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2017年07月31日(月)更新

パンに虎鯖焼きーその2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事郎…

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


鯖子…
昨日はイマイチの「パンに虎鯖焼き」
納得いかない板長の顔だったわ!

500g600g鯖の焼きと300g鯖で何が違うのか?
焼鯖単体で言うと板長は300g鯖の方が雑味が無くストレートに鯖が楽しめる!

500g600g鯖はガツンと来るけど柔らかさでは300g鯖が上
201707042150_1-300x0.jpg
ソフトバケットを購入
ここに挟みたい!
鯖男…
板長は考えたー細かくしないで
焼いた鯖をそのまま乗せよう
201707042150_2-300x0.jpg201707042150_3-300x0.jpg
画像が逆だけど・・・
レタス&キュウリを挟んで
201707042150_4-300x0.jpg201707042150_5-300x0.jpg
鯖子…
板長の声のトーンが小さい気がするのは何故?
鯖男…
実は、このパターンの鯖とパン&バケットは
地元の業者が販売しているのと・・同じ品になるー

なので目線が下なのです・・・
201707042150_6-300x0.jpg
確かに・・半身を焼いてそのままパンに挟んだ方が美味しい

バターもマヨも要らない
パン&焼いた鯖&野菜・・で十分美味しく自慢作






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年07月30日(日)更新

パンに虎鯖焼き

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事郎…

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」



鯖子…
板長が八戸に居た頃に、ことある度にパンを買っていましたよねー
どう見ても板長にパンは似合わない・・米人間ぽいもん
201707042047_1-300x0.jpg
鯖男…
去年の300g鯖は脂が乗っていて柔らかい・・
焼き魚で食べてもいいけど他にも食べ方が!
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パンで食べるなら・・少しバターを付けて焼いて
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鯖子…
パンに鯖は合うと板長は自信を持って言うけどー
本当なの?
鯖男…
その予定だけど・・・
201707042047_4-300x0.jpg201707042047_5-300x0.jpg
焼いた鯖をほぐして
ピクルスを刻んて混ぜて・・
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鯖子…
キュウリとレタスを挟んで食べたんだー
美味しい?
鯖男…
実はさーこれ・・鯖の味が消されていて
何を挟んだか?
きっと・・ほぐさない方もしくは大きくカットかな?( ;∀;)
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鯖子…
トーストしたのね・・で味は
鯖男…
あのねー鯖の味は出てきたけど
美味しさ?となると?・・普通
マヨネーズを加えたら鯖が消えたー

どうしよう?

500g以上の鯖ならマヨネーズに負けなかったけど
今回は違う
300g鯖が美味しくないのではない・・

何が違うの?

明日その答えを伝えます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,11更新分

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2017年07月29日(土)更新

ナス・・ひたし


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 松屋銀座店 板長参戦
・7月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 7日間宮城県&青森県展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」



鯖男…
夏野菜・・近年は通年通して出回っているナスさん
でも、路地物が出回ると安く購入できますよねー

板長はナス焼きが一番好きなようですが
ナスは油との相性が抜群なので

八戸では「揚げひたし」を作っていました
201706111149_1-300x0.jpg
ナスに穴を入れまして
201706111149_2-300x0.jpg
揚げる
201706111149_3-300x0.jpg
ここまでしなくとも
フライパンに油を入れてナスを回しながらでも揚げれます

もしもの時は切って炒めてから浸してもOK
201706111149_4-300x0.jpg201706111149_5-300x0.jpg
板長は鍋焼きうどんのタレの中に南蛮醤油を加えて浸します
やはりピリカラが美味いー
201706111149_6-300x0.jpg
鯖子…
これ美味しそうじゃないー( ;∀;)
鯖男…
これは、板長・・一晩冷蔵庫で冷やしたんだ
他にも食べたい品があって
鯖子…
それも分かるけどー上げて浸して・・30分程で食べた方が美味しいわよねー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

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2017年07月28日(金)更新

「酒のほそ道」No41

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


健二郎…
兄貴ー「酒のほそ道」の41巻が出たの知っています
もう・・大分前の話しで6月に出ていたんですよ!

201707101635_1-300x0.jpg
陽一郎…
もう41巻にもなっているー・・
出張ばっかりだと全巻を読むのがなー難しい
健二郎…
まだ・・田舎のホテルには届いているから後で読めるけど
なかなかリアルタイムでは
陽一郎…
で・・今回の内容は
「酢ジメ」の話しが書いてるー
201707101635_2-300x0.jpg
フムフム・・板長の虎鯖と市販の〆との違いも顔の違いなんだ!
健二郎…
201707102239_1-300x0.jpg
板長の知らないローストビーフが書かれています
貧乏なので牛肉の話は苦手ですよねー
陽一郎…
バカヤローもともと板長の住む地域に牛肉の文化が無かったんだよ
だから板長がローストビーフを食べたのが調理師学校時代なんだー( ゚Д゚)
201707102239_2-300x0.jpg
健二郎…
箸の置き場所?
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まぎらわしいメニュー?
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おひやちょーうだい!
なんちゅう題目なんですか?
陽一郎…
バカヤロー・・ラズウェル細木先生の真骨頂の内容だろー
呑んべーが居酒屋や酒飲みの場面で素朴に感じる事を

「だよねー」「だよなー」と解説・体験・・共感を読ませてくれるのが
ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」なんだよ

健二郎…
そこが人気の秘密なんですねー
201707102239_5-300x0.jpg
陽一郎…
そして、各お題目の最後に必ず
「ちょっと寄り道」のページがあるんだよ

ここが面白く大好きなところ!
板長も「フムフム・・納得」と言ってこのぺージを読む

呑んべーの気持ちを分かりやすく解説してくれるから人気なんだね





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

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2017年07月27日(木)更新

ホーム新宿高島屋地下催事


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 7日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

鯖子…
東急東横店の催事会期を1日残し(サチコさんに託して)
板長は、新宿高島屋地下催事に移動して来ました・・・
201707261733_1-300x0.jpg201707261733_2-300x0.jpg
膝はまだ違和感があると板長は言いますが痛いと言えませんねー
ここ新宿高島屋はホームグランド
201707261733_3-300x0.jpg
年4回入るのですが・・その3回目
新宿夏の陣です( ..)φメモメモ
201707261733_4-300x0.jpg
元より暑いのは仕方なし
それよりも膝・・と板長は前々から話していましたが

ここに来て別の問題が・・・
それは、フェースブック&ツイッター&ラインが止まったまま
直そうとしても・・ジジーの頭( ;∀;)

「1からやり直しー」と叫んでいましたー
201707261733_5-300x0.jpg
疲れてはいますが
何よりも楽しく催事を進めます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,11更新分

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2017年07月26日(水)更新

携帯電話に思う

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 8日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


※今日~8月1日迄新宿高島屋地下催事に入ります
東急東横店はサチコが今日と明日張っていますので・・宜しくお願いします。


鯖子…
先週も金曜の夜のこと、板長は仕事中に
携帯電話を落としてしまいました・・

東急の仕事を終えて、八戸への事務連絡をすべく
電話をしたのですが・・

相手の声ははっきりと聞こえていますが
向う側には板長の声が・・何も聞こえていない様子・・

板長は、携帯電話の「設定」を開く
SDカードを外す、電源を落とす・・色々とやりましたが改善されず( ;∀;)

シャリの注文電話、各デパートからの問い合わせ等々
今では、携帯電話無しでは1日の流れを作れません

そうですよねー生活の必需品の携帯電話なのです
一昨日、時間を見計らって携帯ショップへ行く板長
201707250604_1-300x0.jpg
左が落とした携帯電話、右が借り物です。

携帯ショップ・・もう少し早くならないのかなー
板長、歯医者と同じ位に嫌いな様子

なんで嫌かと言うと
「アカウントが・・」パスワードと違うの?
「アプリ・・」メルアドを入れてー設定がどうの"(-""-)"
わからない横文字を言われて・・「どうします?」

とにかく・・3日したら忘れるのに・・聞くな!とブツブツ
確かに、フェースブック・ツイッター・インスタグラム・ライン等のアプリは
商売の上でも必須項目になってきていますよねー( ..)φメモメモ

携帯電話の故障して、ありがたみを知るけど
無駄な時間の浪費も確かです

無くしたら・・これも大変
もう少し小さいのねーの・横文字使いすぎー・・と板長

携帯電話でイライラの板長でした(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の

虎鯖が行く7,11更新分

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『ゆるりデザイン書道部』
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2017年07月25日(火)更新

日常に埋もれていて・・田舎者2


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 7日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!


○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

※今夜は新宿高島屋の設営・・終わるのは夜中です( ゚Д゚)


鯖男…
昨日の続きの話し
「八戸だから出来る・・八戸だから揃う・・築地より新鮮に!」

それを八戸の住民達は知らないと言うか・・日常なのだから凄いと思ってはいない
201707161243_1-300x0.jpg
イカがあって日常の生活
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色々な魚が店頭に並んで当たり前・・

他県、他の港でも・・ここまで鮮度や量。魚種となったら・・なかなか無い
201707161243_3-300x0.jpg
この前は、春のホッケを包丁で叩いていました
通常は背開きにして焼くのですが・・鮮度がいいと
201707161243_4-300x0.jpg
この方が美味い!と言って
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このすり身
おつゆにして良し
ハンバーグにして良し
揚げて良しの優れもの

でも・・ホッケさんは鮮度落ちすると味がきつくなります・・・
つまり新鮮さが何より求められます!

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ホッケのつみれ汁・・最高です

鯖子…
完成の写真は?
鯖男…
ナイショです・・板長が写し忘れたようです
ごめんなさい。

鯖子…
確かに八戸に住むと八戸の日常で・・八戸の良さ凄さが見えて来ない
首都圏に販路を求めるなら・・青森県の食材で勝負できる

青森県に人を呼び寄せるなら・・青森県の本物を提供する・・よね!

今、板長はその八戸を売りに東京へ出稼ぎ中♪



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虎鯖が行く4,29更新分

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2017年07月24日(月)更新

企画・・

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健二郎…
デパートとスパーマーケットとの大きな違いは
「企画」をすることです!

・スーパーマーケットは並べて安売り
・デパートは良い品を並べて「美味しい」「珍しい」を販売

ですよねー兄貴!
陽一郎…
そうだ!今回は板長も納得する企画が飛び出した!
201707231558_1-300x0.jpg
青森県産のホタテ貝を2分間で何枚釣れるか?
201707231558_2-300x0.jpg
板長もやったことが無いはずです( ;∀;)
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多い人は7枚も釣り上げた様子
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釣れたホタテはその場で蒸し焼きをして食べてもらうようでした・・

健二郎…
この企画はいいよ!
青森県産の活ホタテを知ってもらえて・・味見も出来る
そして何より・・楽しめる!

楽しいは=ファンになる・・ですからね(^_-)-☆

健二郎…
こんかいは宮城と青森から
ゆるキャラが4体日替わりで登場
201707231609_1-300x0.jpg
この青森県の「いくべえ」は鯖が好物とか
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陽一郎…
虎鯖ブースの前で・・俺達をもって記念撮影だぞ!
でも・・持ち方がなー"(-""-)"
201707231609_3-300x0.jpg
企画は必要です・・
デパートが生き抜いていくためには何より企画

青森県、宮城県の良さを伝えて
企画でファンを多く作る!

頑張れデパートの催事担当者!そして県民達
東京に青森の本物を伝えましょう(^^♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の

虎鯖が行く7,11更新分

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2017年07月23日(日)更新

日常に埋もれている・・田舎者


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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・7月20日(木)~27日(水) 8日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
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鯖子…
東京に出てきてもうすぐ2週目を終え・・折り返して
後半戦に突入です。

そろそろホームシック!・・と言うより
201707151247_1-300x0.jpg
食の方で八戸に帰って「あれ食いてー!」とつぶやくようになりました
八戸であれば・・日常の魚達

八戸であれば普通に店頭に並び安価なのです。
板長的に言うと・・「全国の魚は八戸で食べれるし・・八戸の魚を全国の人が欲している!」

201707151247_2-300x0.jpg
北海道と同じ程の魚の種類
八戸を出てみて良く・・八戸の凄さが分かりました!

確かに東京の築地の方が全国から魚が集まりますが
鮮度&脂質では・・八戸の方が上なのでは

イカ・ホヤ・鯖・ホタテ・平目・カレイ・鮭・・etc
201707151247_3-300x0.jpg
「青煌」のお酒の試飲会で
ホタテのフライを提供しました
201707151247_4-300x0.jpg
生のお刺身で食べてもらっても良かったのですが・・
生でも焼でもないフライにしたのです。
201707151247_5-300x0.jpg
何故?
刺身は東京でも食べられるからです!
八戸だったら・・安価なので通常東京にない食べ方で
201707151247_6-300x0.jpg201707151247_7-300x0.jpg
サクッ!とした歯ごたえと
タルタルソースとの相性は・・実に美味しいホタテフライ

この素材を生かせる調理が簡単に出来る八戸
食の面なら他の地域には・・鮮度と安価な面では負けはしません。

明日もこの話しを・・(^^♪


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虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年07月22日(土)更新

手を染める・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 8日間宮城県&青森県展
※26日27日は、板長が新宿高島屋に入るためサチコが2日間張ります!


○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事

○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」



鯖子…
みんさん、板長の頭の毛の薄さはどんどん
バーコード状になる勢い

どうしたものでしょう
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こればかりは仕方がないのかも
遺伝?板長の爺さんはツルン!お父さんもツルン!

なので当然板長もツルン街道まっしぐらなのです
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もう60歳で。今更女性ホルモンが少なくなったから・・
とかの理由は関係なし・・言えるのは「年相応のハゲ」なのです!
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おでこの毛も段々生え際が上空へ
つまり、おでこの面積が広がった訳なのです、これも天命の部類

とか言っても
当の本人は「催事で年老いたジジーから商品を買いたくねーだろー」が
変な持論を持っていまして・・

この写真の数分前にコソコソと何かを隠れてしていたのです!
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そうー「毛染め」なんです

板長の髪は確かにバーコード状にはなったものの
あの白さは無い・・染めた後の髪なんですー

かすかな抵抗をミジメニしているのです( ..)φメモメモ

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みなさんー板長を見て笑わないでくださいよ

私が世間にばらしたことが分かりますからね!

そしてそしてー最近板長は「毛生え薬」を購入したとの情報が・・・
毛生え薬を散布している光景を見たら・・報告しますね♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,11更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :モバラーの工藤[11/15]
  • ホームグランド新宿高島屋地下
    • おはようございます。東京ご帰還を心待ちにしておりました。...

  • :名古屋のうめむら[11/11]
  • ブツブツ・・愚痴
    • ありがとうございます!楽しみにしてます!

  • :谷口 圭介[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 了解しました、お待ちしております。...

  • :名古屋のうめむら[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 板長!土曜日行けなくなってしまいました、、、月曜日の午前中に行くことになり...

  • :谷口 圭介[11/08]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 船上血抜き鯖を八戸から取り寄せました...

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