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2008年07月31日(木)更新

ランチ~定期的仕事・・日々の板長

八戸SNSはつみーつでは・・
板長のホテルのランチ事で・・盛り上がり・感謝です。

そのランチ・・昼時は大忙しです。
ホテルの経費に宣伝費と言う項目は殆どありません

何故?
「宣伝費にお金をかけるくらいなら・・
お客様へ使おう!ランチは儲けは少ないけど・・
あそこのホテルのランチは・・goodとなると
そのgoodがホテルの名を広めてくれます!」

『くちこみ』が大きな狙いの・・ランチです。

お陰さまで・・多くのお客様が活用してくださいます!
「ありがとうございます・・・」

席数を増やすため、7階の席も使うとよいのでしょうが
7階の席は・・鯖の乾燥やら夕飯の準備の鍋が占拠!

ランチとて、従業員のサービス・・インフラ整備は酷い物

ランチの内容だけで・・お客様が通ってくださります感謝

【今日のランチ】

7.30メジマグロ
・Aランチ  ヒレカツ と メジマグロ
・Bランチ  ホタテフライ と 鯖のみそ煮
※AとBランチは¥680-です。
そして中華ザルS ラーメンS は¥630-です。
他にも、鯖のみそ煮定 生姜焼き定 等々のメニューが

7.30メジマグロ
今日のランチのメインは・・このメジマグロ!
9キロ物・・魚屋さんで粘り勝ちで・・安くゲット!

7.30メジマグロ
日々の板長は、電話では魚は買いません!
魚は自分で見て確かめて・・買う物と認識しています。

鯵などは・・鮮度落ちをしていると「これフライ用・・」
「全部買うから・・安くして」
この・・全部買う!の言葉を先に言わないと・・ダメ

魚屋さんは、「魚を売り切る」と判断・・交渉OK!

7.30メジマグロ
このマグロも・・・午後まで残っていました
自分で捌くよりも丸で売れて・・無くなった方が・・との
判断で・・交渉成立・・ほぼ原価でした!ラッキー

私の友人は・・
「圭介のランチは、家の夕飯より豪華!・・昼に豪華に
夜は質素にと・・決めている・・だからサボルなよー!」

アホー・・友人のためのランチじゃねー・・
でも。。たくさん宣伝してくれます・・感謝!

ランチで来られた時は、向いのシマムラPを使ってOKで
席が無い時は・・係りに話してください・・用意します。



話しは変わり・・残りの仕込みを「サチコ」に頼んで

休日の八食センターへ!

八食の包丁点検
年に2回料理道場に包丁を検査・・研ぎに行きます。
6月の末に行なうのですが・・沖縄物産展があり、ずれ込み

八食の包丁点検
全部の包丁を点検して
切れない包丁は、研ぎ上げます・・4時間かかり
ホテルに戻ると・・6時半・・お客様の夕飯はサチコが・・

包丁を研いでいると・・何やら。。後ろから音が・・
ザワザワ・・サクサク・・何の音?

広い・・展示ホールの隅での包丁砥ぎ・・
ザワザワの音・・調べてみると・・大きな網が張ってます

そうです「世界の昆虫展」で網の中はカブト虫が・・
どうりで・・暑い・・昆虫には快適・・
板長には。。50本の包丁砥ぎ・・暑さで・・汗だく!

カブト虫君に見守られて・の・4時間でした・・ハイ



八戸ニューシティホテル

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2008年07月30日(水)更新

「八戸虎鯖 棒寿司」前に進むための序曲

「はちみーつ」の日記にコメントが入ります
そのコメントに、返事を書くのが当然の事です・・が

小生は、日記を書くだけで・・コメントへの返事は・・×
書かれた方々へ・・
『返事を書けずに申し訳ありません、ごめんなさい』

パソコンに向かう朝や夜にパソコンを見ては(時々)・・
返事を書く気力が・・疲れていて・・すいません!

何かと、、忙しく・・

その忙しさの中に・・これが
7.29虎鯖の棒寿司
虎鯖の棒寿司の味です。
来週の3・4日は東京の東武デパート様へ
10月の末、47都道府県物産展・・八戸ブース『鯖』

担当の方は、主力の売れ筋は「寿司」
「虎鯖 刺し」より「虎鯖 寿司」はバカ売れします!と

握り寿司は・・出来ています・・が
まだ棒寿司のシャリが完成していません。

7.29虎鯖の棒寿司
作りながらでは、間に合わないので
前日、製造して冷蔵置きして翌日販売をしようの計画!

そこで一昨日に製造して昨日・・食しました!・・が
シャリの硬さが気になります。

現在・日々の板長工程は通常の仕込みと
鯖のみそ造りを万近くを作り置き・・・と
〆鯖(虎鯖)も平行して製造・・
毎朝・・日記を書いては 即。。厨房へ

午後から夜は、寿司の研究を・・
硬くならないために、水分を多くすると・・ネチャ↓×
普通のシャリ炊きでは・・硬く!なる×

お米の種類を変えて・・研究
・ひとめぼれ・ささにしき・こしひかり・あきたこまち
・まっしぐら・つがるろまん・ミルキークイーン・etc

五戸水産さんでの・・試食は
ご飯が・・多い? 硬いのでは? 虎鯖が剥がれる!
ご飯の酢の加減・・私は好き!・・私は酢を多く!

「女性は・・なんで食いながら・・話せるのか?不思議」
(五戸水産の女性陣だけではない・・全女性が!そうみたい)
男性は、食べながら考え・・ジックリ味わい考えをまとめて
話します。。。

虎鯖の棒寿司のことより、喰らい付く女性の研究!でした。

7.29虎鯖の棒寿司
方向が見えていないわけではありません・・!

「虎鯖」自体の味はもう出来ています
お米の選定とお米の水分量・・ここが問題です!
寿司酢の部分は「板長の味」は・・「これだ」と決めるだけ!

次の日に冷蔵して販売・・冷めても美味しいシャリ探し
この苦労は「前に・・進むため」上に昇るための序曲です。

バスケの指導も今は先生のお願いをして・・
コメントのお返しは・・ゴメンして・・

まずは「虎鯖の棒寿司」作りを完成させます・・ハイ



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2008年07月29日(火)更新

これからは軽自動車!?

土曜の東奥日報夕刊に
田子ニンニクさんが吹上で地震後の調査をしている
写真が1面に大きく掲載されていました・・

お仕事・・ご苦労様です!

今月の29日は自分の車の車検
首都圏以外は・・当然、車社会・・八戸でも車が無いと
仕事から家庭のことから・・車があっての世界です。

日曜に近くのディーラーに置いて・・夕刻に
担当の方が。。「車検の見積もりです・・が」・・と

なにやら・・顔つきが変?
「あのー車検の件で、ご相談がありましてー・・」

話を聞くと
オイル漏れ・バッテリー交換・何やかや・・意味不明の
カタカナの文字が・・ずらりと並んで・・数字も

全て直して・・20うん万円
検査を通すための応急処置にすると・・18万円!

長年乗った愛車・・カペラ
今は、自分しか乗らないカペラワゴン
人を乗せ、子供達を乗せ、仕入れに・・と活躍した愛車です

まだ、乗ろうと考えていました・・
50歳を越えてしまうと、車の見栄は0です・・
「走ればいい!!仕入れの荷物が積めればいい!!」

車の中は、魚の臭いが充満しています良い車を購入しても
必ず魚臭くなるなら「もったいない」ですからねー!

でも、車検を通すのにこの金額では・・
次の車検までに故障が無く済むか?は疑問・・担当者は
「車検を通すための金額で・・す。」

「悪い箇所を完璧に直す金額ではありません」・・と

考えても・・
今のご時勢・・ガソリン代を考えると無駄が多い車です
リッター5・6・7キロ・・エコじゃ無いですねー

現時点での自分の車の在り方は・・・
「鯖の運搬車」です!人は自分だけ・・見栄は無し

そうなると・・「軽自動車」に気持ちが動く
何しろ・・軽のバンだと税金が10分の1
燃費は・・倍なのです!

気持ちの中で、車にお金は使いたくないが本音です
しかし、ガソリンが高騰しても食べて行くためには
必ず必要な・・・アイテムです!

「軽のバン」を注文しました・・
CO2排出は前の車よりはるかに少ないので、地球に優しい
そして・・使うのは、鯖の運搬と仕入れの荷物だけ。

軽バンが来たら、命名しよう「虎鯖号」と!

今は、代車がきています

カペラの代車
物を積めて・・便利ですが・・シフトが「マニュアル」
昨日、仕入れで3度もエンストを!

大型の免許を持つ私ですが・・オートマに慣れ
クラッチを踏む足が退化した状態の自分です。

若いときは、「ケンとメリーのスカイライン」でした
今は・・なんでもいい・・地球に優しいなら・・ハイ



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2008年07月28日(月)更新

「成長」と「心」の変化・・気づかない・・子供達!

毎日、鯖作りに追われる板長です。
田面木小バスケ部は夏休みで、練習の日々

練習に参加したい板長ですが。。なかなか時間が~
そんな中、市内の5校による練習試合会が2日間
長者小の体育館で行なわれました。

日曜日なので、鯖のみそ煮をガス台にかけてから
会場へ・・子供達には「行けない」と伝えていましたが

どうしても・・コーチとしてしなければいけないことが

それは、特に6年生に言えること伝えることです。

7.27ミニ大会
7.27ミニ大会
田面木小バスケ部の女子の場合は、
身長はありませんが・・スピード勝負なら負けません

市内ベスト8の力はあるでしょう・・
子供達はこの実力を・・どう感じているのか?

格下のチームと試合をすると・・手抜きのゲームです

7.27ミニ大会
7.27ミニ大会
大人であれば、試合運びとポイント部分を知っていますが
子供達は、一度「楽」をすると直せません

この試合は、前の大会で負けたチーム・・
コーチとして・・チームを直さないと!

新人大会の時には、ガクシャラに走っていたバスケになのに
今は、相手の見てのバスケ・・必死さが見えない!

写真の相手は、大きくスピードがあります、田面木小バスケ部が
すること・・それは「気迫とスピードの勝負」

点差や勝ち負けは・・問題外、
必死に攻め込み、ガムシャラにボールに喰らい付く・・
それをさせるためのコーチ業ですから!

また負けはしましたが・・展開とスピードでは勝ちました♪
負けても・・いい顔してます・・次は白黒付ける勝負です。

ガムシャラに動くことでチームのリズムとスピードが
そして、自分自身に達成感が生まれます・・これが大切!

ガムシャラバスケで強くなったチームです
ガムシャラバスケを続けさせ・・・ます!

7.27ミニ大会
7.27ミニ大会
もう一つ・・伝える事があります・・それは
体の成長とシュート力です。

体がグングン伸びる6年生は、この時期に入らなくなります
筋力が上がり、目線も上になります・・

同じシュートを打っても入らない・・フリースローなどは
5年生では、ほぼ決まったのに・・今は?

体が成長をしているため、体の変化に気が付かないためです。
少し調整を加えてやる・・それがコーチ業!

7.27ミニ大会
7.27ミニ大会
田面木小バスケ部の男子は・・チームを作る段階・・から
チームカラーを出す段階へ進みました!

浜名コーチは・・気合を入れて子供達を動かします
子供達は・・「やっているが・・の顔?」

女子と違って・・男子はこれでいい!
女子はプレーの前に心が通わないと・・言う事を聞かない

しかし、男子は気合と罵声で動くのです
この罵声で、ビビルようだと・・男ではありません

「ナニクソー!」と自分に言い聞かせないと
チームカラーの段階・・?とは・・

昨日の試合でも、相手に合わせてしまいます
相手のペースで試合展開です・・田面木小の方がスピードが
上なのに、自分達の展開・・速さと連携をできません!

女子の気持ちを出させるのは「至難の技・・超大変!」
しかし、男子は単純明快「男だろー」の一言です!

「男」にさせるコーチ業!

7.27ミニ大会
7.27ミニ大会
男子は、このミニ大会全勝でした・・
チーム力は確実に上がってます、次はチームカラーを
完成させる・・・ところへ

成長と心の変化を修正して・・強くなります!


バスケに行きたい・・しかし「鯖」を作り続けないと・・

昨日は帰ったら・・疲れていたのでしょう
鯖の顔を見るより・・・寝てしまいました・・ハイ


※教えているミニバスの投稿のときは
 通販の販売項目は掲載しません・・
 通販項目は前日のブログからご覧下さい。

2008年07月27日(日)更新

伝えられたか・・・・な?

昨日・今日とバスケの練習試合・・
行きたかったが。。仕事優先は当たり前!

726プロスト取材
県庁の東京支社の取り組みで
八戸の鯖をPRしよう!・・そこでまずは

食の雑誌、昭文社「プロスト」誌に掲載を
写真は、上半期号のプロスト誌・・860円かな?
私の鯖だけではありません

7.26プロスト誌取材
八戸市内の加工場を視察、取材をして
市内をめぐり・・八戸の最後は「虎鯖」でした!

取材の時に伝える事は・・決まっています。

7.26プロスト誌取材
県の方、昭文社のリポーターの方、カメラマン・・
金曜からの取材で・・ここまで何度も鯖を試食!

顔は、「ここの・・虎鯖は?何?」

私は思っていました・・八戸最後の取材・・それでOK

7.26プロスト誌取材
まずは、試食をしていただきました
朝から、鯖を食べ歩いて・・お腹はいっぱいな取材陣

「虎鯖」は見た目では他の〆鯖とは区別がつきません
遠慮をする取材陣に・・1つでもと勧めると・・

虎鯖寿司・・ジーと考えながら・・味わいながら
食べ続けるリポーター・・寿司は完食しました。

7.26プロスト誌取材

伝える事・・・それは「文化」
「虎鯖」や「鯖のみそ造り」は八戸の文化から生まれた味!

リポーターの方々は、ここまで八戸の鯖の加工された鯖を
見てきています・・が

鯖の基本の料理・・「〆鯖」「焼き鯖」「鯖のみそ煮」
この誰でも知っている料理で、他県の鯖と比べてはいません

この基本の鯖料理を八戸の鯖で知ってもらわないと・・

私の鯖料理は、確かに私のオリジナルですが
「昔、食べた・・あの八戸の味を作りたい!」
そこが、出発点の鯖料理なのです。

「虎鯖寿司」を食べた後・・
リポーターの方の顔は明らかに・・変わりました!

「塩と酢」だけで作る「虎鯖」・・
リポーターの方は『これが・・』との顔・・
「初めて・・鯖の旨みを知りました」と話していただき

伝えられた・・OK♪・・私は話を続けます

「子供の頃に食べた味を・・作りました」
これは・・
「八戸の地で生まれた文化からの・・味です」

それを伝え、知ってもらえました・・感謝!

昭文社「プロスト」9月4日発売予定!




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2008年07月26日(土)更新

隠れた名品?・・・いいえ有名だよ!

昨日は、信金の会議と
信金のビアパーティーに参加をして
投稿する内容は・・?(今朝は何を投稿・・?)

今日は、お昼から昭文社の方々が
八戸の鯖を取材に来るとの事、

取材の内容は・・良くは分かっていませんが
「関鯖よりも美味しい鯖が八戸に揚がる」
「おいしい鯖の見分け方・・」
「虎鯖・・とは?

7.26鯖の煮込み
私の鯖は、八戸の文化から生まれた料理、
私自身は、昔の鯖料理を無添加無保存料で再現しただけ

しかし、それには長い時間を要したことは確かです・・が
地元の・・無・・手作り・・等々 そして味
ここが私の売りです。

でも、単純にこれは旨いと言う品もいくつかあります。

昨日の会議でも
名品・・とは?とか 地元が知らなくても他県で有名!
そんな品になれば・・いいですよねー・・との話が。

上北農産加工のタレ
写真の上北農産加工の焼肉のタレは私には・・名品です
生姜焼きのタレは自分で作れて

豚ロース生姜焼きランチでは、人気商品ですが
しかし、この「焼肉のタレ」は、まだ完成していません。

自分でも、この上北農産加工のタレを真似て・・と
でも・・未だに作れない・・

大手の焼肉のタレが多くありますが・・このタレとは
比べ物になりません・・

このタレのよいところは、野菜も美味しく仕上げてくれます
他のタレは、肉はそれなり・・しかし野菜には合わない!

お盆の帰省客も八戸のちぢれ麺とこの
上北農産加工の焼肉のタレの両方をお土産で持ち帰る・・

帰省客の定番なのだと・・確かに・・旨い!
隠れた名品?・・いいえ有名です!・・よね・・

7.26鯖の煮込み

私の鯖料理も・・そんな商品にしたい

毎日のようにホテルには、「鯖のみそ造り」を
購入する・・・「年配のお客様方」が多く

7.26鯖のみそ造り
昔の味を思い出しての購入なのかも・・

今日も鯖作り・・そして取材・・頑張ります

田面木小バスケ部は練習試合!行きたいが・・無理・・ハイ


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2008年07月25日(金)更新

多くのお見舞いの「心」をいただき・・感謝!そして豚汁

多くの方々から、お見舞いの「心」が届きました
感謝です・・ありがとうございました!

**************

7階の廊下を歩くと・・醤油の香り
厨房の床は、ベタッ・・ヌルッ・・
午前は、地震の後片付けと掃除が中心です。

冷蔵庫、洗浄機、調理台・・全て同じ方向に向いていました

7.24夕日
昨夜の夕日です・・地震雲・・アホッ!
地震雲は地震の前に出る雲の事・・・ハイー了解です。

シー研師範(コーディネータ)亀田氏も八戸に宿泊していて
震度6弱を初経験・・
「すごかった・・死・・頭をよぎったよー」

私には、十勝沖地震はトラウマです。
今回の地震はまだ、体を動かせただけ・・気持ちに余裕が

次の揺れが1段上がると・・体が動かずにパニックに!
経験した十勝沖地震は、よい経験だったのでしょうね!

こんな時の、「炊き出し」
地震でストレスを感じるときは、食欲も落ちます

暑さと、心のストレスは、体力を消耗します、
食べる・・食べないと・・栄養を取るには・・

時期は「真夏」です・・この時の「炊き出し」は豚汁!

7.25豚汁
何故?豚汁なのか
・暑い時の冷たいものは、内臓の働きが弱くなります
・心のストレスでは、内臓の働きが遅くなります
・ビタミンは、水で流されます。

豚汁のよい点は
・一度に、多くの野菜(ビタミン)と肉・豆腐のたんぱく質を
 摂取できます!
・食べる時、熱くなくても、ぬるくてもOK食欲が無くても
 お腹に詰め込む食べ方をしやすいから!
・短時間での食事が・・
・味噌には体から悪い物質を出させる働き・ヨウ素があるとか!

板長の朝飯
7.25板長の食事
写真写りが・・いいですよねー・・しかし
豚汁とたまごかけごはん、そして漬物・・

多くの栄養価を摂取できる「豚汁」
日々の生活でも・・肉がなくても・・温野菜にして

※作る時のポイント・・炊き出しのとき
野菜は、洗わない・・ビタミンを残すため・・
煮るから、煮沸(消毒)され大丈夫!

温野菜は体に優しく、すぐれた食べ物です!

7.25豚汁
多くの具材を入れて・・
味噌仕立てで・・体の調整を♪



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2008年07月24日(木)更新

7月24日の地震・・ホテル内の様子です。

八戸みなさん・・大丈夫ですか・・
また、多くの皆様から心配されての電話やメールを
多数いただきました・・感謝です。

この場をかりて・・お礼申し上げます!
「ありがとうございました。」

7.24地震
八戸市民は地震に慣れている方ですよね、
でも、思いませんでしたか?

大きく揺れる瞬間・・自分の体をコントロールできなくなる
あの揺れが来る時を!

十勝沖地震のときは、歩くにも体を動かすにも
何もできない状態になりますよね!

あの地震の揺れが恐怖です・・
十勝沖地震の時は小6 トラウマで怖いっ・・す!

7.24地震
ホテル内は満室で県中総体の団体客と一般客のみなさん
中学生の子供達には初めて大きな地震を経験した子も・・

先生方が落ち着いて対処していました・・

問題は・・7F厨房です。
地上は6弱の揺れですが、7Fは7弱の揺れを感じます

1Fの喫茶の棚からは、物落ちは無かったのですが
厨房内は写真のようなありさま・・

7.24地震
震度5以上になると上の物が落ちます
ホテルを経営してから・・5~7回目ほどこの経験!

ハイテクになったエレベーターは即使用中止
冷蔵庫もトラブル発生とエラーの表示

まだ電気が通っているから安心して作業ができますが
停電なら・・お客様はパニックでしょうね

電気がこないと、ホテルは何も機能出来ません
電気に感謝です・・電気さんドモッ♪

7.24地震
ホテルのような建物で地震がきたらの・・対処方は
「即、服を着て靴を履く!ドアを開けたまま
揺れが落ち着くまで、そのまま・・待つ・・動かない!」

大切なのは、必ず靴を履くこと!
・避難した時にガラス等で足を守るためですよー

7.24地震
後片付けお終えたら2時を過ぎ・・5時には
朝食作り・・こんな時こそ気持ちは強くです・・・が

今回の地震・・余震が無いのが・・とても変です・・ハイ




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2008年07月23日(水)更新

プロの凄さと・・・あの子の行く末?

青森に10時過ぎに着!
雨のみちのく道・・前に車4台5台目の私・・ゆっくり走

22アイテムを撮影・・八戸は遠いため優先して撮影を
私は1番目、夜には県中総体で何校かの生徒40名が・・

7.22スタジオ クルー
7.22スタジオ クルー

青森市港町 スタジオ クルー さん内で撮影を
私の撮影商品は「虎鯖セット」虎鯖・虎焼鯖・鯖のみそ造り

そして、アンぱんちさんとのコラボ商品
「虎鯖焼 せんべい汁」でした!

ここスタジオ クルーさん・・鯖のみそ煮を写す時
「ナナカマド」のドライFをサッと用意・・
秋・・「もみじ」にしようか?またサッと用意

さすが・・プロのスタジオ

7.22スタジオ クルー
当然カメラは何台も!プロのカメラに興味深々の板長・・
しかし、意味不明の話しとカメラ・・

何枚も撮影!どれも良く見えます・・が
プロの方には、僅かな違いと自分の思いが!

知った事、板長は・・プロのカメラマンなれない・・ハイ

夕方・・各校の中学生に食事を提供
ここで気になる事が!

かわいい顔をした女の子・・この子の食事は
ご飯茶碗は置いたまま、腕の肘はテーブルです・・犬猫喰い

「いいのか?これで・・恥ずかしくはないのか?」
隣は先生のテーブル、何も注意しない・・・

女の子・立て肘・犬猫喰い・・私には「めぐさい」と

仕事を終えてビールを飲みながら・・テレビ・・NHK
「プロフェッショナル・・・板金工!」

新幹線の先頭車両の曲面作りのプロのはなしでした!
ハンマー一つでアルミ板と向き合い、打ちつけて行きます

まさにプロの仕事・・・スゲェー

7.22スタジオ クルー

子供の頃の躾け!高校のバスケの根性!修行時代の厳しさ!
何度も・・叩かれての教育でした。

宮崎県の知事が「愛のゲンコツ」を話しました
否定派と肯定派があり賛否両論です・・が

あの女の子を見たら・・肯定派です。
体罰をして直せとはいいませんが、注意もしない先生!

7.22スタジオ クルー

プロカメラマンの仕事、プロの板金工の仕事を見たら
このギャップは・・板長・・悩むことしきりです。

あの子の・・行く末は?

しかし。。先生?箸の持ち方・ごはんの残し方!
先に板長の指導は・・この女の先生からかな?



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2008年07月22日(火)更新

商標登録・・取れた 特許・・出した!

雷の朝・・凄い雨・・この中を、今日はこれから青森市へ

浅虫の販売会向けの冊子用に写真撮りへ!

早々に準備をして出かけます・・が
先週・・嬉しい事が・・それだけは伝えて行きます。

それは・・

虎鯖 商標登録
「虎鯖」の商標登録が完了しました!
これで、他の方は虎と鯖を同時に表現をしての
営利目的には使用できなくなりました!。

八戸では、本来・・この「とらさば」の意味は
古くなった鯖・美味しくない鯖・売れない鯖の意味でした

虎鯖 商標登録
でも・・私は綺麗な鯖の青・・そこに浮かぶ縞模様・・
「虎」の模様が好きなのです♪

弁理士さんにお願いしたところ・・
「日本全国でこの・・虎鯖・・がどれだけ使われているか?
そこが・・問題です・・調べてみます」

その返事は・・・
「文献やインターネットでしらべると2件ほど出ましたが
大きな問題になるほどではないので・・登録を出しましょう」

先週その「虎鯖」の登録商標が来ました!

綺麗な虎模様は、これから頑張って「美味しい鯖」の
代名詞になるように仕込み続けます・・


また・・先週のこと、弁理士さんから連絡が・・・
「虎鯖と鯖のみそ造り」の特許の申請を完了しましたよ!と
連絡が入りました・・

虎鯖 鯖のみそ造り 特許申請書
鯖作りの技は・・無添加です
化学物質で作る工程ではありません、自分の技を守るため
特許を申請したのです。

特許を取得するためではありません
特許を取得すると20年後には誰でも使用できますから

「特許申請中」の文字が欲しかったからです!
弁理士さんも、何度か拒絶通知が来るでしょう・・と

その時は、工夫して申請をします
特許の取得には時間がかかります、長い時間がかかれば
いいなと・・期待しながら。。

「鯖作り・・特許申請中」・・として・・ハイ

青森へ・・ゆっくり行きます!


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20141009bnr.jpg

会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

詳細へ

個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :モバラーの工藤[11/15]
  • ホームグランド新宿高島屋地下
    • おはようございます。東京ご帰還を心待ちにしておりました。...

  • :名古屋のうめむら[11/11]
  • ブツブツ・・愚痴
    • ありがとうございます!楽しみにしてます!

  • :谷口 圭介[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 了解しました、お待ちしております。...

  • :名古屋のうめむら[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 板長!土曜日行けなくなってしまいました、、、月曜日の午前中に行くことになり...

  • :谷口 圭介[11/08]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 船上血抜き鯖を八戸から取り寄せました...

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  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ