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2016年09月30日(金)更新

撮影終了・・放映は・・

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー



鯖子…
撮影終了でーす(^◇^)
舞○海さん&ボビー○ロゴンさん

板長の虎鯖料理を「虎の門市場」の電波で紹介されますが
その放映される画像を昨日収録しましたー(^^♪

笑う笑わせる○オロゴンさん、静の舞○さん

収録の画像はお伝え出来ませんが・・・
完璧に八戸の鯖・・虎鯖を伝えて頂きました。

が・・

この撮影収録で仕事が押して押して・・
更新は今日はこれだけ!

※放映日
10月22日(土)午後1時5分~2事過ぎ迄放映
テレビ東京「虎の門市場 舞○海&ボビ○のちょっと寄り道」で

虎鯖が紹介されます(^^♪

今日は、板長が着かれていてここまでー(^_-)-☆


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

2016年09月29日(木)更新

テレビの収録だけど・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー


健二郎…
今日は、テレビ番組の収録の日
テレビ東京「虎の門市場」のスペシャル番組に板長が出るみたいです!
陽一郎…
アホー主役は八戸の鯖ー「虎鯖&みそ煮」そして「焼く鯖」の3点だろうが
板長はついで・チョイ出だよ!

健二郎…
でも板長は、元関取の舞○海さんとボビーオ○ゴンさんとの
番組製作なのに「自分が主役!」と意気込んでいました・・
陽一郎…
またかーテレビに出るの大好き人間だからなー板長は"(-""-)"

健二郎…
第1魚市場に鯖が水揚げされるのだけれど・・
鮫の港から撮影開始みたいです!
陽一郎…
そこだよなー問題は
鯖の水揚げがあるか無いか?だぜー

小さい鯖でも水揚げがあると撮影になるけど
水揚すら無いかもなー・・・

健二郎…
兄貴ー今年も鯖の水揚げが無いとどうなるんですか?
仕入れ先の問屋さんにも「真鯖はもう少しあるけど、みそ煮や焼き用のゴマ鯖は枯渇しました。」
そう言われたんですよ( ゚Д゚)

陽一郎…
今月ゴマ鯖の水揚げがないとノルウェー産の鯖を購入しないといけなくなるかも
催事に行くためには・・仕方のない選択だよ

板長もテレビだーと張り切ってはいるけど
心の中は「鯖よ来い!八戸に戻って来い!」だろう
焦りもあるだろうな…

まずは、今日の収録が上手く行って
沢山の注文が舞い込むことを祈るののみです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年09月28日(水)更新

八戸に戻ったら・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー

これから八戸に戻ります。


鯖男…
ここ1ヶ月・・板長は食べたねー
東京では丸吉

(ニンニクグリル)
旭川ではジンギスカンやちゃんこ鍋

そして、名古屋では

大門では、お酒のつまみと

大門でうどん、スダチうどん

美味しいうどんでした・・

店長の独り言のお店では

どれも美味しいものばかりでした・・と板長はいいますが

旅の良さは各地で美味しいものと酒
でも、どこかで八戸の味を欲している自分がいるようなのです。

そう、秋になったら芹が出回り

もう鍋焼うどんが始まっているはずです。

明日は・・テレビクルーが待っています♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年09月27日(火)更新

名古屋で酒を楽しんで・・・


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長?参戦
・9月21日(水)~27日(火) 7日間 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー

今日の夜で、名古屋 三越星ヶ丘店での地下催事を終えます
大勢のお客様のご来場に感謝です、ありがとうございました。

鯖子…
名古屋の最終日と4週出張の最後の日です(^◇^)
今回の出張は、台風に悩まされた日

移動時に台風に遭遇してどうにか先先と動いて事なきを得た感じです
そして今回の旅も食べる旅

名古屋の虎鯖ファンMさんご夫妻に連れられて
うどんのお店だけど・・酒が飲める店

うどんやさんなのに美味しい日本酒の飲める店
確か・・・駒場東大前にも
ラーメン屋さんなのに日本酒の飲めるお店があったなー( ゚Д゚)

確かに・・汁が美味しい店では酒も美味いのです!

板長は感じています
・旅に出ると、その土地土地の美味しい地酒が飲める店が多くなったと思うし
地元の酒、近隣の酒、店主の選ぶ酒と楽しめる酒を置く店が増えた・・・

また、酒も純米・吟醸・味を知らせる「+いくつ」の数字がついている酒も
日本酒は進化していますよねー
虎鯖は日本酒が一番似合うと思っているのだが・・

鯖男…
板長がもう一つ話したのは・・
「昔の酒と違って悪酔いしなくなった!きっと変なアルコールを入れてないからだし
蔵元さんも頑張っているよなー!」
                以上
鯖子…
何さー酒のことばかり話して
板長はそのお酒に良く合うように・・美味しい虎鯖を作らないと!


鯖男…
今日の仕事を終えると八戸に戻ったら
まずは、鯖の情報を集めなければ・・まだ水揚げが無いのです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2016年09月26日(月)更新

酒のほそ道 初秋総集編


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長?参戦
・9月21日(水)~27日(火) 7日間 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー


鯖子…
板長は、コンビニに行くと必ず雑誌のコーナーを見て
ビックコミオリを探して他には・・あの本がと見るのが・・

昨日も・・「あったー」とマジに声を出して旭川のコンビニで購入
単行本は八戸のホテルで定期的にに入るから・・

ラズウエル細木さんの別な書き下ろしを探す板長!

最近はBSテレビに出て大活躍のラズさん
田中律子さんとデレデレ・・いいなーと板長

ラズさんは仕事なの!

いつも板長は本編の漫画を読んで
後書きの「ちょっと寄り道」は好きなようで
必ずじっくりと読んでいます

ここを読むと勉強になるんだ!と板長

今回は、サンマの本編で
「鯖と真逆なんだー」と目をクリクリ

飲んべーだけの話ではなく・・教えも入っている岩間さん(^◇^)


でも、いつも美味しそうにお酒を飲むラズさん

美味しく楽しく飲むから・・宗達さんを書けるんですよね~

是非「酒のほそ道 初秋 総集編」をご購入を(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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2016年09月25日(日)更新

板長のラーメン考2


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長?参戦
・9月21日(水)~27日(火) 7日間 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー


鯖男…
ラーメン屋さんと中華屋さんのラーメンは基本違います。

「丸吉飯店」さんのラーメンは
ラーメン屋さんのラーメンでは何が違うかと言うと

ラーメン屋さんはラーメンのためだけのスープ
そう板長のラーメンスープは他の料理にはあまり使いません

ランチや締めのラーメンですが
丸吉飯店さんのラーメンは

中華料理のタメのスープ
野菜とお肉を炒めてスープで味を調えるタンメン

揚げた材料を醤油等々で味を調え餡にする広東面
チャーハンにも大目に使い・・パラパラ感を出すためのスープ

これぞ・・スープの凄さです

丸吉のスープは豚骨と野菜のバランスが決め手
全ての料理のためのスープでありコクと風味なのですねー

日本のラーメンにはメンマが必ず入る!
他国の麺には入らないラーメン、メンマ・チャーシュー・ネギが入らねばラーメンとは言わない


この様に書くと板長は・・また違ったラーメンを作りたくなったようです

料理をする者・・ラーメンを作ってこそ板前なのかもです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

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2016年09月24日(土)更新

板長のラーメン考



【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長?参戦
・9月21日(水)~27日(火) 7日間 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー



鯖男…
旭川で板長は行きたかったラーメン屋さんに行けないで( `ー´)ノ
残念がっていましたー

味噌ラーメン・醤油ラーメン・塩ラーメン
色々とあり日本全国に山ほどのラーメンがあり

どこのラーメンにも顔がありますよねー
板長も板前として料理を作る者としてもこのラーメンには多大に興味があるようです。

札幌で一緒だった「まるや」さん
板長は時々厨房に入ると・・大きな寸胴の中のスープを見ることが出来たと言います

この日は「あれが入りこれも入り・・・でも今日は違う・・」
中身のことは・・当然企業秘密!

・ラーメンはスープが命
・醤油・みそ・塩・・の味の決め手が命
・麺の味・腰・太さ・形状が命
当然、どれも大切なのでしょうが
やはりスープにウエイトがおかれると板長は考えています。


写真は「丸吉」のチヤシュー

このチャーシューを作りながらスープも取るし
醤油ラーメンの元も作りますから

醤油ラーメンを作らない限りチャーシューは出来ません
その点ではラーメンと言えば「醤油ラーメン」を指すのですね!

かん水が入る黄色い麺がラーメンの麺
スープと合ってラーメンと呼ばれて

中国のラーメンとは違い・・日本のラーメンは独自のものと聞きます
スープが日本人好みの豚スープに仕上げての食

奥の深さは・・どの料理よりも深いのかも
当然、これが完璧ラーメンなどは無いのです

板長が作るラーメンは煮干し入り
まるやさんのラーメンには野菜系は少なく・・豚骨系

でもあの豚骨ラーメンの臭さは無い
ニンニクや玉ねぎ系・・キャベツ人参も使わない

確かに板長も野菜は使わない
でも、丸吉さんは使う

濃厚さや味の深さ・・そして麺との相性も大事ですよねー

板長の麺は、細麺でちじれ麺
まるやさんの濃厚スープには平らで太麺

板長・・色々な土地に行けるので
色々なラーメンを知ることが出来ますが・・やはり生まれ育った

支那ソバ系を求めているのかも知れません♪




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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2016年09月23日(金)更新

彼岸団子・・


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長?参戦
・9月21日(水)~27日(火) 7日間 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店  板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー


健二郎…
兄貴ーしっていますか?
これ?

陽一郎…
団子だろー・・
でも・・小さいなー?

健二郎…
八戸の彼岸団子は、餡子入りの白団子とヨモギの緑の団子の2種
なのですが・・・

ここ名古屋は、この小さな団子で餡子は入っていません
陽一郎…
これをどうやって食べるんだ?
健二郎…
砂糖入りの団子も販売しています。

でも・・良く売れるのは砂糖無しの方

名古屋県民は、餡子の中に入れて「お汁粉」
串に刺して焼いて甘い醤油タレで食べる「みたらし団子」
餡子やきな粉で包んで「おはぎ風」

砂糖入りは変化をしにくいので・・砂糖無しの方が売れるとの事

板長の店舗の販売員さんも
京都や大阪でも無いと思いますこの彼岸団子は・・・と

売り場の方に聞くと

「ここは、天下取りの武将も土地ですから独自の文化も息づいているんです
おはぎは京都の半分以下で小さくないと売れない・・」

なるほどー
関東~関西とも違うのは「天下取りの武将の地の誇り」なのです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く9.22更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2016年09月22日(木)更新

【虎鯖が行く9,22更新】


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長?参戦
・9月21日(水)~27日(火) 7日間 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。


鯖子…
本当に板長は失礼よねー
私の写真だけど・・古いやつも堂々と掲載するの・・酷い!

女ごころとするとさー
いつも綺麗で素敵な写真で載せて欲しいわよ!



【虎鯖が行く・・9,22更新分】

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○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間  全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー

○大阪 阪神梅田店 ヤス参戦
・10月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

○千葉県 船橋東武百貨店 板長&サチコ参戦
・10月20日(木)~26日(水) 7日間 全国展「にっぽんの味」

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○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間  地下催事

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○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・11月2日(水)~6日(日)5日間 催事

○東京都 北千住マルイ   板長参戦
・11月9日(水)~15(火) 7日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店  板長・サチコ参戦
・11月16日(水)~23日(火) 7日間 東北展

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○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・11月16日(水)~23日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(6日7日はヤスと交代)
・12月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月7日(水)~13日(火) 7日間 東北展






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.5更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年09月21日(水)更新

台風の中を名古屋三越星ヶ丘へ

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長?参戦
・9月21日(水)~27日(火) 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。


健二郎…
本当は、9,20の予定は「旭山動物園」の見学をして
ソフトクリームを喰らう予定だったはずなのが・・・

陽一郎…
旭川市内の天気は快晴なのに追われるように旭川空港へだもんなー
板長が乗る飛行機は午後4時の中部国際空港名古屋行き

台風16号が東海に近づく時間と合致

健二郎…
でも幸いにも機内の席に空きの余裕があったから
無料で変更できた・・やはり名古屋行の飛行機は飛ぶかどうか?

受付のアテンダントさんも「確実なのは今のうちに羽田へ移動していた方が・・」と

陽一郎…
羽田に下降していくと窓の外は何も見えない
暗い東京

京急線で品川に出て

(写真はお隣のひかり号です)
東海道新幹線で名古屋へ移動なのですが
板長の気持ちは・・徐行運転?名古屋まで・・確実に行けるか?

デパートとの取り決めは、必ずブースに商品を並べ売る体制を開店前迄に作る!
これを破ると取引中止(出入り禁止)になるんですー

健二郎…
名古屋に近づくにつれて東京より暗くなり雨の量が多くなっています。

どうにか名古屋に到着した板長です

でも、板長安堵の顔と共に
少し嫌悪感・・暑いようのです!

陽一郎…
そうかー旭川の朝は長袖が必要で板長は薄手のジャンパーを着用
でも名古屋は要らなかったー暑いし雨でなのか湿度がムッとしていたもんなー!!

確かに名古屋で長袖の人は希少でしたー

また、この天気では・・傘は必要と板長はコンビニで550円で傘を購入
でもビショビショになってホテルにチェックイン来たのでした(´・ω・`)

今日から27日迄三越星ヶ丘地下で催事です♪







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虎鯖が行く9.5更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ