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2008年05月31日(土)更新

尾赤鯵・・皮引き

昨日は、包丁を研ぎました・・
いいえ・・研いでいますかと確認でした。

包丁を研がないと魚の捌きは辛いです・・特に皮引きが!


≪尾赤鯵≫
尾赤鯵
静岡産の表示です・・2本で350円
皮と身の間の脂が多く・・美味い・・真鯵より脂質は上
刺身・たたき・焼物・揚げ物にと・・

丸で購入すると重宝します。
・1本の半身は・・刺身やたたき
・もう1本は・フライやムニエル香草焼きに

こんなに調理できて・・350円です
但し・・捌いて販売はしていません

鱗取り
鱗は、口の中で邪魔ですから・・包丁の背中で取ります
3枚におろして・・・

中骨取り
中骨取りです、刺身、たたきには邪魔です
左手の形に注目・・・身をむき出す感じで骨取りを。

捌きが終了
捌き終わり・・次の工程へ

せいご
鯵の尾のところには「せいご」と呼ばれるギザギザが
真鯵は取って捌きますが・・尾赤鯵は付けたまま・・何故?

皮引き
せいごを付けた方が皮が引きやすいからです
左手でしっかり押さえて・・包丁を入れます

前後に動かしながら・・包丁を進ませます。
包丁は、まな板の上を進む感覚・・
包丁の刃先を着けて・・包丁の背は浮かせます。

ここ・・包丁が切れる事が前提ですよー!

皮引き後
皮の尾の部分が残っています・・ここを押さえての皮引き

尾赤鯵の刺身
尾赤鯵のフライ
尾赤鯵の料理

魚の値段だけで1本・・123円の料理です。




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2008年05月30日(金)更新

何より・・包丁砥ぎ・・の指導

5月29日の夕飯
昨夜の夕食・・
別段・・こだわりはありません・・が

魚介類のオイスター炒め
写真上の・・魚介類のオイスター炒めは
簡単豪華です・・

オイスター炒めの味は・・当たり前ですが
美味しいオイスターソースを見つける事!
色々なメーカーが販売していますが・・安い物はやはり×かも

高いから良いか??美味しいと思ったメーカーの物に出会えたら
それが・・家庭の味になります・・
チャーハンの最後の隠し味に--そのうち投稿!

---
さて・・魚の捌き方
30日の内容は「尾赤鯵・・おあか鯵」で書こう!かな

でも・・魚の捌きが続いても・・伝えないといけない事が

≪包丁砥ぎ!≫でしょ!

以前にも投稿しましたが・研いでいますか?
私の包丁は安い包丁ばかり・・

確かに・・万円するものもありますが
それは。。引き出しの奥深くで睡眠中です。

私が一番多使う包丁は・・出刃
サチコは・・中サイズ(刃の長さ15CM)物で
パートさんもこの包丁を使います!

ホームセンターで探したが無く・・何を探したか?
軽い・長さが適度・そして調整が楽(研ぎやすい)

バランスの良い包丁です・・これが肝心で
値段が高くても×・・安くても良いのですバランスが良ければ

私は・・湊のビックハウスの雑貨で売っている
1000円の包丁を使います・・何故かここでしか販売してない!
こんな時はメーカーも書くべきなのかなー?

持った時のバランスがいい・・刃先の角度や長さ・・いい


(研ぐ)
前にも伝えましたが・・サンドペーパー
サチコが話すには
「紙ヤスリを貼り付ける場所はここだから・・家庭では?」

包丁を紙ヤスリで研ぐ
つまり・「紙ヤスリを貼る場所は無い・・
ガムテープを主婦は、テーブルには貼りません台も無い」

んーーーなるほどーー思案の板長・・
考える事・しばし・・・・・・思いついた手がこれ

包丁を紙ヤスリで研ぐ
新聞紙に紙ヤスリを貼り付ける・・といいかな!
新聞紙なら・・ガムテープを貼っても

汚れの心配がない・キズの心配がない・終わったらそのままゴミへ!

※一応、紙ヤスリの粗さは1000番の物で水対応と
 書かれているものがいいです・・値段1枚78円
 3枚に切ると3枚の平らな砥石が購入できました!

色々な砥石が売られていますが・・市販の研ぎ機どれも
一長一短です・・みなさんは満足していますか?

研ぎ機で研ぐと・・刃の角度が、鈍角だからなのでしょう

包丁を紙ヤスリで研ぐ
包丁を紙ヤスリで研ぐ
包丁を紙ヤスリで研ぐ

軍手を履いて安全に(写真は私・・ここに軍手はなかった)
刃を付ける作業は・・研ぐ角度を変える事

写真でも微妙に角度を変えて研いでいます・・ただ立て過ぎはダメ
鋭角を意識して研いでください!

包丁砥ぎ・・好きな人がいますよねー・・
研ぎあがると「刃に触れて・・・ニャ!」

切れる包丁の刃を触ると・・ゾクッ!・・鳥肌!
あれが好きな人・・変に多い・・(板長も好きかも)

砥げたか?を・・どう判断するか?
サチコは「レモン」で判断しています・・
レモンの種が包丁で認識すると×切れる包丁は種を切る感覚は無い!

家庭では・・葱の小口切りで分かるでしょうね!
これも経験です、魚の捌きも経験!何事も・・

切れなくなったら捨てる?これではエコではありません!

包丁が研げると・・料理上手になります♪・・ハイ




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2008年05月29日(木)更新

抹茶塩

今日はまた・・包丁の研ぎを・・と
思ったのですが・・写真のファイルが

八食の方へ出張しておりまして・・

別な日に・・でも早い方がいいですね・・鰆の捌きには
切れる包丁がいいですからね!

5.28夕食
昨夜の夕食です・・豚バラ炒めは別に特別なこともなく

左上の丸皿は、ほっけのつみれにヒジキと豆腐を入れて
さつま揚げ!ほっけ4本、豆腐2丁、ヒジキ1袋・・

盛り付けにもよりますが・・1000円で25人分
に提供できました。

1日の食材と仕入れ価格・・そして何より泊まりの方々が
飽きのこないメニュー・・これは主婦の大問題でしょうね!

板前でも悩む・・決まらない事しばしです・・ハイ
------------------------------------------

で・・今日の話しは、抹茶塩!

出張して、八戸に仕事に来られた方から
抹茶の缶をいただきました!ドモッ♪

いただいた瞬間・・「やったー抹茶塩で天ぷら」

チカの天ぷら・・抹茶塩
チカが・・1p195円で販売していたので3p購入

チカの捌き
チカの捌きは前に投稿したので・・省き!ます

抹茶塩
塩はフライパンで煎ります・・乾燥させるため
少し叩いて・・細かくします。

抹茶塩
こんな感じ?・・グラム数ですが抹茶は少量だと
ハカリでは計測不能

多く仕込んでも・・大切な香りが飛んでしまいます。
そして・・湿気で固まると使えないので・・少量

抹茶塩
香りを確かめながら・・

抹茶塩
いつも同じ分量でやっていても・・いつも違うのは
その日の湿度や・・塩の湿気状態が関係しているのでしょう。

さて・・完成しました!

今日のランチに「チカの天ぷらー抹茶塩」と何かで680円
1F喫茶・・11:30~2:00




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2008年05月28日(水)更新

鰆の酒粕漬け焼き・・と・・床

昨日、捌いた鰆を
森田味噌店さんからの麹と
市販の酒粕で・・鰆の粕漬けを製作

鰆の酒粕焼き
実は・・板長はこの酒粕の床を作るのは・・
初めての経験

鰆の酒粕焼き
塩は降っていません生の鰆です。

鰆の酒粕漬け焼き
酒粕と麹、塩、水・・分量は・・今回は適当です。

鰆の酒粕焼き
鱈の酒粕漬け赤魚の酒粕漬けは・・トロトロの状態が多い
私は、硬めの床で・・ペーパーを敷いて

鰆の酒粕焼き
何故?焼物を・・

塩焼・・味噌焼・・酒粕焼・・既存の焼物を
完成させて・・焼き鯖の味を楽しむ!

床の状態の塩加減が分かると・・
ハーブの床・米糠の床・・・と色々な床で焼き鯖が・・

鰆の酒粕焼き
生の鯖を漬け込むだけで・・味が変化する
今回は、鰆でした
次は、本番の・・鯖を漬けます!

実は・・昨夜nobu303さんがサッカーの練習帰りに
試験的に製作した・・ゴマ鯖の粕漬けを・・横取り!

今朝・・美人妻が焼いて朝食にする予定とか
笑顔で話すnobu303さん・・「板長ムッ!」・・ヤキモチ
さてどんな・・塩梅だったのか?

鰆の酒粕焼き
写真は・・厨房内の焼き魚の機械ですが
家庭ではフライパンで焼けるように工夫をして

鰆の酒粕焼き
西京漬けの焼き魚は旨い・・あの上品な味・・
関西の代表的な焼き魚

八戸にも・・何とか焼きの代表焼きが欲しい・・ハイ



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2008年05月27日(火)更新

鰆・・・

昨日は、昭和のことを

そのころ八戸では見なかった魚が・・

鰆(さわら)
八戸の湊に形のよい鰆(さわら)が水揚げされています。

この魚は南の海の魚・・暖流系の魚です
昭和の時代に八戸の浜に揚がったら

新聞紙上で大騒ぎのネタになったでしょうが
数年前から水揚げされはじめ・・今年も八戸の湊に・・

何故八戸港に?・・読んでいる方は「温暖化」と・・思う!
私もそう感じます・・が

食べない理由も無い・・ので
ここで・・捌き方を

この鰆・・家庭の包丁(文化包丁)でも捌けます
魚の値段は・・1本600円程度です

家族4人でも・・相当の量になります。

鰆の捌き
鰆の捌き

難しい捌き方ではありません
・頭を落として
・腹を割き・・内臓を除去
・写真のように、背中から骨に沿って包丁を進めて行く

魚の捌きの練習には・・もってこいの・・鰆です
大きさもあり、皮も柔らかく骨もあまり硬くはありません

鰆の捌き
鰆の捌き

コツは包丁の刃で骨を捜せるかです!
・ゆっくりでも
・大胆に進んでも
やらない限りは・・魚はおろせません。

板長の捌いている包丁は・・スーパーで購入した物・千円

鰆の捌き
鰆の捌き

刺身の皮引きも・・経験してみないと
どこが悪いかが・・分からない・・説明しようにも
これも、やらない限りは・・刺身にならない!

半身を刺身にすると・・5人分はあります
残りの半身は・・焼いても揚げてもOK

鰆の身は淡白ですが・・大きくなるほど脂質も多く
大きさが倍になると・・値段は3倍になります

焼く・・淡白なので油と相性もよく
ハーブ・・香草焼もいいでしょう

ハーブストックさんが教えてくれないかな?・・
何のハーブが合うか・・(鰆をおろせないかも)

では・・鰆に合うハーブを協同研究!しよっと♪
鰆の酒粕焼
鰆の酒粕焼・・です。
一切れ60円です・・・・ハイ





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2008年05月26日(月)更新

昭和の・・・ノスタルジー

知り合いの女性から

「ハーブをイワシの料理に使ってみましたか?」と
ハイ・・まだですー。

タイミングが合わなかったことが大きな理由ですが
その前に・・自分がまだまだハーブの味を知らない

その事が自分の中の理由です・・勉強不足です。

今日は、昼寝をして起きたら3時・・
八戸市、根城城址を走ろうか?外に出たら・・やはり雨!

滑ってケガをしても意味が無いので中止
頭を切り替え・・銭湯に

根城城址の近くの「鹿島湯」へ
ここのお湯は・・・超熱い!(自分的に八戸で1番)

八戸市内には50を越える銭湯が・・
値段はどこのお風呂も390-で入浴できます。

八戸は空気の乾燥が強いのと冷たい風の・・
「ヤマセ」で体温が冷えるため銭湯が多いといいます。
私は、熱めが好きなので・・時々ここに浸かりに行きます!

鹿島湯

もう一つ
このお風呂で好きなのは・・銭湯特有の壁の絵
そうです・・富士山の絵です。

銭湯の富士山

話しは陰気かな?
昭和の時代・・・を

この富士山を見ると・・子供の頃の想い出が~
タイヤ工場をしていた関係で風呂は工場で入りました

しかし、叔父や祖母が来ると銭湯へ「やったー」の思い
それは
風呂上りの「コーヒー牛乳」が何よりの楽しみだったから♪
当時は、牛乳の倍の値段でした・・から

ラーメンを食べるのも・・1ヶ月に1度ほど
映画館へは、正月だけ
映画は学校の体育館で・・暗幕を張り安座の姿勢で見ました。
テレビは無く・・購入後も昼は・・砂漠の画面

昭和の事を思い出す・・富士山の壁の絵
それは・・平成20年の時を重ねたからでしょうね

食べ物は、焦げの「おにぎり」今・・食べたい!
両親は北海道なので・・塩ホッケも多かった
今とは違い・・塩っぱい(塩辛い)

おかずの定番は・・イワシ・・塩ずけの背黒イワシ
私の家では・・薪ストーブでしたから網はその上に

白と茶のご飯にイワシ・・3本あったら丼飯1杯食えた!

----------------------------------------------

生の真イワシは、今の時期に水揚げされ・・
塩の魚ではない・・魚の味がした焼魚でした

母がフライパンで焼く、手で開いたイワシに醤油か
ウースターソース!何故か洋風に思えた

イワシの料理にはウースターソースが私の頭にインプット

平成も20年を・・私の頭や舌もハーブへ変えないと♪

しかし・・これだけは変えない

鯖のみそ煮
鯖のみそ煮

私の昭和のノスタルジー・・「鯖のみそ煮」





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2008年05月25日(日)更新

野菜炒め・・基本偏

今朝は、雨の八戸・・・本降り中!
予定していた・・根城城址のランは中止です。

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昨夜は山形県の・・山本学園硬式野球部と
津軽の大鰐中学校女子バレーボール部が宿泊

女子のご飯時の顔は投稿できませんが
山本学園の野球部・・当然馬並みでした
山本学園夕食
山本学園の夕食

座って2分で・・おかわりご飯・・8升♪

----------------------------------------------

今日の本題
八食料理道場のときのメニュー
「野菜炒め!」
ブログを見た人から・・「何か特別な技が?」と聴かれ
特別な事はしないのですが・・知っている範囲で

『野菜炒め・・八戸板長流』

野菜いため
野菜炒めの材料

「普通のご家庭の冷蔵庫・・に入っているであろう野菜で!」
上のカギ「」がコンセプト!

材料はこんな感じかな・・
でも・・ニンニクは必要です!(市販のチューブ入りでOK)

特に青森県、田子産のニンニクを使うと最高!(青森県の宣伝中!)

さて・・・ここポイント
最初の工程で「野菜炒めは・・決まる!!」
野菜炒めのニンニク
野菜炒めのニンニク

○火は最後まで      強火で行ないます
○フライパンを熱して   手をかざして熱いと感じた時
○火から離して      火の調整しては×持つて離す
○落ち着かせ       フライパンの表面が馴染む
○サラダ油を入れて    煙が出たら強すぎ
○温度を確かめ      ここの温度が肝心

※ここにニンニクを入れて・・サラダ油にニンニクの
香りを付けます!この香りの着いた油が・・ニンニクオイル

良い香りのニンニクオイルが出来たら・・野菜炒めは美味い

ニンニクが焦げたら・・・ニンニクが無意味
火が弱いと・・・・ニンニクの嫌な匂いが先に出ます!

野菜炒めの塩は先
野菜炒め

硬めの野菜
人参(切ったら、塩を少し落として置くと早く柔らかくなる)
硬めのキャベツ・玉葱を食べやすい大きさに切る・・

※2つ目のポイント
上記に野菜を入れたら塩を入れる・・ここが大事です。
塩は、味を付けるのではないのです

塩の浸透圧効果で早く野菜に火が通ります。

火で野菜を柔らかくしようとすると・・時間がかかり
火が通った時には水分が多量に出てベチャベチャに・・

塩が入ると野菜から水分が出ながら蒸発します・・が
火で柔らかくすると・柔らかくなる瞬間に
ドッと・・一気に水分が出てしまいます!・・

野菜炒めの残り材料を入れて
野菜炒め完了

この工程でほぼ出来上がりです。
コンソメ味・焼肉のタレで・ポン酢で・醤油・ソースで
自由に自分の皿の上で・・味付けすればOK

フライパンの操作を教えるために料理道場で講師をします
基本の操作を知らないと・・

いつまでも・・ベチャベチャの野菜炒めに・・
簡単な料理ほど・・奥が深いのです・・ハイ!





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2008年05月24日(土)更新

ナムル作りは・・家庭の味付で♪

昨日の投稿のハーブは
これからハーブで生計をたてようと
頑張る・・ハーブストックさんが生産したハーブ

挫折を味わいながらも・・前に出ようとしています。

頑張れ!ハーブ生産者・・応援していきます。

そして今日は「ナムル」

私は、個別に野菜を作り味を加えていきます。

ナムル作り
ナムル作り

水煮の山菜は必ず沸騰させて
余分な水分を抜きます・・ここ大切なポイント

味付けは、塩コショウ・化調・醤油・酒・ゴマ油・・
味を締めるのは・・お酢で・・

ナムル作り
ナムル作り

私が好きなのは、大根・人参・キューリのナムル
ナムル作り
ナムル皿盛り

ナムルは好きな野菜を好みの味に仕上げて・・

私のナムルの考え方は、
・漬物の盛り合わせ
・煮野菜の盛り合わせ
・サラダの盛り合わせ
また・・これらの野菜の盛り合わせ・・

味付き野菜(漬物も含めて)として作ります!


母の味で・・子供が野菜を好きになる料理ですよねー
私も・・ゴマ油の香りは・・この料理で好きになりました

私は商売として作りますが
家庭では・・残りの野菜を使って
各家庭、独自の味のナムルで楽しんで・・冷蔵庫整理に最適!

昨日のランチ・・¥680-
5.23ランチ
ヒレカツとナムルの組み合わせ!





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2008年05月23日(金)更新

ハーブ・・・横文字きらい!

5月22日夕食
昨夜の夕飯・・・朝晩の食事が着いて1泊¥6500-

夕飯についたイワシのフライ
これも・・自家製、、イワシ干し
イワシの干してからの工程
鯖より小さいので・・干しあがる時間は4時間ほど
自分で作ると
イワシフライ
イワシの鮮度・骨の心配・塩味の濃さ・何でも分かつていて
安心・安全のいわしのフライ

タルタルより・・マヨ醤油が合うんですよねー
昨夜は私も丼飯でした・・・ハイ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
さて昨日は・・シーフードシティー研究場会議
この席上にハーブストックさんも並んで・・

最後に・・板長へとハーブのプレゼント
サチコ(板長の弟子)が詳しく・・コレは・・ナニ!と

カモミール?
ルッコラ?
上カモミール     下ルッコラ・・かな?

イタリアンパセリ
フェンネル?
イタリアンパセリに・・魚に合うフェンネル

さて・・これは?
名前?
名前?

サチコも?

オーイハーブストックさん説明頼む・・!
ハーブストックさん以外でも詳しい方教えて


板長は・・調理はしますが・・この名前は
覚えられません・・横文字アレルギーで
即・・忘れます・・ので!

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追伸・・
田面木小バスケ部の子達
日曜・・根城城址を走ります・・お付き合いお願い
9時からランです。




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2008年05月22日(木)更新

魚(鯖)を美味しく食べるために!

5月21日夕食
昨夜の夕食。


魚を美味しく食べるために・・すること
まずは血抜き、血を抜くと臭みが少なくなります
そして色も良くなります。
鯖の血抜き
鯖の血抜き
鯖のときは・・尾を落として血抜きを早くします


今週も金曜と土曜は団体様の宿泊が・・

朝ご飯の、魚は鮭と鯖・・
特に・・高校生以下にはこのパターン

魚・・美味しく食べるためにする工程は
「干す」です・・ハイ

たんぱく質の塊の魚は・・焼く工程で
アミノ酸に変化して・・美味しくなります
魚を干す
魚を干す

上は切ってすぐ・・下の写真は6時間後の状態

焼き魚が美味しいのは、この変化です
カツオのたたき・・これもアミノ酸への変化です。

では何故干すのか?
味を凝縮する・・余分な水分を飛ばして
たんぱく質の密度を上げると・・美味しくなります。

魚を干す
魚を干す
写真は6時間後の変化
干しあがりは、手で触れてみて脂だけが手につくと完了!

では鯖を食べる時は焼くのが最高に旨いか?
サンマは・・焼いた方が一番旨い
ニシンは・・みがきニシンや焼き物が旨い
イワシは・・煮干と焼き物が旨い


青魚でも変化は多様です
では鯖は、酢の時も、揚げるときも・私は干します

干すことでアミノ酸を増やしてから・・調理します
焼くと短時間で・・アミノ酸に変わりますが

私は、時間をかけて干すことでもアミノ酸が
増えると思っています。科学的な根拠はありませんが!

焼いて良し・・・酢で良し・・揚げて良し
煮て良し・・・・・鮮度が良いと(生食も・・

鯖は・・どれも旨い♪(個人的な話しです・・)

他の魚では・・ここまでは多様化調理しません
まぐろ?ヒラメ?鮭?・・等々

鯖の焼物
焼鯖とフキの炒め物

鯖は、青魚の中でも・・特別なのかも
鯖の味の強さです!
そして・干す事でその効果が最大限に変化します。

八戸のおかずの定番・・「焼き鯖とフキの炒め物」
甘辛く・・何故かご飯が進むんです。

干す事を怠ると・・身崩れと生臭さ、そして味が薄い!

干す事は・・
鯖(魚)の味の変化を楽しむために・・干すのです。






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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :原守男[08/15]
  • 休日なのだが・・・
    • 板長 暑中お見舞い申し上げます テレビのドラマを録画しておいて見るのは楽し...

  • :谷口 圭介[05/02]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江人さん・・・コメントドモッ! もう虎鯖は買われましたか?...

  • :松江人[04/29]
  • 春を感じて・・松江に
    • 松江へようこそお越し下さいました。...

  • :谷口 圭介[04/19]
  • うちの孫
    • だちっ子さん・・コメントドモッ!...

  • :だちこ丸[04/10]
  • うちの孫
    • 今日初めて地元以外の鯖寿司を食いました。嫁が宮崎市内に買い物に行って試食を...

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  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ