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2014年11月30日(日)更新

長岡です。

鯖子・・・
板長と奥様は長岡です。
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大宮で2階建てのマックストキに乗り
一路長岡へ!
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板長も虎鯖も・・新潟県初上陸です!
駅前に長岡市役所(アオーレ)があります。
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そこで・・今日行われるアオーレの中庭で販売なのよ!
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ここは・・市役所なのです!
そして、ここで・・・今日の11~
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虎鯖棒すし&八戸せんべい汁を販売するの!
頑張りま~す♪


八戸に冬を食べに来ませんか

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・11・24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

2014年11月30日(日)更新

八戸せんべい汁&虎鯖棒すし・・即完売!

鯖子・・・
新潟県長岡市「東北6県鍋祭り」・・無事に終了!
29日の夕刻から作り始めて・・9時に150食を
調理して販売体制を完了
11時に販売しましたが・・・
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11時半には「売り切れました!」の告知
あっと言う間の完売です。
片や八戸せんべい汁は・・・当然行列
12時半には事務局から依頼された500食を売り切り
残り1鍋を・・タイム差で売ることに!

ここ長岡の市役所は市民が集う場所
広場には屋根があり、仮設の水場・電気・ガスを設置できます。
中越地震から10年、旧庁舎がダメージを受けて 
新たな施設とサービスを目指す長岡市
人口27万人は、八戸より少し多目の人口ですが
市民と共に施設を稼動させ、一緒に楽しむ姿勢は共感を覚えます!
バイトの子もキビキビ行動
担当のみなさんの気持ちの良い対応
全て・・・「市民のために!」が根底に・・・
八戸せんべい汁
・初めて食べるわよ!
・せんべい汁のせんべいは・・何が違うの?
・汁の出汁は・・何を使うの?
・知っていたけど・・汁で食べるのは初!

「虎鯖棒すし」
・エェ?もう売り切れ?
・あらーテレビを見て楽しみにして来たのにー
・生っぽいの?生なの?・・・無いなら分からない・・・・お叱り!

でも楽しい長岡催事でしたー
長岡のみなさん、ありがとうございました♪


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2014年11月29日(土)更新

八戸食べてー長岡へ・・・


鯖子・・・
昨日、板長はブログを更新したけど・・最後のボタンで
書いた内容が何処かへ飛んでいくアクシデント・・・
挫折の夜12時でしたーよ!

その内容とは・・・
多分、板長だけではないと思いますが
食べ物では「どうしてもこれが・・この味で・・」の物が
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板長は帰りの新幹線の中でも
「ラーメンか鍋焼きうどんを喰いてー!!!」と叫んでいました・・
何なんだろう?
丸吉さんや嚆矢さんでも美味しいラーメンは食べられます
でも・・板長は
6週間も丸吉・嚆矢・八戸を離れると・・・「原点の煮干スープに飢えて来るー!」
だって?
鯖から見たらどうでもいいけど
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このラーメンは社食のラーメン
板長、何故なのか社食に行くのか?
中華そば・・は、街中では販売していません・・・・
販売している店舗がありません!
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東京以南だと・・ラーメンは「とんこつ」よねー
骨の髄を白濁させた味なのですが・・月1回か2回食べたらOK
だよねージジー板長なら油は要らないもんねー
でも・・・
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醤油が違うのかなー?
甘さが強いのかな=と板長の言葉
(東北の人・・青森は特に塩辛いの大好き田舎者だからねー)

マァーいいけど
田舎を離れてコンビニ食が多いとノスタルジーが 
沸々と湧いてくると言うのよ・・・・要はさー
「煮干の味を欲している!」だけの話でしたー・・・・

今日の板長だけど、珍しく女将さん
奥さんと2人で長岡へ行くのよー
「鼓動ハートビート・プロジェクト」の中での
「東北名物鍋と物産展」に「八戸せんべい汁&虎鯖棒すし」で参加します・・・

長岡のみなさん・・是非にも八戸ブースへお越し下さい♪



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2014年11月28日(金)更新

真鯖とゴマ鯖

チケットを取られる関係で・・毎日先頭に掲載!
八戸に冬を食べに来ませんか


鯖男・・・
10月も最後の日あと2ヶ月ですね・・・
昨日、鯖子が八戸の鱈を話したのでホームシック中
八戸食べたいです!ハイ・・・
マァーそれはそれとして
昨日、店頭で・・これはゴマ鯖では?の問いがありました
確かにゴマの模様に似ていますが
近年は、鯖界隈でもニューハーフが増えてきています・・・
板長でも判断を困らせます
真水に入れると奥に隠れている肌の下から斑点が浮き出ます
これどっち?真鯖ゴマ鯖
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上の写真は両方とも真鯖・・
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ゴマ鯖さんは・・点々点斑点だらけで持つと
真ん丸の胴体で柔らかい感覚
でも・・これは?
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側面の中ほどに線状の模様・・お腹に点々
これは、真鯖で北海道沖に多く見られます
持つと楕円形で硬い感覚・・・
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どっち・・・
持って触って初めて確認できる鯖の種類
真鯖は虎鯖に変わり
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ゴマ鯖は焼鯖、みそ煮の煮物に変わります
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今・・・どちらか分からずとも
鯖達がたくさん八戸港へ水揚げされることを願う板長です♪



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虎鯖が行く・・・10.20更新分

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2014年11月27日(木)更新

冬の八戸に戻りました・・・

鯖男・・・
6週間ぶりの八戸です。
静岡伊勢丹を皮切りに・・船橋・阪神・名古屋・北千住・阪急
そして昨日は、浜松遠鉄で設営をしてからの八戸帰還です。
上の階の催事が主でしたから気は楽だったのかも
地下催事は、先を読むのが難しく
精神的に落ち着きません。
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静岡県内でも、静岡市と浜松市、どちらも大きな都市ですが
町の雰囲気が全然違いました・・・
(青森県内で、津軽と南部では異国なのと同じ感覚)
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大阪の阪神・阪急は梅田に同系列のデパートがあるのに地元の人は
「これを買うなら・・こっち、あれは・・あっち!」と住み分けしていました。
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(浜松は左に立つエスカレーター・・あれ?名古屋は?)
名古屋は、関西にも関東にも属さない
独特の文化圏なのも知りました。
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船橋・北千住はベットタウンの最寄り駅
都心の売り場とは違い・・・日々日常の売り場
毎日訪れる方の多いこと、顔見知りになり信頼されることが大事のようでした。
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板長も催事に出るようになって
6年をこして7年目に突入・・やっと大まかなことが見えてきた様子

大阪の阪急デパートにも虎鯖の味をしっかりと知っていただき
「是非・・次回も・・」(来年の話だからリップサービス?)
この6週の遠征で得るものが沢山あったと板長は言います!
対面商売は、商売の基本
商品の強さと人の心で・・・売れ方が変わります!

今年も残す催事は阪急地下と松山伊予鉄高島屋ですねー
八戸で鯖の顔を見てから旅をします♪



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2014年11月26日(水)更新

八戸に戻りますが・・すぐに阪急です。


陽一郎
健二郎!良く聞けよ・・
俺とお前は、八戸に戻れないのだ!
このまま大阪阪急梅田店に滞在のようなんだ・・・
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健二郎・・・
もしかして、あの話を受け入れたんですね
12月3日(水)~9日(火) 7日間 
大阪、阪急梅田店地下1階催事コーナーですね・・・
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(阪神デパートに配達に行くと・・ショウウインドーはクリスマス一色です)
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陽一郎・・・
そうなんだ・・何処かの店舗がドタキャンしたみたいで
急遽、板長のもとに話が来ての出店なんだけどー
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店舗に使う備品や次回でも販売出きる冷凍品は置いておけるそうなのだ
健二郎・・・
もしかして?販売のスペシャリストの虎鯖商品サンプル
「陽一郎&健二郎」を置いて板長は八戸に戻る気持ちなのですね!
陽一郎・・・
そうみたいだぞ!
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健二郎・・・
僕は嫌です・・暗い倉庫に1週間も閉じ込められるのは・・・
陽一郎・・・
もう決定みたい・・
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健二郎・・・
見てください、板長の頭の中は華恩ちゃんへのクリスマスプレゼントモード
そして華恩ちゃんは年越しを八戸でするとのことでウキウキジジー
全然僕達のことなど気にしていませんよ!
陽一郎・・・
では兄弟して・・3日の阪急地下1階での販売日まで待ちますか・・♪





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2014年11月25日(火)更新

ケンさんとスイングトップ

鯖男・・・
今日は、大阪は阪急梅田店での「東北展」の
最終日です、6週の出張をおえます。
静岡、船橋、阪神、名古屋、北千住、阪急の催事でした。

板長の今日は、撤収を終えたら
即新幹線で浜松へ移動をして、浜松遠鉄デパートの地下催事の設営に入ります
明日からはヤスさんが販売して・・板長は次のイベントのために八戸に戻ります。

八戸を出たのは・・・10月中旬
もう八戸は初冬を過ぎて初雪が降り・・いつでも・・あの冬へ
季節も移り変わりましたが
悲しい訃報がありました・・・

板長も大好きだった俳優さん
高倉 健さんが亡くなりました・・・・
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日曜の夜にテレビで「あなたへ」の映画を追悼放映をしていたのです
この映画の事は・・NHKが以前にも特集をしていたと板長は話します。

その時も板長は・・
「健さんの雰囲気が素敵だ!年を取ったら・・健さんのような年をとりたい・・・
カッコイイジジーになりたい!」
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以前の番組で板長は健さんのジャンバーに興味を覚えていました
「スイングトップ」と言うジャンバー
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板長もこのスイングトップを好んで着ます・・・
カッコイイジジーでありたいからだと!
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健さんは、板長が高校の頃には
「任侠」の世界で一世を風靡していて憧れの人
バスケも・・スポーツ刈り?健さん刈り?
強くなりてー負けたくねー根性だー!と言って
封建的な高校のバスケ・・・地獄の練習も耐えて鍛えて・・
目指すは健さんのカッコ良さだった♪・・と
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昭和の顔がまた減りました
「不器用ですから・・・」
板長は健さんの「渋い」世界には近づけないと言います
でも、男義を持った男に近づきたいようです。
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板長・・・
健さん・・ご冥福をお祈りいたします。
「男」・・・教えてくださり、ありがとうございました。

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虎鯖が行く・・11・24更新分

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2014年11月24日(月)更新

14,11,24虎鯖が行く



鯖子・・・
そうそう!板長はサー物産展や催事のことばかり考えていて
私の写真なんて頭に無いのよねー!
陽一郎・・・
鯖子さん、今日は出番ですよ
来春、まだ決定していなかった仙台が決まったので
今日は公開できますよ!

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【虎鯖が行く11月24日更新分】

○新潟県 長岡市 八戸せんべい汁でイベント参加
・11月30日  板長夫婦参戦

※12月6日大阪にて
ブログでパネラー参加講演会ありその後、松山に移動します。

○愛媛県松山市 伊予鉄百貨店 板長参戦
・12月10日(水)~6日(火) 「大東北展」 

※12月20日(土) 12月22日(月) 八戸旅企画
八戸に冬を食べに来ませんか

『虎鯖が行く・・2015』

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○神奈川県横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月7日(水)~12日(月) 6日間 「青森県展」

○熊本県熊本市 鶴屋デパート ヤス参戦
・1月7日(水)~12日(月) 7日間 「東北展」

○愛知県名古屋市 JR名古屋高島屋 板長参戦
・1月8日(木)~13日(火) 6日間 「東北展」 冷凍品は不参加

○宮城県仙台市 三越百貨店 板長参戦
・1月14日(水)~20日(火) 7日間 ズームインサタデー

○佐賀県佐賀市 玉屋デパート ヤス参戦
・1月14日(水)~20日(火) 7日間 「東北展」

○福岡県博多 阪急デパート博多店 板長参戦
・1月21日(水)~27日(火) 7日間 「東北展」

○大阪府高槻市 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・1月21日(水)~27日(火) 7日間 「青森県展」

○大分県大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月29日(木)~2月4日(水) 7日間 「東北展」

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△福岡県博多 大丸デパート博多店 板長参戦
2月11日(水)~19日(水) 8日間 ズームインサタデー

○愛知県名古屋市 三越デパート星ヶ丘店 ヤス参戦
・2月15日(日)~24日(火) 10日間 地下催事 虎鯖棒すしだけの販売

○静岡県浜松市 遠鉄デパート サチコ参戦
・2月18日(水)~24日(火) 7日間 「東北展」

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○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・2月25日(水)~3月3日(火) 地下催事

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月4日(水)~9日(月) 「東北展」

○京都府 高島屋京都店 板長参戦
・3月11日(水)~16日(月) 「東北展」

○千葉県柏市 高島屋柏店 サチコ参戦
・3月11日(水)~16日(月) 「東北展」

△長崎県長崎市 浜谷デパート 板長参戦
・3月18日(水)~3月24日(火) ズームインサタデー



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2014年11月23日(日)更新

鱈汁食べたい・・・

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毎晩遅く終えているので
八戸で書いた内容を投稿します。

鯖子・・・

八戸は秋~晩秋~冬へと早く寒さが来ているかな・・・
田舎を発つとき、この食材が売られていました。
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鱈の白子(八戸ではキクの呼び名)
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秋~冬にスケトウ鱈が水揚げされだすと
このキクが店頭に並びだしますねー
板長が子供の頃はタラコ&キクの両方が売られていたそうですが
今では、タラコは南の方へ「明太子」の主原料行くので並ばないの・・・
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人参ゴボウの笹ガキと大根を水から煮始めます
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沸騰して白菜きのこ等の野菜を入れたら
(ジャガイモやほうれん草でも色々の野菜でOK)
味噌をキクより先に入れます!
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味噌汁ができたら(酒、化調で味を整えて)・・
キクとネギを最後に入れましょう
先に入れて煮込むと、キクが硬くなり味落ちします!
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お塩で作るときは鱈の身や肝を入れると美味しい
醤油で作ると、キクが硬くなるけど汁が美味しい
味噌で煮ると、キクが柔らかく野菜も美味しい
鱈さん・・万能の食材さんなんですよー

是非はに食べに来て来て♪

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2014年11月22日(土)更新

阪急デパートは桁外れ・・その2

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(板長は年明けから全国へ出張が続き、帰るのは3月末・・
その頃には鱈やなまこを伝えることが出来ないので12月の企画です。)

健二郎・・・
陽一郎兄貴ーまた見つけましたよー!
阪急デパートの凄さを
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見てください
50m以上もある従業員通路・・長いことも特筆ですが
それよりも、この廊下に荷物1つ置かれていないこと
他のデパートは・・・・《バカヤロー
陽一郎・・・
健二郎!それ以上言うな・・
ハイー奇麗で長い廊下です。
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健二郎・・・
では・・また私がレポートしますよ!
9階のホールは階段状になっていて・・上を見晴らすと
生きている様な動物がいます。
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何故この動物達のことを気になったかと言うと
板長がお客様との雑談で
「上のキリンさん達」は・・置きものではありません
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「ぬいぐるみ」なのです
大きなぬいぐるみですが・・これは観賞用ではなく
人形なのです
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何が凄い・・ライオンさんは20万円ほど
では・・このキリンさんの販売金額は○○です!
部下のサチコガ
「華恩ちゃん」にプレゼントをしたら・・」と言います
でも・・・本物の様な大きさでした!

今日の土曜日は 10時~午後9時までが営業時間です。

阪急デパート梅田店には・・ビックリでした・・・♪




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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :原守男[08/15]
  • 休日なのだが・・・
    • 板長 暑中お見舞い申し上げます テレビのドラマを録画しておいて見るのは楽し...

  • :谷口 圭介[05/02]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江人さん・・・コメントドモッ! もう虎鯖は買われましたか?...

  • :松江人[04/29]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江へようこそお越し下さいました。...

  • :谷口 圭介[04/19]
  • うちの孫
    • だちっ子さん・・コメントドモッ!...

  • :だちこ丸[04/10]
  • うちの孫
    • 今日初めて地元以外の鯖寿司を食いました。嫁が宮崎市内に買い物に行って試食を...

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