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2013年11月30日(土)更新

川田奥藤第二分店・・こだわり・・

鯖子・・・
甲府岡島デパート「東北展」の初日を無事に乗り越えた板長
その日の夜は、あるお店に行きました。
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「川田奥藤第二分店」甲州そばの代表店
甲府なかを鶏もつ隊・・がB1グランプリに初出場、初優勝の快挙を成し遂げましたが
鶏もつ煮は、この奥藤の本店が原点!
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グランプリの時は、この店の名取社長が製作指導をしての優勝だったのです・・・
昼には、板長の虎鯖ブースに・・いち早く訪れて激励を・・・なので夜は板長が・・・
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フェースブックでもガンガン虎鯖を宣伝してくださりました!
名取さん、通称「アニキ」
テーブルの上には、麺酒論「嚆矢」で飲んだお酒が・・・
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このお酒は、甲府市郊外で製作されているのですが
地元甲府でも・・何軒かしか置かれていないお酒のようです・・
一人で酒を仕込み仕上げたお酒・・共感できる部分が多いと・・板長と名取アニキ
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この夕飯は、お蕎麦がお代わり自由で何枚も食べられます・・が
板長も全部で8枚も食べたのよ・・鶏もつ煮も全部食べた後によ・・

板長・・・
鯖子、聞け!
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アニキの見せの「鶏もつ煮」は・・全然別物なんだ!
モツ、と言っても・・心臓・レバー・砂肝・キンカンが入るけど
口の中に入れると・・何を食べているか?分からないほど柔らかい・・・
臓物の臭みは無くて・・コクのある美味さが伝わる
他の鶏もつ煮は砂肝は硬いは、独特の臓物の臭みがある、
「甲府鶏もつ煮」をアニキの品と一緒に全て同じと思ったら失礼な話だと思う!
でも・・・
この「鶏もつ煮」は美味いけど・・前菜なんだ
俺は、アニキが毎朝4時から仕込む蕎麦の味に感動を覚えた
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すべてが手打ちの蕎麦、程好い腰の強さと弾力
喉ごしを通るときの香りの強さ、蕎麦タレは蕎麦を邪魔せず・・しかし弱くもないのだ!
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手打ちの技に蕎麦粉・小麦のバランスが絶妙だから押し寄せる・・蕎麦の香り
甲州そばの魅力を再認識
そして、自分が必ずかき混ぜて着ける
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糠漬けは驚いたー・・中心まで糠の味がしているのに・・カリカリの食感!
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最後の蕎麦湯を飲み干した時には・・鶏もつ煮の味は頭には無い
蕎麦の美味さだけが口と喉・・鼻に残っている
鶏もつ煮は、あくまでも前菜だったのです!

アニキは言う
美味しいと言ってもらえるから朝4時から厨房に入る
金のためではない・・
(鶏もつ煮と八戸せんべい汁の関りがあるから・・真剣に私を熱く伝えてくださった!男義)
仕事は、背中で見せるものだからとことん働く
(同感できる言葉だった・・・)

プロ・・・日本語で「玄人」
人を喜ばせることが出来る技を持っている人
アニキは玄人でした♪

鯖子・・・
なにさー自分ばっか食べて・・勝手に感動して
私達・・女子部にも食べさせてから言えばー!
一緒に感動するのに・・・・♪





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2013年11月29日(金)更新

虎鯖が行く・・・11、29更新

鯖子・・・
ハイー待っていたでしょーみなさん♪
そうよねー私の美貌を待ち望む方々の多いこと・・・
「チーム虎鯖」の中での中心は、鯖子と女子部よねー
ここで持っていると言っても過言じゃないわよ!
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≪12月分≫
・11月28日(木)~12月4日(日) 板長参戦
山梨県 甲府岡島百貨店 「東北展」

・11月30(土)~12月1日(日) 女子部参戦
八戸市 八食センター催事場 「イカ・サバ祭り」

・12月11日(水)~12月17日(火) 板長参戦
山口県 下関大丸 「東北物産展」

・12月19日(木)~12月25日(水) 板長参戦
石川県 名鉄エムザ ズームインサタデー
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≪平成26年1月分≫

・1月2日(木)~1月8日(水) 板長参戦
東京 新宿小田急百貨店 「秋田みちのく物産展」

・1月8日(水)~1月14日(火) 板長参戦
熊本県 鶴屋百貨店 「東北展」

・1月8日(水)~1月13日(月) サチコ・ユカ参戦
神奈川県 横浜高島屋 「青森県展」

・1月9日(木)~1月15日(水) ヤス参戦
東京都 東急吉祥寺店 「東北展」

・1月15日(水)~1月21日(火) 板長参戦
広島県 天満屋福山店 「全国うまいもの味くらべ」

・1月22日(水)~1月28日(火) 板長参戦
福岡県 博多阪急 「東北展」
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≪平成26年2月分≫

・1月30日(木)~2月5日(水)7日間 板長、ヤス参戦
大分県  大分トキハデパート 「東北展」

・2月4日(火)~2月12日(水)10日間 板長参戦
福岡県 博多大丸 ズームインサタデー 「全国展」

・2月19日(水)~25日(火)7日間 板長・ヤス参戦
静岡県 浜松市 遠鉄百貨店  「東北展」

・2月26日(水)~3月4日(木)7日間 板長参戦
東京都 新宿高島屋 地下催事

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「もしかして・・この画像たちは過去にも投稿された・・・過去の写真では?」

≪平成26年3月分≫

・3月5日(水)~3月10日6日間 板長参戦
 大阪 難波 大阪高島屋 「大東北展」

・3月5日(水)~3月10日6日間 サチコ・ユカ参戦
 栃木県 宇都宮 福田屋インターパーク 「青森県展」

・3月11日(火)~3月17日(月)7日間 ヤス参戦
 兵庫県 そごう神戸  「東北展」

・3月12日(水)~3月17日(月) 板長参戦
 京都府 京都高島屋 「大東北展」

・3月19日(水)~3月25日(月)6日間 板長参戦
 千葉県 柏高島屋 「大東北展」
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鯖子・・・
チョットー板長ー何よ・・私の写真は昔のやつと
若い鯖に失恋したときの画像じゃないのーーーなんでー?
板長・・・
だって俺、八戸に帰ってないしさー
それに、帰っても別の仕事が山ほどあるのだ!
お前の写真かーお前・・最近人気あんじゃん女子部と一緒になって
お前の人気が出ると・・困るんだー

だって俺・・・板長だもん♪

※現段階で決定している物産展と催事を書きましたが
これからも変更や追加もあるかも知れません、その際は連絡いたします。



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2013年11月28日(木)更新

板長・・・甲府です。

健二郎・・・・
ハイ!板長は山梨県の甲府にいます
今日から甲府市の岡島百貨店にて「東北展」に出展
山梨甲府と言えば・・・この方にご挨拶をせねば
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そう・・武田信玄様 信玄公にご拝礼をしてから市内に向かいます
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板長は、岡島デパートは過去2度ズームインサタデーで訪れています
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山梨県は、海無し県なので今回も八戸の鯖の美味しさを伝えることがメイン
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8年前には、東北何県かで物産展もあったとのこと
今回は復帰戦です
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板長の「虎鯖棒すし」は青森県代表の様に・・大きな看板の見出し
頑張らねば!
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設営前の会場・・・
今日から山梨の人達に青森の味を伝える仕事を頑張ります♪




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2013年11月27日(水)更新

焼カレーは門司港の文化でした!

鯖子・・
今日は、甲府に移動です!
伝えたいこと
私は、先日の北千住での「門司港ホテル」のことを伝えないと・・・
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「焼カレー」・みなさんはご存知ですか?
板長も、今回の催事で初めて知った福岡県は「門司港ホテル」の出店で知ったのよ
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板長の虎鯖ブースの向かいに門司港ホテルの看板
そして、香り豊かなカレーの香り
みなさんは、門司市内に沢山の焼カレーのお店があることをご存知ですか?
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門司では、焼カレーの文化が50年前からあり
専門店から喫茶店でも提供されて・・・門司市の代表的な商品のようです
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門司港ホテルの焼カレーは、ターメリックライス
半熟目玉焼きにカレーを乗せて、トロけるチーズ2種を乗せて焼き上げる・・
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板長は・・私に黙って食べたみたい・・・あのジジーめー
何か、マッタリとしたカレーに見えないかなー・・食べたいけど

板長・・・
あれ?鯖子、居たのかー残念だったなー
今、門司港ホテルの焼きカレーを食べて来たよ
カレーの風味の中に、ターメリックライスの甘さとチーズの濃厚さが交じり合い
独特のカレーの味になっている・・美味かったー!

鯖子は、明日・・・最終日だから移動かな?
残念だね・・・門司港ホテルの焼きカレーが食べれなくて・・可哀想に・・・

鯖子・・・
(板長めー嫌なやつ!後で・・・・・・絶対に食べてやるー♪)



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2013年11月26日(火)更新

「ごっつり」北千住で八戸を伝える店!

鯖男・・・
今日の午後8時でマルイファミリー北千住店での地下催事を終えます
多数のご来店のみなさまに感謝もうしあげます。

ありがとうございました!

鯖子・・・
昨日も板長は行ったみたいよ・・・あのお店
「ごっつり」 北千住に2店南千住に1店の店舗を展開する・・お店
なんかさー男共が「ごっつり」するような・・いかがわしいお店なので板長は昨日も・・
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鯖男・・・
八戸出身の西村さんが経営するお店だよ・・
鯖ブランド委員会のメンバーにもなっている方だよ!
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鯖子・・・・
何か電飾系のお店構えじゃない?
鯖男・・・
どこが電飾だよ?ほら見ろ鯖の顔やニンニクの写真が見える
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階段には「ごっつり」の看板
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鯖子・・・
あれーこの面々は
右から、福島さん、南部町出身の川井さん、板長、そしてお坊さん・・・
鯖男・・・
違うわ!左の方が西村社長」さんだよ!
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メニューは八戸から直送の商材ばかりのメニューで・・・お・も・て・な・し!
鯖、イカ、平目、きんきん、ホヤ、鰈・・等々そして酒
全て八戸の海の品
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鯖子・・・
まだ信じられない!「男、ごっつり」のイメージが私から抜けない・・・
鯖男・・・
店内は相当の混みようでしたよ!!
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西村社長さんは言う
今では・・この混みようですが・・・当然辛い時期があっての今です
八戸の商材を使って首都圏に八戸を伝える・・それが私の勤めなんです!

カッコイイよねー
どこかに鯖を持って全国を歩くオッサンも「八戸を伝える」と言うけど
西村社長さんに比べたら・・まだまだフラフラしている!

もっと地に足をつけて商売をせねば・・・

西村社長さんに「また北千住に来て飲みます!刺激を受けるために」とお店を後にした板長・・
八戸を伝える事は共通の仕事・・頑張る決意を新たにした板長でした・・・

鯖子・・・
そうかー苦労を超えての今のお店なのね・・
板長も見習わないと・・飲んでばかりだと伝わらないからね

西村社長さん・・・これからも八戸を伝えながらの仕事!頑張ってください♪





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2013年11月25日(月)更新

周りは・・一流ホテル・・・

鯖子・・・
健二郎!聞きなさいよ・・・
今回の北千住マルイのミッションは「全国ホテルの味フェアー」
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「全国のホテル」よ・・
板長・・・
「俺がここに出ていいのかなー?」
「だってよー見ろよこのホテルの名前」
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健二郎・・・
超一流じゃないですか!
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美味しそうですねー・・・
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鯖子・・・
東京の一流どころかー、板長は八戸のビジネスホテルだから辛いわねー・・・
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地元だから・・何人もの売り子さんが販売を担当・・板長1人と売り子さん1人
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カッコイイ名のホテルよねー
別に・・板長のホテルの名がどうのとは思ってないけど・・・
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健二郎・・・
板長の商品は、「鯖すし」で和の感覚だけどー
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他のホテルは、洋物の商材が多いですね!
お友達の鯖江シティホテルの近藤さんも出店
プリンは絶品ですよー
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鯖子・・・
でも、考え方よねー
この一流のホテルのメンバーの中に呼ばれることの意味は
確かに場所や建物は田舎で古く小さいホテル商材・・・でもでも
板長の「虎鯖商品」でここに立てたのです。
企画担当のバイヤーさん・・
「板長のお店には、特別なお客様が来ますね・・よほど虎鯖を好まれているのですねー
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みなさん、遠い所から来られていて・・・板長のお店だけですよ!」
銀座より来られたタカハマさんからのお酒の差し入れ
一流ホテルの方々とは別に優越感に浸りながらの晩酌している板長・・・・

「心」の面で負けないぞー商品なら俺が上だー

ハイ!この意気込みで北千住に立っている板長でしたー♪


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2013年11月24日(日)更新

旅立つ前の八戸景色

鯖男・・・
やはり、板長は今回の出張前も
ジョグをしてからの旅になりました・・・
何でおれも走るのか?今だ分からず?
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それも朝早く・・ジジーは何故かしら朝が早い・・
そして・・我がまま、鯖を一緒に連れていく。
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見えるかな?川面に白い鳥が・・白鳥です
長旅を終えて、休息の時
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枝垂桜(しだれさくら)の葉も完全に落ちていて・・晩秋の根城城址
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板長が次にここを走るのは、12月に入ってから
その時は、雪?氷柱?かな?
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やはり晩秋の光景は、心寂しくなりますね!
まずは・・北千住~甲府を終えねば帰れません♪



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2013年11月23日(土)更新

大鰐がCM大賞を受賞・・製作シーンを板長見てた・・・

鯖子・・・
みなさ~ん、ご存知ですか?
少し前になりますが、板長が10すの初めに
虎鯖と八戸せんべい汁を持って行った場所を・・
そうです!「大鰐町」のことです!
実は、その会期中懇親会を開くことになり会場に行くと・・
何やら、大勢の地元の人達が同じTシャツで勢ぞろいしていました!
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この時、関係者の方から「テレビ朝日ふるさとCM大賞」に応募する
CM作りをするのです・・参加しませんか?
これは・・もう1ヶ月以上も前の写真なのです

この時の光景を見ていた板長は
新聞記事に・・ビックリ
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あの日みんなで製作していた画像が大賞になったのです!
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この画像で分かりますか?
大鰐町が、ある大会を誘致しょうと色々とミッションを起こし
開催場所が決定するシーンの場面撮影なのです・・・

そうです、東京オリンピックを模しての内容です!
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この、全ての画像は「板長・・まだ投稿しないでね!」
結果が出たら掲載してください・・と言われていました・・・
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何度も何度も繰り返し行われた万歳シーン
このガンバリだから・・きっと大賞と思っていたら・・本当に大賞になった!
CM画像を見たいのですが・・入手する術が無い板長・・残念・・

板長も、この画像は没かな?と思っていたけど「ごみ箱」に入れるのは・・・
PCに残していて良かった・・おめでとうございます大鰐町のみなさん

これから1年間に100~365回CMが放映されてふるさとのPRにつながるでしょう♪
ちなみに、八戸は2位だったそうです。がんばれ大鰐町!
 


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2013年11月22日(金)更新

八幡馬が板長の元に来たー一刀彫り

鯖男・・・
ブログをご覧のみなさまは、この駒をご存知ですか?
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八戸駅構内に置いてある「八幡馬」です
大きな駒ですが、これは八戸に来られたお客様をお迎えするための駒
通常の駒は
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これが本物の「八幡駒」です
日本3大駒の一つとの事ですが、その中でも
この方が鉈(ナタ)一本で彫った駒です
201311191520_4-300x0.jpg
伝統工芸師の大久保直次郎さん
板長のお店に何度も来られて・・今回は「お店に飾ってくれ!」と持参されました
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鉈1本で彫り上げる技術は国宝もの
何よりも凄いのは・・一人で全ての工程をこなして行くのですから!
そしてこの駒の持ち方も伝授されました
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残酷なようですが・・片手で鬣(たてがみ)を持ち
逆の手で足の底を持つ・・これが正式な持ち方とのことです!

八戸・・「戸」の文化は、馬の文化
牧場の門を一戸・二戸・三戸と呼んだと聞いています
古くから伝わる伝統文化と板長の鯖料理
どちらも八戸を代表する文化

大久保さんに板長も負けないように・・技術を磨いてくと話していました♪

板長・・明日も北千住マルイです!


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2013年11月21日(木)更新

マルイファミリー北千住は板長一人の初日でした・・・

陽一郎・・・
昨日から板長はマルイファミリー北千住で地下催事
女子部は新宿高島屋にて地下催事
201311202324_1-300x0.jpg
同時進行7日間会期で始まりました・・その北千住の初日は
板長、一人でお店を張ったのです。
通常なら、販売員を1週間だけ雇い入れて販売するのが通常の催事です
201311202324_2-300x0.jpg
しかし、何時もの販売員の方が昨日迄違うお店に仕事・・バッティング中だったのです
今日からは、北千住に入れると連絡があり板長も作る方に専念できますが
さすがに人の往来の多い北千住は辛いものがありました!
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板長の予測は、夕方がとても込み合うだろうから
午前中から作り続けて、商品を溜めて夕方売りに専念しよう・・・
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そう考えての予測でしたが・・なかなか上手くは行きません
溜めて置く予定が溜まらない・・・
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流れのお客様から「これ下さい!」「どう違うのこれとこれ?」
対応に追われると・・商品が溜まらない・
売りたい!作りたい!
201311202324_6-300x0.jpg
ここマルイファミリー北千住は、何本もの線路が交錯して
降り立った人達が、バスへと移動する際に立ち寄る売り場
なので、仕事を終えた主婦の方々が夕方~ドンドン増えて行きます・・
間に合わせるのに必死な板長・・・僕が手伝えればいいのだけれど・・手が無い!
でも無事に初日は終了しました
今日から2人体勢・・今日も頑張ります♪

※下記の誘導文字、昨日は別な場所に誘導していました
昨夜・・・泣きながら修整しました・・ご覧下さい!

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虎鯖が行く・・・10、18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

※八食センター内では「虎鯖棒すし」の販売は
金曜・土曜・日曜、祭日は・・栃木商店で販売しています。
 
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
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    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
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    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ