ハンチングもかぶっていたのだが
本人は、シックリこないーと言ってかぶらない!

健二郎…
最近は、

この帽子をかぶっていますよねー
陽一郎…

デパートでは、髪の毛(異物混入)を防ぐため
ネットをかぶることを義務ずけされているんだ!

このネットで

仕事を終えると・・ペシャンコの髪型

それを隠すための黒帽
この黒帽、折りたたんでも丸めてもいいと板長

ハンチングやソフト帽は、折曲げれないから
この帽子をかぶるんだって

みなさん、板長が帽子をかぶっていたら笑わないでください

明日、孫に会いに行きます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く8,14更新分

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2017年09月25日(月)更新

肉に粉をつけて焼く意味

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


健二郎…
板長ホテルのランチメニューに
「生姜焼き定食」があるです
オリジナルのタレ(県産ニンニク・紅玉をふんだんに使うタレ)で提供していますが
この作り方なんですが・・・

板長は・・お肉は高級な肉は使わないのです
兄貴ー何故ですか?
陽一郎…
そうだろー高価な肉でも安価な肉でも
焼いてタレをまぶしたら・・そんなに変わらなくなる・・・

板長は安価な肉に粉をまぶして焼いた方が美味しいとも言う

粉をつけて焼く理由は
直接火に当てない(直接焼くと硬くなる)ため

この様に焼いてからタレをかけて仕上げる

お肉をタレに漬けて焼く焼き方は
肉汁が出て硬くなり味もタレの味しかしないのです!

みなさん、高いお肉は網で焼き肉バーベキューで使い
生姜焼き、タレ焼きの時は安い肉に粉をまぶして使うと美味しい

粉で焼く・・是非お試しください。



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虎鯖が行く8,14更新分

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2017年09月24日(日)更新

このキャベツなら・・豚汁

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○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

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・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

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10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


鯖子…
秋彼岸、田舎は秋の気配が濃くなる頃
野菜の旬も変化して行きます・・秋のキャベツで作る
「豚汁」です、おつゆ・・であり・・おかずでもあるのです!

特に今年は、涼しいから「熱い」で敬遠されませんでしたー
なんだか・・熱い豚汁が合う夏でしたからね

そして何より
この野菜が出たら・・豚汁でしょう

春は、グリーンボールから始まり・・春キャベツ
どちらも水分量が多いためサラダ向きですが

特に春物は「煮物」には向かない傾向にあります

秋になって出回り始める
「ひねキャベツ」は万能選手
炒めて良し、生で良し、煮て良し・・餃子で良しのキャベツ


青森県産のゴボウと人参で出汁を取り
生の豚バラスライスを入れて仕上げます

野菜を煮ると色々な野菜を相当量の野菜補給ができます
体に優しく・・心も温めます!

作り方は簡単
自分で入れる野菜を決めて
全ての具材を切ってから調理開始!

美味しくない人の豚汁は、作りながら切るからです( ..)φメモメモ
水からゴボウを煮始めたら・・短時間で仕上げる

そして・・熱いうちに喰らう!


豚汁を美味しく作れる主婦は・・・料理上手なのです♪


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2017年09月23日(土)更新

手伝えない・・発送作業

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

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鯖男…
みなさん、知ってますか?
今月の半ばに、また板長が

テレビ東京「虎の門市場」の再放送(前回は8月16日)が
流れます・・ですが

これって知ってますかー

板長はただテレビに出演して・・弁チャラして
いかにも・・「自分が製作でーす」みたいな顔してますが

実は、留守番部隊の女子部が製作まら発送までを行っているのです!

梱包作業・・手慣れた女子部が
日付打ちをして、内容量を計り、箱詰めして、発送伝票を貼り
同梱いれたー?あれ確認?持って行ってー!

大忙しなのに・・この中に入れない板長
鯖子…
どうしようもない板長よねー
だって自分が満面の笑みでテレビで宣伝していたくせにー

発送日は邪魔者!邪魔物!の板長なのです"(-""-)"

テレビでは・・いかにも自分が作っています( ゚Д゚)
みたいな顔をしてますが実は・・「使えねー」板長だったのです・・

これナイショです♪



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2017年09月22日(金)更新

せり・・鍋焼開始かな?

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・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

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・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

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10月19日(木)~25日 7日間 全国展

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11月2日(木)~8日(水) 東北展



鯖子…
八戸のホテルでは・・そろそろですねー
鯖男…
そうかー8月から「芹」が出始めているんだ!
鯖子…
もうこの季節

鍋焼きうどん・・
ランチでは、断トツの1番人気メニュー

もうブログでも何度も紹介したのですが・・
芹が出たら始めて、芹が店頭から消える初夏に消える!

中身は素朴な素材・・でも
天ぷらは、青森県産の人参ゴボウの笹がき

卵と芹を入れて完成

出汁作りは、昆布・煮干し・花カツオの絶妙のバランスが決め手
一番の決め手は煮干しです♪

美味しいですよー北国ならでは・・

始めたらお知らせしますね(^^♪


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2017年09月21日(木)更新

小さな板長ファンに感謝!

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○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


鯖子…
この話は、横浜高島屋さんでの東北展での話しです。
鯖男…
虎鯖ファンの家族の話しだよね!
板長は、なんか勘違いしているよ・・・

単純に虎鯖ファンなのに、板長は自分のファンと思い込んでる
彼女はまだ小学3年生だよ( ..)φメモメモ

鯖子…
そうなのーバカ板長・・お手紙もらったけどー
お礼の手紙


超カワイイお手紙

板長へ一生懸命書いたお手紙は
「板長が作る鯖すしは、世界で一番美味しい!
体に気をつけて頑張ってください」

鯖男…
嬉しいよなー小さな虎鯖ファン
板長は「子供達が安心して美味しいと言ってくれる鯖作り!」を目指している

Rちゃん、虎鯖棒すしや板長の鯖料理が好きなんだ・・嬉しい

でも、板長は・・自分のファンと大間違い( ;∀;)

鯖子…
これからも、美味しい鯖作りをしていかないと
板長のお孫さん達も板長の鯖料理が好き・・子供達に愛される鯖作り

頑張らないと♪






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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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