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2018年10月02日(火)更新

愚痴

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」

今日の午後5時にて、水戸京成デパートでの「東北展」を終えます
大勢のご来店、ありがとうございました。


板長です。
催事に入ると色々な業者さんがいますが
「えぇーこんな品を売るの⤵️」と言う業者さんもいます!

お弁当なのですが
スーパーマーケットの品の袋を開いてそのまま乗せて
エッ!?とビックリ

虎鯖は全て自分達の手(サチコ中心)で作り上げています!
八戸~地元の産の素材をこだわりの業で仕上げる

八戸ならではの品だからこそ物産展に出店が出来るのに
袋を開けたらご飯の上に並べて販売?

うまい不味いの前に~何を伝えるのか
物産展=地域のこだわり、と思うのですが

聞くところに依ると
地元には店舗がないと聞きますからテキヤさんと同じ

テキヤさんは、地元に店が無い分背負うものが無いので・・売れたらKO商売
安かろう、リピート無視、こだわり無し、売れたらいい・・の世界

一緒の会場で販売するのも恥ずかしい気がします!

皆さん、高島屋さんでは
出店条件の最初は、地元に店舗があること!
テキヤは入れないので安心ですが

出店業者が集まらないと空き地を埋めるために実態の無い業者を入れる所も
でも~迷惑なのはお客様ですよねー

皆さん、商品や店舗を見る目を養って下さい!
そのためには、色々と聞くこと
答えられない業者は「モグリ」です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません

2018年10月01日(月)更新

新物、虎鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○茨木県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(火) 6日間 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月5日(火)~11日(月) 7日間 東北展



板長です。
今年は8月の中場には大きいサイズの真鯖が水揚げされています。
脂質は20%程、最高で30%に上る八戸産の真鯖

11月12月の頃には最高の真鯖が網の中に入ります


写真の綺麗な鯖は800g鯖で脂が乗っていますが
全ての鯖が形が良いわけではありません・・・

捌いて見ると

写真の前方は脂あり
後発は・・脂無し!

板長ーまだ未熟な選別眼

オレンジ色の部分が見えていますが
オキアミを食べ過ぎて海老色が内臓の壁に張り付いています・・・

オキアミを食べて南下する鯖は本物!
その本物はこれから定置に入り巻き網船団へと移行して冬まで続きます

台風21号で海の流れが変わったのか・・定置の鯖も見えないとか
この時期は「鯖よ来い!!」と祈る日々です

出張続きでなかなか本物を見れないけど・・留守部隊に託します♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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添加物・化学調味は使用していません。

2018年09月30日(日)更新

三梨牛(みつなし)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○茨木県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」

※この投稿は22日に公開された内容です
私、板長は投稿内容を書いては投稿日をしていましたが・・・ミス

間違ってほぼ1日掲載されてしまったー"(-""-)"

なので・・また投稿"(-""-)"

板長です。
催事の店舗で多いのが牛弁当です。
板前をする身として思う事は・・A5ランクと表記の牛を

何故か必ず醤油タレで味付けをする店ばかり・・
せっかくのA5ランク牛なのだから美味しさを甘辛醤油で消すのか?

その点、このお店は違う

「三梨牛」を扱う「みつなし」さん

秋田のお店
このお店の特徴は、冷蔵ケースで肉を見せて
その肉を調理するところ

このサーロインで3000円程・・安い
関西のお肉なら倍以上の値段になる程の霜降り度

そして、この最高のお肉を、塩と胡椒のみで調理して弁当にすることです

ワサビで味にアクセントが心憎い!

最高級のお肉をシンプルに伝える、これが牛弁当の本来の姿では
甘辛醤油で焼いたら牛丼屋さんとそん色なくなる・・・


東北展で見かけたら是非♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2018年09月29日(土)更新

千波湖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」

板長です。
設営の日、売り場を作り終えたのは5時
ホテルに戻るには早いので

道すがら見ていた湖へジョギングへ

水戸京成百貨店からも見える湖
ダイエットだーと走り出すけど・・・重い体

湖なら・・湖畔の散歩かジョグコースがあると信じて下り坂

湖畔には暗くなっても大勢の人がランを楽しんでいます
ジョギングコースも綺麗に整備されています!

2900mの文字・・1周3キロ?

千波湖(せんばこ)、タクシーの運転手さんの訛りで
「せんばこ」が「千箱」に思えたのは・・俺だけか?

ここで半周、快調に重く走れていました!

ここのジョギングコースは陸連が長さを計ったコースなんですねー

八戸にも欲しい!こんな安全で誰もが楽しめるコース

3キロ全てが・・ラバー張り
膝に優しく作られています!

気持ち良く完走・・

走り終えたら・・6時真っ暗
そしてー俺を歓迎する

雨、雨、雨、汗で濡れているのか?雨なのか分からない状態
雨男=自業自得でした♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

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2018年09月28日(金)更新

水戸京成「東北展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」


板長です。
個人的に茨城県に立ち寄るのは初なのかもしれません、
調理師学校時代、八戸に戻る夜行電車は常磐線回り

(品川から特急日立で水戸へ)
朝日が上る頃に通過するの駅名が日立や水戸の駅名だったと記憶しています。
水戸市への車窓を見ながら

蓮の葉が見えていました
「レンコン」は断然日本1の生産地
納豆、白菜、メロン、クリも日本1と聞いています

鯖の水揚げも日本1の茨城県
水戸では自重しないと・・ダイエットを考慮して食べねば(´・ω・`)

水戸京成百貨店は少し駅から離れています
タクシーで到着

7週間の5週目、鯖日本1の茨城で八戸の鯖を伝えねば♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

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2018年09月27日(木)更新

太った2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」


板長です。
茨城県水戸京成デパートでの「東北展」期間中ですが・・・

どうも、日々の腹まわりの巨大化が止まらないのは自己管理と思いつつ
体重計に乗った時の衝撃は知ってはいても

この写真のお店をくぐってしまいました( ゚Д゚)

制御不能となるあの食べ物を求めて

えびすやさんの「えびうどん」
名古屋に行く前から・・食いてー・・と体が欲してまして

頼まねばいいのにービール付き
7日間の催事を終えて、4週目の催事を終えて、の安堵感から

ついついビール付き"(-""-)"

昔ながらのカレーの味香りなのですが・・
長ネギがベストマッチしていて、なんとも言えない甘さが追って来ます

うどんは腰がある弾力うどん
えびは巨大天ぷら・・と何かと楽しめる

最後は、蕎麦湯で・・ご馳走様!

ハイーダイエットは明日からですー(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

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2018年09月26日(水)更新

太った1

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」



板長です。
体重が増えたことは・・置いておいてーと

今回の名古屋では
「焼き鯖すし」が良くでました。

名古屋は焼き鯖すしを食べる文化が昔からあると聞きます
北陸からの鯖すしは〆鯖・塩鯖よりも焼き鯖だったのでしょうね

他の地域の倍は出た勘定です( ゚Д゚)
次回に向けて大変参考になりました!

でも、虎鯖ブースは圧倒的に〆鯖が売れていますが
名古屋は焼き鯖すしの割合が高かった・・・

としてー
本題の重大懸案「80Kg」の体重なのですが
減らさねばー

走るにも、体重が重いと膝への負担が大きいしー
仕事がら立ちっぱなしなのですが・・そんなに動いてはいない

と言って食うものを減らさないとですがー
ダイエットではこれが鬼門「食べる量を減らす!」

(売場内部は狭いので動いて5歩)

アルコールを減らす
これも大変な難関

付き合いもあれば、習慣になった「プハー美味い!」があっての仕事

どうダイエットすればいいのか?

まずは一生懸命お仕事をしないと
水戸京成デパート東北展です♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2018年09月25日(火)更新

名古屋星ヶ丘最終日と初80Kg

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 サチコ参戦
・9月19日(火)~24日(水) 6日間 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越店 板長参戦
・9月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事、東北グループ

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」


板長です。
名古屋星ヶ丘三越での地下催事は今日の夜7時半で終えます
大勢の来店に感謝、ありがとうございました。

明日は、茨城県水戸に移動です・・・が

個人的に「初」の「80Kg」の体重になっていたー

やってしまったー"(-""-)"

星ヶ丘~千種迄のゆっくりジョグも
走る・・と食う
走らなくとも・・食う
何もしてないから太る

まずは、「目標75Kg」へ行かねば・・( ;∀;)

まずはビールを辞めてみよう( ゚Д゚)
少しショックの体重計でした♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません

2018年09月24日(月)更新

名古屋ジョグ!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 サチコ参戦
・9月19日(火)~24日(水) 6日間 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越店 板長参戦
・9月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事、東北グループ

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」


板長です。
みなさん、健康してますか?
こう見えても、名古屋では健康ジョグをしているんです!

三越星ヶ丘店は夜7:30閉店、この30分早い閉店が足を刺激します

そう・・星ヶ丘名物「おかえりラン」です
地下鉄の東山線は名古屋駅~星ヶ丘、藤が丘方面まで

広小路通りと錦通りの下を走っていますから
走って疲れたら地下鉄に乗るパターンで今回もーお帰りラン!

東山公園駅

本山駅

覚王山駅

ここで、地下鉄は何通りの下を走っているのかをチェック
ここでは・・広小路通

池下駅・・
次は、今池なのですが・・この通りを走っていても
今池駅の標識が無い!

そう・・走ったなーと思うと辿り着くのは

千種駅・・千種の次は新栄・栄駅なのですが
ここ千種駅まで走るのが限界の私なのです・・が

ここで名古屋の地下鉄に愚痴!

階段は長くエスカレーター無し・・ただただ長い階段
そして、料金が高い!

俺に鍛えろ!と言っている名古屋の地下鉄でしたー♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

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2018年09月23日(日)更新

店長の独り言

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 サチコ参戦
・9月19日(火)~24日(水) 6日間 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越店 板長参戦
・9月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事、東北グループ

○茨城県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展

○千葉県 千葉市 そごう千葉 板長参戦
・10月6日(土)~15日(月) 東北展

○千葉県 船橋市 船橋東武 板長・サチコ参戦
・10月18日(木)~24日(水) 「にっぽんの味展」


板長です。
名古屋に来たら立ち寄るお店

「店長のひとりごと」居酒屋さん
オレオのフライのお店と言った方が通るかも(^_-)-☆

いつもMさん夫妻とお邪魔するのですが
気さくな店長は、ハレーダビットソンを乗りこなすライダー店長

そして、美味しい東海地方のお酒や好みのお酒を取りそろえるお店

名を言えない自分ですが、青森県弘前のお酒豊盃も
普通にラインアップ、青森県民として感謝です!

つまみも板長好み

大好きな「赤ウインナー」魚肉がいい♡

写真を撮り忘れて飲み続ける自分
もつ鍋が柔らかいー最高!と酔って叫ぶ自分

昭和の話とバイクの話し
つまみも昭和で・・心は二十歳・・素敵な店長

だからー写真を撮り忘れるほど飲んでいて
店長の顔は次回に!

そうです!〆は「小倉ピザ」病みつきの一皿
酒を飲んだ後が・・何故か美味い(^◇^)

名古屋へ泊まったら、みなさんー「店長のひとりごと」へ是非一度♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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