大きくする 標準 小さくする
次ページ

2010年09月30日(木)更新

明日は2時出港・・と・・ヤスのヤロー・・・

今日~兄とヤスは新宿京王百貨店です!

新宿 京王百貨店

新宿店7階大催事場にて
「東西 有名寿司店と全国うまいのも大会」に出店のため

首都圏・・出張です・・が!

そのヤス・・メー  行く前の日の出来事!

板長は、火曜の28の早朝・・日の出丸に乗船

明日は2時出港

この生鯖・・約900gの最高の鯖をゲット
この鯖は・・今年NO1の鯖!

『ナンバリング生体NO1とNO2のナンバー刻印!』だぜー
と思って・・投稿しょう!

でも・・ヤスのやろーが・・・・

明日は2時出港

日の出の漁

日の出の漁

日の出の漁

日の出の漁

日の出の漁

日の出の漁

日の出の漁

日の出の漁・・NO1

今年1番の日の出の大漁魚網でした・・
そして・・板長に・・大きな新物鯖を日の出丸がくれたのに

ヤス・・捌きで・・ミス・・使い物にならない

(これも・・経験・・板長も初めは・・下手でした!から)

新宿で頑張って「虎鯖 棒すし」を売ったら許す!ぞ!
ミスを消して来いよ・・ヤス。


板長は明日朝・・・2時に日の出丸出港・・・

板長・・乗船予定です!

そして10月の6日~12日まで
福島県福島市・・・中合福島店(八戸三春屋系列店)
『全国うまいものまつり』に

板長・・1人出店いたします!
半月前には出店の話は無かったのですが・・・・

中合・・内にて八戸にて板長「虎鯖 棒すし」を味い
この味は「全国レベル!」の称号なのに・・無い

押す関係者が多数の・・声援をいただいて
急遽・・出店・・『決定!』

板長、自ら八戸の「「虎鯖 棒すし」の味を伝えて来ます

まだ・・伝える段階・・

しかし・・そのうちに「懇願、購入!」へ
(大きな口を叩く板長・・バカヤロー・・でも心はマジ!)

八戸の鯖は『世界NO1』なのです・・から
『全国で勝つ!』板長・・の1歩目のスローガンです!!!



***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

2010年09月29日(水)更新

ゴマ鯖刺しは最高の美味です。

昨日の午後は信金が催す勉強会に出席
やはり投稿は無理でした・・眠かった!

日の出丸・・・この時期に

ゴマ鯖刺しは最高の美味です。

水揚げされるのは・・鮭、イナダ、カンパチ、
ソウダカツオ、鯖が主な魚達で

鯖は、ゴマ鯖が殆どです。

ゴマ鯖刺しは最高の美味です。

この鯖で板長が・・試したかった事は?
「食べ比べをしたい」

比べる?どの鯖と

ゴマ鯖刺しは最高の美味です。

今月の初めは板長、四国は高知に行きました。
そのときに食したのが・・「土佐清水市の鯖刺し」です。

生まれて初めてたべた「鯖のお刺身」
綺麗な色・・透き通る色と雑身の無い味が高知の鯖の味でした。

八戸の鯖は・・生食は出来ません。
千葉以北の鯖は、生食は虫の混入で食べられないのです。

ゴマ鯖刺しは最高の美味です。

板長・・日の出のゴマ鯖を板長調理の「鯖刺し」で食べました。
(写真は、板長が撮影したので美味しく見えませんが!)

『旨い!!』500g級の鯖なのですが
実に・・旨かった!鳥肌が立ちました!
口の中に広がる脂の味とまったり感・・最高なのです。

板長、久しぶりに感動の食でした・・
サチコ達もビックリする・・笑顔と目の動きをしています。

『この味を・・多くの人に食べさせたい!』

板長・・昨日も日の出丸に乗船して
深川船長から15本ほどの鯖をいただきました。

今日・・その味を味わいます。

こんなに美味しい「ゴマ鯖刺し」・・
日の出丸の鯖だからなのか?

ゴマ鯖刺しは最高の美味です。

どの鯖でも美味しいのか?確かめないと
そして・・調理の仕方も問題です。

板長・・自ら腫らして体験した・・ヒスタミン抗体
鯖を知らないと・・アレルギーや虫にやられます・・

調理方法にも幾つか問題がありますが・・

これは、この味は「八戸の宝物」です。

明日も・・この宝物の話をします。


※「虎鯖クラブ」内でこの「ゴマ鯖刺し」を
販売?プレゼント?どちらかします

近々・・「虎鯖クラブ」のメンバーを募ります。

※鯖のみそ煮のお徳用2切れ入れ¥315-売れてます。
まだ・・在庫あり・・試食も出来ます!



***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

2010年09月28日(火)更新

太平洋に出てきます。

おはようございます。

今・・朝の2時になるところ

板長、これから2時半出港の日の出丸の漁に同行します。

帰ってからブログの更新ができないときは・・ゴメンなさい!

2010年09月27日(月)更新

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

先刻の日の出丸の漁は

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

ゴマ鯖が主に水揚げされました。

上が日の出丸・・下は市場に並んだ定置網の鯖

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

この鯖を板長・・どう調理しようか?悩んで
やはり・・虎鯖作りで仕込むことに

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

板長の手元に・・20本ほどのゴマ鯖を・・
グラム数は600gを切って、どの鯖も500gクラスです

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

腹の中は、餌を貯めてはいません。

板長・・このゴマ鯖を試したかった!
『高知県土佐清水の鯖刺し』

あの透き通る味わい・・・八戸のゴマ鯖ならどうなるか?

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

八戸産のゴマ鯖で「鯖刺し」が出来るなら!

あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ

右が日の出丸のゴマ鯖です。
身の盛り上がりがあって脂質の良さがありました!

明日は・・この味を伝えますが・・

この夏にお伝えした「南蛮醤油」超~辛い醤油
板長ランチで人気の「生姜焼」のタレ

そして・・この「日の出の鯖刺し」

この味を伝えたいのですが
販売するだけの量は作れません。

なので・・板長の味を伝える!
その場所が欲しい板長です。

『虎鯖クラブ』を作り入会してもらえたら
クラブ会員さんだけでも・・この最高の味を伝えられる

しかし・・問題は・・

個人情報を管理するだけの今はシステムと時間が
板長には有りません。

どうすれば・・板長考えます。


※鯖のみそ煮のお徳用(小さめ傷物2個入れ)¥315-
人気あり!!在庫・・残りわずかです。



***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

2010年09月26日(日)更新

大間の塩ウニ

板長・・昨日はマグロの町大間に行っておりました
何かと大忙しの板長でして横浜から帰るなり

大間に直行です、コメントを頂いた方々へ返事も書けない

申し訳ありません!・・

板長・・青森県県内でも一番遠い地の大間
八戸から車で3時間以上かかります・・東京より遠い地です。

大間の塩ウニ

大間は、台風の影響で波が高く大荒れの天気でした。
何故?急に・・大間に向かったかと言うと

大間の塩ウニ

この「大間産 塩ウニ」の購入のため
そして・・大間の風景や風土を伝える写真を撮りに

大間の塩ウニ

大間の塩ウニ

大間の塩ウニ

大間は、ご存知のように津軽海峡の真ん中で
狭い海峡は海底がとても深くなっている海

また・・太平洋~日本海へ流れ込む海域は
深さと狭さで・・早い流れの海流

そこの海草(昆布)を食べるウニは
身の締まりと甘さが格段に美味しいのです。

そして・・ここの塩ウニが美味しい理由

大間の塩ウニ

それは・・原材料の中に
「ウニ、塩」・・問題の「ミョウバン」が入っていません。

大間さんでミョウバンを使わない塩ウニ・・
信用のおける友人が紹介した大間の業者から買えました。

大間の塩ウニ

大間の塩ウニ
(大間漁港・・ここにあの大間産のマグロが水揚げされます。)

来月・・21日から開催される
千葉県船橋市・・・船橋東武デパート「にっぽんの味」

全国の有名店が出揃う場所で・・この「大間の塩ウニ」を
限定「200本」だけの販売をします。


この「塩ウニ」青森県内だと当然の味なのか・・
苦味の無い・・本物の塩ウニ!

是非にも首都圏で販売を・・本物の塩ウニは

『甘い』・・味がするのです♪





***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

2010年09月25日(土)更新

板長は大間へ・・ユカです

こんちには

ユカです!

9月15日~20日まで宇都宮の福田屋さんで開催された
物産展にサチコさんと行ってきました!

購入してくださった皆様ありがとうございました!

2人で物産展は初めてでしたが
周りの方がとても優しくて楽しくできました^^
ありがとうございました


またお会いしたときには宜しくお願いします!


今日板長は大間に塩ウニを仕入れに行きました
横浜~大間~大忙しな板長です^^;

大間

大間

2010年09月24日(金)更新

横浜から戻って・・・蜆(シジミ)が凄い!

板長・・今日の夕刻に八戸に帰還せり
「八戸港に鯖が揚がる」の情報が入ったが

横浜高島屋地下催事「ふるさと青森うまいもの市」
28日迄・・に出向いていましたが

兄が、富山県富山市の大和デパート物産を終えて
今朝・・横浜に帰還したので板長は八戸に戻れました。

まだ・・アタフタ中ですが・・
色々と伝えたいこと・・あれども・・今日は

このネタを

蜆(シジミ)が凄い!

蜆(シジミ)が凄い!

青森県内店だけの催事・・・板長が初めて同じ催事になった
「小野や」さん

津軽は十三湖のシジミ貝を販売する店舗

蜆(シジミ)が凄い!

蜆(シジミ)が凄い!

このシジミの大きさに板長・・ビックリでした!
やはり都会で素材を売るなら・・『サプライズ有り』です

この大きさなら・・誰しもが目を止めます
小さな方が普通の大きいシジミ貝ですから・・3倍もあります。

蜆(シジミ)が凄い!

でも・・味的には小さな物も「出汁」がでますから
大きな貝と小さな貝を混ぜ合わせて販売しています。

蜆(シジミ)が凄い!

値段も・・冷凍になっていて使いやすく手ごろです・・

同じ青森県民なのに、板長も見たことない大きなシジミ貝

これは・・貝?・・こちらの「買い」です。

お味噌汁・・シジミ汁が一番簡単です!!
(味噌が少なくとも出汁を使わずとも化調も不要)

誰でもが簡単に・・超旨くできる素材なのです。

首都圏の皆様是非・・

この十三湖のヤマト『シジミ』をゲットして下さい
※尚、「虎鯖 棒すし」を買うこともお忘れなく!



***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

2010年09月23日(木)更新

板長は横浜へ

雨の八戸。
彼岸の中日なのに大変ですね。

さぁ、そんな中、谷口板長は横浜の物産展へ。

板長~初めての横浜でして…地下街での人の多さにビックリしいます。

板長が泊るのは…
横浜から1つ南の桜木町
帆船の日本丸が停泊する湊!ここは「みなとみらい」の新な空間都市
00

01

02

03
田舎者は…気おくれ中です。ジョギングをする人も何故かカッコイイ

04
さて…散歩も終えました今日の職場に向かいます。

2010年09月21日(火)更新

大忙しの谷口板長

こんばんは。nobuです。

昨日は、八戸でも鯖が大量に水揚げされました。
いよいよ、秋がきたのかな?大型の鯖がたくさん水揚げされて
板長の安心する顔がみたいですね。

さて、大忙しの板長の代わりに更新します。

昨夜~無事にサチコとユカが八戸に戻りました!
初物産で売れた…充実感
目標への達成感

その両方を満たしての八戸帰還でしたが

帰るなり…板長が横浜高島屋へ3日間兄へのつなぐための催事へ

彼女達は休む暇も無く鯖作りに没頭中

今日も福島の中合(なかごう)デパートから全国展への出店依頼
があり出店の方向で進むとの事です。

急な依頼…ですよね
小耳に挟んだ内容では
八戸の三春屋(中合グループ)の「虎鯖棒すし」を出さないと…と
全国展で虎鯖の味を伝えたい関係者の意気込みで決まったようです!

板長の鯖
味噌煮の在庫が無いとのことで2鍋を火にかけて作る状況とのこと
今が旬の八戸の鯖…昨日…ある程度の大きさの鯖が上がったようです!
板長達にも鯖を売る出店依頼がドンドン増えて来ました。

B1グランプリの八戸煎餅汁と同様に全国への発信をガンバって欲しいですね!

2010年09月20日(月)更新

新聞記事・新物鯖・娘達帰還・・・大忙しの板長

日の出の3回目記事を書きたかったのですが

まだ・・仕事の先が見えません!

今朝の5時から仕込みをしているのですが・・・

地元メディアに掲載

地元紙のデーリー東北に
板長が・・性懲りもなく・・目立ちたがり・・で

また・・メディアに掲載されました。

この「また」の意味は

地元メディアに掲載

今月の9日にも地元紙の別の紙面でも掲載さてれいたのです。

その記事をじっくりと読みながら・・・
次は心に言い聞かせました「儲けろよ!」と

いつもメディアに掲載されても・・
儲からねば・・・ハイ

そんな事ろ考えつつ

湊に仕入れ・・を

新物・・今年の大物鯖

午前中に仕込みを終えたにも関わらず・・
午後に・・「新物の鯖」が入荷

板長、慌てて仕込みを再開・・
今年・・初の大物の真鯖が入荷しまた!

その事も話したい!

そして今日で娘達
サチコとユカが、宇都宮「福田屋」での物産を終えて

八戸に戻ってくる日
明日は・・入れ違いで板長は「横浜 高島屋」地下催事へ

3日間ですが・・向かいます!

話したい!伝えたい事!が多々あれど・・・

戻って来てから書きます・・ハイ

では明日からは・・板長ブログをご覧下さい。
http://newcity.keikai.topblog.jp/




***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
   【まごころふるさと便】

   八食センター オンライン ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)
次へ»

20141009bnr.jpg

会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

詳細へ

個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

詳細へ

バックナンバー

<<  2010年9月  >>
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

コメント一覧

  • :谷口 圭介[05/02]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江人さん・・・コメントドモッ! もう虎鯖は買われましたか?...

  • :松江人[04/29]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江へようこそお越し下さいました。...

  • :谷口 圭介[04/19]
  • うちの孫
    • だちっ子さん・・コメントドモッ!...

  • :だちこ丸[04/10]
  • うちの孫
    • 今日初めて地元以外の鯖寿司を食いました。嫁が宮崎市内に買い物に行って試食を...

  • :谷口 圭介[03/06]
  • 新物は新宿で最後・・
    • えびさん・・・コメントドモッ!...

最新トラックバック

  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ