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2014年06月30日(月)更新

有名が羨ましい・・・

健二郎・・・
全国展とは?全国の地域から選りすぐり品が揃うこと
そうです、有名な品・特産品が集まること
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大阪はキムチ
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神戸ピザ
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宇都宮は餃子
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滋賀県は近江牛
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愛知県は手羽先
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北海道は、海鮮丼
岩手は・・小岩井農場
秋田は・・比内鶏
鹿児島は・・・さつま揚げ
宮城県は・・・牛タン弁当
大分県は唐揚げ

どこもかしこも・・・県の顔
あの県の特産品は「・・・・」と直ぐに名を出せる品
陽一郎・・・
健二郎!お前は何を言いたいの?
健二郎・・・
ハイ、では?「青森県は・・?」
陽一郎・・・
青森県と言ったら「りんご」でしょ
健二郎・・・
ですよねー!何処の催事会場でも
「青森県」のイメージで「鯖」は皆無
鯖と言ったら、大分県・長崎県・福岡県・福井県
千葉でも宮城でも・・・尚更・・青森でも無いのです!
有名ならなー話しようもあるけれど

ブランドは、他から見て他が決めること
自分から言っても無意味だし・・・

僕達・・・寝てるだけ
また明日も「青森県は短期間で何万トンと鯖が水揚げされる港なのです・・・・」と始めます!
頑張りましょう♪




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2014年06月29日(日)更新

人口減少率・・第2位の青森県

鯖子・・・
広島の初日の夜のニュース番組で
人口減少の地方の市町村
県別で・・1位秋田県・2位青森県3位?
2位青森県と1位の秋田県を見て3位の声は聞き取れなかった・・ショックでしたー
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自然減なのか?交通網やネット社会で営業拠点を青森に置かない?
高齢化、若い世代の流出、青森市・弘前市・・八戸市でも目立つシャッター通り・・
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広島でこのニュースを知るとはねー・・・
秋田・青森県では、人口が減って村や町の存続が・・・消滅する
そんなことが近い将来に起こるのよ
県庁よりも大きな企業が無い青森県
優良企業は、殆どが公金に絡む事業社
県外からお金を引っ張らないと・・若者を引きとめられないわよ・・・
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人口減少・・・
地域の特産品に付加価値を付けて販売をしなければ・・
原料配給県は終ったと前々から言っているのに・・・
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写真は、新宿小田急でお隣に立った・・盛岡の「チャチャチャ」さん
「盛岡だけでは従業員を雇っていくのが辛いから・・催事の道を・・・」と
そう話す、堀井さん

板長の虎鯖ブースにも人が入らない・・・
都会は人出不足でドンドンお給料の値上げ合戦
田舎では・・・あの金額を払えないわよ

どうするの?
鯖子が考えても答えは出ません♪




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2014年06月28日(土)更新

原爆ドームを走る・・・「平和」

鯖男・・・
広島そごうデパートの斜め前には原爆ドーム
隣接する平和公園の近くにホテルがある
当然のように「走るぞ!」
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公園の花時計は夜7時を指しています
まだまだ明るい広島
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いつも物静かに佇む原爆ドーム
ここに立つと、今の平和を実感します・・・
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どこかの議員さんの「セクハラ ヤジ」
平和ボケですよ・・議員なら国民の平和を考えねば!
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ドーム前の元安川と平和公園
戦争こそ無意味なものと・・教えている聖地
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顕花台に手を合わせました・・・
板長のお爺さん、今八戸のホテルにいるお母さんの父は
戦争でラバウルと言う場所で戦死したと聞いています
いち早く戦地に出向いたお爺さん・・幸せだったのか?
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華恩が生まれ、板長のお爺さんから数えると5代目
時代が進んでも、華恩には幸せになって欲しいと祈ります
平和であれ!と
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孫(華恩)が出来て、年を取ったのでしょう板長も
祈る姿は・・・爺さんそのものでした♪



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2014年06月27日(金)更新

広島です。

健二郎・・・
虎鯖ブースは広島上陸です
何度目の広島だろう、福山・呉を含めると8回目の広島かな?
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陽一郎・・・
板長が来たのに良い天気だよね
知らないのかな広島の人達は、最強の雨男が来たことを
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朝飯のビールも覚めて経ち降りた広島
広電で原爆ドーム前で降りると
そごう広島店・・「夏の全国うまいもの大会」
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昨日までは、地下催事
今日からは、上の「全国うまいもの大会」物産展
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健二郎・・・
やっと板長パンツから開放さてれお仕事モード
地下の販売も上の販売も・・物を売る大変さは同じ
今回も「八戸の鯖の味を伝える!」の気持ちで立たないと・・・疲れます
(間違った・・僕達は、寝てるんだ!)
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裏面の上段に虎鯖棒すしの掲載がありました・・・
陽一郎・・・
嬉しいけどさーこの虎鯖は薄くねーか?
健二郎・・・
ハイー確かに!でも
デパート側では、写真の方が薄いほうが良いといいます
商品が掲載画像よりも薄いとクレームになるそうですから・・・

広島での全国展
青森県からは、虎鯖ブースのみ・・他県に負けないように
頑張ります!



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2014年06月26日(木)更新

広島・・移動日は休日気分で・・・

健二郎・・・
僕と陽一郎兄貴は、キャリーバックの中に押し込められて
広島へ移動なのです・・・
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この中に入っての移動なのです
洗濯は済んでいるとはいえ、板長のパンツと一緒ですよ・・・・
陽一郎・・・
でも仕方がないかもなー
俺達仕事に行く訳だし観光じゃない
だから今日の移動も品川までの移動が大変なんだ
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今年は八戸滞在より歌沢邸にたい滞在の方がはるかに長い
この道を突き抜けて
西小山から目黒駅へ
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朝7時半・・山の手線内回り品川東京方面行き
この時間の混雑は半端じゃない・・
大きなキャリーバックを持つだけでも白い目線で見られる
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目黒から3つめの移動だけど
必死に耐えての移動なのだ・・キャリーバックとPCバック以外は持てないよ
この移動だけでドット疲れるんだから、俺達はキャリーの仲にいないと!
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健二郎・・・
あれ?朝の弁当からビール付きですか?
陽一郎・・・
休日のない板長、この移動日位が接客販売の無い日
少しは休日気分になれる時なのかも

昼過ぎにはアルコールが抜けて
広島そごうデパートの設営に入れるさ!

明日から7月1日まで、広島そごうデパートで「全国展」です♪


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2014年06月25日(水)更新

鯖すしに思う・・

鯖子・・・
さてとー今日は広島市へ移動なのよ
サンプル兄弟の陽一郎&健二郎は臭い板長のキャリーバック
私と鯖男は高速泳ぎで広島突入
広島そごう店で全国展に出るためなのよね・・・
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昨日の投稿の内容で他県の棒すしを知れた板長
なにやらブツブツ・・・
「この鯖は、どうしてこんなに有名になったのだろうか?」
企業努力?行政の力?・・・ファンの後押し?
「味では負けず劣らず・・!なのにー」と
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ある県の離島からの発信
方や、青森県は昔から大漁に水揚げされてきた産地
なのに、鯖では「五島の鯖」が有名でしょー
確かに梱包一つでも、虎鯖よりも丁寧だわね・・・
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作り方も、板長の虎鯖と同じ手間ひまのように見えます
「通常のしめ鯖と異なり、浅く漬け込むことで生に近い旨みを引き出しています。」
確かに・・酢の味が強いと鯖の味が消えるのよ・・・・
虎鯖と方向は同じ
201406240557_4-300x0.jpg
地域の素材を技で仕上げると特産品になるわ
この鯖すしが良い例よね「こだわり」がいっぱい詰まっている
だから有名になったのよねー
板長の虎鯖も負けないで進まないと

北の鯖の持つ「美味い脂、美味い味わい、そしてとろける食感」を
少しでも全国に伝えないと!
今でも「青森県で鯖?八戸・・・?」なのよねー

他県の鯖すしを味わって、知りえたことはたくさんあったんだと思う
自信にもなったし、まだまだやらないとの部分も見えた・・と板長
頑張ろう!「たかが鯖、されど鯖」♪

明日の26日から7月1日迄6日間、広島そごう「全国展」でーす!


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2014年06月24日(火)更新

あの鯖すしを知りたい・・・

陽一郎・・・
今日の夜8時で小田急新宿店は終了です。
去年はケンがいての催事でしたから余裕があった板長でしたが
今回は、販売員さんが来るまで1人で頑張ったり
夕方の混雑に1人対応と・・必死感がありましたね
そんな板長がどうも今会場で気にしていることが・・・
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11階の催事会場では
「長崎の物産展」が開催されていたのです
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こちらは、新聞の折込チラシ
中央の写真は・・・五島列島の鯖
板長・・「食べたい!知りたい!比べたい!」とうるさいのなんの
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ジャーン、ハイ購入して来ましたよー
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やはり・・商売上知らないといけない
「生感覚」と聞いていた板長は・・うちとどう違うのかが知りたい
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これが・・・あの鯖寿しなんですねー
鯖の上には昆布が敷いてあります
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板長の虎鯖棒すしと並べてみました・・・
右は、虎鯖 左は五島の鯖
鯖の身の透明感が五島の方があります
虎鯖は乳白色
それは、何を物語っているか?
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食べた後の板長の顔は・・何故か笑顔
美味しいくて幸せの笑顔だったのか?
「梱包とか丁寧さから言ったら・・向こうがスゲー
金額以上の内容だけど・・・・」と言って板長は後何も話しません
肝心の「味」「旨さ」は?笑顔でごまかされました(^^)

他の味を知って思うこと・・・自分の足元を見よ!ハイ




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2014年06月23日(月)更新

平目さん・・・

鯖男・・・
喰いてーと言って騒いでいる板長
何を食いたいのか?と言うと・・・
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平目のお刺身だそうです
出張しているとイカ・タコ・ホタテ・マグロ等々のお刺身
平目の昆布〆刺しとかを衝動的に食べたくなるようで・・・
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〆鯖はいつでも手元にあるけど・・他の刺身は食えないのが寂しい!
確かに、八戸を出ると他県では「刺身は頼まない」と言う板長・・・
そもそも・居酒屋でも小料理やさんでもこのてのメニューは無いようです。
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平目さんのお刺身は美味しいですが
昆布を合わせることで美味さが倍増する白身魚ですから
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八戸滞在中も昆布〆平目を仕込んだ板長
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昆布に敷いて一晩置いたら出来上がり
両面昆布もいいけど昆布の味が強すぎるのもダメなのだそうで・・・
適度の〆時間と昆布の味添加は必要のようです。
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この日仕込んだ平目の昆布〆は、板長の口に入らないようで
「食べたかったー!」と連発
我慢しろよー!!1ヶ月・・・「1ヶ月もかよ」と怒る板長でしたー

7月には・・下北に出向いて大きな平目さんに会いたいと思っております・・ハイ♪


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2014年06月22日(日)更新

サクランボに思う・・・

鯖男・・・
小田急新宿店地下食品売り場催事コーナー
虎鯖ブースの横には山形のサクランボが季節感いっぱいに販売中
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サクランボは、桜の実ですよね・・・
板長は、何でどのさくらにもサクランボが生らないのか不思議に思ってた・・そうで
どの桜の木にも赤いサクランボがたわわに実ったらいいのに・・と
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板長の出勤時間と同じ時間に並び始めます・・・
八戸ではサクランボは梅雨が本格化しますよ!の合図
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サクランボは雨に当たると割れてしまいます
木に生っている時に完熟する実、白い実を捥いでも赤くはならない
サクランボは木の上でこそ完熟するのですよねー
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八戸でも南部町でのサクランボは有名・・(全国的には・・まだですが・・)
6月の30日に神明さん(神社)の茅野輪くぐりをするお祭りがありますが
その時に露天に並ぶのがこの・・サクランボでした・・今はスーパーが早く出します
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サクランボは高級品ですよねー
赤いダイヤモンド・赤い恋人・赤い宝石・・です
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板長も3粒いただきました・・・虎鯖もサクランボほど有名になればいいのに・・・
でも、この写真は絵になっていますか?
サクランボの甘酸っぱさ、虎鯖棒すしの酸っぱさ・・別次元です(あたりめーだろー)
板長なんて年だから
サクランボと言ったらキャンディーズ「黄色いサクランボ」・・・(知らないし!)
売り場を見ても黄色いサクランボはありません
で・・板長はこんな遊びを・・・
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口の中で結べたらテクニシャン・・・なんの話やら

板長の、曲がった人生の1ページでした。

とにもかくにも・・・梅雨本格化を知らせるサクランボでした♪


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2014年06月21日(土)更新

板長・・お疲れぎみ・・・

鯖子・・・
毎日東京は良い天気が続いています・・・
何故?ここに雨男がいるのに?
健二郎・・・
鯖子さん、板長が東京にいるのに雨が降らないのは
板長以上の晴れ男・・日本男児が張っているからです!・・ハイ
鯖子・・・
でも、その雨男は元気が無いわねー
そこらへんのジジーと同じの生気の無さよ・・
健二郎・・・
確かに、毎晩立ち寄る西小山「丸吉食堂」
丸吉の女将さんが
「板長の顔色悪いわねー・・・ニンニク食べなさい!」と言って色々な食べ物が・・・
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朝・・・6時に歌沢邸を出て
帰りは・・10時に西小山
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栄養満点の中華料理をいただいて・・
歌沢邸へ帰宅
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シャワーを浴びたら曝睡の板長
でも・・一番疲れるのが
201406210000_4-300x0.jpg
催事場からのプレッシャーなのです
鯖子・・・
プレッシャー?・・・もしかして「ノルマ」
健二郎・・・
はい、この達成ノルマが日々板長のカワイイ胸を圧迫するのです!
鯖子・・・・
どこがカワイイんじゃい・・しばいたるでー!
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健二郎・・・
板長は前向きに進もうとしていますよ
・笑顔を出すと幸せが来ると信じる
・自分の出来る事を率先してやる
・何事も結果より経過が大事
鯖子・・・
今、板長が倒れてられないよ・・・
丸吉の食で元気に働かないと!
でも・・デブになりそうな板長でしたー♪





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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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