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2012年04月30日(月)更新

桜はゴールデンウィークの八戸で・・・

板長です。

一昨日の桜・・・・です
201204291957_1-300x0.jpgそして昨日の夕刻は
201204291957_2-300x0.jpg桜が一晩で開花です。
首都圏から八戸・・北東北へ移動した際

桜前線を仙台付近で追い越しました!
201204291957_3-300x0.jpg赤いつぼみは一昨日・・
201204291957_4-300x0.jpg昨日は開花・・待ちに待った春本番です。
とは言うものの・・板長、ほとんど県外人間状態
201204291957_5-300x0.jpgでも・・八戸での桜は意味合いが違うのです
寒い寒い冬を乗り越えた後の・・春の香り

桜の香り・・いいえ北東北の春の香りは混合状態
201204291957_6-300x0.jpg桜と共に、梅・杏・もも・りんごの花は、ほぼ同時咲きで
一度に春が訪れ・・香りが次々味わえます!
201204291957_7-300x0.jpg走りながら・・八戸の春を満喫
こんなに天気が良いと・・春一番の風が舞うのに

無風の根城城址・・走りに最高でしたー
201204291957_8-300x0.jpg板長・・久しぶりのラン
2時間も走った・・疲れたが・・気持ちいい

北の桜の咲く下で鍛えなおしました♪

板長は究極のMなのです。



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2012年04月29日(日)更新

虎鯖が行く・・4、29更新分

チーム虎鯖
これから出向く物産展、催事日程を書き込みます。
201204272208_1-300x0.jpg・4月26日(木)~5月6日(日)迄進行中、ヤス参戦中
広島県福山市 天満屋福山店 「東北展」

・5月16日(水)~20日(日)迄 5日間板長他参戦
青森県八戸市イトーヨーカドー沼館店1F、食品館

・5月16日(水)~21日(月)迄 6日間ヤス参戦
青森県青森市イトーヨーカドー青森店1F、西入り口

・5月30日(水)~6月4日(月)迄 6日間
山形県山形市 大沼山形本店「東北展」ヤス参戦

・5月31日(木)~6月5日(火)迄 6日間板長参戦
大阪府守口 京阪守口店 「東北展」
201204272208_2-300x0.jpg・6月6日(水)~12日(火)迄7日間参戦者これから
岩手県盛岡市アネックスカワトク「青森・八戸味めぐり」

・6月13日(水)~19日(火)迄7日間板長・ヤス参戦
横浜高島屋地下ダイヤモンド催事場「ふるさと青森・・」

・6月13日(水)~19日(火)迄7日間サチコ・ユカ参戦
栃木県宇都宮 東武デパート「東北展」

・7月5日(木)~11日(水)迄7日間板長・ヤス参戦
東京都渋谷 東急東横店 フードショー地下催事

・7月11日(水)~17日(火)迄7日間サチコ・ユカ参戦
東京都 日本橋高島屋店 地下催事売り場

・7月11日(水)~17日(火)迄7日間ヤス参戦
静岡県浜松市 遠鉄百貨店 地下催事場

・7月12日(木)~18日(水)迄7日間板長参戦
東京都渋谷 東急本店 地下催事場
201204272208_3-300x0.jpg・7月26日(木)~31日(火)迄6日間板長他・・
千葉県船橋市 東武デパート船橋店 
B級グルメIN船橋(仮名) 虎鯖と八戸せんべい汁で参加

以上が現段階で決定している催事です。

どうぞ・・ご来店ください♪



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2012年04月28日(土)更新

大兵(おひょう)と・・バター醤油味

板長です。

八戸市内の桜は・・まだつぼみ状態
ゴールデンウィークには満開になるでしょう!
201204272032_1-300x0.jpg昨日、市内のあるお店に行き
営業活動の合間に魚を眺めていると・・

頭と尾を切られた魚が並んでいます
平目かな?
201204272032_2-300x0.jpg泳ぐ形にして腹を手前にしたら頭が右は鰈(カレイ)です。
この大きさは・・あれだな!と判断

裏を返すと・・ツルツル・・「大兵」オヒョウです。
板長がガキの頃には安価で骨の無い白身魚で

大衆魚の代名詞・・板長も好きでしたー
201204272032_3-300x0.jpg大きさも特大(もっと大きく畳ほどにもなる物が!)
刺身なら・・30人分
切り身でフライ・ソテーなら15人分
201204272032_4-300x0.jpg板長も久しぶりの鯖以外の捌きです!

骨を取るまでは・・板長が・・
皮引きから後処理は女性陣へ
201204272032_5-300x0.jpgこの大兵は、実は味がありません
平目のような深い味の広がりは無く

鰈のような煮つけの時に出る味も無い
201204272032_6-300x0.jpgこの大きさです・・色々と使い道あり・・
201204272032_7-300x0.jpgでも・・・反面、他からの味を加えやすい面もあり
今夜は、ベーコンを巻いてソテー
201204272032_8-300x0.jpg用意した皿は・・小さいしー
ミチミチ、はみ出しそうな大きさ

ベーコンとバター醤油・・いただきまーす♪



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2012年04月27日(金)更新

板長・・一枚の絵に惚れて・・乃木坂!

板長です。

一昨日の東京にて東京駅に向かう前に
渋谷から・・ある場所に立ち寄りました。

一枚の葉書を手にしての東京散策と観賞
201204262208_1-300x0.jpgここは、六本木・・渋谷→表参道→乃木坂
201204262208_2-300x0.jpg板長が行く場所は、国立新美術館!
誰ですか・・小声で・・板長と美術館は合わないと・・

確かに・・絵心と歌心は皆無人間です!
201204262208_3-300x0.jpg銀座松屋に、八戸SNS「はちみーつ」内で友人の
茅ヶ崎にお住まいの池田氏ご夫妻が来店され

1枚の葉書を板長に渡してくださいました。
201204262208_4-300x0.jpg国立新美術館・・大きく板長の目線では異空間
食い物の世界とは別・・でも板長・・音楽よりはOK

小学校時代の音楽の時間は苦痛の時
音符には教師のイジメイメージが・・

絵はまだ・・・書を書き始めて・・少し理解・・かな?
201204262208_5-300x0.jpg国立新美術館の建物に圧倒されながら・・
池田さんの絵を見て見たい・・その思いを胸に!

春陽展、春陽会会員と公募で認められた方の
絵がここに飾られていると会場で聞きました。

絵の数は1000枚弱かなー

池田さんの絵を探して歩くこと暫し!
201204262208_6-300x0.jpg色々な作品を見て・・怒りを感じる作品
強さ、醜さを伝える作品、美しさを知る作品あれど

「この絵だ・・」ホッとしたのは絵の美しさです。

池田さんの作品は・・心が安らぐ作品でしたー
201204262208_7-300x0.jpg一人1枚の作品で約1000枚の絵画
その中から・・これだ!と見つけた作品は
201204262208_8-300x0.jpg
201204262208_9-300x0.jpg
写実的・・かつ、優しさと色々な光を感じる作品
板長を優しく包む気持ちにさせてくれました。
201204262208_10-300x0.jpgこの生きている作品を前に・・暫し佇み
絵の中に入りました!落ち着けました。

絵を見て考えるのは嫌です・・強さか優しさ・・どちらか
どちらかの絵が板長は好きです。

板長目線で・・優しさはNO1
線の強さも心ひかれます。

この絵を見られるのは
今月いっぱい・・4月30日迄です。

是非にも・・国立新美術館で観賞を♪


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2012年04月26日(木)更新

八戸に戻りました・・渋谷を経て・・

板長です。

昨日の夕刻に八戸到着
岡山・吉祥寺・大宮・銀座での催事を終えて

桜前線を飛び越えての八戸です。

火曜日の夜中に撤収作業をするため
最終の新幹線には間に合いません・・
201204260800_1-300x0.jpgなので・・昨日は営業活動
7月に入れることになった

渋谷、東急東横フードショー
201204260800_2-300x0.jpg同業の催事業者達の意見では
「あそこの人の流れる数は・・半端な数ではないよ」

渋谷は、JR・東急線・京王線・地下鉄各線が集まる場所
「夕方の・・あそこはすごいよー」
201204260800_3-300x0.jpg有名なハチ公前には、いつも多くの人人人・・・
ここの下がフードショーの売り場です。

板長・・売り場を確認して、狭いけど頑張ろうの気持ちへ
夕方6時迄の時間と6時から9時迄は同じ数字とのこと

夕方の忙しさを想像しながら・・ここを離れました
201204260800_4-300x0.jpg7月は5日~11日迄はフードショー
7月12日~18日迄は本店地下へ

その東急百貨店本店の地下へも
昨日、足を運びました!
201204260800_5-300x0.jpgここは松涛に住む方々が買いにくるお店
松涛(しょうとう)・・?世田谷セレブのお店

人の出入りは少ないとのことですが
売り上げよりも、そこに伝える意味がある

世田谷セレブに「虎鯖」を知ってもらいたい!


7月のこの時期は3派戦
日本橋高島屋・浜松遠鉄・・・そして東急本店


今日からヤス君が・・広島は福山市
天満屋福山店にて東北展に出向いていて

ゴールデンウィーク中は広島で催事です。

さて・・まずは鯖を仕込まねば

近日中に虎鯖が行く・・を書き込みます♪



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2012年04月25日(水)更新

四半期を終えて・・今日、八戸に戻ります。

板長です。


22日の日曜日に有楽町にて八戸を伝えるイベントが
八戸商工会議所主催で行われました。

八戸の文化と食を伝える!チーム板長も同じでして

昨日の夜、8時過ぎに銀座松屋と浦和伊勢丹の催事を
終了しました・・今日の午後に八戸に戻ります!

1月の新宿から銀座まで・・もうすぐ5月
虎鯖を伝え歩く、怒涛の4ヶ月間でした!

ゴールデンウィーク前に戻り少し八戸暮しをせねば!
201204231557_1-300x0.jpg22日の日曜日に有楽町にて八戸を伝えるイベントが
八戸商工会議所主催で行われました。

八戸の文化と食を伝える!
201204231557_2-300x0.jpgそうです、八戸に居ては食も文化も伝わらない
商工会も・・首都圏で伝える取り組みに必死です。

青森県・八戸に居ても・・伝えられない事多し
ならば・・持って伝えねば!

チーム板長も、虎鯖を持って
東京・神奈川・埼玉・沖縄・仙台・静岡・岡山と歩き

必死に「青森県は八戸から・・・」を連呼

そして・・同じ催事業者さん達との販売でも負けたくない
201204231557_3-300x0.jpgマグロ・カニのお弁当屋さん(北海道)に勝ちたい
201204231557_4-300x0.jpg鶏の天ぷら屋さん(大分県)・・売れてる・・自分も!

数字が張られると・・負けたくなくて!
大分さんも北海道さんも売る業者さん

板長ブースよりも・・上、上・・・追いつきたい

マグロに鯖が勝つ!・・ここが醍醐味
201204231557_5-300x0.jpg(銀座のホコテン、板長も初めて歩きました)

先週の木曜に虎鯖ブースに来られた坊主頭でイナセな服
試食を食べて・・「何処の鯖?」

板長・・「ハイ、青森は八戸です!」

イナセなお客様
「旨いねー青森県は八戸かー美味しい魚が捕れる所だね!
最近では、焼き鯖寿司が美味いという族が多い・・

ノルウェー産だから焼かねば食えネーから焼くのに

これをくれ!(幻を指差して)

何も知らねー癖して、他人からの言葉で踊らされる
本質を知らないと!寿司は日本の文化だ・・

ならば・・日本の魚でなければ悲しくならー・・」

板長、この言葉を聞いて感動でした!

江戸っ子の言葉で板長に話された方

「今夜は・・楽しみだ!はちのへかー」

板長・・こころ嬉しく幸せな気持ちになりました。


今回の出張でも多くの虎鯖ファンと心を伝えられ
声援と差し入れの支援も沢山頂いて参りました!

みなさん・・ありがとうございます。

次回は、大阪守口・・京阪百貨店から
6月7月と回ります♪





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2012年04月24日(火)更新

手毬すし・・実験中!

板長・・です。

※手塚治虫文化大賞・・・短編賞部門に
ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」が受賞!

おめでとうございます。

ー ------

月曜の午前、銀座の百貨店は日曜の余韻で時間が
マッタリと流れます、なのでブログ更新でして

忙しい時間は、夕方の帰宅時間帯です。
それまでは整理整頓と日報書きで時間消化

そして、この日は実験作業・・・なにを実験?
201204231455_1-300x0.jpg前にも投稿したことがある・・手毬すし!です。

この品は、虎鯖を仕込む時点
そして・・「虎鯖棒すし」を作る時点において

形はいいのに傷あり、脂質はいいのに小さめ・・etc
201204231455_2-300x0.jpgそんな虎鯖は今までは、試食に回していましたが
ここ銀座の地下食品売り場では・・ランチ時

美人OL達が多数ランチを求めて来店され
色々な・・弁当、サラダ、惣菜を手に持ち歩きます。
201204231455_3-300x0.jpg斜めに切った虎鯖に・・
201204231455_4-300x0.jpgワサビを乗せてラップで巻く!
201204231455_5-300x0.jpg大きさ、ワサビを使う?使わない?
パッケージは?この切り方で日持ちはするのか?

そして・・価格はいくらなの?

まだ・・試して見ないといけない事が山ほどあります。
201204231455_6-300x0.jpg「虎鯖棒すし」を作るよりも手間がかかります
しかし、無駄を無くしていけるメリットと

味の変化をお客様に伝えることも出来ます。

棒すしとは脂の感じ方は別次元・・
多量には作れません、何十ではなく、何個かの販売です。

虎鯖ブースで見かけたら、どうぞ・・お試しあれ♪




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2012年04月23日(月)更新

板長・・飲み歩く!

板長です。

昨夜は、上野で飲んでのご帰還!

そう仕事場は銀座です。高級なお店もありますが
板長が入れる術も無く・・銀座と言えども

安めの居酒屋さんへ

しかし、ある方と有名な「鳥政」さんへ
写真を写し忘れた板長でして・・

銀座で2回も出たのに写真無し・・
201204230115_1-300x0.jpg写した写真は、今~話題のユニクロ8階建てのビル

ここ1週間で休刊日は1日・・控えねば・・と言いつつ
お誘いには「ハーイ了解です!」の返事
201204230115_2-300x0.jpg先日も、歌沢さんのお誘いで
日本橋の「藪伊豆」さんへ

板長、ここのお蕎麦が好きでして
写真は、「蕎麦がき」です。

蕎麦の香りを楽しみながら
蕎麦そのものの味を喰らい
201204230115_3-300x0.jpgそして・・せいろは食感と喉越し・・
そばの全てを喰らう。
201204230115_4-300x0.jpg蕎麦を食べたらこれを飲まねば
ルチンの塊・・蕎麦湯・・体のために!

旨かったー・・さすが藪伊豆の蕎麦でした。
201204230115_5-300x0.jpg忙しい中ですが
食して飲んでも勉強の内!

美味しいものを食らって明日への活力にせねば・・・
201204230115_6-300x0.jpg明日は、青森出身者が多い「ひょうたん鍋」に行こうか?

仕事を終えた時の自分の体と相談してからですね♪





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2012年04月22日(日)更新

ちりめんご飯は旨い!

板長です。

銀座松屋地下催事中
伊勢丹浦和地下催事中
上尾丸広東北展参戦中

八戸に残る留守部隊も含めて全員・・マックス中

ハイ・・板長は元気に銀座をエンジョイ

元気の元は・・これ!
201204220621_1-300x0.jpgちりめんご飯なのです。

虎鯖ブースのお向かいは、広島から
201204220621_2-300x0.jpg瀬戸内の魚を売るお店・・が
そのお店から、毎朝いただく朝ご飯
201204220621_3-300x0.jpgイワシの赤ちゃんを乾燥させた・・ちりめん
これをご飯を炊くときに入れたら・・・旨いのです!。
201204220621_4-300x0.jpgいりこ・・青森で言うと煮干・・
ここに、ちりめん、と、いりこ・・の間に
201204220621_5-300x0.jpgかえり・・があるんです!知らなかった?
乾燥イワシは出世魚だったのです・・

でも瀬戸内産は品質がいいです
八戸の煮干は、脂が多いため・・黄色く焼けやすい

ご飯に入れて一緒に炊いても
イワシの生臭みは無く・・旨みがしっかり出ている!
201204220621_6-300x0.jpgちりめんご飯は癖が無く・・板長好きになりました。

虎鯖ブースの向いのブースで購入できますよー♪


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2012年04月21日(土)更新

浅草~銀座を虎鯖が行く!

板長です。

板長は、浅草に宿泊中です
前々より、浅草松屋さんで催事をしていた関係と

銀座のホテルの宿泊費では催事になりません
201204210640_1-300x0.jpgなので、浅草のホテルから出たら浅草寺でお参りではなく
参拝は、浅草寺の横にある浅草神社で手を合わせます。
201204210640_2-300x0.jpg
201204210640_3-300x0.jpgやはり商売繁盛は・・・神頼み!!

その後は・・仲見世通りを歩きます。

ここ浅草寺の日中は、大勢の観光客・他国の方・修学旅行
とにかく人人人の人の波

この朝の時間の仲見世通りは、昼の顔と・・違う顔
201204210640_4-300x0.jpg朝のこの時間だけシャッターの絵を観賞しながら徒歩徒歩
昼よりも楽しかったりして!
201204210640_5-300x0.jpg通常は、雷門を正面からくぐり抜けますが
板長は・・後ろから出て銀座線に乗り込みます。
201204210640_6-300x0.jpg銀座線で浅草駅から10個程の駅を通過して
銀座の駅に到着・・地下食品売り場で催事に突入
201204210640_7-300x0.jpg上の階の物産展催事とは違って・・流れる客を止めて
お客様に、味を伝えて商売商売!

「青森県の八戸から虎鯖の棒すしです!どうぞご賞味ください!」

その言葉を連呼連呼・・板長、浅草~銀座で行動中♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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